甘薯开发前景广阔

甘薯,又名番薯、红薯,为旋花科蔓生草本植物。主要产于四川、河南、湖北、湖南、江苏、山东、安徽、浙江、福建、江西、广东等省。我国番薯产量占世界总产量的80%以上,近年达1500亿公斤。同时,可年产番薯叶720亿公斤,番薯藤700亿公斤,番薯藤尖75亿公斤。番薯营养十分丰富,是我国人民喜爱的粮菜兼用天然食品。现代科学研究证实,番薯中含有多种人体需要的营养物质,每千克番薯可产热能5318焦耳,含蛋白质23克、糖29克、脂肪2克、磷200毫克、钙180毫克、铁4克、胡萝卜素1毫克,另含有维生素B1、B2、C及尼克酸和亚油酸等,其中维生素B1、B2的含量…     

对当前国内粮食形势的认识与思考

１综合生产能力显著提高，但仍不稳定 改革开放２０多年来，我国的粮食生产有了很大的发展，总产由１９７８年的３，０４８亿公斤增加到１９９８年的５，０００亿公斤以上。尤其是近几年，粮食综合生产能力大大提高，粮食产量迅速增长，１９９６年粮食产量５，０４５亿公斤，达到历史最高水平；１９９７年在北方大面积干旱的情况下，粮食产量仍达到４，９４０亿公斤；１９９８年在全国遭受了严重洪涝灾害情况下，仍获得了较好收成，总产量达到５，１３０亿公斤以上；１９９９年在粮食播种面积有较大幅度调减的情况下，总产量仍然达到５，０…     

信息桥

信息桥中国杂交水稻研究居世界领先《粮油市场报》讯，据国家杂交水稻工程技术研究中心（长沙）统计，近几年我国每年推广杂交水稻２３亿亩左右，新增粮食２００亿公斤。到１９９６年止，全国累计推广杂交水稻约２８亿亩，共增产粮食约２８００亿公斤。发明杂交水稻的中...     

物美价廉的大众保健食品——甘薯

甘薯在我国各地广泛栽培,在不同的地方,甘薯有着不同的名称,又称番薯、地瓜、红薯、白薯、山芋、红苕等。甘薯作为我国的主要粮食作物之一,其产量仅次于水稻、小麦和玉米而居第四位。我国甘薯常年种植面积约1亿亩,总产量     

新技术在大型果穗干燥成套设备中的应用

近些年来，随着农业科学技术的发展，我国的玉米种子育种面积逐年扩大。据农业部有关部门统计，2013年全国玉米种植面积5亿亩，用种量大约11亿公斤，而2013年的供种量为21亿公斤，为了适应育种面积逐年扩大、种子安全储存的需要，果穗种子干燥逐渐向自动化、大型化发展。根据近些年大型果穗干燥设备的使用情况，我们在实际使用过程中发现的一些问题做了新技术的部分应用。     

番薯紫色素的提取、精制及稳定性的研究

番薯紫色素为水溶性天然色素，属花色苷类化合物。本文研究了番薯紫色素的提取及大孔吸附树脂精制的方法，以及番薯紫色素的稳定性。结果表明，提取番薯紫色素的最佳条件为：物料比为1：20，提取剂为85：15的酸化水，提取温度为50℃，提取时间为60min；番薯紫色素对热、光、金属离子等均有较好的稳定性。     

香港市场针织坯布剖析和我的浅见

据香港海关册统计,一九八二年世界各地输港针织坯布1594万公斤,值5.88亿港元。其中以台湾省居首位,有789.6万公斤,2亿港元;其次是日本,379.4万公斤,2亿港元;南朝鲜119.1万公斤,3881万港元;我国     

乾隆皇帝吃番薯

乾隆享年89岁，居我国封建帝王中长寿之首。传说，他在晚年患便秘，御医千方百计地治疗都难以奏效。一天，乾隆因便秘造成食欲不振，心情烦闷，便独自外出散步。当他路过御厨房时，恰遇炭炉上烤番薯，香甜扑鼻，诱人食欲。他好奇地入内，只见两个小太监正在津津有味地吃着烤番薯，禁不住也品尝了两块。没想到，乾隆自那天吃了烤番薯后，竟吃出了味道，三天两日命御厨房搞些番籍换口味。说来也奇怪，乾隆自从吃番薯后，便秘竟不治而愈。     

粮食危机在逼进

粮食危机在逼进邵青，姜永嘉，陶诚，韩厚芝，王开新，蔡光林罗绍华（执笔）我国的人口占世界总人口的四分之一，我国每天平均消费８．５亿公斤粮食，每天消费１０００多万公斤食油。从这两组数字表明，中国这个泱泱大国是世界上粮食最大的消费国。然而，随着滥占耕地、滥...     

组建粮食经纪人队伍 促进粮食销售

１黑龙江省粮食购销情况简析由于各国政府的关注 ,世界粮食得到迅速发展 ,供过于求 ,粮食紧缺的局面根本好转 ;我国粮食近年也出现相对过剩 ,特别是作为农业大省 ,粮食基地的黑龙江 ,经过多年努力 ,粮食综合生产能力已达３００亿公斤以上 ,粮食积压 ,财政负担过重 ,已成为急待解决的问题。黑龙江省从１９９６年起到１９９９年 ,平均年生产粮食３０７．１亿公斤 ,综合生产能力稳定在３００亿公斤以上。粮食系统收购量１９９６年、１９９７年、１９９８年平均收购１３５多亿公斤 ,同期销售量９０多亿公斤。粮食库存逐年累增 ,到２０００年３月…     

