蒜香吐司条

正用料:吐司片5片,黄油30克,蒜泥20克,葱末儿10克,盐2克。做法:1.吐司切片,切成1.5厘米宽条,整齐地码放在烤盘里;2.碗里放入化开的黄油,葱末儿和蒜泥,盐,搅拌均匀,均匀地抹在吐司条上;3.烤箱180摄氏度预热后,将吐司条放入烤箱,180摄氏度,上下火烤8分钟即成。     

甜蜜の烘焙课堂

<正>01蔓越莓曲奇原料低筋面粉115g、蔓越莓干35g、鸡蛋液1大勺(15ml)、黄油75g、糖粉60g做法1、黄油软化后,加糖粉拌匀,不用打发;2、加鸡蛋液,搅拌均匀;3、加入蔓越莓,如蔓越莓个头较大需先切碎,但不要太碎;4、低筋面粉过筛,倒入搅拌均匀,成为面团;5、放入饼干整形模具整形,如果没有,用手整成宽约6cm、高4cm的长方体,放入冰箱冷冻至硬(约1个小时);6、冻硬的面团,切成约0.7cm的片,切好放入烤盘,放进预热好的烤箱,170度,15分钟(各家烤箱有温差,边缘金黄即可)。     

燕麦方糕

正用料:黄油75克,白糖35克,蜂蜜15毫升,熟燕麦片175克。做法:1.黄油切成小块放入容器中,加入白糖、蜂蜜。2.将容器浸入热水,边搅拌边融化黄油。3.熟燕麦片倒入容器中与黄油糊拌匀。4.烤盘铺锡纸,用模具将燕麦糊整理成方块,用勺子压实。5.烤箱预热,180度烤15分钟～18分钟,取出晾凉即可。     

甜蜜的烘焙课堂

正巧克力杏仁饼干原料做法黄油150g、糖粉105g、鸡蛋55g、可可粉30g、低筋面粉220g、杏仁片40g1.黄油用吹风机软化;2.筛入糖粉,搅拌均匀;3.加入鸡蛋搅拌均匀;4.筛入可可粉,搅拌均匀;5.加入杏仁片,搅拌均匀;6.筛入低筋面粉,搅拌均匀;7.搅拌成团,放入模具中,冰箱冷冻0.5小时,拿出切片;8.烤箱预热。烤15分钟左右即可。     

美味点心

岩浆巧克力蛋糕原料:黑巧克力80克黄油80克面粉20克白砂糖40克鸡蛋2个制法:1.把巧克力和黄油放到不锈钢盆里,小火加热至融化并搅拌均匀后,再加入用鸡蛋液和白砂糖搅匀的蛋液,然后下入面粉并轻轻搅匀,即得到岩浆蛋液。2.将岩浆蛋液装入裱花袋里边,挤入模具内并送入预热至200℃的烤箱,烤七八分钟便可取出来食用。五仁牛肉比萨面皮料:高筋粉700克低筋粉100克,白糖15克酥油20克奶粉15克酵母4.5克盐6克清水300毫升馅料:芝士碎150克洋葱80克     

家庭自制花式西点

正香草海绵蛋糕原料:新鲜鸡蛋200 g,白砂糖100g,精白面粉120 g,溶化白脱油30 g。用具一只较大的盛器(铅制品不可用)、搅拌用蛋扦或搅拌机、涂过油并撒上一层薄雾状面粉的烤盘、食品烘箱。方法1.将鸡蛋敲入盛器内,加入糖,用搅拌机(也可用蛋扦手工打)搅打至泛白呈厚乳沫状,然后轻轻地拌入面粉,即拌入溶化白脱油(也可用生菜油、溶化猪油替代)拌和均匀,倒入蛋糕烤盘内。2.刮平后立即进入180℃热烘     

少女心爆棚的鲜花曲奇

正用料:低筋面粉200克,黄油100克,白砂糖50克,鸡蛋1个,鲜花适量。做法:1.黄油软化,加入白砂糖轻轻搅拌,至颜色变浅发白。2.加入搅拌好的全蛋液,搅匀后打发。3.筛入低筋面粉,搅拌后手揉,揉成光滑面团。4.面团放入保鲜袋防止变干,取一半放入另外的保鲜袋包好后擀成长条。     

