防治黑眼圈食疗方

桂圆莲子粥原料：龙眼肉50克莲子肉100克糯米适量陈皮50克粗盐少许方法：龙眼肉、莲子肉、糯米、陈皮分别用清水淘洗干净；崔子肉去心，保留红棕色表皮；全部材料一齐放人类内，加适量清水，用猛大促至水滚，然后改用中火继续坚至糯米开花成稀粥，加太粗盐调味服食。功用：养血     

茶香·茶色·茶膳

陈年普洱炖乌鸡。主料：乌鸡肉125克,去皮猪肘子肉75克。辅料：普洱茶茶叶0．5克,红枣、桂圆各少许。调料：盐、姜各适量。制法：将乌鸡肉斩件,猪肘子肉切块,分别入到沸水中氽水,捞起放到炖盅内,加上其他材料,加上适量热水,隔水炖150分钟即可。制作关键：普洱茶茶叶以20年左右的最佳,量不宜多。     

美味八宝饭两款

果味八宝饭原料：糯米20克大枣20克白果仁15克桂圆10克红绿丝10克蜜饯25克葡萄干5克芙实5克白糖100克桔子20克菠萝25克蜜樱桃15粒熟猪油100克制法：1、将糯米浸泡后上笼蒸熟取出，入瓷盘内加猪油、白糖拌匀；另将大事、白果仁、桂元肉、红绿丝、蜜饯、葡萄干、文安等按一定形状     

龙眼小档案

别名J万又称桂圆。_一”一一一叶八L 一几产地 龙眼是我国南方特有的珍果我国两广、福建和四川等省历来是龙眼的主要产区卜其中以福建所产的龙眼量大质优,约占全国总产量的一半以上。桂圆树高卜2丈春末夏初开细白色花七月实熟,壳青黄色.形圆.大如弹丸。八月处暑之后其果实正熟农历八月旧称“桂月‘’又因果实极圆.故称桂圆矿_一渔卜卜明砂,山‘,、_龙,眼具有拇高的营养价值·肉、皮·杯核、花·叶均有较高的断保健作界据分杭每首·克果肉含有水分81.4克、蛋白质tZ克、脂肪0.1克、碳水化合物16.2克、粗纤维0.2克13钙毫克、磷26毫克、抗坏血…     

每天吃多少肉较为适宜

众所周知,肉是很有营养价值的食品。它含有丰富的动物蛋白;而动物蛋白是人体组织的基本构成要素。由于肉类品种和部位的不同,肉中蛋白质的含量介于下列范围:每100克羊肉15.6克～19.8克;每100克牛肉含18.6克～20克,每100克猪肉含10.4克～14.3克,每100克鸡肉含18.2克～20.8克。此外,肉中还含有各种氨基酸、胶元蛋白以及丰富的钾、铁、镁、磷等矿物质,并且几乎含有各种维生素,特别是B族维生素。     

自制红枣补酒

山楂桂圆红枣酒:取山楂250克,桂圆250克,红枣30克,红糖30克,米酒1000克。先将山楂、桂圆、红枣洗净去核沥干,然后加工粗碎,置容器中,加入红糖和米酒,搅匀,密封浸泡10天后开封,过滤,澄清即可。日服2次,每服20克。具有益脾胃,助消化的功效,适用于肉食积滞,脾胃不和,脘腹胀满,消化呆滞,面色萎黄等症。     

干果选购指南

桂圆又称龙眼，主产地在广西、福建、广东、台湾、四川等地。桂圆味甘性平，为滋补佳品，具有开胃健脾、养血安神、壮阳益气、补虚健脑等功效。优质桂圆大小均匀，壳干硬而洁净，肉质厚软，核小，味道甜，煎后汤液清口不粘。次质桂圆大小不均匀，外壳干瘦，肉较薄，核大，有虫蛀现象。劣质桂圆肉质霉烂，呈糊状，虫蛀严重或干燥无肉质。     

