过氧乙酸消毒液在食品工业中的应用

本文综合分析了过氧乙酸消毒液的性质、检测方法及使用方式。通过比较过氧乙酸杀灭不同微生物的效果,分析过氧乙酸杀菌效果的几个影响因素,如消毒剂浓度、作用时间、消毒温度及有机干扰物及过氧乙酸检测方法与使用方法。结果显示,过氧乙酸消毒前清洗可以减少干扰物对杀菌效果的影响,提高消毒剂浓度或温度、延长时间可以达到理想的消毒效果。     

巴氏消毒奶生产设备消毒剂选择及应用研究

研究了4种常见消毒剂对巴氏消毒奶中腐败微生物的杀菌效果,并在实际生产中应用。结果表明:二氧化氯、84消毒液、过氧乙酸和酒精对腐败样品中的微生物均具有杀菌效果,在4种杀菌剂推荐的使用范围中,过氧乙酸杀菌效果最优。选取浓度为1∶400的过氧乙酸应用于管路清洗消毒,结果显示采用过氧乙酸消毒的管道杀菌消毒效果与传统的热碱洗、热酸洗及热水洗等同。     

过滤阶段防止啤酒氧化的措施

１．过滤前应先测ＣＯ２ 纯度 ,其纯度必须达９９．９９%。２．检测脱氧水含量是否合格。３．过滤时后酵罐用ＣＯ２ 背压 ,维持压力在０．０６～０．０７ＭＰａ。４．后酵至过滤机管路杀菌后 ,用脱氧水将水排净。５．检查管路及泵有无漏气。６．前缓冲罐杀菌后用ＣＯ２ 将水和空气排净 ,并背压至要求。７．检查清酒罐及酒头酒尾罐ＣＯ２ 背压情况。８．检查硅胶添加罐、藻土罐和Ｖｃ添加罐残水是否排净 ,填料口是否关紧 ,及ＣＯ２ 对这３个罐的供应是否连续适量。９．检查硅藻土及ＰＶＰＰ和纸板过滤机排气是否彻底 ,管道连接处有无漏气。１０．检查后缓冲罐杀菌水是否排放干净 ,ＣＯ２ 背压是否合格。１１．检查ＣＯ２ 和脱氧水添加系统阀门和泵有无漏气现象过滤阶段防止啤酒氧化的措施@郭岩$山东青岛啤酒一厂质检处!266023     

3种常用消毒剂对沙门氏菌抑菌效果的研究

目的探讨3种常用消毒剂对沙门氏菌的抑菌效果,明确沙门氏菌对这3种消毒剂耐受效果,为消毒剂的科学使用提供参考。方法按照国家标准GB 4789.4-2010分离沙门氏菌和确定血清分型,用VITEK 2COMPACT鉴定菌株,选用抑菌环检测洗必泰、新洁尔灭、84消毒液3大类消毒剂对沙门氏菌的抑菌效果,确定最优消毒浓度。结果 10株沙门氏菌共获得3种血清型,其中肠炎沙门氏菌6株,鼠伤寒沙门氏菌3株,舒卜拉沙门氏菌1株;常规浓度的新洁尔灭对沙门氏菌具有完全的抑制作用,有效氯含量为0.4%的84消毒液对沙门氏菌具有完全抑制作用,而洗必泰需达0.4%浓度或以上才表现出对沙门氏菌完全抑制。结论不同的消毒场所应科学选择不同消毒剂浓度及消毒剂种类。     

低pH发酵工艺在酒精生产中的应用

采用低ｐＨ发酵,可有效地抑制杂菌的繁殖,降低发酵生酸幅度,提高出酒率０．９%。１．使用材料:瓜干、糖化酶、耐高温α-淀粉酶。２．采用连续糖化工艺,向第一个糖化罐连续流加糖化酶,同时,间接添加硫酸,使糖化醪的ｐＨ值达３．５,酸度４．０左右。３．在培养ｓｂ７２４酵母过程中,采用酵母加酸强化培养工艺,使酸度在４．４～４．５范围,ｐＨ３．５左右。经过一年的生产,增加效益２４万元。低pH发酵工艺在酒精生产中的应用@王强@张志牟@刘克高@陶然     

如何正确使用有机高分子助留剂

为了降低生产成本,减轻白水污染负荷,很多造纸厂家选择并使用了助留剂而且多以有机高分子助留剂作为湿部添加剂,但有些纸厂由于缺乏应用技术,在使用中出现诸多问题。如何正确使用有机高分子助留剂,笔者就此谈几点建议。１稀释有机高分子助留剂属精细化学品,种类较多,常见的有干粉和液体,必须以一定比例和水充分混合后方可使用。一般稀释浓度为０．０１%～０．１%,这要根据不同的助留剂和不同的抄纸工艺状况而调节。１．１稀释设备稀释设备为圆形稀释罐。因一般有机高分子助留剂多呈弱酸性,对设备有极轻微腐蚀,故稀释罐最好选用不锈钢材质,或…     