烤鸡肉串

正用料:鸡肉400克,海鲜酱油4汤匙,蚝油1汤匙,蜂蜜1汤匙,食用油、料酒、黑胡椒、孜然粉、葱、姜、蒜各适量。做法:1.鸡肉切成小块,加酱油、蚝油、蜂蜜、蒜、姜、料酒和食用油搅拌均匀,腌制两个小时以上;2.用长竹扦把鸡肉穿好,撒上孜然粉,摆入烤盘;3.烤箱预热180℃,上下火,将烤盘放入烤箱,烤10分钟取出撒上孜然粉、黑胡椒,再放入烤箱烤10分钟即成。     

巫婆手指饼干

原料：黄油：80克低筋面粉：250克糖粉：60克泡打粉：5克鸡蛋：1个盐：2克美国大杏仁若干制作过程：1．将黄油室温软化,然后用打蛋器打发。2．混入糖粉后继续用打蛋器搅拌。3．加入鸡蛋继续搅拌成糊状后,混入低筋面粉、泡打粉和盐。4．搅拌均匀成面团后。分成12克一份。搓成长条做成手指形状。5．把大杏仁蘸上一点蛋清后压在指甲处。6．全部完成后放入预热好上下火150摄氏度的烤箱中烘烤17分钟后出炉即可。     

新年迷你蛋糕

用料：低筋面粉225g,泡打粉6g,软化黄油75g全蛋2枚,淡奶油200ml,细白砂糖70g,鲜牛奶140g,香草荚1个,糖腌橙子适量,蜂蜜柚子适量,杏仁蛋白软糖1OOg,红、绿、蓝食用色素少许 做法：1．把软化黄油和50g细白砂糖混合,搅打均匀后再分次加入全蛋蛋液,混合均匀。用刀将香草荚划开,用刀尖刮出其中的香草籽,放入搅拌好的黄油蛋液糊中,再将低筋面粉和泡打粉混合过筛,加入其中。最后加入牛奶,混合搅拌均匀,制成蛋糕糊。2．把蛋糕糊分装入34个迷你玛芬纸杯中（直径约2．5cm的纸杯）。把蛋糕放入预热至180度的烤箱中,烤制15分钟。     

土豆泥的6种经典做法

正芝士土豆泥材料:土豆1个,培根2片,芝士、胡萝卜各适量,牛奶100 g,鸡粉、黄油、盐、胡椒粉各适量。做法:1.土豆去皮洗净切片蒸熟;2.培根、胡萝卜切成小粒状;3.蒸熟的土豆装入保鲜袋用擀面杖擀成泥;4.倒入牛奶搅拌均匀备用;5.锅中放入黄油,待黄油融化后加入培根、胡萝卜翻炒至断生;6.放入适量的盐、鸡粉、胡椒粉翻炒均匀即可关火;8.把培根胡萝卜粒倒入土豆泥搅拌均匀;9.装入碗中,表面撒上马苏里拉芝士;10.放进预热好的烤箱,上下火180益,中层15~20 min,芝士融化、表面金黄色即可。生菜土豆泥材料:土豆、生菜、大葱、姜、盐、鸡精、芝麻油。     

甜蜜的烘焙课堂

<正>牛轧糖饼干配料:黄油100g、棉花糖400g、奶粉130g制作过程:1.黄油放锅中融化,加入棉花糖搅拌融化;2.关火,加奶粉搅拌均匀;3.选自己喜欢的饼干,取适量棉花糖夹饼干中间。甜甜圈饼干配料:有盐黄油110g、糖粉75g、咖啡酱3g、淡奶油35g、低筋粉150g制作过程:1.黄油软化加糖粉,搅拌均匀;2.加咖啡酱搅拌均匀;3.奶油放至室温,分3次加入,搅拌均匀;     

