信手盛来卖薯条 不以斤两定身价 麦当劳的薯条计量有准吗?

近来，常有读者反映麦当劳等一些洋快餐出售薯条不经称量，全靠工作人员信手用铲子盛装，造成同一种袋装薯条多少不一，份量得不到保障的现象。在他们的呼吁下我们开始关注这一问题。薯条上秤份量曝光1996年10月29日《精品购物指南》报“选择”版记者曾以普通消费者的身份购买了麦当劳、必胜客、肯德基、乐天利、艾德熊、波士烤肉等6家著名快餐企业的薯条各一式三份，其中在麦当劳海淀餐厅除购买了三份大袋装薯条外，另购买了中袋和小袋装薯条各一份，并委托北京华夏物证鉴定中心（国家技术监督局授权检测单位）对各店的薯条重量进行了称量…     

中国消费者之痛:我们总是被区别对待

闲暇时去肯德基麦当劳坐坐、和三五朋友点几份炸鸡薯条、全家共享一份家庭套餐,已经成为国人熟悉的生活方式。然而,最近肯德基和麦当劳的日子却有点难过,罪魁祸首是它们使用的油中所含的“反式脂肪酸”,这种东西会使人血液中的“坏”胆固醇水平显著升高,从而引发心血管疾病。研究显示,如果每天摄入5克反式脂肪,心脏病的发病几率会增加25％。而在美国,每个人     

肯德基“速成鸡”背后——高速扩张管理脱节

近日,一则关于"粟海集团供KFC原料鸡45天速成"的消息激起千层浪,该消息显示,给肯德基、麦当劳等知名快餐品牌供货的山西粟海集团在饲料中添加药物喂养肉鸡,45天让肉鸡速成供货。肯德基在中国又陷入了舆论声讨的旋涡。针对此事件,肯德基11月29日对媒体的质疑进行了辩解,表示山西粟海集团的白羽鸡养鸡过程无违规,符合国家规定。一位消费者表示:"肯德基其实说白了就是钻中国监管漏洞的空子,同时     

中式餐饮标准化发展的意义及趋势

谈到餐饮文化，恐怕世界上再没有一个国家比中国更讲究吃法，什么煎、炸、烹、炒、蒸、炖、涮、焖、烩，36种烹饪方法，72技艺，可以让老外看得瞠目结舌：毫无疑问，中国人爱吃，也喜欢讲究怎么吃。可说到餐饮行业，我们却说不出多少响当当的国际品牌：为什么中式餐饮企业不能引领行业潮流？为什么相比较肯德基、麦当劳等洋快餐巨头而言，     

“肯德基”为何越来越小

最近常听吃“肯德基”的人们议论：“肯德基”怎么越吃越小？于是i已者跑了6家北京肯德基餐厅，买了7块鸡，发现了两个问题。一是各餐厅所售鸡重量都不同，京源餐厅的一块鸡为l物克，东直I河餐厅为120克，中关村餐厅为80克，前门餐厅则为叨克。二是同一餐厅所售鸡块重量也不一样，在东大桥餐厅，两块鸡重量分别为兀克和95克。那么，肯德基的“一块鸡”的重量fIJ底有没有标准？北京肯德基营运部经理萧先生介绍，肯德基各餐厅标明售价为6．5元的“一块鸡”，其实是对5个不同部位的鸡块的统称。5种鸡块及其重量标准分别是：鸡肉95－125克，鸡…     

由福喜“过期肉事件”看食品业安全标准的执行

三伏天,大半个中国都进入了炙烤模式,关于食品安全的话题,也像一块五花肉一样,在舆论的炭火之上滋滋作响。7月20日,上海东方卫视播出一期记者卧底制作的节目,曝光作为麦当劳、肯德基等跨国快餐企业肉类供应商的上海福喜食品有限公司存在种种违规行为：采用过期变质肉类,长年恶意篡改生产日期数据等。报道一出,舆论哗然。     

洋大叔为啥青睐“山里妹”——探圣农企业之崛起

一、肯德基的鸡——你从哪里来? 1930年,肯德基的创始人美国的哈兰.山德士在家乡肯德基州开了一家餐厅。他用十一种香料合成神秘的配方及特有的技术,烹调出肯德基炸鸡(Kentucky Fried Chicken),其独特的口味深受顾客的欢迎,餐厅生意日趋兴隆,秘方沿袭至今。 山德士上校一身西装,满头白发及山羊胡子的形象,已成为肯德基国际品牌的最佳象征。肯德基也发展成世界最大的炸鸡快餐     

名牌·民牌·命牌

论及企业名牌的威力,不禁联想到这样的事实:美国佬们竟是靠一只鸡腿(肯德基)、一把剃刀(吉利)、一杯饮料(可口可乐)、一个面包(麦当劳)走红全球。说来怪也不怪,名牌,分明代表着实力,代表着辉煌,代表着未来,名牌,是市场的“晴雨表”、产品的“点金术”、财富的“聚宝盆”、商标的“护身符”,是融物质价值与精神     

购物小票含毒长期接触或致癌

<正>美国环保组织环境工作组(EWG)研究发现,购物收据或使用柜员机时打印的单据都含有毒化学物质双酚A,即使只是接触收据,双酚A也能经由皮肤进入人体,长期接触或严重扰乱人体激素分泌,甚至可能致癌。该组织称,他们在全美7个州和华府地区,收集沃尔玛、麦当劳、肯德基、     

