ESR法检测含纤维素辐照食品的研究进展

本文阐述了电子自旋共振(ESR)波谱技术检测含纤维素辐照食品的原理,介绍了国内外ESR法检测含纤维素辐照食品的研究进展,提出了该方法在应用中可能存在的问题,并对如何能更好地扩大ESR法检测含纤维素辐照食品的应用范围提出了建议。     

含纤维素辐照食品的ESR法研究

60Co发出的γ射线于0,0.5,1.0,3.0,5.0,10.0kGy剂量范围对干燥的红辣椒粉、花生和提取出的草莓籽进行了辐照处理,用电子自旋共振(Electron spin resonance,ESR)来分析研究信号强度与辐照剂量的关系以及相关性R2.结果表明,三种样品的ESR信号与剂量正相关,其中草莓的ESR信号随剂量增长最慢,红辣椒粉的计算最为精确,花生的次之.含纤维素辐照食品的剂量与ESR信号关系清晰,可作为建立ESR方法检测辐照食品的方法.     

辐照聚丙烯的ESR法鉴定

为间接检测鉴定辐照食品,实验采用电子自旋共振波谱法(Electron spin resonance,ESR)检测食品包装材料聚丙烯,优化实验条件,研究辐照聚丙烯ESR波谱特征.结果表明,未经辐照和辐照聚丙烯ESR图谱差异明显;辐照聚丙烯的gt=2.0350±0.0002,g2=2.0089±0.0002,g3=2.00...     

电子自旋共振波谱技术检测香辛料类辐照食品的研究

本文研究了四种香辛料类食品（花椒、芥末粉、咖喱粉、姜粉）经0—15kGy剂量辐照后电子自旋共振（ESR）波谱特征及信号强度的变化,并探讨了ESR信号强度在220d贮藏期内的变化规律。结果表明,4种香辛料样品辐照前后ESR波谱均有明显区别,ESR波谱信号强度与剂量呈现正相关。在贮藏期内所有样品信号强度均有减弱,除芥末粉外其余样品经过220d后仍能应用ESR法检测判定是否经过辐照处理。这为制定我国辐照食品的ESR检测办法标准提供了依据。     

辐照法保存食品

【《国际原子能机构》1981年第3期第33页报道】人们收获的粮食四分之一以上损失于各种耗损和腐烂,因而保存好粮食的重要性并不亚于生产粮食。与其生产较多的粮食来弥补损失,不如把生产出的粮食保存好。二十五年的研究表明,辐照法可以减少收获后食品的损失并提供安全无害的食物。就达到相同的贮藏期来说,辐照法比一般的方法耗能少;而且可以不用或少用添加剂和熏蒸剂,这些添加剂不仅给食品处理工厂的     

美国应推行食品辐照方法

[美国《基督教科学箴言报》1994年7月21日报道] 美国包括牛肉在内的食品供应象世界上其他地方一样是安全的。但是,由于去年在西北太平洋沿岸发生了数百人食物中毒和3名儿童死亡事件,说明美国食品供应应该做得更安全些。因此,农业部长Mike Espy要求食品和药物管理局(FDA)批准对牛肉施用辐照;联邦政府、工业部门和卫生     

食品化学家认可辐照食品

【奥地利《旗帜报》1994年11月16日报道】1994年11月11日,食品化学家认可了“辐照食品”。联合国粮农组织/国际原子能机构核技术服务食品小组的Paisan Loa-haranu先生遗憾地说:“虽然世界上每年约有60万吨多种食品受辐照处理(仅奥德萨就有40万吨小麦),但还远不到世界食品贸易量的1％”,“尽管自1981年以来已经证明通过辐照不会产生毒化危险。” 对于上述估计仍存有争议。而对受辐照食品本身没有放射性是无争议的。     

含脂食品辐照标志物2-烷基环丁酮检测技术研究进展

对比分析欧盟标准EN1785:2003方法,综述了近年来2-烷基环丁酮(2-Alkylcyclobutanones,2-ACBs)在提取、净化与检测等方面的研究进展。采用乙腈溶剂直接萃取含脂辐照样品中的2-ACBs→商品化固相萃取小柱净化→GC-MS检测是目前替代EN1785的潜力方法。固相微萃取、柱前衍生化及间接酶联免疫等方法具有快速、节约溶剂、低检出限等优点,但需要对操作条件进一步优化。     

应该宣传食品辐照

【英国《国际核工程》1992年12月报道】人们对辐照食品的反应与本世纪初巴氏灭菌法所引起的争论相类似。有充分的相关事例说明,采用辐照方法减少了食品毒素所造成的经济损失和社会代价。     

世界食品辐照现状

【日本《原子力工业》1995年9月号第19页报道】 1980年以前,只有日本、荷兰、南非采用了食品辐照保藏技术。80年代以来,实施食品辐照处理的国家不断增加,迄今至少有28个国家拥有食品辐照设施,年处理量约50万吨。 1.在美洲地区,美国从1984年开始对干菜、调味品进行辐照处理,全部用于食品工业。佛罗里达州和衣阿华州,各建有一座供科研用的10MeV大型电子射线辐照设施。佛罗里达州的设施主要进行柑桔类水果     

辐照食品的国际贸易

【《国际原子能机构新闻特刊》1988年12月第5期第11页报道】粮农组织(FAO)/国际原子能机构(IAEA)联合处的报告指出,在以东欧和西欧为主的21个国家中,每年辐照加工的食品约为50万吨。这个量与总的食品加工量相比是小的,而其中大     

国际原子能机构和食品辐照

【《国际原子能机构新闻特辑》1988年12月第5期第12页报道】在国际原子能机构(IAEA)帮助其成员国利用核能和发展核能的社会、工业和经济应用的众多领域中,食品辐照仅是其中的一个方面。IAEA应成员国要求正在支助的项目总计达900多项,通过这些项目提供核动力、核医学、核物理和其它方面的专家技术援助、培训和设备。IAEA还支助了近500个科研机构的研究合同,以协调从作物育种到同位素水文学等特殊领域内的全球研究。     

食品辐照趋向商业化

【《国际原子能机构通报》1981年第1期第39页报道】近15年来,国际原子能机构和粮农组织召开了一系列有关食品辐照的国际会议,并举办了一些技术培训班。下面介绍这一领域的技术发展情况     

比利时食品辐照简讯

【《瑞士原子能协会通报》1984年2月第3期报道】 1983年底,比利时三家产品公司增加了用电离辐射技术进行消毒和保藏食品的项目。根据1983年9月9日比利时公共卫生和家庭部颁发的法令,某些辐照过的佐料、香料和蔬菜允许食用。1983年5月5日公布的法令,也规定了应该遵守的辐射和包装的技术条件。     

食品辐照日益发展

【《国际原子能机构新闻特辑》1988年12月第5期第4页报道】在80年代,对辐照技术日益重视的一个重要标志是,已有15个国家批准了应用辐照技术处理特殊的食物产品,其中有些已具备适当的商业辐照装置。日益重视的原因主要是由于一些国际卫     

辐照食品的检验

【英国《自然》1990年3月号第6263期第202页报道】在食品辐照业中,判别食品是否辐照过的一些方法,对加强当局的管理和增进消费者的信任都是有利的。辐射诱发的在骨骼中的自由基,可以采用电子自旋共振谱测量法测量,辐照过的食品和香料可以用热释光法鉴定,许多辐照过的食品经检验是不合格的。在高剂量(6万戈瑞)情况下,辐照甘油三酸脂会产生环状化