下半年国内小麦市场将趋于活跃

<正>根据有关方面信息分析,预计今年10月份以后,我国小麦市场将趋于活跃,销售形势会发生明显变化,价格将呈上涨趋势。 从国内总量平衡看,小麦供需缺口增大。据统计,今年全国夏粮总产为1040亿公斤,比去年1084亿公斤的产量略有减少。而小麦在我国一直是有缺口的,每年大体需要进口50多亿公斤,才能满足国内市场供应,据了解,今年上半年全国进口小麦仅15亿公斤左右。 从小麦产销区情况看,小麦主     

信息窗

★我国将投入４亿多元启动奶业重大科技专项作为一种营养丰富的食品和食品加工业原料，奶对大多数国家的经济及社会发展具有重要意义，我国年人均占有量不足７公斤，而世界平均水平达１００公斤。“奶业重大关键技术研究与产业化技术集成示范”项目的启动，将为改变这一状况扫除障碍。科技部、农业部近日与项目示范区所在的北京、黑龙江、内蒙古等７个省、自治区、直辖市签订了执行协议。据了解，已被列入“十五”期间我国重大科技专项的奶业发展项目，总投入４亿多元，力争突破制约奶业发展的共性关键技术瓶颈，使我国奶业的总体发展速度提…     

健康长寿食品——红薯

红薯，学名甘薯，又称白薯、番薯、山芋、地瓜、红苕等，原产于美洲，大约16世纪传入我国，是世界上公认的价廉味美、粮菜兼用、老少咸宜的健康长寿食品。     

南园酒家热销菜

芝士火局番薯原料番薯、芝士粉、糖、蛋。制法①番薯洗净，蒸熟，切开两边。②取出50%的薯蓉，和芝士、糖搓匀后放回原来的番薯内，将口抹平，涂上蛋浆。③将番薯放火局炉内火局20分钟，上碟。特点香甜软滑，有西式点心风味，是广州国际美食节金牌品种。价格3元/件点菜率80%蜜汁金蚝原料大蚝士12只，姜、葱、绍酒、蜜汁、味精、盐适量。制法①将干蚝士用冷水浸至软身，洗净去沙。②爆香姜葱放汤，加入盐、味精、绍酒适量与蚝士一起放入锅内，再放入蒸柜中，蒸至够身。③将蚝士捞起，洒上薄生粉。④烧镬下油，至七成热时，放入蚝士炸至干身。…     

知味斋杂记(七)

解放以来,广泛采用红薯、木薯、马铃薯等薯类酿酒,取得了很大的成绩。据《燕山夜话》:“从福建发现了金薯传习录一书,原来最初把甘薯种传到我国的是福建的一个华侨,名叫陈振龙、时间是在明代万历二十一年”。我国早于明的书藉也有关于薯类的记载。近阅报刊,经考证我国古代甘薯不是番薯(现在所说的地瓜),古代所说的甘薯是甜薯。在植物分类学上甜薯属于薯芋科,而番薯为旋花科。番薯原产地     

去年风光难以再现 后市行情稳中趋升——下半年国内小麦市场分析

<正> 1 今年夏粮全面丰收,冬小麦产量出现恢复性增长 今年我国夏粮生产扭转自2000年以来连续4年减产局面。据农业部预计,夏收小麦亩产比去年提高10公斤以上,总产增加25亿公斤左右,增长约3％。全国夏粮丰收大局已定,几主产省小麦生产形势喜人,最大主产省河南省今年夏粮总产量将达243亿公斤,增幅4％,其中冬小麦总产量239亿公斤,增幅4.3％,创历史新高;河北省冬小麦总产量预计可达102.8亿公斤,增幅0.9％,扭转自1999年以来小麦产     

2005年中国油脂市场在线(1)

2004年中国大豆产量可达1800万吨，进口大豆2000万吨，大豆油250万吨，青海海东地区2004年提供商品油菜籽近亿公斤，2004年我国粮食增产9％     

不同烹饪方法对番薯营养成分的影响

研究了蒸、煮、油炸、微波等4种不同烹调方法对番薯感官品质及淀粉、Vc、还原糖、蛋白质、花青素等营养成分的影响。结果表明:与生番薯相比较,各种烹饪方法均导致番薯营养物质的损失,尤以油炸损失率最高;煮法中番薯部分营养成分流入汤汁中,而蒸法和微波能较好地保持番薯的营养品质。仅从营养成分保持而言,微波是番薯最佳的烹饪方法。     

湖南粮食流通管理条例将施行

据悉，《湖南省实施(粮食流通管理条例)办法》将于2005年1月1日起施行。这标志着湖南省粮食流通管理从此将走上法制化、规范化的道路。据湖南省粮食局局长介绍，湖南省粮食流通量巨大，每年原粮流通量达50亿公斤，成品粮流通量也有20～25亿公斤。     

信息纵横

我国粮食库存保持充足《经济日报》报道,2002年我国粮食播种面积减少,亩产提高,总产量高于上年,库存保持充足,国内粮食价格总体回落。去年我国粮食播种面积为15.6亿亩,单产比上年提高3%,总产量预计为4571亿公斤,比上年增产45亿公斤。在进出口方面,出口增加,净进口减少。1～11月份,我国出口粮食1252万吨,比上年同期增加480万吨,进口253万吨,比上年同期减少43万吨,粮食净出口999万吨,增幅110%,但粮食进出口贸易额仍为逆差。粮食出口额17.89亿美元,进口额26.8亿美元,逆差8.91亿美元,同比减少10.11亿美元,减53%。粮食的收购价、批发价、零售价均…