酸乳中混合乳酸菌的分离及鉴定

利用MRS琼脂培养基和Elliker琼脂培养基分别对保加利亚乳杆菌和嗜热链球茵进行分离.然后,分别挑取疑似茵落进行革兰氏染色,对镜检结果为革兰氏阳性茵,且细茵形状为杆状和球状的菌种进行生物化学鉴定.采用糖发酵试验进行生化鉴定.对保加利亚乳杆茵进行麦芽糖、七叶苷、乳糖、蔗糖和葡萄糖5种糖的发酵试验,而对于嗜热链球菌进行葡萄糖、麦芽糖和蔗糖的发酵试验.而后,对葡萄糖、蔗糖发酵阳性,麦芽糖发酵阴性的菌种进行45℃培养.结论表明:在MRS琼脂培养基上,茵落较大、透明、灰白色,镜检细菌形状为杆状,麦芽糖和七叶苷发酵试验均为阴性,乳糖发酵阳性的茵种,即为保加利亚乳杆菌.在Elliker琼脂培养基上分离出的菌种,镜检细菌形状为球状.葡萄糖、蔗糖发酵呈阳性,麦芽糖发酵阴性且能在45℃条件下生长的茵种即为嗜热链球茵.     

稀土元素对谷氨酸棒杆菌S9114 生长和形态的影响

研究了稀土元素氯化亚铈对谷氨酸棒杆菌S9114的生长及形态的影响。结果表明，低浓度氯化亚铈在生长前期，对谷氯酸棒杆菌S9114的生长有轻微的促进作用，茵落和细胞大小略有增加；但随着处理浓度的提高和时间的延长，茵体的生长繁殖受到抑制。当氯化亚铈浓度大于0．531mmol／L时，茵落和细胞明显变小，大部分细胞的形态发生了改变。     

国内外稻谷出糙率、出米率和整精米率测定方法的比较研究及相关国际标准修订

介绍了国内出糙率检测方法、整精米率检测方法、稻谷和糙米潜在出米率测定方法等国家标准以及稻谷和糙米潜在出米率测定方法国际标准的主要技术内容,研究比较了国际标准与我国相关国家标准的技术差异和各自的优点,介绍了我国承担修订《稻米——稻谷和糙米潜在出米率的测定》国际标准的工作情况以及该国际标准修订前后的技术差异。     

花脸香蘑Lepista sordida LS7的鉴定及其发酵液抗菌活性分析

对采集自青岛崂山的一株真菌LS7进行鉴定,通过对茵落形态和茵丝结构的形态学研究,以及对ITS和5.8s rDNA分子系统学分析,结果均说明此真菌为花脸香蘑(Lepista sordida).采用不同有机溶剂对该茵株的发酵液萃取,对不同的萃取部位进行抗茵活性分析.通过对其发酵液的抗菌活性实验,发现该茵株的发酵液具有广泛的抗菌活性,对G+、G-细茵、酵母茵和霉菌都有很好的抑制作用,其中对植物致病菌黄瓜枯萎茵和辣椒炭疽茵效果明显.     

绿色功能菌(群)发酵制泡菜的中试研究--乳酸菌优良菌种分离选育及应用试验报告

用8种分离培养基对泡菜和发酵乳制品进行乳酸茵的分离，用7种发酵培养基对分离茵株进行筛选，选育出6个系列的乳酸茵，其中发酵产酸率相对较高的有58株，茵种综合指标较优的有27株，6系列乳酸茵其蔬菜发酵产酸率均可以达到1g／100mL以上。     

从鬼笔菌丝体和子实体中提取天然防腐物质研究

从野外采集的野生标本中，分离得到2个腹茵茵种。用液体发酵得到的干茵丝体和栽培的子实体进行蒸馏，得到押茵活性物质。用押茵活性物质进行押茵实验。供试茵株为从变质肉汤中分离到的四种腐败茵。结果显示蒸馏提取物可以抑制各种腐败茵的生长。其中FBJ2对押茵物质最为敏感。FBJ1和FBJ3次之，FBJ4稍差。     

积极采用国际标准提高我国纺织品标准水平(Ⅰ)

简要介绍了我国和国际纺织品色牢度试验方法标准的发展历史和现状。我国采用国际标准制定的国家标准，行业标准编号，名称，对应国际标准编号和采用程度，对我国纺织品外贸进出口，特别有色纺织品生产企业，染整行业，经营纺织品进出口的公司，在进出口贸易中签约查找，都有重要的参考价值。     

民间传统酒曲主要微生物的分离及鉴定

酿造酒的独特风味、质量与酒曲中的微生物密切相关.从选取的民间传统酒曲中主要分离得到酵母茵和根霉菌,还有少量曲霉茵等.通过对其微生物进行茵落特征、茵体形态观察和生理生化特征检测,鉴定出酵母茵有3类,分别为酒香酵母属(Brettanomyces)、假丝酵母属(Candida)、毕赤氏酵母属(Pichia);根霉菌有2类,分别为米根霉(Rhizopus chinensis)和华根霉(Rhizopus oryzae).     

