“香港美食节”味蕾大绽放

你喝过有比萨味的"薄饼啤酒"吗?吃过"龙虾雪糕"、"白松露雪糕"吗?见过32寸高的"朱古力喷泉"吗?这一幕幕让人垂涎欲滴的场景就是8月16日至20日在香港会展中心举行的——"2012香港美食节"的一个缩影。被称为"美食天堂"的香港,每届美食节都吸引了大量来自世界各地的商家及美食爱好者。记者在现场看到,虽然展厅要上午10时才"开匣放人",但早上8时多,展厅外已聚集了大量的等候入场的各国美食爱好者群。一位来自南非的黑人朋友用生硬的普     

香菜温胃，感冒勿吃

香菜是一种人们经常食用的香料类蔬菜，具有刺激食欲、增进消化等功能。中医认为，香菜辟一切不正之气，有温中健胃的作用。寒性体质的人适当吃点香菜可以缓解胃部冷痛、消化不良、麻疹不透等症状。     

细数冷饮添加剂

炎炎夏日,冷饮是少不了的,为我们在夏日酷暑中带来惬意的清凉。不过,冷饮的安全问题也层出不穷,最近网上疯传一根小小的雪糕中就含有14种添加剂,真是这样吗?国家标准中允许冷饮中添加的食品添加剂有50种之多。其实冷饮中的食品添加剂名目虽然繁多,但主要就是4大类:着色剂、调味剂、香精和品质改良剂。着色剂使得雪糕颜色靓丽,调味剂使得雪糕口味丰富多彩,香精给冷饮带来了各种     

五种菜宜常吃

1.蘑菇蘑菇虽然含热量低,但有丰富的生物素,对头发、指甲和皮肤生长有促进作用。2.菜花菜花中含有一种叫做泛酸的维生素,能防止早生白发。3.香菜多吃香菜能增强人的活力,使人更好地集中注意力。香菜的含铁量很高,而铁是人体获得能量的关键。4.菠菜多吃菠菜会使人面色红润、容光     

健康广场

矿泉水——奶粉宜用矿泉水冲奶粉吗?NO矿泉水的元素含量是针对成人标准设计的,并不适合婴儿,若长期大量饮用,会增加肾脏负担。长期用矿泉水冲奶粉喂养宝宝,可能会造成消化不良、食欲不振及便秘等,还会阻碍牛奶的营养吸收。此外,家庭常用的纯净水也不适宜冲奶粉。不管是冲奶粉,还是直接喝,最好用普通的自来水。鼻子——说谎摸鼻子可能在说谎吗?YES美国加州大学的心理学家发     

夏季当心落入冷饮的甜蜜陷阱

正提到消暑食品,很多人最先想到的是雪糕、冰淇淋等冷饮,既美味解馋又消暑。不过,那些花花绿绿、口感各异、香气特别的雪糕中都有什么成分呢?夏季大量食用冷饮,又有哪些健康隐患呢?冷饮中食品添加剂扎推日前,记者在北京市丰台区一个冷饮批发点选购了十多种雪糕,价格从一元至十余元不等。在雪糕包装纸的背面记     

新奇雪糕 大受青睐

美国近两年间,推出了150多种新奇雪糕,其中最引人注目的有: 茄子雪糕:虽然黄瓜雪糕、番茄雪糕等蔬菜雪糕早已不是稀罕之物,但茄子雪糕仍是件新鲜事,因为茄子的口味似乎很难融入雪糕之中。然而茄子独具的涩味却使雪糕具有一种独特的口感,     

读书,行路,品中餐——旅行中所见所闻所感的中式料理

三年前我来到了中国学习中式料理,有意思的是我学会的第一句中国话是——“你好”;第二句话是——“谢谢”;第三句话是——“不要香菜”.前两句话用来交往,后一句话用来“保护”自己.为什么呢?因为在我们韩国,一般人是不吃香菜的、主要是不能接受香菜的味道.在韩国,只有和尚才吃香菜,而在中国,许多菜都要用到香菜,所以我们必须先学会说“不要香菜”才能在中国的餐馆里顺利进餐.     