露天发酵罐的清洗和消毒

1.CIP 设备配置及刷洗工艺要求露天发酵罐 CIP 设备一般配置4个罐:水罐、酸性清洗剂罐、碱性清洗剂罐、消毒剂罐。材质一般为1Cr 或0Cr 不锈钢。通常 CIP 罐带有自身清洗装置,同时有排污口,清洗剂或消毒剂出口管不应在罐底部,应在罐底以上10—20cm 处,以免清洗液内的污物进入发酵罐,影响清洗或杀菌效果。发酵罐回收清洗剂或消毒剂时在发酵罐出口或回收罐入口应安装袋式过滤器,以滤掉回收液中的污物     

清酒罐带压清洗工艺的改造及作用

清酒罐CIP清洗时，通常既要求清洗罐体表面污垢，又要尽可能节省CIP清洗的时间。目前啤酒厂已倾向于采用单相酸性清洗，即在CO2背压条件下进行单相酸洗，随后用酸性消毒剂杀菌。这种清洗方法不仅节约了清洗时间，减少了用水量和CO2，而且降低了啤酒中的溶解氧含量。     

不同消毒剂对果汁管道中耐酸耐热菌杀灭效果的研究

对2种过氧乙酸与过氧化氢复合消毒剂A、B及季铵盐消毒剂对耐酸耐热菌的杀灭作用进行了研究。采用悬液定量杀菌试验方法在实验室进行比较观察,通过消毒剂与细菌直接接触,研究消毒剂在不同稀释浓度,作用相同时间对耐酸耐热菌的杀灭效果。结果表明3种消毒剂在质量浓度为0.1%,0.2%,0.25%对耐酸耐热菌作用10 min时,消毒剂A的消毒效果要略好于消毒剂B,季铵盐类最差;当质量浓度为0.25%时,2种过氧乙酸与过氧化氢复合消毒剂对耐酸耐热菌都达到完全杀灭。因此在对果汁管道进行消毒时,可选用本文所述的2种质量浓度为0.25%的过氧乙酸与过氧化氢复合消毒剂。     

洁净车间手部消毒剂杀菌效果的评价

通过评价车间常用8种手部消毒剂的杀菌效果,为洁净车间员工手部消毒剂的选择提供依据。通过抑菌试验、悬液定量杀菌试验和现场消毒效果评估,比较了8种含有不同杀菌成分的手部消毒剂的杀菌效果。结果表明,A、C、D、E四种消毒剂对微生物的杀灭能力较强,对6株试验菌株的平均抑菌圈直径显著大于B、F、G、H。其中消毒剂A综合杀菌能力最强,与6株试验菌株菌液接触1min后平均杀菌率达99.7%,E消毒剂对白色念珠菌杀灭能力最强,与白色念珠菌菌液接触1min后杀菌率达100%。消毒剂A、消毒剂C、消毒剂D、消毒剂E四种消毒剂对皮肤表面自然菌的平均杀灭率均达到100%,达到了消毒技术规范的标准,消毒效果可靠。     

酸性氧化电位水对啤酒发酵罐的消毒效果

研究酸性氧化电位水(EOW)在啤酒业的消毒效果,进行了实验室和200L发酵罐的现场试验。实验室杀菌效果评估表明,E-OW的稳定性良好,以EOW百分含量、EOW处理菌液时间、菌液稀释倍数、有害菌种4因素3水平的正交试验分析得出EOW的百分含量是决定因素。以含EOW4.0%的稀释水进行刷罐试验,残水中无微生物检出、杀菌效果好。结果表明:EOW在短时间内对啤酒发酵罐中的微生物具有较强的杀灭效果,具备啤酒消毒剂的良好条件和应用价值。     

葡萄酒生产中合理使用SO_2

１．ＳＯ２ 的添加应在发酵前、换桶时和换桶前。第１次添加应在破碎后立即一次加入。２．根据葡萄的状况和酒的酸度调节ＳＯ２用量。贮酒时酒中游离ＳＯ２ 浓度 :优质红葡萄酒１．０×１０ -５～２．０×１０ -５ ;普通红葡萄酒２．０×１０ -５～３．０×１０ -５ ;干白葡萄酒３．０×１０-５～４．０×１０-５。３．加强生产中的卫生管理 ,贮酒时用惰性气体保护 ,抗坏血酸与ＳＯ２ 配合使用 ,用量为５．０×１０ -５～１．０×１０-４ ,在装瓶前一起加入。４．如不用热杀菌 ,可添加山梨酸 ,增加防腐效果。添加量２．０×１０-４。葡萄酒…     

