Polychlorierte Biphenyle (PCB) in Lebensmitteln

Zusammenfassung Im Rahmen eines koordinierten Forschungsprogramms des BMFT wurde eine orientierende Studie an möglichst repräsentativen Stichproben durchgeführt. Trotz relativ großer Streubreiten zeichnen sich die Bereiche der wichtigsten Lebensmittelgruppen deutlich voneinander ab mit Mittelwerten um 0,005 /g für fettarme pflanzliche Grundnahrungsmittel, um 0,05 /g für pflanzliche Nahrungsfette, um 0,3 /g für Milch-, Käse und Butterfette, um 0,15 /g für sonstige Nahrungsfette von Landtieren, um 0,03 /g für Hühnereier und um 10 /g für Fischfett. Wichtet man die Gehalte entsprechend der durchschnittlichen Diät in der BRD, so ergibt sich eine tägliche PCB-Aufnahme von rund 29 aus tierischen Fetten und rund 6 aus den übrigen Lebensmitteln. Die Gesamtaufnahme von ca. 35 g pro Tag und capita entspricht etwa dem Wert, der von der WHO als ADI-Wert für HCB (Hexachlorbenzol) in Aussicht genommen wurde.

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Polychlorinated biphenyls (PCB) in foodThe situation in the Federal Republic of Germany

Summary In a coordinated research program of the Federal Ministry of Research and Technology (BMFT), a screening study was carried out with representative samples. In spite of rather large ranges of PCB concentrations, the most important food-stuffs show clearly defined clusters with mean values of approx. 0.005 /g in low fat food components of plant origin such as cereals or potatoes, approx. 0.05 /g in vegetable fats, approx. 0.3 /g in fat from milk, butter and cheese, approx. 0.15 gg/g in animal fat, approx. 0.03 in chicken eggs and approx. 10 /g in fish fat. Considering the mean diet in the FRG, a daily PCB intake of about 29 g from animal fat and of 6 from the other food-stuffs results. The total intake of about 35 g per day and capita is almost the same as the figure conditionally suggested by the WHO as the acceptable daily HCB (hexachlorobenzene) intake.

     

Organochlorine pesticides and polychlorinated biphenyls in cod from the Southern Baltic, 1981

Summary 98 samples of muscle tissue of cod ranging form 51 to 60 cm in total length and netted in 1981 in the southern part of the Baltic Sea were analysed for polychlorinated biphenyls (PCBs), DDT and its metabolites (DDE and DDD), hexachlorobenzene (HCB), and isomers of benzenehexachloride (-, -, -and -BHC). Mean values obtained related to wet weight for cod muscle tissue were: 0.77 g kg/HCB, 0.71 g kg/-BHC, 3.8 g kg/-BHC, 5.2 g kg/p,p-DDe, 2.6 g kg/p,p-DDD, 2.6 Vg kg/p,p-DDT, 10 g kg/ DDT and 180 g kg/PCB; -BHC was detectable in trace amounts and -BHC was undetected. Generally residue levels of organochlorine pesticides and PCBs found in the muscles were low, and substantial decrease of DDT and less of PCB levels in recent years when compared with data noted in 1969–1970 and 1972–1974 is noticable.

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Organochlorpesticide und polychlorierte Biphenyle im Kabeljau der südlichen Ostsee 1981

Zusammenfassung 98 Proben von Kabeljau mit einer Gesamtlänge von 51–60 cm, mit Netz in der südlichen Ostsee gefangen, wurden auf PCB, DDT und seine Metaboliten DDE und DDD, HCB und die Isomeren von -, -, - und -BHC untersucht. Die mittleren Werte, bezogen auf das Frischgewicht, waren: 0,77 g kg/HCB, 0,71 g kg/-BHC, 3,8 g kg/-BHC, 5,2 g kg/p,p-DDE, 2,6 g kg/p,p-DDD, 2,6 g kg/p,p-DDT, 10 g kg/ DDT und 180 g kg/PCB; -BHC wurde nur in Speisen mit -BHC nicht nachgewiesen. Im allgemeinen waren die Werte für die Organochlorpesticide und PCB niedrig und eine Abnahme, verglichen mit denen der Jahre 1969–1970 und 1972–1974, ist festzustellen.

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Financial support under grant PR-4 (7.1/1).     

