"真功夫"是怎样练成的——"真功夫"全球华人餐饮连锁全案策划纪实

市场告诉我们事实,却不能代替我们思考。在中国快餐业中,虽然我们耳边常充斥着“麦当劳和肯德基两大快餐巨头”等等的字眼,可是中式快餐竟然占据着超过西式快餐4倍的市场份额。更让人不可思议的是,这口“大锅”内,竟然没有真正的“领导者”。整个品类市场成长处于启动期,品牌集中度非常低,这意味着中式快餐市场存在着巨大的机会。中式快餐品类的主流地位必然决定了——当上中式快餐的领头羊,也就能成为中国快餐业的霸主。     

“真功夫”是怎样练成的——“真功夫”全球华人餐饮连锁全案策划纪实

市场告诉我们事实,却不能代替我们思考。在中国快餐业中,虽然我们耳边常充斥着“麦当劳和肯德基两大快餐巨头”等等的字眼,可是中式快餐竟然占据着超过西式快餐4倍的市场份额。更让人不可思议的是,这口“大锅”内,竟然没有真正的“领导者”。整个品类市场成长处于启动期,品牌集中度非常低,这意味着中式快餐市场存在着巨大的机会。中式快餐品类的主流地位必然决定了——当上中式快餐的领头羊,也就能成为中国快餐业的霸主。      

信息之窗

我国确定快餐业发展方向 从内贸部获悉,我国快餐业发展方向已经确立:一要形成一批具有国际竞争力的中式快餐品种,实行工厂化生产,连锁式经营,扩大经营服务能力;二要快餐的供应对象从目前以流动人口为主,逐步扩大到城市工薪阶层、学生阶层,成为机关干部、学生和企业事业单位职工午餐的重要供应渠道;三要保持较快的增长速度,到2000年,中国快餐业的营业收入争取要占饮食业的一半以上,年平均增长速度不低于20％;四要继续引进海外的风味快餐,丰富快餐市场,同时开拓现代中式快餐的海外市场。国内、国际两个市场一齐抓,互相促进。     

基于SWOT分析的中式快餐业发展战略研究——以宁波快餐市场为例

近年来,随着我国经济的增长和人们生活节奏的加快,中式快餐业迅猛发展起来,为广大的消费者带来了便利。但与发展成熟的西式快餐业相比,仍存在巨大差距,两者间的竞争日益激烈。本文运用SWOT模型对中式快餐业发展进行分析,指出中式快餐的优势和劣势,外部的机遇和威胁,并结合宁波的中式快餐市场现状,提出适合本地中式快餐业发展的战略组合,阻止西式快餐的进一步渗透。     

做大做强天津市快餐业

随着人们生活节奏的加快,快餐以其经济实惠、快捷方便、适宜选择、卫生营养等特点,日益受到消费者的欢迎,有着非常广阔的市场前景。快餐已被专家列为经济增长最快的行业之一。快餐业的发展还将带动相关行业如房地产、食品机械、食品包装、食品调料等行业的发展,并提供新的就业机会。从我市目前快餐业的经营状况来看,市场上知名度最高、销售量最大的是“麦当劳”、“肯德基”等洋快餐,到目前虽然已有数百家中式快餐企业,但尚     

竞争与机遇并存的中国快餐业

中国快餐业迅猛发展,有着相当的市场规模,但与西方具有百年历史的快餐业相比,从传统小吃走向现代快餐的中式快餐在生产、管理、营销、服务等方面存在较大差距,面临严峻挑战。     

中式快餐煮锅的设计

中式快餐煮锅的设计姜树利阎庚力哈尔滨商业机械总厂随着时代的进步，人们学习、工作及生活节奏的加快，繁杂的一日三餐与高效率的环境显得很不协调。近几年迅速发展的快餐业，解除了人们的烦恼，但“洋快餐”仍占快餐业主流，而制约中式快餐发展的主要原因是设备落后。为...     

竞争与机遇并存的中国快餐业

中国快餐业迅猛发展，有着相当的市场规模，但与西方具有百年历史的快餐业相比，从传统小吃走向现代快餐的中式快餐在生产、管理、营销、服务等方面存在较大差距，面临严峻挑战。     

快餐纸包装的发展趋势

我国的快餐业起步较晚，自1987年4月美国肯德基快餐连锁店在我国落户，现代快餐的概念才引入我国。但我国快餐业发展迅速，仅短短十几年，就已呈现出传统与现代、中式与西式、高档与低档快餐竞争与并存的市场格局。     

金融危机下,中式快餐迎来大发展?

在全球经济低迷的背景下,中式快餐业却独现蓬勃生机,国内外诸多风投见机频频示好中式快餐,真功夫、丽华快餐等企业也借机宣布扩张、调整、上市等规划。那么,这些设想和举措会给中式快餐业格局带来什么样的变化?融资、上市是未来的发展方向吗?     

