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《食品安全质量检测学报》2016,(1)
正我国发现和利用食用菌已有数千年的历史,其中大型真菌作为药物使用也至少有2500年的历史。食用菌营养丰富,优质蛋白质含量较高,含有人体所需的8种必需氨基酸,其中赖氨酸和亮氨酸的含量尤为丰富。另外,食用菌还含有多种活性多糖、微量元素等功能性物质,具有特殊的保健功能。药用菌也具有良好的药理活性,具有调节免疫力,增强记忆力,延缓衰老,减少心脑血管疾病发生等功效,应用十分广泛。随着人们对食药用菌营养价值的认可,对食药用菌产品的消费需求也不断增加,因此食药用菌食品具有很高的开发价值。 相似文献
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《食品安全质量检测学报》2016,(4)
正我国发现和利用食用菌已有数千年的历史,其中大型真菌作为药物使用也至少有2500年的历史。食用菌营养丰富,优质蛋白质含量较高,含有人体所需的8种必需氨基酸,其中赖氨酸和亮氨酸的含量尤为丰富。另外,食用菌还含有多种活性多糖、微量元素等功能性物质,具有特殊的保健功能。药用菌也具有良好的药理活性,具有调节免疫力,增强记忆力,延缓衰老,减少心脑血管疾病发生等功效,应用十分广泛。随着人们对食药用菌营养价值的认可,对食药用菌产品的消费需求也不断增加,因此食药用菌食品具有很高的开发价值。 相似文献
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《食品安全质量检测学报》2015,(9)
<正>我国发现和利用食用菌已有数千年的历史,其中大型真菌作为药物使用也至少有2500年的历史。食用菌营养丰富,优质蛋白质含量较高,含有人体所需的8种必需氨基酸,其中赖氨酸和亮氨酸的含量尤为丰富。另外,食用菌还含有多种活性多糖、微量元素等功能性物质,具有特殊的保健功能。药用菌也具有良好的药理活性,具有调节免疫力,增强记忆力,延缓衰老,减少心脑血管疾病发生等功效,应用十分广泛。随着人们对食药用菌营养价值的认可,对食药用菌产品的消费需求也不断增加,因此食药用菌食品具有很高的开发价值。 相似文献
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《食品安全质量检测学报》2015,(10)
<正>我国发现和利用食用菌已有数千年的历史,其中大型真菌作为药物使用也至少有2500年的历史。食用菌营养丰富,优质蛋白质含量较高,含有人体所需的8种必需氨基酸,其中赖氨酸和亮氨酸的含量尤为丰富。另外,食用菌还含有多种活性多糖、微量元素等功能性物质,具有特殊的保健功能。药用菌也具有良好的药理活性,具有调节免疫力,增强记忆力,延缓衰老,减少心脑血管疾病发生等功效,应用十分广泛。随着人们对食药用菌营养价值的认可,对食药用菌产品的消费需求也不断增加,因此食药用菌食品具有很高的开发价值。 相似文献
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《食品安全质量检测学报》2015,(12)
<正>我国发现和利用食用菌已有数千年的历史,其中大型真菌作为药物使用也至少有2500年的历史。食用菌营养丰富,优质蛋白质含量较高,含有人体所需的8种必需氨基酸,其中赖氨酸和亮氨酸的含量尤为丰富。另外,食用菌还含有多种活性多糖、微量元素等功能性物质,具有特殊的保健功能。药用菌也具有良好的药理活性,具有调节免疫力,增强记忆力,延缓衰老,减少心脑血管疾病发生等功效,应用十分广泛。随着人们对食药用菌营养价值的认可,对食药用菌产品的消费需求也不断增加,因此食药用菌食品具有很高的开发价值。 相似文献
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食药用菌深层培养物的开发利用研究 总被引:1,自引:0,他引:1
<正> 深层培养也称为深层发酵或液体培养,是将纯种微生物接种于含有适当营养成份的灭菌液体培养基内,在一定的温度、气体条件下进行培养,具有生产效率高、周期短、产品均匀等优点,利用食药用菌在培养液中快速生长的特点,改变过去从子实体中提去有益成份的作法而直接从发酵醪液中提取诸如多糖、氨基酸等代谢产物;或利用深层培养的食药用菌菌丝体或发酵液直接生产饮料类食品或药品,这是当今食药用真菌研究的热点之一。 相似文献
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《食品安全质量检测学报》2015,(8)
<正>我国发现和利用食用菌已有数千年的历史,其中大型真菌作为药物使用也至少有2500年的历史。食用菌营养丰富,优质蛋白质含量较高,含有人体所需的8种必需氨基酸,其中赖氨酸和亮氨酸的含量尤为丰富。另外,食用菌还含有多种活性多糖、微量元素等功能性物质,具有特殊的保健功能。药用菌也具有良好的药理活性,具有调节免疫力,增强记忆力,延缓衰老,减少心脑血管疾病发生等功效,应用十分广泛。随着人们对食 相似文献
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《食品安全质量检测学报》2016,(3)
正我国发现和利用食用菌已有数千年的历史,其中大型真菌作为药物使用也至少有2500年的历史。食用菌营养丰富,优质蛋白质含量较高,含有人体所需的8种必需氨基酸,其中赖氨酸和亮氨酸的含量尤为丰富。另外,食用菌还含有多种活性多糖、微量元素等功能性物质,具有特殊的保健功能。药用菌也具有良好的药理活性,具有调节免疫力,增强记忆力,延缓衰老,减少心脑血管疾病发生等功效,应用十分广泛。随着人们对食 相似文献
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《食品安全质量检测学报》2016,(2)
正我国发现和利用食用菌已有数千年的历史,其中大型真菌作为药物使用也至少有2500年的历史。食用菌营养丰富,优质蛋白质含量较高,含有人体所需的8种必需氨基酸,其中赖氨酸和亮氨酸的含量尤为丰富。另外,食用菌还含有多种活性多糖、微量元素等功能性物质,具有特殊的保健功能。药用菌也具有良好的药理活性,具有调节免疫力,增强记忆力,延缓衰老,减少心脑血管疾病发生等功效,应用十分广泛。随着人们对食 相似文献
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大型真菌是能形成大型子实体的真菌总称,该类群中食药用资源极为丰富,许多种类具有显著的抗氧化活性。作者综述了国内外有关大型真菌具抗氧化活性的小分子次生代谢产物的化学结构及其活性的研究概况,以期对大型真菌的活性筛选、化学分析和开发利用提供借鉴。 相似文献
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肥胖和高血脂症已成为当今社会严重的公共卫生问题。研究发现食药用菌多糖可以通过促进肠道内益生菌的增殖、抑制有害菌的生长,改善肠道菌群,发挥脂质代谢的调节作用,但目前,其调节脂质代谢的具体机理还未能确定和统一。本文主要围绕食药用菌多糖、肠道菌群、脂质代谢三者之间的相互联系及其作用,以及食药用菌多糖经肠道菌群调节脂质代谢可能的机理,主要包括短链脂肪酸合成途径和减少炎症反应进行了综述,并讨论了食药用菌多糖经肠道菌群调节脂质代谢现有研究的不足之处及未来的发展方向,旨在为食药用菌活性成分的利用及营养功能性食品的研发提供参考。 相似文献
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