黑眼圈能“吃”去

桂圆莲子粥 材料：龙眼肉５０克，莲子肉１００克，糯米适量，陈皮５０克，粗盐少许。 方法：龙眼肉、莲子肉、糯米、陈皮分别用清水淘洗干净，莲子肉去心，保留红棕色表皮；全部材料一齐放入堡内，加适量清水；用猛火堡至水滚，然后改用中火继续堡至糯米开花成稀粥，加粗盐调味。 功用：养血补虚、补益身体，预防黑眼圈的症状发生。 洋参猪血豆芽汤 材料：花旗参１５克，新鲜猪血２５０克，大豆芽（去根和豆瓣）２５０克，瘦猪肉２００克，生姜２片，粗盐少许。 方法：将所有材料用清水洗干净，花旗参切成片状，瘦猪肉切成小块，生姜剥去姜…     

首期药膳班学员成果集锦——上海陈建新作品选

原料:山龟1只约1000克,红枣50克,枸杞子10克、核桃肉25克、莲心50克、桂圆50克、梅肉100克、鸡粒100克、冰糖150克。 制法: 1.先将山龟腹部开刀,放血,洗净,投入热水锅中焯水。 2.另将其它原料冼净待用。 3.将山龟放在盛器中,上面放八姜片,葱结及上述8种原料,盖上龟壳,用保鲜膜包好,上笼蒸2小时,出笼即可食用。 特点:有滋补肾阴,填精益髓,治疗虚损的作用。     

原汁魁蚶罐头及其加工工艺

魁蚶〔Arca(Anadara)inflata Reeve〕属海产软体动物,生活于浅海的软泥或泥砂质海底中,分布于我国沿海。魁蚶不仅个体肥大,味道鲜美,而且营养价值也十分丰富。每100克魁蚶肉中,含水分82.04克、粗蛋白15.79克、粗脂肪0.45克、灰分1.72克、糖原1.061克、维生素A400国际单位、维生素B_1200微克、维生素B_2200微克,烟酸2.5毫克、维生素C10毫克。另外,还含有钙、磷、铁等多种矿物质。因此,魁蚶可以称得上是一种高蛋白二低脂肪的翅优__质食品。     

女性的保健佳品——墨鱼

墨鱼,即乌贼.其味道鲜美,营养丰富,每百克肉含蛋白质13克,脂肪仅0.7克,还含有维生素A和维生素B族及钙、磷、铁等人体必需的营养物质.历代医家认为,墨鱼性味咸、平,有滋肝肾,补血脉,益气强志诸功.     

随手可取的补血食材

正贫血是很多人都遇到的健康问题,无论男女老幼都有可能缺血,尤其是女性和婴幼儿。其实,日常在我们身边随手就能取得的补血食材,我们一起来看看吧。1.金针菜金针菜即为萱草,是富含铁量最大的食材,另外也含有维生素A、B群、维生素C、蛋白质、脂肪等营养成分,而且有帮助排尿及健胃整肠的效果。2.桂圆桂圆肉或称为龙眼肉、福肉。每到夏天就有新鲜龙眼,这是众所熟知的补血食材,因其富含铁质,并且尚有维生素A、B族、葡萄糖、蔗糖等等营养价值,对于健忘、心悸、神经衰弱等失眠症有疗效。产妇多吃龙眼类的食品或饮品都能够帮助补血。     

基于X射线图像的干桂圆果肉质量预测

利用X射线成像技术预测干桂圆果肉质量。依次采用固定阈值法和自适应阈值法对去噪和增强后的桂圆X图像分割,分别获取桂圆区域及其核肉区域;以核肉区域质心为原点扫描该区域,检测果核与果肉之间的分界线,实现二者分割。采用基于区域形状和基于区域灰度特征的2种方法预测干桂圆果肉质量。基于区域形状预测方法是以果肉区域平均厚度、果核长短轴为基础对果核和核肉进行椭球拟合,计算二者体积差值预测果肉质量,得到训练集和预测集的相关系数分别为0.7773和0.7505,预测平均绝对偏差0.3386 g;基于区域灰度预测方法是计算图像取反后果肉区域的灰度值总和,进而预测果肉质量,得到训练集和预测集的相关系数分别为0.8304和0.7945,预测平均绝对偏差0.2929 g。分析认为基于区域灰度特征方法更能准确预测干桂圆果肉质量。     

