广西科研工作者对罗汉果研究现状分析

本文从广西作者关于罗汉果的文献的总量变化趋势、核心作者群、期刊分布和主题分布等方面进行统计和分析广西研究人员对罗汉果的研究现状、主要研究机构、存在的问题、以及发展的趋势,为广西对罗汉果的研究提供参考的依据。     

广西新潮菜肴

南瓜花篮 主料:老南瓜1,500g、西兰花200g。 配料:荷兰豆3个、火腿肠1根、青辣椒2个、红辣椒2个。 调料:精盐10g、鸡精粉4g、姜葱汁8g、香油少许。 制法:1.将老南瓜去皮、去心、洗净,按图切成三种不同类型的瓜盅(四方形、棱形、齿轮形)。然后,用小刀挖去中间部分,不能挖空,放入精盐5g、姜葱汗4g腌20分钟取出待用。     

当月美食 罗汉果烧肉

早上逛早市,发现新鲜的罗汉果已经上市了。听店家说新鲜的罗汉果泡水与干果泡水味道不同,便好奇的买了几个,果然泡出来的茶水多了几许清香的滋味。红烧肉是最容易做的大菜之一,一般需要用冰糖来炒制糖色,再用高汤或清水加入酱油烧制,用罗汉果代替冰糖,烧好的红烧肉略带罗汉果的果香,天然的甘甜又成就了一款好听的红烧肉,实在是苦尽甘来最好的诠释。     

罗汉果研究概况综述

本文综述了罗汉果的成分 ,罗汉果有效成分的分离与测定 ,及其开发现状等方面的研究进展 ,为罗汉果的进一步研究、开发及应用提供了一定的依据     

“东方神果”——罗汉果

在广西桂东北的永福、临桂等几个县,出产一种呈圆球状,形似柿子大小的果实。将其掰开泡于热开水中饮用,其味清甜醇香,止渴生津。它就是被誉为“东方神果”的广西传统出口商品-罗汉果。     

罗汉果成分及药理研究进展

罗汉果是中国特有的葫芦科藤本植物的果实,是一种传统的中药配料。现代研究表明,罗汉果中含有罗汉果苷、黄酮和油脂等具备生物活性的化合物。文章综述了近年来对罗汉果化学成分的分析鉴定,罗汉果药理研究以及罗汉果产品的应用,为罗汉果的全面开发,尤其是作为制药原料的研究提供参考。      

罗汉果甜味成分的研究开发概况

本文对罗汉果的主要甜味组分罗汉果甙的组成、结构、保健功能、提取工艺及其在食品工业中的应用进行了综述。     

罗汉果浓缩汁及罗汉果甜甙防龋性实验研究

主要研究罗汉果浓缩汁及罗汉果甜甙对变形链球菌生长、产酸、粘附的影响,并与蔗糖、果糖、葡萄糖和木糖醇进行比较,探讨其作为天然高倍甜味剂的防龋效果.结果表明:变形链球菌在含罗汉果浓缩汁培养液中的生长速度和粘附性均显著低于蔗糖(P<0.05),但产酸性较高;在含罗汉果甜甙的培养液中几乎不生长繁殖,与木糖醇差异不显著(P>0.05).研究结果表明:罗汉果浓缩汁是一种低致龋性蔗糖替代品,尤其是罗汉果甜甙,可作为保健型高倍甜味剂而广泛应用.     

我国罗汉果相关发明专利现状

采用文计量学的方法对1987～2006年我国罗汉果发明专利申请进行了统计,分析发明专利的数量、时间及内容,从而揭示了我国对罗汉果专利保护状况。     

罗汉果保健饮料的生产工艺

利用药食同源的罗汉果浸提液添加适量的酸味剂和植物赋香剂， 研制了适合于糖尿病人、肥胖病人及肥胖儿童饮用的低热量饮料。     

罗汉果提取物的抗氧化活性研究

目的:研究了不同罗汉果提取物体外抗氧化活性。方法:采用D-脱氧核糖法,抗超氧阴离子试剂盒法及比色法分析了不同罗汉果提取物清除自由基及抑制大鼠红细胞自氧化溶血和丙二醛(MDA)的生成。结果:(1)罗汉果提取物(MGC、MGI、MGII)均能有效地清除自由基及减少红细胞溶血的发生,但随抗氧化体系的不同,不同的罗汉果提取物的抗氧化活性差异较大。(2)罗汉果皂甙是罗汉果提取物中抑制红细胞自氧化溶血及丙二醛(MDA)生成的主要的活性成分,它与提取物中其它组分具有清除羟基自由基和O2·的协同作用。结论:罗汉果提取物具有抗氧化活性,罗汉果皂甙是提取物中主要的抗氧化活性成分。     