Organochlorine pesticides and polychlorinated biphenyls in flatfish from the southern Baltic, 1983

Summary Hexachlorobenzene (HCB),-,-,- and-benzenehexachloride (BHC; HCH),p,p-DDE,o,p-DDD,o,p-DDT,o,p-DDD andp,p-DDT ( DDT) and polychlorinated biphenyls (PCBs) levels have been determined in muscle tissue of 37 turbotsPsetta maxima, 27 plaicesPleuronectes platessa and 106 floundersPlatichthys flesus netted during 1983 in a different regions in the southern part of the Baltic Sea. The mean levels found for flatfish muscle tissue related to wet weight were: 0.7, 0.88 and 1.1 g/kg HCB; 1.3, 2.6 and 3.0 g/kg-BHC; 11, 10 and 11 g/kg-BHC; 4.4, 4.9 and 5.5 g/kg-BHC;-BHC remained undetected; 17, 18 and 20 g/kg BHC; 5.1, 5.2 and 8.7 g/kg p,p-DDE; o,p-DDD remained undetected; o,p-DDT was detected in 10 of 106 samples of the muscle tissue of flounder at the mean level of 17 g/kg; 4.6, 5.0 and 7.6 g/kgp,p-DDD; 3.1, 4.0 and 11 g/kgp,p-DDT; 13, 14 and 29 g/kg DDT and 71, 66 and 94 g/kg PCBs for turbot, plaice and flounder, respectively. Generally, the levels of organochlorine pesticides and PCBs in wet muscle tissue of fish followed the increased lipids content of muscles. Some local differences in pollution pattern of organochlorines have occurred. The results are compared with levels found in flatfish collected in a different regions of the Baltic Sea during 1966–1981, and reported previously by other authors.

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Organochlorpesticide und polychlorierte Biphenyle in Plattfischen aus der südlichen Ostsee,1983

Zusammenfassung Der Gehalt von Hexachlorbenzol (HCB)-,-,- and-Benzolhexachlorid (BHC; HCH), p,p-DDE, o,p-DDD, o,p-DDT, p,p-DDD und p,p-DDT ( DDT) und polychlorierte Biphenyle (PCB) wurde in Muskelgewebe von 37 SteinbuttsPsetta maxima, 27 SchollenPleuronectes platessa und 106 FlundernPlatichthys flesus bestimmt, die 1983 in verschiedenen Regionen der südlichen Ostsee mit Netz gefangen wurden. Der mittlere Gehalt für obige Plattfische, bezogen auf das Naßgewicht, betrug: 0,7, 0,88 und 1.1 g/kg HCB; 1,3, 2,6 und 3,0 g/kg-BHC; 11, 10 and ll /kg-BHC; 4,4, 4,9 and 5,5 g/kg-BHC; -BHC blieb unentdeckt; 17, 18 and 20 g/kg BHC; 5,1, 5,2 und 8,7 g/kg p,p-DDE; o,p-DDD blieb unentdeckt; o,p-DDT konnte in 10 von 106 Proben von Flundern mit einem mittleren Gehalt von 17 g/kg nachgewiesen werden; 4,6, 5,0 und 7,6 g/kg p,p-DDD; 3,1, 4;0 and 11 g/kg p,p-DDT; 13,14 und 29 g/kg DDT and 71, 66 and g/kg PCB waren die Werte für Steinbutt, Schollen and Flunder.

     

Metal analysis in difficult materials with platform furnace zeeman-atomic absorption spectroscopy

Summary A procedure is described for the direct determination of cadmium and lead in whole milk, skim milk, condensed milk, and human milk. Using a Perkin-Elmer 5000 Z instrument with HGA 500 and L'vov platform and by application of oxygen ashing at approx. 600 °C, determination limits of approx. 0.02 g/l and 0.7 g/l for cadmium and lead, respectively, are attainable. Day-to-day precision is 10% for 0.1 g/l of cadmium and 2 g/l of lead. Accuracy control at least at higher levels was possible with DPASV after wet digestion. The contents found with this procedure in cows milk are at the lowest limit of very recent literature data, i. e. on average at 0.05 g/l for cadmium and 2 g/l for lead for samples from nonpolluted regions. The results indicate that milk does not contribute significantly to heavy metal exposure of man.

