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食品安全问题直接关系国计民生,是民生的基础问题,食品检验是食品安全保障的重要环节,样品的采集、制备等任何一个环节不合理或者出现失误,都会导致检验结果无效.因此,食品样品的采集和管理必须按照标准化的规程操作. 相似文献
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食品安全问题关乎国计民生,其中食品检验是提高食品质量、防止食品被微生物污染,从而保障食品安全的关键环节,因此在食品微生物检验样品的采集、制备、检验等环节中不容有一丝失误,否则会影响检验结果。本文结合工作经验,对食品微生物检验样品的采集、制备工作要点进行分析,以期为相关从业者提供借鉴,共同保障检测质量。 相似文献
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随着社会的不断发展和进步,人们的生活质量和保健意识也不断提高,消费观也从注重数量向注重质量和安全转变,食品安全问题已成为广大消费者更加关注的问题。因此要确保人民群众可以吃上放心食品,保障人们的身体健康与生命安全,食品检验就成为食品质量控制的一个重要环节,而食品样品的采集、制备与保存等是确保食品检验结果准确、客观的关键性因素。为确保样品能够满足检验的要求,充分反映出产品的质量特性和可塑性,降低检验风险,必须对食品样品的采集过程,样品的初级制备过程,样品的保存条件进行严格的管理,以确保样品的客观性、真实性和可靠性。本文主要综述了食品样品的采集、样品的前期初级制备和样品的保存需要注意的原则、方法,为后续检验工作的进行提供依据。 相似文献
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随着我国经济的发展,人民的物质生活水平不断上升,人们由曾经的注重能不能吃得饱到现在注重能不能吃得健康。由此,社会各界便对于食品安全性检测提出了更高的要求。而在食品微生物检验中,菌落总数测定能够判断食品是否新鲜以及食品是否受到了污染,能够满足人们对于食品安全性检测的更高需求。由此笔者将对食品微生物检验中的菌落总数测定的注意事项进行分析和阐述,希望能对相关从业者的工作起到一点积极作用。 相似文献
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食品微生物能力验证样品菌落总数检验方法 总被引:1,自引:1,他引:0
目的探讨菌落总数能力验证的检验方法及注意事项。方法采用PCA直接倾注法、增加覆盖一层琼脂培养基的方法、添加TTC方法、陶瓦盖代替平皿盖的方法同时进行试验,并采用提前观察、增加观察的频率和培养时间,加强计数准确性。结果在前期培养过程中加强观察能够有助于计数,而延迟培养时间则可避免迟缓生长的细菌漏检;采用含有0.5%TTC培养基进行培养或陶瓦盖平板法能有效抑制蔓延菌生长,且不影响总体计数结果。结论采用多种检验方法有助于菌落总数能力验证试验结果的准确报告。 相似文献
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为了保障食品质量的检测结果能够满足企业生产的实际要求,可以将微生物检验方法融入到食品样品的检测过程当中,并通过对食品菌落总数的分析,为检测人员对食物状态的把控提供便利. 相似文献
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检验食品微生物新方法陈潭多年以来,对食品微生物的检验,通常采用琼脂平板培养法,共需2—3天才能完成检验,既花时,又繁杂。为了能快速、方便、正确地检验食品微生物,近几年来,许多国家对此进行了研究.并取得了进展。目前,一些国家已采用的食品微生物检验的新方... 相似文献
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多年以来对食品微生物的检验通常采用琼脂平板培养法,共需2~3天才能完成,既花时又繁杂。为了快速、方便、正确地检验食品微生物,近几年来,许多国家对此进行了研究,取得了进展。目前,一些国家已采用的食品微生物检验的新方法,主要有4种: 相似文献
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多年以来,对食品微生物的检验,通常采用琼脂平板培养法,共需2一3天才能完成检验、既费时,又繁杂。为了能快速、方便、正确地检验食品微生物,近几年来,许多国家对此进行了研究,并取得了进...? 相似文献