意大利速冻食品消费持续增长达20年

意大利速冻食品消费持续增长达20年，市场日益扩大。2004年意大利共消费速冻食品76．7万吨，比2003年增长3．1％，2005年1～9月速冻食品的消费量比去年同期增长9％。造成速冻食品消费持续增长的主要原因是产品的质量和创新，以及对营养的保存和对环境的保护，     

我国2010年速冻食品机械发展战略

本文介绍了我国速冻食品工业及相关机械的概况，国外速冻食品及相关机械的发展，及2010年我国速冻食品机械的发展战略。     

意大利面 流行关键词：方便速食 工业化产品

随着方便、速冻产业科技的进步．什么都可以做成方便速食或速冻食品：做不成方便食品的可以速冻．做不成速冻的可以做成方便食品。     

玻璃化技术在食品加工及贮藏中的应用

速冻食品是当今世界发展较快的食品种类之一．一些发达国家的速冻食品产量增长迅速，美国人均年消费量已达到60kg，居世界首位。日本近20年来速冻产品产量增加了53倍。我国自20世纪90年代以来，速冻食品工业也得到了迅速发展，平均增长率为20％-30％.现在拥有速冻食品加工企业多达几千家，生产速冻食品的品种达到100多个，包括速冻蔬菜、水果、调理品和点心等。虽然我国速冻行业发展迅速，但由于生产过程和贮存条件的问题，造成生产的速冻食品总体质量不高。     

速冻食品的发展潜力巨大

近年来,我国速冻食品发展迅速,已成为90年代发展最快的食品加工业。速冻食品始于美国。目前,全球速冻食品平均年增长速度为20％～30％,发展最快的是美国、欧盟和日本等国家,产量以每年5％～10％的速度递增。其中,美国速冻食品年产量约1300万吨,人均占有量近60公斤,居世界第一位。在国外,速冻食品已成为方便食品和快餐业的支柱行业。我国速冻食品起步子70年代,进入90年代,由于社会的进步和经济的发展,速冻食品消费迅猛增长,1994年我国的速冻食品产量约220万吨,1996年约300万吨。据专家预测,随着经济的发展,人民生活水平的不…     

速冻食品品牌，如何快速破局？

20世纪90年代,速冻食品还是一个很小的利基市场,在龙头企业三全10几年的引领和培育下．速冻食品市场当时是潜力初现。而随后思念食品和湾仔码头作为行业革新者不断超越,经过这几大品牌的共同努力,市场规模一举跃升到10。亿元。随着行业规模的不断扩大,速冻食品品牌的竞争形式越加分明．有竞争就有突破。目前,速冻食品种类增多和各自的品牌优势产品完全显现,如何找到稳居一线的策略7速冻食品品牌如何寻求突破呢？     

陈泽民:出席日本第38届春季冷冻食品高峰论坛并演讲

<正> 2010年4月26日,中国食品科学技术学会冷冻与冷藏食品分会副理事长兼秘书长陈泽民应日本株式会社水产times社的邀请,出席日本第38届春季冷冻食品高峰论坛,并发表了题为《三全食品成长轨迹与中国速冻食品产业未来发展》的演讲。演讲回顾了中国速冻食品行业从无到有、从小到大、由弱到强的发展脉络,介绍了三全食品的成长轨迹、产品与市场、质量控制体系、战略定位等。     

速冻食品的现状及发展趋势

一 目前我国速冻食品的现状及种类 速冻食品是指在零下30摄氏度以下冻结的食品。因冻结迅速可以基本上保持食品原有的色、香、味,因此,速冻食品在一些发达国家早已成为常备的食品。美国是速冻食品发展最早、消费量最大的国家。据有关资料介绍,在1992年人均年消费量就达到58.98公斤。品种繁多的速冻食品,从一日三餐到各式点心、汤料、小菜等应有尽有。相     

速冻食品急需行业规范

随着生活水平的提高，冷冻食品已越来越多地走进普通百姓的生活，速冻水产品、速冻畜禽肉、各种速冻蔬菜及速冻调理食品已不再让人陌生。通俗地讲，速冻食品就是在零下30～35℃的环境下，在15分钟左右，完成冻结过程，使被冻的食品达到-18℃。速冻食品和缓冻食品的差别在于速冻食品的细胞更不易变形，食品组织中的水分、汁液不流失。速冻处理避免了缓冻食品长时间冻结过程中造成的食品品质下降。速冻食品的生产、加工、运输、销售过程对温度有着严格的要求，必须保持在零下-18℃进行。     