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Metallbestimmungen in schwierigen Materialien mit Plattform-Graphitofen-Zeeman-Atomabsorptionsspektroskopie2. Direktbestimmung von Cadmium und Blei in Milch

Zusammenfassung Es wird ein Verfahren zur Direktbestimmung von Cadmium und Blei in Voll-, Mager-, Kondens- und Humanmilch beschrieben. Unter Verwendung eines Perkin-Elmer 5000 Z mit HGA 500 und L'vov-Plattform sowie mit Hilfe der Sauerstoffveraschung bei etwa 600 °C sind Bestimmungsgrenzen von etwa 0,02 g/l für Cadmium und 0,7 g/l für Blei erreichbar. Die Reproduzierbarkeit von Tag zu Tag liegt für 0,1 g/l Cadmium und 2 g/l Blei bei etwa 10%. Zur Richtigkeitskontrolle wurde, zumindest bei höheren Gehalten, mit DPASV nach Naßaufschluß verglichen. Die mit diesem Verfahren ermittelten Gehalte in Trinkmilch liegen an der untersten Grenze neuerer Literaturangaben, d. h. im Durchschnitt bei 0,05 g/l für Cadmium und 2 g/l für Blei für Proben aus unbelasteten Regionen. Die erhaltenen Werte lassen den Schluß zu, daß Milch nur unwesentlich zur Schwermetallbelastung des Menschen beiträgt.

     

Ash and chromium levels of some types of honey

The effect of season and species of plant on the ash and chromium (Cr) content of honey was studied. There were four types of honey: sunflower, acacia, floral and wild floral. In total there were 80 samples. The botanical origin of the honey was determined by microscopic analyses of pollen as well as the organoleptic properties. The Cr content was measured by flame atomic absorption spectrophotometry. The average Cr content in two consecutive seasons for all species was 0.121 g/g wet weight, and 0.1515 g/g dry weight. For sunflower, acacia, floral and wild floral honey the mean values were 0.103 g/g, 0.152 g/g, 0.125 g/g and 0.098 g/g wet weight and 0.1305 g/g, 0.1883 g/g, 0.1603 g/g and 0.1206 g/g dry weight, respectively. The average ash content in all 80 samples was 0.141%. There was a statistically significant (P<0.05) influence of season on the ash content as well as interaction of species and season on the Cr content.

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Asche- und Chromgehalt verschiedener Honigtypen

Zusammenfassung Es wurde der Einfluß der Jahreszeit und der Pflanzenarten auf den Asche- und Chromgehalt von Honigarten studiert, und zwar Sonnenblume, Acacia, Blütenpflanzen. Der botanische Ursprung des Honigs wurde durch mikroskopische Analyse der Pollen und der organoleptischen Eigenschaften untersucht. Der Chromgehalt wurde durch Flammen-Atomabsorptions-spektrometrie bestimmt. Der mittlere Cr-Gehalt für alle Arten in zwei aufeinanderfolgenden Jahreszeiten war 0,121 g/g Feuchtgewicht bzw. 0,1515 /g Trockengewicht. Für Sonnenblume, Acacia, Blüten- und Wildblume war der mittlere Gehalt des Honigs 0,103 g/g, 0,152 /g, 0,125 g/g und 0,098 g/g Feuchtgewicht bzw. 0,1305 g/g, 0,1883 g/g, 0,1602 g/g und 0,1206 g/g Trockengewicht. Es gab einen statistisch gesicherten (P<0.05) Einfluß der Jahreszeit beim Aschegehalt und ebenso für die Pflanzenarten und Jahreszeiten beim Cr-Gehalt.

     

Organochlorine pesticides and polychlorinated biphenyls in herring from the southern Baltic, 1983

Summary Hexachlorobenzene (HCB), -, -, - and -benzenehexachloride (BHC, HCH),p,p-DDE,o,p-DDD,o,p-DDT,p,p-DDD andp,p-DDT (DDT) and polychlorinated biphenyls (PCB) levels have been determined in muscle tissue of 187 herring (Clupea harengus) netted during 1983 in a different regions in the southern part of the Baltic Sea. The mean levels found for herring muscle tissue related to wet weight (g/kg) were: 14 HCB, 18 -BHC, 23 -BHC, 14 -BHC, -BHC remained undetected, 56 BHC, 115p,p-DDE,o,p-DDD ando,p-DDT remained undetected, 84p,p-DDD, 51p,p-DDT, 250 DDT and 530 PCB. The levels of organochlorine pesticides determined in wet muscles or extractable lipids of her ring are nearly 2–3 times as high as those noted in fish sampled in the same area in two years before, whilst for PCBs the wet weight levels were comparable, and when based on a lipid weight are somewhat higher. The results are compared with levels found in herring collected in different regions of the Baltic Sea during 1965–1983, and reported previously by other authors.