JLQ—S1型菌落计数器简介

为了保障人民身体健康,国家标准局发布了食品卫生标准。各食品厂的产品在出厂前都必须进行卫生检验。细菌检验就是其中重要的一项。抽取一定量的食品,经过处理,在一定的条件下培养,以计数菌落的总数作为该食品被污染程度的标志。长期以来,我国在计数茵落时没有可供使用的仪器,菌计人员不是默数或是自找一些简单的代用设备进行菌落计数。特别是默数,菌检人总必需全神贯注,思想稍不集中就会     

浅析三氯蔗糖国际标准主要内容

着重介绍食品添加剂三氯蔗糖国际标准的主要内容,并对重要的技术指标试验方法进行分析探讨,促进国际标准的引用,制定适合行业发展的国家标准,规范行业生产管理,促进行业健康发展。     

食品中膳食纤维测定方法的建立

该综述了膳食纤维的定义,结构,功能和分析方法,针对目前我国食品中膳食纤维的测定方法进行了实验研究。结果证明,采用中性洗涤剂法,并结合α－淀粉酶前处理,可以建立食物中不溶性膳食纤维的测定法,多次重复性实验的相对偏差完全达到国标≤5％的标准。     

金黄色葡萄球菌鉴定方法研究

目的 为了筛选出能够快速准确鉴定金黄色葡萄球菌的方法。方法 利用国标法、VITEK 2 Compact生化鉴定、16s rDNA序列分析和PCR鉴定等4种方法对酱卤肉制品中分离出的典型菌落进行鉴定。结果 国标法检测结果显示菌株为革兰氏阳性菌,血平板上有明显的透明溶血圈且血浆凝固酶试验结果为阳性,符合金黄色葡萄球菌判定标准。VITEK 2 Compact生化鉴定结果中不吻合的典型生化谱仅有1项（dMAL）,判定菌株为金黄色葡萄球菌（98%概率）,为极好的鉴定。16s rDNA序列比对分析及以邻接法构建的进化树均显示典型菌落为金黄色葡萄球菌。以耐热核酸酶基因（nuc）设计的引物能扩增出单一的清晰条带,能快速准确的识别出金黄色葡萄球菌。结论 4种方法均能准确鉴定出金黄色葡萄球菌,但耗时都比较长,通过改进实验方法,缩短DNA提取时间,PCR鉴定将表现出较大优势。     

饲料级碘化钾测定方法的探讨

本文探讨了碘酸钾容量法和碘--淀粉指示剂法测定饲料级碘化钾的含量，并与国际法作了比较，结果表明，这两种方法操作简便，终点变色敏锐，精密度和准确度高，比国标法易于掌握。     

3种不同检测方法测定大豆水分含量的差异分析

目的对比国标法、整粒烘ASAE法和快速水分法3种不同水分检测方法测定大豆水分含量的结果差异。方法取自3种不同产地的大豆,包括巴西大豆、美国大豆和国产大豆,进行大豆整籽粒和粉碎后的水分测定实验来比较大豆水分含量差异。同时对2种谷物粉碎仪差异进行了比较。结果以进口巴西大豆为例,用国标法测定水分平均值为7.76%,其中谷物磨测量值为7.75%,万用粉碎仪测量值为7.78%;ASAE法测得水分值为10.39%,快速水分仪测定值为10.7%。国标法水分测量值低于用ASAE法和快速水分仪法,且不同的粉碎磨粉碎后的水分测量值无明显差异(P 0.05)。通过对比,ASAE法和快速水分法测定的大豆整籽粒水分含量比较接近真实值,而粉碎后测得的水分含量比真实值低。结果表明,国标法中将大豆粉碎后水分测量值低于用ASAE法和快速水分仪法整籽粒法水分测量值(P0.05),且不同的粉碎磨粉碎后的水分测量值无明显差异。结论结合实际现场测量的实验环境、实验周期和成本等因素考虑,推荐谷物快速水分法为最佳检测方法。     