滋补桂圆糯米甜酒的生产工艺

桂圆是我国南方特产珍贵的水果,色香味都很好,营养价值很高,而且是养血安神的滋补品,用桂圆和糯米为原料酿制出一种滋补桂园糯米甜酒,含有多种氨基酸、维生素、有机     

青鱼下巴甩水的制作技巧

‘有鱼下巴甩水”是上海膳本帮“老正兴菜馆”的看家名菜。青鱼，也称鳝、乌精、螺丝青等，是我国四大经济淡水鱼之一。青鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和各种营养素，从食疗的角度来看，具有补气、养胃、补脑等功效。青鱼的下巴是鱼眼旁边两块面颊肉，号称葡萄肉，亦称活肉，其味鲜嫩无比，营养丰富。青鱼甩水更是肥糯可口。下面，笔者根据几十年的事厨经验，谈谈“青鱼下巴甩水”的制作与技巧。原料：选3000－400O克重的青鱼1条取其两面下巴约250克青鱼尾约250克笋片25克绍酒20克白糖20克酱油40克味精3克猪油75克水淀粉15克葱段、美…     

节日果盘丰盈 营养多多

瓜子、柿饼、枣子、栗子、核桃、香榧、桂圆、莲子等干果，是春节款待亲朋宾客的佳品，也是物美价廉的营养品。瓜子春节瓜果市场中，各种瓜子因其价廉物美、久食不厌而畅销。西瓜子又叫黑瓜子，营养丰富。在100克子仁中，约合脂肪39．l克、蛋白质31．8克、磷751毫克、钙237毫克、铁33毫克、胡萝卜素0．13毫克。入药有清肺润肠、补中益气和治疗四臭的功效。南瓜子又叫白瓜子，子仁含脂肪、蛋白质、尿酶、维生素B；、维生素C、南瓜子氨酸等。南瓜子是很好的驱虫药，取10o－3O0粒种仁，炒熟研未，调蜂蜜，口服，可治绦虫、蛔虫、姜片虫、急性…     

牛奶虽好也要会饮

据专家分析,一瓶227毫升瓶装消毒奶所含蛋白质相当于55克鸡蛋,脂肪相当于385克带鱼,钙相当于550克的菠菜,磷相当于300克鸡肉。维生素A相当于125克活虾,维生素B相当于225克羊肉。与肉、蛋比较,牛奶消化率最高,达98％,生物学价值为84。乳蛋白质是人体蛋白质的最好来源,因牛奶中含有人体必需的氨基酸,500毫升牛奶就可提供人体每日     

滋补营养桂圆膏

桂圆又名龙眼,传言是由于八月处暑之后,其果实正熟,阳历八月旧称“桂月”,又因其果实极圆,故有桂圆之称。 桂圆的营养价值甚高,果肉中含糖量达17％,粗蛋白15％,此外尚含多量的矿物质和丰富的多种维生素。其药用价值,历代本草皆推崇     

零售商品称重计量监督规定

一、粮食、蔬菜、水果类:每千克价值在六元内的,称重一千克以下的允许二十克的误差;一千克至二千克,允许四十克的误差;二千克至四千克,允许八十克的误差;四千克至二十五千克,允许一百克的误差。 二、肉、蛋、禽、海(水)产品、糕点、糖果、调味品类:每千克价值在六元至三十元以内     

壮骨食品

牛肉为牛科动物黄牛或水牛的肉.性味甘平.每百克牛肉含蛋白质20.1克,脂肪10.2克,钙7毫克,磷170毫克,铁0.9毫克,维生素B_10.07毫克,维生素B_20.15毫克,烟酸6毫克,此外,富含维生素A.牛肉是完全蛋白质食品.功效补脾胃,益