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Organochlorpesticide und polychlorierte Biphenyle in Hering aus der südlichen Ostsee, 1983

Zusammenfassung Hexachlorbenzol (HCB), -, -, -und -Benzolhexachlorid (BHC, HCH),p,p-DDE,o,p-DDD,o,p-DDT,p,p-DDD undp,p-DDT (DDT) und polychlorierte Biphenyle (PCB) wurde im Muskelgewebe von 187 Heringen (Clupea harengus) 1983 in verschiedenen Regionen der südlichen Ostsee mit Netz gefangen, bestimmt. Die mittleren gefundenen Mengen für das Muskelgewebe von Heringen, bezogen auf das Frischgewicht waren: 14 g/kg HCB, 18 g/kg -BHC, 23 g/kg -BHC, 14 g/kg -BHC, -BHC blieb unentdeckt, 56 g/kg -BHC, 115 g/kg p,p-DDE,o,p-DDD undo,p-DDT blieb unentdeckt, 84 gmg/kgp,p-DDD, 51 g/kgp,p-DDT, 250 g/kg -DDT und 530 gmg/kg PCB. Die Mengen für Organo-chlorpesticide in frischen Muscheln oder in den extrahierten Lipiden waren zwei- bis dreimal höher als die in den Jahren zuvor bestimmten, während die für PCB vergleichbar gewesen sind, und wenn sie auf die Fettmenge bezogen wurden, lagen sie etwas höher. Die Ergebnisse wurden verglichen mit den gefundenen in anderen Regionen der Ostsee während der Jahre 1965–1983 und mit denen anderer Autoren.

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Partially with financial support under grant PR-4 (Sea Fisheries Institute)     

Aflatoxinbestimmung in Milch und Milchprodukten

Zusammenfassung Im Zeitraum September 1972 bis Dezember 1974 wurden 260 Milch-, 41 Milchpulver-, 54 Joghurt-, 80 Frischkase-, 65 Camembert-, 77 Hartkäse-und 134 Schmelzkäseproben auf ihren Gehalt an Aflatoxin B₁, B₂, G₁, G₂ and M₁ untersucht. In allen toxinhaltigen Produkten konnte nur Aflatoxin M₁ nachgewiesen wurden. Die Durchschnittswerte der Aflatoxin M₁-Konzentrationen über diesen Zeitraum betragen für: Milch 0,07 g/l, für Milchpulver 0,50 g/kg, Joghurt 0,20 g/kg, Frischkäse 0,23 g/kg, Hartkäse 0,43 g/kg, Schmelzkäse 0,26 g/kg und Camembertkäse 0,31 g/kg (Tab. 2). - Als Maximalwerte wurden folgende Konzentrationen gefunden: Milch 0,33 g/l, Milchpulver 2,0 g/kg, Joghurt 0,47 /kg, Frischkäse 0,51 g/kg, Camembert 0,73 g/kg,Hartkäse1,3 g/kg und Schmelzkase 0,55 g/kg.

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Determination of aflatoxins in milk and milk products

Summary During the period from September 1972 till December 1974 260 samples of milk, 41 of milk powder, 54 of yoghurt, 80 of fresh cheese, 65 of camembert, 77 of hard cheese and 134 of processed cheese were investigated for their contents of aflatoxin B₁, B₂, G₁, G₂, and M₁. In all products containing toxin only aflatoxin M₁ could be detected. The average values of aflatoxin M₁ concentration during the period of investigation amounted to: 0.07 g/l for milk, 0.50 g/kg for milk powder, 0.20 g/kg for yoghurt, 0.23 g/kg for fresh cheese, 0.43 g/kg for hard cheese, 0.26 g/kg for processed cheese, and 0.31 g/kg for camembert. As maximum values the following concentrations were found: milk 0.33 g/l, milk powder 2.0 g/kg, yoghurt 0.47 g/kg, fresh cheese 0.51 g/kg, camembert 0.73 g/kg, hard cheese 1.3 g/kg, and processed cheese 0.55 g/kg.

     

Intake of polychlorinated biphenyls (PCB) from the Finnish diet

Concentrations of seven single PCB indicator congeners were measured in 99 food samples. These concentrations were converted into a total PCB content and used for estimating total PCB intake among Finns. The average intake from food is 15 g/day or 0,25 /kg body weight per day, which showed no change during the late 1980s. Approximately half of the intake comes from fish. The composition of the PCB mixture varies a lot in different sample types, which emphasizes the importance of single compound determination.