芝士红薯

正用料:红薯2个,黄油、牛奶、芝士、白砂糖各适量。做法:1.红薯洗净,从中切成两半,放蒸锅隔水蒸20分钟左右至熟透。2.用小勺挖出红薯肉,保留一定厚度。3.将黄油切小块备用。4.将红薯肉、黄油和牛奶混合在一起搅拌均匀,在搅拌薯泥的过程中加入适量白糖。5.将混合好的薯泥再填回红薯内,表面均匀地撒上芝士。6.烤箱预热180℃,中层烤10分钟左右即可。     

桃心饼

1.黄油在室温下软化后,加入白砂糖,用打蛋器沿同一个方向搅打至松发变白。 2.鸡蛋打散后分两次加入到打发的黄油中,搅拌均匀。     

黄金糕

正用料:椰浆240亳升、木薯粉200克、鸡蛋3个、粗砂糖200克、咸黄油20克、酵母4克、水20毫升。做法:1.小火煮椰浆,煮热后熄火,加入黄油,搅拌至黄油溶化,待椰浆放凉后加入木薯粉,一点一点加入并搅拌均匀;2.鸡蛋和糖放入另外一个大盘里,用打蛋器搅打至奶白色(约搅打五六分钟);     

爱丁堡可可蛋糕

正用料:黄油40克,低粉80克,鸡蛋3个,细砂糖60克,可可粉10克,牛奶50毫升,黄桃碎、蓝莓酱适量。做法:1.将鸡蛋分离,蛋清加入细砂糖打至硬性发泡,加入蛋黄打至溶液可以缓慢流动。2.黄油切小块,加入牛奶,隔水搅拌至黄油融化,筛入可可粉搅拌均匀。3.将过筛低粉和可可溶液分3次加入蛋黄糊中,逐次上下搅拌,混合均匀。     

巧克力香蕉马芬

正用料:香蕉100克,鸡蛋1个,黄油50克,盐1克,白糖30克,低筋粉100克,可可粉8克,泡打粉2克,牛奶50克,烤熟核桃仁、椰蓉适量。做法:1.香蕉压成泥,备用。2.黄油室温软化后加入白糖,搅拌至略微发白,分3次加入鸡蛋液。3.将低筋粉、可可粉、泡打粉、盐混合后筛入黄油鸡蛋糊,搅拌均匀。4.依次倒入牛奶及香蕉泥,分别搅拌均匀。     

基于热源法的烤盘形状优化研究

建立了多边形烤盘顶角处热量的分布模型,说明了用矩形烤盘烘烤食物时烤盘顶角处的食物容易烤焦的原因。建立了从长方形到圆形的过程中,烤盘边数与顶角处热量分布情况的关系模型,说明了烤盘的边数越多,热量在烤盘顶角处分布越均匀。并通过烤箱长宽比、烘烤食物质量的权重与烤盘形状选择之间的数学关系,建立烤盘形状优化模型。运用发热法模拟出烤箱内的温度场,结合烤箱内的温度分布,针对不同的实际情况,选择不同形状的烤盘。     

香葱曲奇

正用料:黄油70克,低筋面粉100克,牛奶30克,葱8克,盐2克,糖粉10～20克。做法:1.黄油软化,加入糖和盐打发,打发到松软有纹路、膨胀,分次加入牛奶;2.加入牛奶打到完全吸收,一次性加入面粉,拌均后加入葱花;3.裱花袋内装入低筋面粉,挤出曲奇生胚;4.烤箱180℃,25分钟,边上上色均匀,出味即可;5.出炉后退热即成。     

彩色玻璃饼干

原料：黄油1D0克,糖粉50克,盐0．5克,蛋白20克,柠檬汁5毫升,低筋面粉165克,酸三色水果糖8块（绿色、红色、黄色）。做法：1 黄油放在室温软化后加入糖粉,用电动打蛋器打发,一直打到黄油颜色变浅发白。2 在打发的黄油中分次加入蛋白,加入一次蛋白,要搅打均匀后再加入下一次,淋入一点柠檬汁搅匀。