不同浸提方法对茶样中各儿茶素组分含量影响的比较

选取2个标准茶样为实验材料,采用高效液相色谱法检测,考察了GB/T 8313-2002《茶茶多酚测定》与GB/T 8313-2008《茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法》中2种不同的茶汤浸提方法对茶样中儿茶素组分含量的影响。结果表明:在完全相同的实验条件下,3位实验人员采用GB/T 8313-2002中的沸水浸提法检测儿茶素各组分含量时,其中2位实验人员的测定结果差异不显著;而采用GB/T 8313-2008中的体积分数70%甲醇溶液浸提法检测时,3位实验人员所测定的结果在5%显著水平上差异显著,尤其是儿茶素中的酯型儿茶素的测定结果,差异达到极显著水平,且沸水浸提法与70%的甲醇水溶液浸提法相比,沸水浸提法儿茶素各组分含量的测定结果均高于70%甲醇水浸提法。表明在GB/T 8313-2008的茶汤浸提中,用沸水浸提法代替70%甲醇提取法可能更适于茶叶中儿茶素含量的测定。     

发酵肉制品中组胺含量测定方法的比较

分别采用液相色谱法、中国国标法和中国国标改进法3种方法测定发酵肉制品中组胺含量,并对检测结果进行比较,旨在建立一种准确且适用于测定发酵肉制品中组胺含量的测定方法。结果表明,3种方法的标准曲线都呈现良好的线性关系;液相色谱法的精密度最高,相对标准偏差1%,而中国国标法的精密度最差,相对标准偏差接近5%;液相色谱法和中国国标改进法加标回收率均高于90%以上,优于中国国标法,准确度满足试验要求。液相色谱法和中国国标改进法均能满足测定发酵肉制品中组胺含量的试验要求。     

3种前处理-HPLC法测定婴幼儿配方食品中维生素B1

分别采用国标法(GB 5009.84-2016)、酸解法和等电点法处理试样,用高效液相色谱-荧光检测(HPLCFLD)法测定婴幼儿配方乳粉和婴幼儿谷类辅助食品中的维生素B1。结果表明,维生素B1在3.036~303.6 ng/mL范围内线性良好,相关系数R^2>0.999。3种方法的回收率和相对标准偏差(RSD,n=6)均符合要求。其中,国标法和酸解法的RSD值相对较小,等电点法的RSD值偏大。试样经国标法、酸解法处理测得维生素B1含量与标签一致,少数试样经等电点法处理测得维生素B1含量明显偏低。酸解法相较于国标法,省去了耗时最长的酶解步骤,仍获得良好回收率。可见,酸解法前处理简单,耗时短,结果准确度高,重现性好,适用于批量检测,总体优于国标法和等电点法。     

配制酒中三氯蔗糖检测方法的改进

本文应用HPLC-DAD和HPLC-RID两种方法对配制酒中的三氯蔗糖进行检测研究,分别从重复性、准确性和检出限方面与国标HPLC-ELSD方法进行比较,发现两种方法均可替代国标方法,检出限分别为6.0 mg/L和1.7 mg/L,从而为以后的检测工作提供不同的方法。     

预包装食品中金黄色葡萄球菌3种鉴定方法的比较

目的 比较国家标准方法(GB 4789.10-2016)、VITEK2 Compact全自动微生物鉴定系统、基质辅助激光解吸电离-飞行时间质谱法对预包装食品中金黄色葡萄球菌的鉴定效果。方法 使用金黄色葡萄球菌(ATCC 25923)人工污染12种不同种类的预包装食品,按照GB4789.10-2016进行样品前处理和增菌,通过上述三种方法对上述样品中分离的疑似金黄色葡萄球菌进行鉴定,并对鉴定结果进行比较。结果 三种方法均能够对12种不同种类的人工污染预包装食品中分离的金黄色葡萄球菌进行准确有效的鉴定。相对于国标法,两种仪器鉴定方法无需进行后续溶血分析和血浆凝固酶试验,对操作人员技术要求更低,能够在更短的时间内获得鉴定结果。结论 两种仪器鉴定方法快速、可靠且操作简单,可以作为国标法的有效补充。     

离子色谱法测定肉制品中亚硝酸盐与硝酸盐的改进研究

改进中国GB 5009.33—2010标准方法中离子色谱法测定肉制品中亚硝酸盐与硝酸盐的样品前处理条件。GB5009.33—2010标准采用滤纸过滤样品提取液除脂肪,研究发现滤纸的使用会干扰硝酸盐检测导致其结果严重偏高。本研究改用三氯甲烷除去脂肪有效地解决了该标准方法存在的弊端,同时查明了肉制品中硝酸盐普遍超标并非因企业违规使用含有硝酸盐的添加剂,而是因加工过程中使用了富含硝酸盐的香辛料、辣椒等植物性原料本底。试验证明:改进方法简便、快速、灵敏、准确,适用于肉制品中亚硝酸盐与硝酸盐的定量测定。亚硝酸盐和硝酸盐在所测浓度范围内与峰面积呈良好的线性关系,加标回收率为94.5%~100.5%,相对标准偏差(RSD)为0.70%~3.5%。