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Ermittlung der mit der finnischen Nahrung aufgenommenen polychlorierten Biphenyle (PCB)

Zusammenfassung An 99 Lebensmittelproben wurden die Konzentrationen von sieben einzelnen PCB-Indikatorverbindungen gemessen und in Gesamt-PCB-Konzentrationen umgerechnet, die dann zur Schätzung der vom finnischen Verbraucher aufgenommenen PCB-Menge dienten. Die durchschnittliche Aufnahme mit der Nahrung betrug 15 g pro Tag oder 0,25 g pro Tag und kg Körpergewicht. In der zweiten Hälfte der 80er Jahre ist keine Veränderung in der Aufnahme festzustellen. Etwa die Hälfte der Menge wird beim Verzehr von Fisch aufgenommen. Die Zusammensetzung des PCB-Gemisches zeigt von Probetyp zu Probetyp starke Schwankungen, was die Notwendigkeit der Bestimmung der Einzelverbindungen unterstreicht.

     

Anreicherung phenolischer Stabilisatoren aus Wasser

Zusammenfassung Am Beispiel des-[3.5-Di-tert.-butyl-4-hydroxy)phenyl]-propionsäure-n-octadecylesters, eines phenolischen Stabilisators für PVC, wird ein Anreicherungsverfahren aus wäßrigen Prüflebensmitteln vorgestellt. Das Konzentrat in Methanol wird mit Hilfe der HPLC analysiert. Es werden Konzentrationen bis zu 10 g/l mit zufriedenstellender Wiederholbarkeit bestimmt.

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The concentration of phenolic stabilizors from water

Summary -[3.5-di-tert.-butyl-4-hydroxy)phenyl]-propionic-acid-n-octadecylester, a phenolic stabilizer for PVC, is the model substance for a concentration procedure from water which is used as a foodsimulant. The concentrated solution in methanol is analysed by the HPLC-technique. In this way concentrations down to 10 g/l are determined with satisfactory repeatability.

     

Organochlorine pesticides and polychlorinated biphenyls in herring from the Southern Baltic, 1981

Summary A total of 295 samples of muscle tissue from herring netted in 1981 in the southern part of the Baltic Sea were analysed for polychlorinated biphenyls (PCBs), DDT and analogues (DDE and DDD), hexachlorobenzene (HCB) and isomers of benzenehexachloride (alpha-, beta-, gamma-, and delta-BHC). The mean values obtained for herring muscle tissue relating to wet weight were: 8.6 g HCB/kg, 12 g alpha-BHC/kg, 20 g gamma-BHC/kg, 41 g p,p-DDE/kg, 49 g p,p-DDD/kg, 30 g p,pDDT/kg, 120 g DDT/kg and 550 g PCB/kg; beta-BHC was detectable in trace amounts and delta-BHC was not detected. Herring caught in the area under the direct influence of the Vistula River contained higher levels of DDT in their muscles than those in the other regions investigated.Significant positive recti linear correlations were found between the residue concentration of HCB, p,p-DDE, p,p-DDD and _DDT in muscles and the body length of herring, and between the lipid content and the body length.

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Organochlor-pesticide und Polychlorbiphenyle im Hering aus der südlichen Ostsee, 1981

Zusammenfassung 295 Proben aus dem Muskelgewebe von Heringen, gefangen 1981 in der südlichen Ostsee, wurden auf polychlorierte Biphenyle (PCB), DDT und Analoge (DDE und DDD) Hexachlorbenzol (HCB) und die Isomere von Hexachlorcyclohexan (-,ß-,- und-BHC) untersucht. Die mittleren Werte, bezogen auf das Frischgewicht des Heringsmuskels waren: 8,6 g HCB/kg, 12 g -BHC/kg, 20 g-BHC/kg, 41 g p,p-DDE/kg, 49 g p,p-DDD/kg, 30 g p,p-DDT/kg, 120 g Gesamt-DDT/kg und 550 g PCB/kg;ß-BHC wurde in Spuren und-BHC überhaupt nicht nachgewiesen. Heringe, die in unmittelbaren Einfluß des Vistula-Flusses gefangen wurden, hatten in ihren Muskeln höhere Werte an Gesamt-DDT verglichen mit denen anderer Regionen. Signifikante positive Korrelationen wurden zwischen den Rückständen an HCB, p,p-DDE, p,p-DDD und Gesamt-DDT im Muskel bzw. dem Lipidgehalt und der Länge des Herings gefunden.

