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螺旋藻营养成分分析及其营养保健作用 总被引:6,自引:0,他引:6
作者测定了螺旋藻的营养成分,结果表明,螺旋藻含蛋白质58.82%,氨基酸总量56.35%,螺旋藻多糖10.12%,β-胡萝卜素361.20mg/100g,r-亚麻酸1.2%,维生素E7.1mg/100g,维生素B120.22mg/100g,维生素B60.45mg/100g,铁52.7mg/100g,锌4.15mg/100g。并根据这些生物有效成分论述了螺旋藻的药用价值及保健功能,为螺旋藻成为未来新 相似文献
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《酿酒科技》2001,(1):90
提高小曲清香白酒冬季生产产质量措施
潘小平
四川通江银耳酒业公司(636700)
1.提高熟粮水分.冬季,熟粮水分宜偏高,一般控制在63%~65%.2.减少配糟用量,将粮糟比控制在1:3~4.3.加大用曲量,小曲用量增加至0.4%~0.5%.4.保温培菌,采取收厚箱(15~20 cm),并适时加盖草帘竹席.5.提高团烧温度,可控制在24~26°C.6.配糟酸度控制在1.2左右,适当提高酸度,以达到产酯增香的目的.7.适当延长发酵期.将发酵期由原来的5~7天延长至8~10天.8.添加糖化酶、生香活性干酵母,并与小曲配合使用.9.加强发酵工艺管理,保证符合"前缓、中挺、后稳”的原则.
(全文1800字陶然)
谈啤酒的营养保健功能
郇树乾
河南商丘啤酒有限公司(476100)
每1L啤酒提供热量400千卡,相当于6~7个鸡蛋或200g面包的热量,含糖36g、蛋白质4g,并富含氨基酸、精氨酸、天门冬氨酸、酩氨酸等;含有多种维生素及钙、磷、钠、钾、镁等常量元素及锌、铬等微量元素.啤酒的保健功能有:1.刺激胰腺分泌胰岛素,促进糖代谢,对糖尿病患者有利;促进胃液分泌功能.2.解渴利尿.3.减少盐的摄入.4.利于减肥.5.缓减老年病.但饮啤酒过量也会对身体造成伤害,一般每人每天以不超过两瓶为好. (全文2700字丹妮) 相似文献
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山东万豪纸业集团股份有限公司在一台1092mm侧浪长网特种纸机上试产高档棉性薄型包装纸获得成功。这种产品用于高档酒类、纺织品类、高档鞋类等商品的内包装 ,具有绵软清爽的手感。原料配比为50 %桑皮浆、50 %木桨。添加3 %A—PAM作为分散剂 ,2.5 %PPE树酯作为湿强剂。试产的第一批高档棉性薄型包装纸指标如下 :定量(15±1)g/m2;白度80 %~85 % ;干抗张力4.5~5.0N ;湿抗张力1.0~1.5N。试验取得预期的效果。高档棉性薄型包装纸的研制@王光民
@衣汉富
@于东兴
@刘长东… 相似文献
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发展我国的速冻马铃薯工业 总被引:5,自引:0,他引:5
陈光辉 《冷饮与速冻食品工业》1999,5(3):37-38
0 前 言马铃薯又称土豆。它作为一种营养丰富、保健作用大、风味香美、食用方法多样的粮食作物,受到世界各国人民的广泛喜爱。每100g马铃薯中含水分77.5g,蛋白质1.7g,脂肪0.3g,碳水化合物19.6g,热量368.45J,VC0.3g,镁24mg,钙47mg,磷33mg,铁0.6mg,锌0.18mg,铜0.08mg,锰0.5mg,硒0.4mg,硫胺素0.1mg,核黄素0.03mg,尼克酸1.6mg,抗坏血酸40mg[1],它被营养学家称为“21世纪的健康食品”。作为马铃薯的最终加工产物薯片… 相似文献
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四氢异α-酸是一种还原异构化酒花制品,可部分代替酒花α-酸或调整啤酒味。加入啤酒中,有以下特点:1.对紫外线有稳定作用,可防止产生“日光臭”,延长啤酒保质期。2.明显改善啤酒泡沫和挂杯性能。3.赋予啤酒更柔和的苦味,消除了异杂味和后苦,口味更纯正。4.具有杀菌抗菌的功能。蛇麻酮(β-酸)经过氢化、氧化和异构化可得到四氢异α-酸,将蛇麻酮在0.07MPa氢气压,pH<2,45~55℃及pd/c下氢化,直至不再吸收氢气为止,得到四氢脱氧α-酸,然后在乙酸存在下,用空气将其氧化为四氢α-酸,再在碱性和MgCl2条件下,异构… 相似文献
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甘薯叶系列产品的研制与开发 总被引:5,自引:0,他引:5
