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1.
应用HPLC反相色谱快速测定增鲜味精中的鸟苷酸和肌苷酸 总被引:11,自引:0,他引:11
本文描述了一种快速测定增鲜味精中的5’-鸟苷酸(5’-GMP)和5’-肌苷酸(5’-IWP)的方法。样品经过简单的前处理溶解、衍生并由ODSC-18反相柱分离。流动相为0.5%KH_2PO_4缓冲液(pH4.5~5.0)。UV(紫外)-检测器波长为254nm。增鲜味精中的500μg/100g5’-GMP和500μg/100g5’-IMP能全部分离并定量测定。相关系数分别为0.9989(5’-GMP)和0.9996(5’-IMP)。回收率达分别达102.2%(5’-GMP)和101.9%/(5’-IMP)。变异系数分别为4.7%(5’-GMP)和2.6%(5’-IMP)。 相似文献
2.
本试验选用含瘦肉60%的“小圆腿”火腿肠,切片并用PVDC/PE复合膜真包装。用0.2山梨酸防腐处理、包装后2次杀菌(条件为80℃,20分钟)进行试验,结果表明:2次杀菌能十分有效地延长保存期,在30℃下约达5天。采用80℃间歇杀菌(80℃,20分钟+37℃,培养24小时+80℃,20分钟杀菌)能更有效地延长真空包装熟肉制品的保存期,但其结果还需进一步实验一证实。 相似文献
3.
用透明高阻隔复合薄膜真空包装抗氧化剂处理过的扎蹄,经巴氏灭菌,可使制品在35℃、连续光照下保鲜达95天以上。正交试验得出最佳处理为:NY/PVDC/PC复合膜真空包装;抗氧化剂、抑菌剂配方:PG0.05% 植酸0.035% Vc-Na0.06% 山梨酸钾0.1%;杀菌式:5’-20’-5’/100℃。 相似文献
4.
花生未成熟胚培养与植株再生 总被引:3,自引:1,他引:3
采用MS,B5,White,Norstog四种培养基及六种植物激素,配制成多种培养基,对授粉后20-25天的花生幼胚进行离体培养和再生研究。结果显示:MS,B5为幼胚离体培养和发育较好的培养基。MS+BA1.0mg/L(单位下同)+NAA0.005+GA30.02+GH600+PVP0.2%+蔗糖5%能有效促进幼胚发育成熟。小苗通过MS+BA2.0+PP3330.2+CH400+蔗糖2%中培养,诱 相似文献
5.
应用OPA柱前衍生法测定食品中的牛磺酸 总被引:8,自引:1,他引:8
本文研究了采用OPA柱前衍生法测定食品中的牛磺酸。样品经粉碎、振荡、离心等前处理,通过ODSC-18柱进行衍生和分离。柱前衍生剂为含有0.5gOPA和5mlα-巯基乙醇的0.2mol/L(pH9.5)硼酸缓冲液。流动用为55%的0.05mol/L乙酸钠溶液和45%的甲醇。荧光检测器波长为:Ex:335nm和EM:455nm.食品中牛磺酸浓度在5μg/100g范围内能够被定量测定。回收率为99.63~100.01%,变异系数(CV)为1.38%。 相似文献
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7.
枸杞鲜果制汁过程中β-胡萝卜素保存率的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
研究了枸杞鲜果制汁过程中热烫、果胶酶处理、脱气工艺、杀菌工艺及一些常见影响因素对β-胡萝卜素保存率的影响,并对制汁工艺进行了优化组合。结果表明:果胶酶处理可显著提高β-胡萝卜素的保存率,最佳制汁工艺流程为:0.5%柠檬酸+0.4%Na2SO3溶液100℃热烫6min;45℃、pH3.5加入0.20g/kg果浆果胶酶作用2h;加入0.03%EDTA-Na2榨汁;26℃0.09MPa进行真空脱气;调pH4.0~4.2后采用杀菌式5'-5'-10'/100℃进行杀菌。β-胡萝卜素保存率可达74.0%。 相似文献
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9.
本文对带鱼的加工工艺作了初步探讨,对影响产品质量的关键工艺进行了深入研究,确定了关键工艺步骤的条件参数。研究结果表明:油炸温度. 200℃,杀菌条件:蒸汽杀菌5′-30′-15′/118℃,0.088MPa反压冷却,包装材料:PVDC/AL/PE复合薄膜。保质期6个月。 相似文献
10.
本研究以糯米、麦片、火腿肉、赤豆、花生仁、核桃仁、红枣、枸杞为原料,运用正交试验优选出入宝粥四种主要原料的最佳百分配比为糯米:麦片:赤豆:火腿肉:3.0%:2.5%:1.0%:3.0%。稳定性研究表明,琼脂-CMC-A复事百分配比为0.1%-0.15%-0.1%对咸味型八宝粥稳定效果最好;合理的蒸煮杀菌公式为5′-55′-5′/121.2℃。 相似文献