入秋田螺最肥美

俗话说:“三月田螺满肚籽,入秋田螺最肥美。”中秋前后,人们喜食炒田螺,这是由来已久的习俗。 田螺,又称中国圆田螺、黄螺、田蠃。它是我国长江流域城乡居民普遍喜欢食用的贝壳类的小水产。它分布很广,在江河水库、泥溏、水田、沼泽等地力均有。 田螺肉丰腴细腻,味道鲜美,清淡爽口,既是宴席佳肴,又是街头摊挡别有风味的地方小吃,深受城乡居民的喜爱。据行家说,中国田螺是可与法国蜗牛平分秋色的美食。     

入秋田螺最肥美

民谚有：三月田螺满肚籽,入秋田螺最肥美。入秋之后,田螺的肉质更肥嫩细腻,肚内无籽,十分鲜美,且有很高的营养价值。民间誉田螺为“盘中明珠”。唐代诗人李白写下“白玉盘中一青螺”的佳句。美食家们认为中国田螺可与法国蜗牛平分秋色。     

金秋鸭肉最肥美

秋风起,鸭子肥。在每年入秋后,正是人们吃鸭子的大好时节。依照旧的传统习惯,每到农历八月十五这一天食鸭子的人数猛增,说之为全国的食鸭日也不为过。在我国南北方都能饲养鸭子。鸭子应以雄者良,老者为佳。鸭肉鲜嫩肥美,营养丰富。在每100g的鸭肉中除含有水分63.8g外,蛋白质15.5g,脂肪19.8g,糖类0.25g,维生素A52ug,维生素B10.08mg、B20.22mg,尼克酸     

金秋鸭肉最肥美

“秋风起,鸭子肥”。在每年入秋后,正是人们吃鸭子的大好时节。依照旧的传统习惯,每到农历八月十五这一天食鸭子的人数猛增,说之为全国的“食鸭日”也不为过。     

入秋螃蟹最肥美

“秋风响,蟹脚痒”、“菊花黄,螃蟹肥”。又是美啖螃蟹的时节了。蟹,俗称螃蟹。种类众多,有大石蟹、河蟹、海蟹、湖蟹等。全世界蟹类约有4500余种,我国约近800种,踪迹遍及大江南北的江河湖泊。江苏阳澄湖的清水大闸蟹、南京长江的蟹、河北赵北口和胜芳的河蟹都是驰名中外的珍品。原产我国的中华绒螯蟹,二十世纪初,随德国远东轮船,从上海吴淞口被带到汉堡港,从此‘侨’居欧洲,在那里生儿育女。     

金秋食鸭最肥美

秋风起,鸭子肥,在每年入秋后,正是人们吃鸭子的大好时节。依照旧的传统习俗,每年农历八月十五这一天,食鸭子的人数会猛增,称之为全国的食鸭日也不为过。     

金秋食鸭最肥美

“秋风起,鸭子肥”,在每年入秋后,正是人们吃鸭子的大好时节。依照旧的传统习俗,每年农历八月十五这一天,食鸭子的人数会猛增,称之为全国的“食鸭日”也不为过。     

又是春笋肥美时

江南三月,春雨过后,被誉为“蔬食第一品”的春笋纷纷破土而出,茁壮成长,正是春笋尝鲜的佳时了。 竹笋,也叫竹肉、竹胎、竹芽。是竹的芽胚发育而成的嫩芽。冬季藏在土中的叫冬笋,肉质细嫩,鲜美无比,有“笋中皇后”之誉。春天破土而出的叫春笋,笋体肥大,美味爽口。夏秋时节采收的叫夏笋。实际上,夏笋是横行生长的新鞭,故又称作鞭笋。夏秋季上市的笋,除鞭笋外,还有广笋、黄枯笋、卷笋、绿竹笋等也都是桌上鲜。一片片的优良笋用竹     

金秋重阳蟹肥美

俗话说,秋风起,蟹正肥;秋风响,蟹脚痒。古诗亦有长安涎口盼重阳之句。此时正是螃蟹上河之时,每当农历九月,雌蟹壳凸黄满,其肉质最为肥美;而雄螃蟹需到十月才开始趋于壮实,此时它的10条腿内全是白嫩细肉,古人因此誉为嫩玉,故民间又有九月圆脐十月尖之说(雌脐短而圆,雄脐长而尖)。九九重阳蟹鲜诱人,此时剔肉取黄,或煮蟹黄面条,或蒸蟹黄包子,味道极为鲜美。     

龙井飘香虾肥美

龙井虾仁,顾名思义,是配以龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁,是富有杭州地方特色的名莱。虾仁玉白。鲜嫩;芽叶碧绿,清香,色泽雅丽,滋味独特,食后清口开胃,回味无穷,在杭州菜中堪称一绝。     

五一节,吃海蟹

正姜葱炒蟹用料:海蟹,葱、姜、盐、糖、料酒、食用油各适量。做法:1.收拾海蟹:开盖、去腮、去爪尖,洗净,每个蟹身切2或4块,注意每块要带蟹爪;两螯要单卸下来,每只螯分成两块,用刀背拍一下;葱洗净切段,姜去皮切片;     

游兴城 话海蟹

古镇兴城,历史悠久,名闻长城内外.近年来,古城内仿明式建筑纷纷落成,那格局、     

正是蟹香肥美时

菊黄蟹正肥。每年的秋季便是赏味大闸蟹的最佳季节,品蟹圣地成隆行蟹王府算不上是豪华气派的地方。但红红的灯笼、古色古香的木格子窗营造出传统的用餐氛围。灯光和内饰都泛着黄色。映衬着玉盘珍馐。一席蟹宴品尝下来。惊艳而过瘾。     

肥美的手抓羊肉

手抓羊肉是藏族、蒙古族、哈萨克族等十多个少数民族喜爱的食物和一种独特的吃法.每逢年节、庄稼丰收或贵客临门时,一般有条件的牧民、农民,都杀牛宰羊,吃手抓肉.手抓羊肉就是把煮熟的大块新鲜羊肉,放在     

咸海蟹生食安全性研究

咸海蟹生食安全性研究顾振华陈敏上海市卫生局卫生监督所（２００３３５）沿海地区居民有生食咸海蟹的习惯，自１９８８年上海暴发甲肝流行以后，咸海蟹被列入上海市禁止生产经营的食品。〔１〕然而，本市居民并未因此而不食咸海蟹。一些外埠生产经营单位经常擅自将咸海蟹...     

秋末冬初鲈鱼肥美

鲈鱼又名花鲈,俗称鲈鲛、海鲈、鲈子．为鳍科鱼类。它体长而侧扁,但并非引进的北美加州鲈或澳大利亚的宝石鲈等淡水鱼类,而是我国近岸浅海的中下层咸淡水鱼类．喜栖息于河口咸淡水区．也能在淡水中生活,以分布在珠江流域的鲈鱼较为有名。     

四月尝鲜:肥美河豚正当时

四月的时节,正是河豚肥美的时刻,河豚肉美,美到古往今来众多食客拼死吃河豚的悲壮;河豚神秘,长期以来,河豚披上了禁止食用的外衣。食与不食成了河豚最具争论的问题。只是如此美味,怎能不食?只要懂得如何正确的去食而已。     

南山:一块肥美的鸡肋

被插上草标的"南山",一进入市场,就引得众人的垂涎,而此时的南山也是待价雨沽,在寻找最好的买家——一个能够把南山抱回家生蛋而不是杀而食之的买家。无论将来"南山"归属给谁,他们唯一的希望是"南山"品牌不会在未来的中国乳业视野中消失。