小面情节

我喜欢过冬天,主要原因之一就是老公在家里做了一大钵子猪肉虾米酱。每当老公要做酱时,他就起得很早,到菜场上去买上半斤海虾米,再称上一斤绞肉,     

蓬莱小面

文登包子福山面，宁海州里喝脑饭。黄县肉盒更面饺，蓬莱小面滑爽鲜。     

邂逅小面

正忝列吃货的我,对重庆味道之麻之辣的理解,层次异常分明地分为两种:一是翻滚沸腾火辣霸气的火锅,一是锋芒内敛乾坤深藏的小面。相比之下,我更喜欢小面。我对于重庆小面的最深切认识,缘于那部《嘿!小面》的纪录片。相比大红大紫的《舌尖上的中国》,它的拍摄手法虽略显粗糙,但对这碗小面刨根问底般地深挖细抠,却是那种大而全手     

小面情节

在我眼里只有最贴近于生活,且不加修饰的东西才是真正的美味,比如宜昌的虾球和卤鹅颈、白帝城的水煮鱼、陕西的泡馍、昆明的过桥米线,然而在众多的美食中最令我痴迷的莫过于重庆老百姓最为熟知的食品——面条,重庆人管它叫小面。     

山城小面

正如果问重庆人"你最喜欢的美食是啥",他们十有八九会说:"小面。"在外乡人看来,重庆这座既盛产美女又盛产美食的城市,劲爆的饮食多了去了,咋会轮到小面呢?但实际上,火锅好吃吧,但那"杀胃"的麻辣你能天天吃吗?江湖菜好吃吧,但你得有酒有友,何况,你腰包里的银子,也不能每顿     

活色生香话小面

重庆的“小面”,历史悠久。在一付担子上的小面品种有担担面、麻辣小面、酸辣小面、清汤小面、素条面等。抗战前后和建国初期,吃担担面的大都是大太、小姐、公务员等,是来吃味品鲜的：担担面的面条少,用精美的小细瓷碗盛装,佐料讲究。吃麻辣小面等的,大都是经济不富裕的人,是解决填饱肚子的;麻辣小面等面条多,用大土碗盛装,佐料大众化。     

番茄小宽面

意大利罐头番茄的味道浓郁,再以新鲜番茄的清新酸味与口感混合,煮出来的酱汁充满了浓郁番茄香味。手工制作的意大利面是多年前从米兰一家星级餐厅实习时所学,亦是至今认为最完美的意面配方。比例就是100克面加1只鸡蛋,简单好记之余,面团还可以冰冻,等需要时再解冻压成面条。     

重庆人的小面

重庆人一天的生活，经常以二两小面起头，又以这二两小面收尾早晨上班时间紧，用二两小面垫肚子；晚上打了麻将，喝了啤酒，用二两小面“解解口”。每到一地，当地人便会向外地客人“献宝”，景点与美食，总是首先要献上的“宝物”。到北京，有故宫、长城，也有打卤面、全聚德烤鸭；到西安，有兵马俑、大小雁塔，也有老孙家牛羊肉泡馍；到成都，有杜甫草堂、武侯祠，也有夫妻肺片、龙抄手。而重庆的“宝”却不是那么容易找的。     

家乡菜家乡酒

红鼻子真谓是“红”遍了大江南北,连锁店的经营模式,把桂林的饮食文化精髓带出桂林、带出广西,红鼻子的由来是怎么样的？因老板长着一个酒糟大鼻头,故人人皆叫他红鼻子,而他开的米粉店也就自然叫做红鼻子米粉店。至今“红鼻子”俨然也成桂林风味的又一名称。     

蓬莱小面摔出来

第一次吃“蓬莱小面”时，我还是个刚上小学的孩子。那天．父亲带我去百货店买文具，因为早晨没有吃饭，所以父亲带我进了一家小饭店。这家店店面不大．食客却很多，父亲要了两碗小面让我吃。起初我对小面不屑一顾，这面小里小气，看上去每碗中也就有一两面条，别想吃出在家用大碗吃面时的那份畅快淋漓。因为一碗一两面条的“刻薄”，我便对这面条没了一点信心，心想它恐怕连母亲做的鸡蛋面都不如。     