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Financial support under grant PR-4 (7.1/1)     

Investigation on the occurence of volatile nitrosamines in sugar-salted herrings prepared with or without addition of nitrate

Summary Parallel to a study on the use of nitrate in the production of sugar-salted fish an investigation was carried out on the occurrence of volatile nitrosamines in pickled herrings prepared with or without the addition of nitrate.112 samples of fish and pickles were analyzed for nitrosamines using mineral oil distillation, gas chromatography and a Thermal-Energy Analyzer. Samples were taken 4–5 times at intervals distributed over the ripening period. In 20 samples no nitrosamines could be detected, 63 samples contained 0.2-0.9 g/kg, 24 samples 1.0–1.9 g/kg and 5 samples 2.0–2.9 g/kg of Nnitrosodimethylamine.No effect of the nitrate addition or of the ripening period upon the nitrosamine contents could be established. The average contents of N-Nitrosodimethylamine in all fish samples without nitrate addition was 0.7 g/kg. For samples with nitrate addition it was 0.8 g/kg.

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Untersuchung über das vorkommen von flüchtigen nitrosaminen in mariniertem hering, hergestellt mit oder ohne zusatz von nitrat

Zusammenfassung Parallel zu einer Untersuchung über die Anwendung von Nitrat bei der Produktion von mariniertem Fisch wurde eine Untersuchung durchgeführt über das Vorkommen von flüchtigen Nitrosaminen in mariniertem Hering, hergestellt mit oder ohne Zusatz von Nitrat.112 Proben Fisch and Gewürzlake wurden auf Nitrosamine analysiert. Es wurden Mineralöl-Destillation, Gaschromatographie and ein Thermal Energy Analyzer verwendet. Proben wurden 4- bis 5mal entnommen in Zeitabschnitten, die über die Lagerzeit verteilt lagen. In 20 Proben konnten keine Nitrosamine nachgewiesen werden, 63 Proben enthielten 0,2–0,9 g/kg N-Nitrosodimethylamin, 24 Proben 1,0–1,9 g/kg and 5 Proben 2,0–2,9 g/kg.Ein Einfluß des Nitrat-Zusatzes oder der Lagerzeit auf den Nitrosamin-Inhalt konnte nicht gezeigt werden. Der durchschnittliche Gehalt von N-Nitrosodimethylamin in allen Fischproben ohne Nitrat-Zusatz betrug 0,7 g/kg, in den Fischproben mit Nitrat-Zusatz 0,8 g/kg.

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The study has been supported by grant No. 1981-133/321-81-154 from the Danish Technological Council     

Organochlorine pesticides and polychlorinated biphenyls in cod from the southern Baltic, 1983

Summary Hexachlorobenzene (HCB), -, -, - and -benzenehexachloride (BHC; HCH),p,p-DDE,o,p-DDD,o,p-DDT,p,p-DDD and p,p-DDT (DDT) and polychlorinated biphenyls (PCB) levels have been determined in muscle tissue of 207 cod (Gadus morhua) netted during 1983 in different regions in the southern part of the Baltic Sea. The mean levels found for cod muscle tissue (g/kg) related to wet weight were: 0.65 HCB, 1.2 -BHC, 9.0 -BHC, 2.8 -BHC, -BHC remained undetected, 13 BHC, 4.4p,p-DDE,o,p-DDD ando,p-DDT remained undetected, 4.0p,p-DDD, 1.8p,p-DDT, 10 DDT and 55 PCBs. The results are compared with levels found in cod caught in different regions of the Baltic Sea during 1967–1983, and reported previously by other authors.

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Organochlorpesticide und polychlorierte Biphenyle in Kabeljau aus der südlichen Ostsee,1983

Zusammenfassung Die Werte für Hexachlorbenzol (HCB), -, , -, und -Benzolhexachlorid (BHC; HCH),p,p-DDE,o,p-DDD,o,p-DDT,p,p-DDD undp,pDDT (DDT) und polychlorierte Biphenyle (PCB) wurden im Muskelgewebe von 207 Kabeljaus (Gadus morhua), mit Netz in verschiedenen Regionen der südlichen Ostsee 1983 gefangen, bestimmt. Die mittleren Werte, bezogen auf das Frischgewicht, waren: 0,65 g/kg HCB, 1,2 g/kg -BHC, 9,0 g/kg -BHC, 2,8 g/kg -BCH, -BHC blieben unbestimmt, 13 g/kg BHC, 4,4 g/kgp,p-DDE,o,p-DDD undo,p-DDT blieben unbestimmt, 4,0p,p-DDD, 1,8p,p-DDT, 10 g/kg DDT und 55 g/kg PCB. Die Ergebnisse wurden mit den Werten früherer Jahre von 1967–1983 und mit denen anderer Autoren verglichen.