高档棉性薄型包装纸的研制

山东万豪纸业集团股份有限公司在一台１０９２ｍｍ侧浪长网特种纸机上试产高档棉性薄型包装纸获得成功。这种产品用于高档酒类、纺织品类、高档鞋类等商品的内包装 ,具有绵软清爽的手感。原料配比为５０ %桑皮浆、５０ %木桨。添加３ %Ａ—ＰＡＭ作为分散剂 ,２．５ %ＰＰＥ树酯作为湿强剂。试产的第一批高档棉性薄型包装纸指标如下 :定量（１５±１）ｇ／ｍ２;白度８０ %～８５ % ;干抗张力４．５～５．０Ｎ ;湿抗张力１．０～１．５Ｎ。试验取得预期的效果。高档棉性薄型包装纸的研制@王光民 @衣汉富 @于东兴 @刘长东…     

二氧化氯消毒剂用于纯种制曲的研究

自麸１９９４年开始，我厂进行了二氧化氯（ＣｌＯ２）消毒剂于纯种曲的应用研究，在纯种根霉曲和麸曲的制作中，用一定浓度的二氧化氯溶液对制曲工具及曲房地板进行消毒，并用ＣｌＯ２消毒液代替甲醛对曲房空间进行熏蒸，有效地解决了因甲醛蒸气对制曲人员视网膜的伤害，而且成本比甲醛低、效果好，是一种较理想的杀菌消毒剂。     

0.2%新洁尔灭和5%甲酚皂消毒液灭菌效果研究

目的 验证0.2%新洁尔灭和5%甲酚皂消毒液的消毒效果以及有效期。方法 首先进行薄膜过滤法方法学验证,确定薄膜过滤法可行后,再进行0.2%新洁尔灭和5%甲酚皂消毒液的消毒效果有效性验证,最后进行3次消毒液的有效期验证,确定消毒液的存放有效期。结果 0.2%新洁尔和5%甲酚皂消毒液配制后5天内的杀菌性能是有效的。结论 0.2%新洁尔灭和5%甲酚皂消毒液存放5天内均可用于物品表面的消毒杀菌。     

复合酶在啤酒生产上应用研究

选用无锡轻工大学选育的一株淀粉液化芽胞杆菌的突变菌株 ,经通风发酵、压滤和真空浓缩得到的复合酶制剂 ,含有β-葡聚糖酶、蛋白酶和α -淀粉酶的多酶复合体。在糖化过程中添加０．１%的复合酶 ,糖化醪粘度降低４%～７ % ,过滤时间缩短１０～２０分钟 ,原料浸出物收得率可提高１．５%～２．５% ,成品啤酒的保质期有一定的延长 ,啤酒质量也有所提高。复合酶在啤酒生产上应用研究@周保卫 @周景宁 @黄河     

啤酒厂杀菌剂杀菌效果的检测

啤酒厂在杀菌不同设备和容器的时候，会选择一种甚至几种不同的杀菌剂。特别是当啤酒生产受到污染时，若继续使用单一的杀菌剂进行杀菌，由于微生物的遗传和变异会适应一定浓度杀菌剂的环境，从而不易杀死微生物。这时应考虑使用其它不同的杀菌剂进行杀菌。     

净菜及脱水蔬菜加工企业生产中微生物的控制——二氧化氯消毒保鲜剂的成功应用(二)绿先锋二氧化氯消毒剂

<正>氧化氯消毒剂在净菜和脱水蔬 菜加工领域中的应用 1、蔬菜水果的杀菌保鲜 在净菜和脱水蔬菜加工中,蔬菜水果 原料的消毒是致关重要的。常用的消毒剂 是次氯酸钠等氯制剂,含氯消毒剂尽管使 用方便、使用成本也较低,但缺点也很明 显,如本身有一定的毒性、在消毒过程中还 会产生“三致物质”,杀菌效果也不稳定、还 有残留、有气味、对设备和使用人员也有一 定的腐蚀作用等,所以在国际上,蔬菜水果 的消毒已被性能、效果和安全性能更佳的     

消毒剂在实际生产中的应用

以前啤酒发酵容器的消毒采用2%的甲醛溶液熏蒸,有残留,且时间长。近几年相继采用广谱杀菌,速度快,效果好的新型消毒剂。本公司近两年使用一个分供方不同型号的三种消毒剂,改良性H_2O_2、ClO_2、过氧乙酸进行了对比使用,从而选择了     

饮料瓶桶消毒专用缓释高效二氧化氯消毒剂的研制

一种解决饮料生产中瓶桶消毒使用二氧化氯时,单纯柠檬酸活化时活化率低,二氧化氯有效浓度不足达不到杀菌效果;而用其它活化剂活化又使使用环境刺激性气味较大的技术难题的消毒剂的研制.