罗汉果SOSO甜的降脂减肥作用研究

研究了罗汉果SOSO甜的降脂减肥作用。将雄性大鼠随机分为空白组、模型对照组及实验组(高、中、低剂量组);空白组及模型对照组分别灌胃蒸馏水,实验组给予罗汉果SOSO甜(高、中、低剂量组分别灌胃1.71 g/kg,0.86 g/kg及0.43g/kg),各组从实验第一天起连续灌胃28天。饲养过程中定时记录动物体重及进食量,实验结束时测量体长,剖腹取体脂(睾丸及肾周围脂肪垫)并称重,计算脂/体比;同时采血,分离血清,测定TC、T G水平。结果表明:在同等进食量28天,试验组比对照组体重下降11.9%、体内脂肪减少35.7%、血清甘油三酯TC下降38.9%、总胆固醇TG下降21.2%、低密度脂蛋白胆固醇LDL-C下降37.8%;经毒理学实验,测定罗汉果SOSO甜的LD为25.8 g/kg.w(即大于人日用量的150.88倍),未见对小鼠出现明显的毒性反应,属无毒安全品。     

罗汉果食品开发研究进展

罗汉果是我国的传统药食两用中药材,具有较高的药用和营养价值.在食品工业中,其既可作为食品原料,又可作为天然甜味剂.随着大健康理念的深入人心,罗汉果在健康食品加工行业有着广泛的应用前景.本文介绍了罗汉果产品的开发和研究现状,以期为罗汉果食品加工提供一定的参考.     

西洋参罗汉果

在干燥的季节,咽喉、嘴巴、呼吸系统变得十分脆弱,罗汉果可以帮助润肺,西洋参则能增强人体的抵抗力,只是小小的一杯,就能解决你的季节大问题。     

双酶法超声波辅助提取罗汉果甙

罗汉果甙是一种天然的甜味剂,为提高罗汉果中罗汉果甙的提取率,缩短提取时间并简化提取过程,本文利用双酶解法并辅以超声波提取罗汉果甙。通过单因素试验研究了料液比、超声时间、超声功率、超声温度以及纤维素酶和果胶酶的添加量五个因素对罗汉果甙提取率的影响;并在单因素试验的基础上,采用正交试验研究了对罗汉果甙提取率有显著影响的料液比、超声温度及纤维素酶和果胶酶的添加量对提取率的影响。结果表明,料液比为20∶1,超声温度为60℃,纤维素酶与果胶酶添加量分别为4U/g和100U/g,在此条件下固定超声功率20k Hz,超声2h,所得罗汉果甙的提取率可达3.482%。     

罗汉果开发研究进展

罗汉果是我国首批公布的药食两用植物之一,具有止咳化痰、润肠通便等功效.对罗汉果的化学成分、药理作用及其有效成分的提取分离技术等方面进行综述,旨在让更多的人了解罗汉果的药用价值及其有效成分的提取分离技术,为进一步的开发研究提供帮助.     

鲜罗汉果素的稳定性研究

鲜罗汉果素是一种天然甜味剂,其主要甜味成分为罗汉果甜甙。本文用高温、沸水、酸、碱、紫外等条件对其进行处理,通过测定罗汉果总甙含量、甜甙V含量、甜度、吸光度的变化,检验鲜罗汉果素的稳定性,为罗汉果素在食品工业和药品工业的广泛应用提供了参考数据。实验结果表明,罗汉果素是一种对一般高温、一般酸、碱度和紫外环境都相当稳定的高甜度的天然甜味剂。     

罗汉果饮料的研制研究

目的研制罗汉果保健饮料。方法以中药罗汉果为主要原料,将粉碎后的罗汉果经浸提等处理后,加入辅料进行调味。在单因素试验的基础上通过正交试验探索罗汉果饮料的配方,以感官评定为指标,通过正交试验和方差分析对饮料的配方和稳定性进行研究。结果最佳配方为:罗汉果与水的配比为1:200(m:V),柠檬酸添加量为0.04%,白砂糖添加量为0.05%;稳定剂及其添加量为海藻酸钠0.024%、黄原胶0.028%、CMC-Na0.028%。结论该饮料甜中带酸,色泽纯正,气味清香。     

罗汉果苷的功能及应用研究进展

罗汉果是目前我国常用的药食两用药材之一。现代药理学研究发现,罗汉果苷是罗汉果的主要活性成分之一,在预防保健和治疗疾病方面具有多种生物活性,罗汉果苷广泛应用在食品添加剂,抗衰老、运动营养补剂,抗炎剂,利咽喉产品、肠道菌群调节剂、新型药物载体等方面,但存在产品开发深度不够、纯度低和药理机制探究不深入等问题。本文检索了近几年来的相关文献,对罗汉果苷的调节血糖、降脂,抗氧化应激,抗疲劳,保肝、护肝及抗肝纤维化,抗炎,改善肺功能,保护神经,抗癌和促生殖等功能活性,以及罗汉果苷应用的新产品开发进行综述,以期为罗汉果苷的进一步的研究及相关产品的开发提供参考依据。     

罗汉果有效成分提取的研究进展

综述了罗汉果主要化学成分的类别、成分分析;简要介绍了罗汉果所含主要成分的药理和保健作用;着重对其有效成分的各种先进的提取技术作了综合性的分析研究。为罗汉果的深度研究开发和资源合理利用提供必要的依据。