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Partially with financial support under grant PR-4 (Sea Fisheries Institute)     

Determination of levamisole and thiabendazole in meat by HPLC and photodiode array detection

Summary An HPLC method for the analysis of levamisole and thiabendazole has been developed with recoveries varying over 63–75%. The two anthelmintics are extracted from meat with ethyl acetate, purified by liquid/liquid extraction and analyzed quantitatively on a Bondapak C₁₈ column. The optimum detection is achieved by means of a photodiode array detector at 240 nm for levamisole and at 300 nm for thiabendazole. The detection limits for both compounds in meat are 25 g/kg and 5 g/kg, respectively.

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Bestimmung von Levamisol und Thiabendazol in Fleisch mittels HPLC und Photodioden-array-Detektion

Zusammenfassung Es wurde eine HPLC-Methode zur Analyse von Levamisol und Thiabendazol entwickelt mit einer Ausbeute zwischen 63 und 75%. Die beiden Anthelmintica wurden mittels Ethylacetat aus dem Fleisch extrahiert, durch Flüssigkeitsextraktion gereinigt und quantitativ auf einer Bondapak C₁₈ Säule bestimmt. Die optimale Erfassung unter Benutzung eines Photodioden-array-Detektors wurde für Levamisol bei 240 nm, für Thiabendazol bei 300 nm erreicht. Die Nachweisgrenze für Levamisol ist 25 g/kg Fleisch, die für Thiabendazol 5 g/kg Fleisch.

     

Schnelle Sinapin-Bestimmung mit Ionen-Paar HPLC aus Speisesenf und Senfsaaten

Zusammenfassung Sinapin wird mittels Lauryl-sulfat als organisches Gegenion auf Phasenumkehr C-18-Säulen (7 m) mit isokratischer HPLC aus Senf und Senfsaat analysiert. Cis- und trans-Isomere des Sinapins werden getrennt. In Anwendung des Verfahrens werden 17 Senfsaaten and 14 Speisesenfe auf ihre Sinapingehalte untersucht. Bezogen auf ihre fettfreie Trokkensubstanz konnten praktisch identische Gehalte festgestellt werden. In Gelbsenf-Saat sind durchschnittlich 44 mol, in Braunsenf-Saaten (Brassica nigra undBr. juncea) 26–33 mol Sinapin/g fettfreie Trockensubstanz enthalten.

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Rapid analysis of sinapine from mustard and mustard oil seeds by paired-ion high performance liquid chromatography

Summary Sinapine from mustards and mustard oil seeds is analysed by isokratic paired-ion HPLC on Reversed Phase C-18 (7 m) columns using lauryl-sulfate as organic counterion. Cis- and trans-isomers of sinapine may be separated. Application of this method is demonstrated on 17 mustard oil seeds and 14 mustards. Based on defatted dry substance nearly identical amounts of sinapine were found. Yellow seeds contained on the average 44 mol and brown seeds (Brassica nigra andBr. juncea) 26–33 mol of sinapine/g respectively, based on defatted dry residues.

     

Nickel content of food and estimation of dietary intake

Summary Nickel contents of foods are reviewed. A thorough knowledge of nickel in food is of new relevance. Among dermatologists it is a general opinion that flare of hand eczema can occur after per oral nickel exposure. The prevalence of nickel allergy in the Danish population is 10% for women and 2% for men. Nickel intake from the Danish diet is estimated as 150 g/person/day on average. Roots and vegetables, meal, grain and bread relatively supply the average diet with much nickel. Certain food items, e.g. cocoa and chocolate, soya beans, oatmeal, nuts and almonds, fresh and dried legumes, have very high nickel contents. Consumption of these items in larger amounts may increase the nickel intake to 900 g/person/day or more. Within the range of 600-5,600 g of nickel may provoke hand eczema, when given in single doses as nickel sulphate. An obvious question is thus whether nickel in the diet can cause flare of hand eczema. This should and can only be established by provocation studies with low-level nickel diets combined with a single food having a high nickel content.

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Nickelgehalt in Lebensmitteln und Bestimmung der Nickelaufnahme