市场呼唤标准化的中式快餐

中国是一个传统饮食大国,传统饮食文化已有5000多年的历史。改革开放后,西餐及世界级饮食连锁店出现在中国并占据市场,使国内饮食业受到很大冲击,尤其给众多百年老店带来严峻挑战。当我们看到北京王府井、前门大街、上海南京路、淮海路、沈阳太原街、中街、哈尔滨中央大街等众多大中城市的繁华街头上,一个个“麦当劳”、“肯德基”时,再回首寻觅我们的各地千年饮食老店,不觉心情沉重。中国餐饮业缺什么?缺的不是风味,缺的不是更高超的厨师,缺的是领导者对现代快餐业的经营观念,缺的是足以和麦当劳、肯德基抗衡的现代中式快餐品牌,更缺的是维…     

发烧友呼唤相机维修连锁店

自麦当劳。肯德基进人中国之后，连锁店在各大中城市蜂涌而起。广州市粮食总公司近年把遍布城乡的粮店改为连锁店，深化企业管理体制改革，取得良好的效益，一改连年亏损的局面。其良好的服务、公道的价格、国有企业的信誉等优势产生了叠加效应，给消费者以信心，终于扭转了十多年来在与私营同业竞争中节节败退的颓势，在市场上重新占据了主渠道的优势地位。广州医药总公司也同样，把遍布城乡的小药店改为连锁店后，堵住了假冒伪劣药冲击市场的势头，使各中小国企形成了信誉高、效益好、形象佳，倍受消费者欢迎的企业。对于发烧友来说，相机…     

这些年 我们吃过的问题“洋快餐”

肯德基检出“苏丹红一号” 2005年3月16日,百盛餐饮集团发表声明,其旗下餐饮品牌肯德基的食品在15日检查中被发现合有“苏丹红一号”成分,国内所有肯德基餐厅已经停止售卖这两种产品,同时销毁所有剩余调料。     

套简标签牛奶瓶的使用让麦当劳获利不菲

麦当劳自去年夏天一次展示8盎司的高密度聚乙烯（HDPE）牛奶瓶以为，该产品的销售量已翻了一倍。由原先的尖顶星纸盒包装＆换成现在的HDPE瓶，对日前的牛奶包装容器市场是一重大的冲击。     

北京金三元创服务品牌迎“入世”挑战

随着21世纪的到来,中国加入世贸组织(WTO)已经指日可待。对于我国的服务业,特别是餐饮来说是机遇也是挑战。麦当劳、肯德基快餐打入中国以后,使中国餐饮业的经营者开始清醒。面临餐饮业过剩发展、供大于求的局面增强服务业的竞争能力必须依靠加速建立现代企业制度来实现,必须依靠科技进步增强国际竞争能力,从而提高企业经营管理水平,提高人员素质,充分挖掘经营者的智慧,摆脱能人经济的制度,建立新的制度经济。     

湖北紫丹食品包装项目投产

<正>湖北紫丹食品包装项目早前正式投产。该项目于2018年年底签约落户大柴湖经济开发区工业园,主要生产食品级卡纸盒包装、食品级瓦楞纸包装、食品级纸杯包装等,主要客户是国际知名大型快餐企业,包括肯德基、麦当劳、必胜客、德克士等。湖北紫丹食品包装项目一期总投资1.1亿元,达产后年产值约1.8亿元,税收1000万元。此次正式投产的连线裱瓦生产线集高度自动化、智能化于一体,     

移动手机支付：一把双刃剑

有媒体报道，5月初中国移动展开用户招募，年内大规模推手机支付，意在“让用户去麦当劳买汉堡不用带零钱”。中国移动用户未来只需携带更换了新型SIM卡的手机，就可在麦当劳、星巴克、地铁站实现手机支付，甚至还扩展到其他餐饮场所。     

肯德基豆浆被曝由豆浆粉调成

"5个标着‘龙王豆浆粉’的纸箱与肯德基其他的原料堆放在一起。"7月28日,一张关于肯德基门店外堆放着几箱豆浆粉原料的图片在微博上迅速"蹿红"。肯德基相关负责人在接受媒体采访时表示,除北京地区以外,肯德基的醇豆浆均是由豆浆粉调制而成。     

二维条码技术在电子优惠券中的应用

<正>全球500强的肯德基餐厅正在悄然使用一种新形的消费方式,那就是电子优惠券,在肯德基全球的32500家连锁餐厅中,各类电子优惠券正在被不同的客户用相同的打印方式打印出来,每天肯德基要收取大量的电子优惠券,肯德基客户利用便捷的方式享受     

麦当劳 标准化管理的典范

连锁店只有标准统一，而且持之以恒地坚持每一个细节都标准化执行，才能保证成功!——麦当劳创始人雷·克洛克 不仅餐饮企业、零售行业要向麦当劳学标准化，而且所有的企事业单位甚至政府部门，都应该向麦当劳学标准化执行!——美国企业联合会主席约翰·丹尼     

从麦当劳的厕所说起

麦当劳是世界上最大的快餐集团,从1955年创办人雷·克罗克在美国伊利诺斯普兰开设第一家麦当劳餐厅至今,它在全世界已拥有28000多家餐厅,麦当劳的黄金双拱门已经深入人心,成为人们最熟知的世界品牌之一。