茶痴皇帝

中国历代皇帝,大都有好茶之癖:有的嗜茶如命,有的好取茶名,有的专为茶叶著书立说,有的还给进贡名茶之人封官加爵,给世人勾勒出形形色色的茶痴态。其中二位,真称得上是茶痴皇帝。 宋朝徽宗赵佶在位,不问朝政,但他却工于书画,通晓百艺,尤其是对茶叶的评品颇有见地。以他九五之尊,未留下半点治国安邦之策,却绞尽脑     

承天雪龙茶机制技术探讨

承天雪龙茶始创于 1 985年 ,1 987年通过专家鉴定 ,其品质特征是 :外形扁平挺秀 ,雪里隐翠 ,汤色嫩绿明亮 ,香气高而持久 ,滋味甘甜醇厚鲜爽 ,叶底嫩匀成朵。 1 993年定为浙江省名茶。为了满足日益增长的市场需求 ,进一步提高企业的经济效益 ,1 995年我县将机制承天雪龙茶技术作为茶业的重点项目 ,采取试验、示范、推广相结合的方式开展工作。 2 0 0 1年机制承天雪龙茶已达 50ｔ,产值 380万元 ,成效显著。经过多年的机制实践 ,要制好承天雪龙茶 ,需要把好以下几道关 :( 1 )严把原料关　原料是基础 ,采摘必须精细 ,要做到雨水叶、露水叶、紫…     

茶的别名雅称

<正>自古以来,文人墨客对茶尤为青睐。实际上,茶有时并不叫茶,在不同时期、不同地方,茶有许多不同的别名和雅称,其中一些茶名的雅称蕴义非凡,颇有情趣。苦荼,古代蜀人茶的方言。《尔雅·释木·》载:",苦荼。"晋人郭璞注:"今呼早采者为荼,晚取者为茗,一名,蜀人名之苦荼。"郝懿行《尔雅义疏》曰:"今‘茶’字古作‘荼’……至唐陆羽著《茶经》,始减一画作‘茶’,今则知茶不复知荼矣。"唐代陆羽在《茶经·七之事》中也道:"《华佗食     

水乃茶之灵魂

<正>自古以来茶叶界就有一个共识:好茶还需好水沏。明人许次纾在《茶疏》中说:精茗蕴香,借水而发,无水不可与论茶也。"无水"即指没有好的泡茶之水。清代张大复在《梅花草堂笔录》中说,"茶性必发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分;八分之水,试十分之茶,茶只八分耳"。即,用好的水泡出来的茶,会体现茶叶全面的品质;反之,若用不好的水来泡茶,则     

茶一无所有

趣言能适意,茶品可清心。结伴品茗,实在是消暑的最佳选择了!周末一大早,李大哥就来电话相邀喝茶,接到电话时,我早就荡胸生凉意了!在我们茶圈子里,李大哥以爱茶成茶痴、懂茶成茶行家、藏茶有好茶而闻名,他约人喝茶自然会给大家出乎意料之外的大惊喜!更何况,天下好茶有若干,李大哥只钟情普洱茶。茶馆茶铺茶店里红茶绿茶白茶应有尽有,李大哥十余年如一日非普洱茶不喝。他相约喝茶,定然是好茶!     

茶理世事略相通

正中国人喝茶、亲茶、写茶诗、著茶文,茶事繁密,千姿百态。茶事中蕴含茶理,意趣良多,耐人寻味。茶人历来看重水,"水为茶之母",好茶须好水,在茶与水的欢快结合中,水甚至决定茶的品质。"茶性必发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,试十分之茶,茶只八分耳。"(明末清初人张大复《梅花草堂笔谈》)水好,即令茶叶稍次,能     

如何冲泡一壶好茶

要冲泡一壶好茶基本上要注意的事项为茶叶、水、温度、时间、茶具等,只要将这些要素掌握住,必能冲泡出一壶好茶。 一、茶叶的选择 要冲泡一壶好茶,选择高品质的茶叶是首要条件。此外,茶量要适中。大致冲泡一杯茶约一茶匙或５克的茶叶量,以２００ｍｌ左右的沸水冲泡。散形茶可冲泡２－３次,碎茶或袋泡茶只能泡１－２次。 二、水质与水温 饮茶注重水质,好的水可以让好茶益加发挥其甘酵美味。一般无色无味目含氧量高的水最适宜用来泡茶,又以山泉水、井水及溪水最佳,市场销售的矿泉水若是纯水或天然水亦可代替。家中的自来水由于多添加…     

茶名艺术浅议

茶名艺术浅议戴盟茶的优劣主要在于品质，但优美的茶名却可以为之增辉添彩。中国古今茶名估计不下千种。仅据《中国茶经》记载的古代名茶就有近３００种，其中唐代有５０余，宋代有９０余，元代有４０余，明代有５０余，清代有４０余。这３００来种名茶，有的是经久不衰的...     

