冷却面粉--一种实实在在的增值技术

为了冷却面粉，改善卫生条件，提高纯净性，增强客户的满意程度，布勒公司开发了一种用冷空气冷却面粉的新系统。这种系统使用很方便，不需要任何特殊的安全措施，而且在产品中没有任何残留物。     

面粉微量实时添加系统的设计

在分析传统面粉微量添加系统的基础上，提出了一种基于AT89C52单片机控制的小比例微量实时添加系统。添加系统从控制部分和机械部分两方面来实现，其特点是添加剂的添加量能根据面粉主流量的变化按照给定比例进行实时准确调节添加。     

面粉后处理系统的批次混合和连续混合

众所周知，面粉的混合部分是面粉后处理工艺的核心。面粉混合有两种不同的方式，一种是批次式混合，另一种为连续式混合。     

“再筛系统”应用的浅析

再筛，也称分级筛，是粉路中用来处理皮磨系统的粉筛筛上物的专门系统，所处理的物料是细麦心、粗粉和面粉的混合物，这些物料经过再筛系统的处理，分出面粉和几种在制品，从而弥补了皮磨系统因筛理长度所限而导致的粉筛不足和分级不细的缺陷，有利于物料的质量平衡。这一...     

两种不同粒质小麦粉路系统面粉品质特性研究

通过对软质小麦和硬质小麦两种不同粒质粉路系统面粉品质测定、比较与分析表明:硬质小麦粉路系统面粉品质除白度指标外,总体上优于软质小麦粉路系统;两种不同粒质粉路系统面粉的水分、白度、湿面筋含量、吸水率指标变化规律基本一致;软质小麦粉路系统面粉品质指标之间关联性强于硬质小麦粉路系统面粉。     

冷却面粉——一种实实在在的升值

瑞士布勒公司是世界上著名的粮机生产企业，已经具有140多年为磨粉工业提供技术和装备的历史。在长时间的生产实践中，布勒集团积累了大量产品生产和工艺技术方面的经验，这对提高面粉的各种特性和满足成品的多项要求有着十分重要的作用。为了冷却面粉、改善卫生条件、提高面粉纯净性和增强客户的满意程度，布勒公司开发了一种利用冷空气技术制取冷却面粉的新系统，使得装     

两种不同粒质小麦粉路系统面粉品质特性的研究

通过对软质小麦和硬质小麦两种不同粒质的粉路系统面粉品质的测定、比较与分析表明:硬质小麦粉路系统面粉品质除了白度指标以外总体上优于软质小麦粉路系统;两种不同粒质的粉路系统面粉的水分、白度、湿面筋含量、吸水率指标的变化规律基本一致;软质小麦粉路系统面粉品质指标之间的关联性强于硬质小麦粉路系统面粉.     

面粉增白剂在面制品的作用

面粉增白剂是众多食品添加剂的一种，对面粉和面制品有较好的增白增筋、提高面粉“后熟”、抑制霉变、提高出粉率等作用，在国家标准规定的用量范围内添加，对面粉和面制品没有不良影响。     

面粉增白剂废存引争议

面粉增白剂，这是一种极具争议的面粉添加剂，关于它的存废之争在其使用的近20年间，每膈一段时间就会上演一次。反对使用的一方认为，其破坏了面粉营养，含有致癌物质，应尽早予以取消。     

粉厂面粉含水量的连续测定

粉厂面粉含水量的连续测定邢春生　（北京市粮食科学研究所１０００５３）面粉在生产中含水量的准确测定和控制对保证面粉质量和增加粉厂的利润都有重要作用，而使用一种连续自动测控仪器也是更必要的，下面介绍一种先进的面粉水分自动连续测定仪器──近红外水分连续测定...