浅谈我国快餐的发展

1.国际市场快餐情况: 1.1快餐的发展: 近来快餐饮食业在经济发达国家和地区,是食品行业发展最快的部门,其开发之快,带来效益之高,令人瞩目,被称之为食品行业的一枝独秀。例如:在美国快餐业每年经营额达500亿美元。美国《交流》季刊文章称”如果民族食品的意思是指人民最常吃的东西,那么今天真正的美国食品就只能是快餐了”,它是压倒一切的美国风味食品”。在我国的台湾等西式快餐与中式快餐像雨后春笋似地快速发展,如西式快餐在     

中式快餐再拼洋快餐

中国地大人多,因此它的快餐业从来就没有安分过,国内的中式快餐如大娘水饺、新亚大包、永和豆浆、马兰拉面和荣华鸡等,洋快餐麦当劳、肯德基和新进入上海的东洋吉野家等都一直窥视和争抢上海的快餐市场。 据上海市商委统计显示,2001     

发展具有中国特色的快餐食品潜力大

发展具有中国特色的快餐食品潜力大中式快餐要在借鉴吸收酉式快餐成功经验基础上，结合我国的国情和饮食习惯。办出自己的特色，发展潜力是巨大的。（１）据中国社会调查事务所对北京市快餐业的一份调查表明大多数人期待进一步扩大快餐市场。在接受调查的人中，喜欢中式快...     

从日本快餐连锁看中国快餐业发展

日本的快餐业发达，快餐市场繁荣，快餐企业多以连锁方式经营，以规模知和店数多占领与垄断市场，具有产品的标准化，生产设备的统一化，管理的科学现代化和连锁经营和规范化等特点。中国快餐业的发展，必须吸收与借鉴日本快餐业与快餐连锁经营方面的经验，同时结合我国的具体实际情况，大力开发中式快餐品种，加速发展现代中式快餐。     

中式快餐发展战略与人才培养

本文讨论了我国快餐业的发展现状,进一步研究中式快餐发展战略,以及中式快餐业有关人才的培养现状和满足发展各类人才培养途径。     

中国快餐业呼吸标准化

说起快餐,涌现在大多数人眼里的恐怕是肯德鸡、麦当劳、比萨饼以及德克士炸鸡等洋味的快餐。其实,在世界烹饪上,享有盛誉的中餐在改革开放后不乏也出现了中式快餐。但是,令人遗憾的是,在快餐业发展了１０多年的今天,能与洋快餐一比高下的中式快餐几乎没有。这到底是为什么呢？ １９９５年 ４月 １５日,一位名叫乔赢的中国人创建了“红高粱快餐公司”。在不到３年的时间里,红高梁从郑州一家店发展到全国近５０家的店面,从—个城市发展到全国近２０多个城市。其“麦当劳开在哪里,红高粱就跟到哪里”的豪言壮语,曾让中国快餐业人士…     

抓住重点 努力探索 加快发展中国的快餐业

<正> 中国快餐业,主要包括哪些,比较一致的看法是:在中国境内从事以快餐经营为主的餐饮企业(个体经营者),包括中式快餐、西式快餐、中西式快餐,包括传统快餐、现代快餐,以及从事同快餐直接有关的工业、科研和教育部门,组成了中国快餐业。应当说,我国快餐业已有悠久的历史,改革开放以来,一直在较快地发展。近几年来,特别是在发表小平同志     

西式快餐业8“F”的成功秘诀

进入90年代,我国中式快餐业已有较大发展,目前中式快餐在生产、销售、服务和市场占有率方面与发达国家的西式快餐相比,仍有很大差距,咎其原因主要是技术和设备不配套;没有形成工业化生产和连锁式经营;服务水平低;市场份额小。面对西式快餐的冲击和挑战,我国中式快餐业有必要借鋻发达国家西式快餐的生产、管理、经营和服务的先进经验,以提高我国快餐业的发展水平。     

四成的快餐市场该如何抢占

正随着移动互联网和外卖的发展,快餐业又将迎来新一轮的黄金发展期,但未来的快餐业已经不是当年的快餐,消费者消费需求不断升级,快餐业迎来变革,快餐业从业者该如何跟上这次变革呢?快餐仍为增量市场近年我国餐饮业结构调整、转型升级效果不断显现,餐饮市场一直保持较高速度发展。     

我国快餐机械设备现状与发展趋势

对我国快餐机械设备的现状与发展趋势进行了论述 ,着重讨论了在快餐业的不同发展时期快餐机械设备的特点 ,并探讨了现阶段我国中式快餐机械设备存在的问题 ,指出了今后中式快餐机械设备的发展方向