戏作二首

虫名诗茶中避债事新鲜，无水成桥又一奇。体着丽纹名象，绿蝉声哑矮枝。注：戏说４虫名，依次为茶蛾、茶尺蠖、茶丽纹象、茶假眼小绿叶蝉。病名诗芽萎原为病，轮斑叶面埋。白丝生地下，粉带煤来。注：戏说４病名，依次为芽枯病、茶轮斑病、茶苗白绢病、茶煤病。...     

与普洱亲密接触

普洱中文名普洱茶(野茶树)拉丁名Camellia sinensis var.assamica(Mast.)Kitamura中文科名山茶科拉丁科名Theaceae普洱茶的历史普洱茶的历史可以追溯到东汉时期,距今已达2000年之久。民间有"武候遗种"(武候是指三国时期的丞相     

茶诗谈趣(十六)——芥茶的故事

故事概要 :钟惺爱吃茶 ,他的好友徐元叹每年千里迢迢寄茶给他吃。钟惺去世后 ,徐元叹尚是念念不忘钟惺爱吃茶之事 ,于是便用茶祭奠他的亡灵。谭元春和钱谦益都有诗提及此事。茶 :明、清之际产于浙江长兴和江苏宜兴的一种名茶。明代许次纾《茶疏·产茶》载 :“江南之茶 ,唐人首称阳羡 ,宋人最重建州 ,……阳羡仅有其名 ,建茶亦非最上 ,惟有武夷雨前最胜。近日所尚者 ,为长兴之罗 ,疑即古人顾诸紫笋也。”有三本茶书专门对茶作了记述 ,即明代周高起的《洞山茶系》 ,明代冯可宾的《茶笺》 ,清代冒襄的《茶汇钞》。1　钟惺…     

茶名雅趣

<正>古往今来,大凡名茶都有一个文雅贴切的名称。而这个名称,又往往恰到好处地体现了这种名茶的特色,使人听此名,想此茶,饮此茶,恋此茶,给人以美的享受,也给茶文化增添了几多情趣和色彩。然而,尽管茶名五花八门,命名方式千差万别,但仍寓意深刻,不失雅趣,有一定规律可循。     

喝茶的氛围

古有叶公好龙．我是“叶公好茶”，我之好茶，并不是自己懂茶识茶，其实是喜欢那种喝茶的氛围。     

推广机制名优茶要摆到议事日程上

推广机制名优茶要摆到议事日程上王家斌（浙江省农业厅）浙江省名优茶抓得早，发展快，效益好。早在１９７８年我厅就提出要恢复、发展、创新地方名茶。１９７９年召开全省名优茶首届评比会议，持续到１９９３年止已办了１０届，共评出４６只省级名茶，获省农业厅颁发的名...     

茶事风流

我正经地喝茶,缘于紫藤;紫藤与我成为朋友,又缘于茶。我认识的那些舞文弄墨的男女,多是茶君子。这就让我纳闷,小文人为什么好茶呢?这话我在QQ上给紫藤说过,她说,大文人也好茶,比如苏东坡。我哑然。紫藤居浙江嵊州,她说她是江南     

饮茶·吃茶·茶膳

对于茶,过去人们一直习惯饮用传统的花茶、绿茶、红茶、乌龙茶等,而随着生活水平的提高,人们在吃好的同时也开始注重喝好,于是保健茶应运而生。各种减肥茶、美容茶、降压茶等茶品在与众多的可乐、果汁饮料的抗衡中独树一帜,像绞股蓝茶、乌龙戏珠枣茶等不仅闻名遐迩,而且享誉世界。     

咏名茶五首

咏名茶五首钱时霖温山御史说南朝宋，温山产碧芽。全凭香味好，入贡帝王家。径山茶名随径山显，气如蕙芷香。佳茶难屡得，留些共宾尝。顾渚紫笋顾渚唐兴紫笋茶，飞骑驿度贡京华。如今佳品凭谁问？畅饮闲聊百姓家。鸠坑茶岭纵山深土亦佳，林烟袅袅最宜茶。自唐便有名茗出...     

全国茶叶标准化技术委员会

正全国茶叶标准化技术委员会(SAC/TC339,以下简称茶标委)于2008年3月由国家标准化管理委员会批准成立,主管部门为中华全国供销合作总社,秘书处设在中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院,是归口管理全国茶叶标准化和对口国际茶叶标准化工作的技术组织。茶标委由来自供销、农业、林业、卫生、质检、学校和生产企业的专家和代表组成,现有委员65名,顾问3名,观察员57名。茶标委下设龙井茶、乌龙茶、普洱     

徽茶江南味

茶针凤尾虾 黄山毛峰,清朝名茶。属绿茶烘类,长期以来人们用＂名山产名茶＂观点,推断黄山毛峰系明朝黄山雾之后称。黄山毛峰产于安徽省山,中国十大名茶之一。     

信阳的茶

信阳种茶历史悠久,始于东周,名于唐,兴于宋,盛于清,距今已有两千多年。唐代的陆羽、李肇分别在《茶经》和《国