蓬莱小面鲜美柔软

北方人豪放、开朗,饮食也总是大盘大碗吃得热热闹闹,不及南方人饮食精细,善于细酌慢品。因而初见蓬莱小面,颇为诧异,你以为吃错了地方,是否梦走江南。     

小面里的大生意

一家小小的面店,每天仅上午那段时间就能卖出近千碗面条,这究竟是怎样的一种面？     

蓬莱小面鲜又香

蓬莱小面是蓬莱城乡著名的早点小吃.因每碗面条只有50克,卤多面少,且用小绿豆瓷碗盛装,色泽典雅,小巧玲珑,故称“小面”.此面已有百年以上的历史,当年名     

家乡茶

母亲是大清早上山去采摘茶叶的。我回到家里时,母亲已将满满一大篮子茶叶背回院子里,太阳光把院子照得亮晃晃的碧绿鲜亮的茶叶躺在圆匾上,我禁不住抓一把青叶到面前,一股温暖的清香沁鼻而来,哇,好香!母亲见我那样子．笑了,她说,你小时候喜欢吃这茶叶青呢。我少年时,随母亲上山坡地采茶叶,我会捏几颗嫩叶到嘴里咀嚼,虽味道涩苦,我却吃得津津有味     

家乡名菜

下乡去的地方,是个很贫困的江滩之处。那里农民终年劳苦,只是无奈脚下“潮来一片汪洋,水退寸草不留”之景状,当地人萝卜缨子煮粥,山芋叶梗作菜习以为常,吃食的寒怆显而易见。 不料那里也出了几样方圆称道流传的名菜。啼笑皆非之余,不禁喟叹民族食文化之渊博宏大,那么一块贫瘠之地也能教它折射出光芒来。     

家乡三道菜

就说道说道家乡的三道菜吧。当我即将落笔的时候,我感觉口水都快流出来了。我已经有许多年月没有吃过这三样家乡菜了,嘴巴子不由得馋得慌。其实这三道菜并不是什么稀罕物,而是普普通通的农家菜而已。但正是这稀松平常的家乡菜,默默的陪伴了我全部的童年和少年时光。小葱拌豆腐俗话说小葱拌豆腐——一清二     

家乡年菜

过年了,身处钢筋水泥的“重庆森林”之中,却闻不到一点乡土气息, 尤其是看到桌上饲料喂养的鸡、鸭、鱼和猪肉,食欲顿然大减。我不由得想得两款冠誉两川的家乡年菜:腌腊鸡和盐菜于口肉。腌腊鸡小时候,记得有一年正月,我拉着家父的衣襟,去大伯家吃腌腊鸡。那鸡实在是太好吃了!当时只觉得大     

家乡酸菜鱼

我与家乡酸菜鱼"相识",也只不过是今年暑假的事,但是酸菜鱼给我留下了十分深刻的印象。在我的家乡--江苏溧阳,酸菜鱼因其汤汁醇厚、味辣鲜香、经济实惠而受到当地人们的宠幸。我对于家乡的酸菜鱼更是情有独钟,在炎炎的夏日里人们对于酸菜鱼的宠幸更近于疯狂,每每下馆子要的第一道菜便是那酸菜鱼,其后就是点上几瓶冰镇天目湖啤酒,那种吃法更是神仙般的享受。     

家乡粉

灯火点亮抚州的颜色,我又一次站在熟悉而又陌生的街头．所有的乡愁在此刻戛然而止．饥饿浮上心头。 我招手叫了一辆出租车．司机问我去哪里．我将行李往车上一扔,对司机说：“先到芳芳粉店再说。”我要痛痛快快地先吃上一碗家乡的泡米粉,这是我每次归家时必做的功课,司机显然也是同道中人．望着我露出意味深长的微笑。     

家乡饭

我家有一块水田,随着改革开放的大潮起起落落。记得那是1981年,我在县城读高中。有一天,父亲风风火火地来到学校,把我从教室里叫出来,拽着就跑。我问家里出了什么事,父亲边走边说：“村里分田到户了,你从小手气好,快跟我回去抽签。”