健康广场

正巧克力——消化巧克力容易消化吗?NO小朋友大都喜欢吃巧克力,但巧克力不易消化,还会带来多余热量,也容易造成肠胃不适,所以3岁以内的小朋友不宜吃巧克力。3岁以上的小朋友如果要吃巧克力,应该在饭后或饭前两小时吃为宜,而且每周只能吃1～2小块。快餐——肥胖吃快餐越多,肥胖的危险越大吗?YES美国一项在3000多名成年人当中做的长期调查表明,吃快餐的次数与体重增加和胰岛素抵抗有密切关联。换句话说,吃快餐越多,发生肥胖和糖尿病的风险越大。     

健康广场

正烧饼——油条烧饼比油条更少油吗?NO很多人抛弃了油乎乎的油条,却上了烧饼的当,以为烧饼是烤出来的,热量及油脂一定比较少。其实,烧饼之所以香酥可口,全是因为加了很多油。一个烧饼的热量大约为250千卡,油条热量大约为230千卡,所以都应当少吃,一星期不宜超过一次。     

雪糕保质期长达两年冷冻温度是关键等4则

“小区门口小卖部买了个雪糕,发现竟是去年7月生产的。一看保质期,竟然是两年,放这么长时间还能吃吗？”近日,一条关于雪糕保质期的消息在微信朋友圈流传。在不少市民看来,雪糕都是生产出来几天就卖完了,没想到保质期竟可以长达两年。     

雪糕二次冷冻会产生可溶性毒蛋白属谣传

正近期,一篇关于雪糕二次冷冻会产生可溶性毒蛋白等对身体有害物质的说法迅速引发广泛关注。该报道称,如果雪糕贮存时达不到所需贮存温度,会引起结构变化,甚至产生一些对身体有害的物质,如可溶性毒蛋白及胺类等。雪糕二次冷冻会产生对身体有害的物质?中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅辟谣称,这种说法不太靠谱,未听过可溶性毒蛋白的说法,且二次冷冻所需时间不足以使雪糕内微生物增长并分泌毒素。     

闲话氽卤面

北塘渔家有道特色美食——一氽卤面。汆卤面有些像面汤，只是主料为粉条，而且作料特别多，有蟹肉、虾子、蟹黄、锅包鱼、蘑菇、木耳、花菜、豆腐干、豆腐丝、青豆、黄豆、香菜、韭菜、菠菜等，凡是好吃的东西都可以往锅里放，开了锅还要倒入一点虾酱油。这汆卤面清香淡雅，成鲜可口，既似汤又似菜，还可当主食，你说能不叫人喜欢吗？     

饮食健康广场

紫色——营养紫黑色蔬果营养齐全吗?紫黑色食物包括紫葡萄、蓝莓、紫椰菜、茄子、黑豆、黑加仑子、桑椹、西梅、海藻、菌类、黑芝麻、黑米、黑木耳、海带、紫菜等。紫黑色食物来自天然,所含有害成分极少,而且营养成分齐全,质优量多。如果你有动脉硬化、冠心病、脑中风等迹象,可以多补充紫黑色食物。土豆——贮存土豆也早衰吗?几年前的土豆可以贮     

康博士健康广场

蔬菜蔬菜混炒营养更多吗? 蔬莱中含有丰富的维生素、无机盐、纤维素和果酸等,是人休所需营养的重要来源。一般人炒菜都习惯于炒一样菜,其实将几种蔬菜合在一起炒效果会更好。据研究发现,维生素C在深绿色蔬菜中最为丰富,而黄豆芽富含维生素B_(12),若用黄豆芽炒菠菜,则两种维生素均可获得。柿子椒中富含维生素C,胡萝卜中富含胡萝卜素,土豆中富含热量,若将三者合炒,则可达到营养互补的效果。红色、绿色菜肴可促进食欲,若在莴苣中放胡萝卜片,红辣椒则色泽鲜艳;若放入一些生香菜,可使菜变香。     