甘薯叶是甘薯的茎叶,其营养价值远高于甘薯。据测定,每100g甘薯叶中含水分90.0g、蛋白质2.8g、脂肪0.8g、碳水化合物4.1g、粗纤维1.1g、钙16mg、磷34mg、铁2.3mg,还含有胡萝卜素、核黄素、尼可酸、抗坏血酸等成分。另外,甘薯叶还可预防习惯性便秘和干眼病,对保护视力有良好的作用。我国年产甘薯叶约1亿吨以上。把甘薯叶加工成系列食品,会产生较大的经济效益,促进产薯区的经济发展。 一、速冻甘薯叶 速冻甘薯叶是速冻蔬菜的新品种,能较大限度的保持甘薯叶的色泽、风味和营养素,可长期贮存,… 相似文献
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一种新型的HYGUMRBF-490型卡拉胶在啤酒生产中可作为生产助剂,既有助于加工处理,又不残留于最终产品中。这种卡拉胶是从某些红藻衍生而得,将之于粉末状或片剂在麦汁煮沸处理结束前30分钟加入,用量为4~20g/100L。可增加麦汁的产率,改进麦汁和啤酒的透明度和稳定性,改进啤酒过滤性能卡拉胶作为啤酒澄清剂的特性@仲然@琼方 相似文献
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桑叶的功能性成分及保健制品的开发 总被引:20,自引:0,他引:20
1桑叶的功能性成分桑叶按炒茶工艺制出的干制品,其成分含量如表1。表1桑叶的成分含量表(100g干物质)名称重量名称重量名称重量蛋白质24.0g尼克酸4.0mgMg0.362g脂肪4.0g维生素B10.59mgP0.238g不溶性食物纤维45.0g维... 相似文献
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食品工业科学,1999(4):6~81.在清酒缸中添加20~35mg/L异Vc,但啤酒含氧量必须十分低,异Vc才显效果。添加异Vc可减缓罐装2-乙酰乳酸氧化成双乙酰速度。2.在清酒缸中添加酶清,添加量15ml/,对延长啤酒保质期效果明显,特别是对防止啤酒冷混浊沉淀效果更好。3.将PVPP加入硅藻土添加罐中同硅藻土液混合,加入正在进行过滤的啤酒硅藻土过滤机中,添加量为35g/。4.将硅胶加入硅藻土添加缸中同硅藻土混合,加入正进行过滤的啤酒硅藻土过滤机中,添加量150g/,对延长啤酒保质期有利… 相似文献
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催化动力学光度法测定痕量铁新体系的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
基于Fe3+对KIO4氧化紫脲酸铵(MX)褪色的催化效应,建立了一个催化动力学光度法测定痕量Fe3+的新体系.此方法的线性范围为4.0×10-6~3.2×10-4g/L.检出限为1.0×10-6g/LFe3+,RSD为2.1%.方法用于化学试剂及矿样中Fe3+的测定,效果满意. 相似文献
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金樱子、魔芋复合果汁颗粒饮料的加工工艺 总被引:5,自引:1,他引:5
1前言金樱子(RosaLaevisataMichx),又名糖罐子、蜂糖罐、黄茶瓶等,属蔷做科普微属常绿蔓性灌木野生果树。金樱子果实成熟时显黄色或红黄色,果实呈倒卵形或近球形,表面有细小直刺、萼片宿存,单果平均重量为4.3g,可食部分占63.7%,种子及萼片占36.3%。果实含丰富的营养物质;Vc含量达1187.3mg/100g,是猕猴桃Vc含量的2.4~5.9倍,糖含量为23.96%;含有19种氨基酸,其中包括8种人体必需氨基酸,含有18种无机盐及微量元素,其中Fe、Zn、Cu、Mn等有保健疗效… 相似文献
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一种添加竹叶黄酮提取物的保健啤酒专利申请号 :9810 45 6 3公开号 :12 2 9131本发明属于食品技术领域 ,涉及一种添加竹叶黄酮提取物的保健啤酒。该保健啤酒是在普通啤酒中加入一定量的竹叶黄酮提取物 (每升啤酒中加入粗提物 10 0— 5 0 0mg ,或者每升啤酒加入精提物 40— 2 5 0mg) ,该啤酒成品每升的总黄酮含量在 90— 2 0 0mg。本发明的保健啤酒除具有啤酒的营养价值和口味外 ,还具有清除体内自由基、清除脂质过氧化产物、促进微循环、改善脑功能、降低血脂等多重保健功能 ,同时带有典型的竹子清香。猕猴桃果汁啤酒的生产方法专利申… 相似文献