Zusammenfassung Es wird zusammenfassend über den Nickelgehalt von Lebensmitteln berichtet. Ein gründliches Wissen darüber ist von Bedeutung, da die Dermatologen der Ansicht sind, daß das Wiederauftreten von Handekzemen auf perorale Nickelaufnahme zurückgeführt werden kann. Das Überhandnehmen der Nickelallergie in der dänischen Bevölkerung ist bei Frauen 10% und bei Männern 2%. Die Nickelaufnahme durch die dänische Kost wird durchschnittlich auf 150 g/Person/Tag geschätzt. Wurzelgemüse und anderes Gemüse, Mehl, Grütze und Brot tragen zum Nickelgehalt in der Kost relativ viel bei. Spezielle Lebensmittel, wie Kakao und Schokolade, Sojabohnen, Haferflocken, Nüsse und Mandeln, frische und getrocknete Hülsenfrüchte, haben hohe Nickelgehalte. Der Verzehr dieser Produkte in größeren Mengen kann die Nickelaufnahme bis zu 900 g/Person/Tag oder mehr erhöhen. Dieses ist innerhalb des Bereiches von 600-5 600 g Nickel, der das Handekzem provozieren kann, wenn es als einzelne Dosis als Nickelsulphat gegeben wird. Die Frage ist, ob Nickel in der Kost Handekzeme provozieren kann. Dieses kann nur und sollte auch durch Studien über Diäten mit wenig bzw. viel Nickel aufgeklärt werden.

     

Investigations into the oral lead exposure of adults in the former German Democratic Republic

The lead content of a representative assortment of foodstuffs and drinking water as well as the lead intake of adults were systematically investigated in 1988 in order to judge the oral lead exposure of the inhabitants of the former German Democratic Republic (GDR). The food-stuffs as well as the drinking water contained normal lead concentrations. Levels exceeding the limits set by the Federal Office of Health and the Decree on Drinking Water were not obtained. The lead intake was 34 g/day in adult men and 25 g/day in adult women according to the results of the basket study, amounting to 11–13% of the PTWI provisional tolerable weekly intake value of lead. An oral lead exposure of the adult population in the former GDR can be excluded.

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Zusammenfassung Zur Beurteilung der oralen Bleibelastung der Bevölkerung der ehemaligen DDR wurde der Bleigehalt eines repräsentativen Lebensmittelsortimentes und des Trinkwassers sowie die Bleiaufnahme Erwachsener im Jahre 1988 systematisch untersucht. Die Lebensmittel sowie das Trinkwasser enthielten normale Bleimengen. Überschreitungen der BGA-Richtwerte bzw. des Grenzwertes der Trinkwasserverordnung wurden nicht beobachtet. Die Bleiaufnahme Erwachsener betrug nach den Ergebnissen der Markkorbstudie 34 g/Tag bei den Männern und 25 g/Tag bei den Frauen. Die Ausschöp-fungsrate des PTWI-Wertes der Bleiaufnahme belief sich auf 11 bis 13%. Eine orale Bleibelastung der erwachsenen Bevölkerung der ehemaligen DDR ist auszuschließen.

     

Determination ofN-nitrosodiethanolamine in cosmetics and in alkanolamines: results of collaborative studies

Summary Results of collaborative studies on methods for determination ofN-Nitrosodiethanolamine (NDELA), in cosmetics and in alkanolamines are reported. Participants from eleven laboratories in each study examined two freshly prepared model cosmetics, one emulsion and one shower gel and also one sample of triethanolamine. Samples were analyzed unspiked and after fortification with 50 g/kg NDELA. Distribution of unspiked and spiked samples and amounts of NDELA added were not known to the participants. In spiked samples overall mean values (±standard deviation) found for NDELA were 50 ± 9 gg/kg for the emulsion, 53 ± 8 gg/kg for the shower gel and 47 ± 10 g/kg for triethanolamine. With few exceptions, NDELA was not found in unspiked samples at concentrations exceeding the determination limit (10 gg/kg).

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Ergebnisse von Ringversuchen zur Bestimmung vonN-Nitrosodiethanolamin in Cosmetica und in Alkanolaminen

Zusammenfassung Ergebnisse von Ringversuchen zur Bestimmung vonN-Nitrosodiethanolamin (NDELA) in kosmetischen Mitteln and in Alkanolaminen werden beschrieben. Teilnehmer aus jeweils elf Laboratorien analysierten zwei kosmetische Mittel, die für diese Studie frisch hergestellt wurden, eine Emulsion und ein Duschbad Bowie eine Probe Triethanolamin. Die Proben wurden undotiert Bowie nach Zusatz von jeweils 50 g/kg NDELA untersucht, wobei die Verteilung und Höhe der Dotierung den Teilnehmern nicht bekannt wares. Die Gesamtmittelwerte betrugen für die dotierte Emulsion 50 g/kg NDELA±9 g/kg SD (Standardabweichung), für das dotierte Duschbad 53 g/kg NDELA±8 g/kg SD and fur das dotierte Triethanolamin 47 g/kg NDELA ± 10 g/kg SD. Mit wenigen Ausnahmen wurden in den undotierten Proben keine NDELA-Gehalte gefunden, die die Bestimmungsgrenze von 10 g/kg überschritten.