广角镜

双管插入式雪糕灌装机双管插入式雪糕灌装机 ,包括车轮、车架、气缸、料斗、多组双管式灌料管、多个可调三通阀和升降架。料斗由隔板分隔成 2个皮料斗 ,其下端分别有多个出料孔 ,多组双管式灌料管分别固定在升降架上 ,多个可调三通阀分别通过进料管与 2个皮料斗的出料孔连接。每个可调三通阀的 2个出料端通过出料胶管 ,分别与相邻的两个双管式灌料管中的一个灌管连接。可生产四色四味双夹芯雪糕。巧克力碎片颗粒雪糕、冰淇淋可生产巧克力碎片颗粒雪糕、冰淇淋 ,其特征是 :在牛奶等乳脂类填料中散布巧克力碎片或颗粒。具有加工过程简单 ,产品…     

立夏养生准则

正立夏了,你准备好迎接它了吗?你知道立夏如何养生吗?立夏吃什么好?接下来小编给大家盘点了一些立夏养生准则,赶快到下文去看看了解下吧。立夏来临养生保健注重"7防术"立夏了,或许女性朋友早就为炎炎夏日做好了准备,雪糕冷饮、吊带衣服、迷你短裙……可也千万别忘了,炎炎夏日也是细菌滋生的季节,因此必须注意养生保健。小编教你夏季养生7防术,助你健康美丽迎夏日。立夏了,立夏该如何养生呢?中医告诉你立夏养生注意事项。     

朗姆酒添加量对雪糕质构品质的影响研究

朗姆酒在雪糕中的添加量变化对雪糕浆料黏度、融化速率、质地结构等品质产生一定影响。通过对4个梯度朗姆酒(40%vol)添加量(2%、4%、6%、8%)的雪糕进行浆料黏度测试、融化速率测定、质构感官评定及质地多面分析(Texture profile analysis, TPA)，研究朗姆酒添加量对雪糕的品质影响。分析结果显示，浆料黏度随着朗姆酒添加量的升高而降低，雪糕融化速率随着朗姆酒添加量的升高而加快；而酒风味也随着添加量的增加而增强，当添加量为6%时，酒风味出现显著性增强。结合质构感官评定与质地多面分析结果可知，朗姆酒添加量达到4%～6%时，对雪糕的质构有较明显的改变。同时，质地多面分析中硬度、咀嚼性及内聚性等指标与质构感官评定指标有较强相关性，可作为雪糕感官评定中质地状态分析的参考，使结论更科学客观。     

雪糕包装纸的研制

一、前言雪糕包装纸顾名思义包装雪糕,但也可包装奇型冰淇淋或其它物品等,用途广泛,目前世界各国已普遍采用。随着国内雪糕和冰淇淋生产的发展,对雪糕包装纸需求量不断增大。而目前全国生产雪糕包装纸的单位主要是北京、上海和西安三个厂家,所使用的复合原纸主要是天津某厂生产的糖果包装原     

怀旧版零食

张宏斌领我到食杂店,老板问他要点什么,他说:“给我这哥们来一根怀旧版的雪糕。”于是老板递给我一根雪糕,打开包装咬了一口——冰棍!典型的冰棍!果然是怀旧版的!冰凉、甜丝丝、梆梆硬,这让我惊喜不已。小时候经常吃冰棍,2分钱一根。有时候哥几个凑够1毛钱,还能够按批发价买到6根。我和弟弟第一次吃冰棍时,连穿冰棍的竹签都没舍得扔,弟弟把竹签夹在腋下放了半天,天真地问我:“哥,这冰棍怎么一点也不凉?”我特内行地告诉他:“他夹的时间太短,多夹一会儿,就会感觉到凉了。”这根怀旧版的冰棍勾起了我的回忆,我在脑子里把自己儿时吃过的零食都…