基于监督抽检数据的速冻食品风险分析与问题探讨

对2016—2020年速冻食品的国家食品安全监督抽检结果和7家速冻食品生产企业2018—2020年被抽检情况进行汇总,分析了速冻食品监督抽检情况及发现的主要食品安全问题。结果表明,2016—2020年全国共完成速冻食品监督抽检208 039批次,合格率均在99.2%以上,速冻食品安全形势总体平稳,抽检过程中发现的问题主要有微生物污染,超范围、超限量使用添加剂及过氧化值超标等。提出监管部门应统筹制定抽检方案,与生产经营企业、承检机构各尽其责,共同保障食品安全的建议措施。     

关于速冻食品的调研报告

<正>速冻食品在当今世界上是一种新兴的加工食品,在发达国家的食品工业中占有相当重要的地位.在我国,随着人民生活水平的提高,生活节奏加快,食品结构在生变化,速冻食品也呈良好的发展趋势.一、国外速冻食品的发展水平速冻食品开始于1928年,起源于美国.在以后的相当长时间内,由于人们对速冻食     

2012年6月中国速冻主食品产量增长近4成

据国家统计局统计数据显示．2012年1—6月我国国内与食糖消费有关的主要食品中,糖果、罐头、速冻米面食品累计产量增速均低于上年同期。就6月份单月产量来讲．与5月份相比,糖果和速冻食品产量增速相对上月增速均出现明显抬升势头：与上年同月增速相比,6月份单月．速冻食品、罐头产量增速相对上年同期均继续下降。     

浅谈快速结冻机

１速冻食品的关键设备快速结冻机速冻食品始于国外，１９１１年丹麦的安太生发明了利用冷冻机冻结水产品的方法，从此速冻食品工业正式起步。由于速冻加工方法能保持食品原有的新鲜品质，所以速冻食品业已成为目前世界上发展最快的食品工业之一。我国真正发展速冻食品工业...     

第三届全国鲜食玉米暨速冻食品产业大会召开

第三届全国鲜食玉米暨速冻食品产业大会于2007年9月24-25日成功召开，来自全国各地领导、专家、企业家和业内人士320人汇聚长春。共商鲜食玉米速冻食品产业发展大计，充分表明了鲜食玉米速冻食品产业的快速发展趋势和市场的巨大潜力。     

速冻食品的发展潜力巨大

<正> 近年来,我国速冻食品发展迅速,已成为90年代发展最快的食品加工业。 速冻食品始于美国。目前,全球速冻食品平均年增长速度为20～30％,发展最快的是美国、欧盟和日本等国家,产量以每年5～10％的速度递增。其中,美国速冻食品年产量约1,300万吨,人均占有量近60公斤,居世界第一位。在国外,速冻食品已成为方便食品和快餐业的支柱行业。 我国速冻食品起步于70年代,进入90年代,由于社会的进步和经济的发展,速冻食品消费迅猛增长,1994年我国的速冻食品产量约220万吨,1996年约300万吨。据专家预测,随着经济的发展,人民生活水     

速冻调理食品生产现状及发展趋势

速冻调理食品作为现代食品行业中的重要组成部分,近年来呈现出稳定增长的趋势,相关产品的开发受到广泛关注.速冻调理食品能够在延长货架期的同时最大程度的保存食品原有营养成分,并且具备制作方便、快捷的优点,符合现代快节奏生活中消费者对于速食的需求.从速冻调理食品的发展历程出发,综述速冻调理食品的分类和优势,并对速冻调理食品的产...     

桂林市速冻食品卫生质量监测结果分析

随着生活节奏的加快,速冻食品已成为当今世界发展最快的食品工业之一,近年来,我国速冻食品发展迅速,加强这类食品的卫生监督管理,是一项艰苦的任务,为此,桂林市卫生防疫站加强了对速冻食品的监督,现作者对桂林市1998－2000年速冻食品的监测结果作一分析。     

加快我国速冻食品业的发展

<正> 速冻食品是广为人知的方便食品,在大城市已开始成为人们菜篮子内重要的成员,这是科学技术发展和人们生活水平不断提高的必然现象。 速冻食品在国外已有60多年的发展历史,但在中国的面世仅为20余年,而真正面向社会,面向广大消费者则不到10年的时间。据粗略统计,目前我国速冻食品年人均消费量只有2公斤左右,所     

影响速冻食品质量的关键因素

我国速冻食品发展迅速，速冻食品有广阔的市场前景。但必须在现有基础上提高速冻食品的质量，加强卫生，才能确保冷冻食品健康发展。     

速冻食品存在的卫生问题及控制措施

速冻食品最早起源于美国,随着人们生活水平的提高,生活节奏的加快,速冻食品行业也有了长足的发展,获得了更加广阔的消费人群。速冻食品对于温度的要求极其严格,为了保证速冻食品的质量,在生产、运输、贮存、销售等环节需要严格控制温度。文章对速冻食品的特点进行了介绍,分析了速冻食品存在的主要问题和相应的控制措施,从而提高速冻食品的卫生安全。