浅谈复合硒盐的保健作用

本文重点介绍了盐的又一个新品种－复合硒盐的组成及其防癌，防高血压，心血管病的功效。还引用了大量的医学统计资料及实验数居，对该功能加以论证。     

浅谈复合硒盐的保健作用

本文重点介绍了盐的又一个新品种－－复合硒盐的组成及其防癌，防高血压，心血管病的功效。还引用了大量的医学统计统计资源及实验数据，对该功能加以论证。     

浅谈复合硒盐的保健作用

本重点介绍了盐的又一个新品种-复合硒盐的组成及其防癌、防高血压、防心血管病的功效，并引用了大量的医学统计资料及实验数据，对该功能加以论证。     

正确认识并推广强化硒盐

一、“蓝海星”强化硒盐的食用 强化硒盐是蓝海星保健食用盐系列中的一个产品，是单一元素强化营养盐。“蓝海星”早在几年前就已开发了该产品，并在省内市场进行销售，销量以慈溪市场为最大。     

分子荧光光度法测定加硒盐中微量硒

利用硒(Ⅳ)与DAN(2,3-二氨基奈)在酸性条件下生成具有强荧光特性的4,5-苯并苤硒脑,通过盐效应校正,建立加硒盐中硒含量的分子荧光光度测定方法.     

硒与癌

硒与癌陆肇海中国农科院食品工业研究所北京１０００８１硒与癌密切相关，土壤中缺硒的地区，人们的癌的发生和死亡率高；在低硒土壤中生长的作物含硒量低，食用低硒食物人群中癌的发生和死亡率也高；因摄入硒少而导致血液中硒含量低，血硒水平低的人群癌症发生和死亡率高...     

氢化物原子荧光光谱法测定植物硒盐中硒含量的运用

本文在GB 5009.93-2017《食品安全国家标准食品中硒含量的测定》第一法"氢化物原子荧光光谱法"基础上,依据植物硒盐实际情况细化部分参数或操作,测定植物硒盐的硒含量,经试验,检测结果是可靠的、精准的.为后续其它制盐企业研究开发及测定植物硒盐中硒含量提供参考.     

盐胁迫促进鼠李糖乳杆菌富硒的效果

以鼠李糖乳杆菌(ATCC 53103)为研究对象,在15 mL培养基中添加1 mL 6%NaCl溶液胁迫该菌,亚硒酸钠添加量10 μg/mL,在pH 6.4、温度37℃条件下富硒培养,利用电感耦合等离子发射光谱法测定鼠李糖乳杆菌的富硒量和富硒率。结果表明,富硒量最高可达452.43 μg/g,富硒率最高达43.33%,与未胁迫组相比,富硒量和富硒率分别提高了122.72 μg/g和13.17%。用透射电镜观察富硒菌体内外出现黑色微小颗粒,经能谱分析为硒单质,菌体受盐胁迫后富硒量增加,进一步证明了盐胁迫对鼠李糖乳杆菌富硒具有促进作用。     

含硒结晶盐富硒实验研究

硒对人体健康有着积极促进作用,天然盐湖产出的含硒盐硒含量达不到富硒盐标准,采用浸润法在80℃下含硒盐中分批加入浓缩含硒卤水并不断搅拌,在100℃下干燥,可明显减少团块的出现。含硒卤水加入量为10 mL/100 g时硒含量可达到富硒标准以上。     

硒的生理保健功能及富硒花生研究

综述了微量元素硒的生理保健功能,对部分花生品种进行了硒含量分析。结果表明,远杂9102、豫花黑一号和远杂0005硒含量较高,并在富硒食品硒含量分类标准（DB6124．01-2010）中坚果硒含量（0．01-1．00mg／kg）的范围之内,属于富硒花生。     

硒化复合L-氨基酸制备工艺研究

以豆粕为原料,利用酶水解工艺制备复合L-氨基酸,将复合L-氨基酸与亚硒酸钠螯合制备硒化复合L-氨基酸。结果表明,豆粕酶解的最佳工艺条件为：固液比1：25、pH8．5、加酶量10％胰蛋白酶与8％木瓜蛋白酶、酶解时间均为4h,所得豆粕水解率为39．61％。复合L-氨基酸与亚硒酸钠螯合的最佳工艺条件为：温度80℃、pH9．0、摩尔配比2：1、时间2h。此条件下螯合率为43．28％,经红外光谱分析复合L-氨基酸与亚硒酸钠之间存在螯合作用。     

浅谈香蕉的保健作用

香蕉是世界四大水果之一 ,富含人体需要的多种营养成分。香蕉的茎、柄、花、根、果皮具有较高的医疗价值。现对香蕉的营养保健作用作介绍。     

富硒面包的研制

研究了富硒酵母的培养方法，对含硒量进行了分析测定，并将其应用于面包制作，获得了一种新型的营养保健面包。     

硒的生理功能及富硒产品研究进展

硒是人体必需的微量元素,具有降血压、调节免疫、防癌抗癌、抗动脉硬化等重要的生理作用,适量补充硒可有效提高机体的抗氧化能力、增强机体代谢和免疫力。该文综述硒的生理作用及我国富硒产品的开发现状并进行展望,为硒的进一步深入研究和科学、有方向性开发富硒食品提供依据。     

富硒牛奶介绍

近年来的现代医学和现代营养学研究已经证实，硒、锗、和铬都是人体需要的活性微量元素。其中硒是一种非金属元素。硒作为原素周期表中的第34号元素，于1817年由瑞典化学家首先发现的。到了上世纪70年代科学家们在发现了硒谷甘肽过氧化酶之后，才揭开了硒在生命科学中所起的重要作用。在这之后，科学家又对硒的结合方式，硒在生物功能方面的作用等进得大量科学研究。这些研究包括，硒在机体中的吸收与代谢、硒与疾病的关系、人体对硒的需求量。下面仅就其中一些主要内容进行介绍。     

平衡保健盐中微量成分的分析

本文采用氢化物发生-原子荧光法测定平衡保健盐中微量成分硒的含量。HNO3+H2O2(2+)湿法消化平衡保健盐样品,在酸性介质中加掩蔽剂消除干扰,其检出限为1.54×10-4μg/ml,RSD<3%,回收率在100.2%～100.6%。     

浅谈益生菌的保健作用

对益生菌的定义及保健作用做了系统的阐述,包括营养作用、改善胃肠道功能、增强机体免疫力、降低胆固醇、抗肿瘤、延年益寿的作用;其次说明了补充益生菌对人体健康的必要性。目前,益生菌应用在一系列的功能食品上,对人体的健康有着极大的益处。     

杏鲍菇富硒薜荔汁复合饮料的研制

用杏鲍菇菌丝体液体培养富硒,硒浓度为10mg/mL时富集率最高,用试验确定了复合饮料最佳配方,杏鲍菇菌丝提取液、薜荔汁液、白砂糖、柠檬酸为20%、15%、2%、0.2%。该饮料具有人体吸收率高的生物硒,对人体安全无害,同时具有杏鲍菇菌体蛋白、多糖体、薜荔汁等丰富的营养成分,为研制功能型复合保健饮料提供了实验模型。     

富硒酸奶

利用生物转化原理,将无机硒转化为有机硒,制成富硒粉,添加到奶液中,利用乳酸菌发酵可制成具有保健功能的新型酸奶。     

硒的生理保健功能和富硒食品的相关标准

本文比较详细地综述了必需微量元素硒的生理保健功能，讨论了人体硒的需要量与富硒食品的相关标准。