酶水解法生产婴幼儿配方奶粉新技术研究进展

以牛乳为主要基料的婴幼儿配方奶粉会使婴幼儿食用后出现消化不良和过敏反应，主要是母乳与牛乳蛋白质组成不同而引起的。为了改善婴幼儿配方奶粉对婴幼儿产生的不良问题，国内外许多研究者利用酶水解法对牛乳蛋白进行改性，国外目前已有水解牛乳蛋白产品。本文介绍了我国工业化酶法水解牛乳蛋白还存在的问题及水解蛋白在婴幼儿配方奶粉中的应用阻力。     

亚铵法红麻全秆浆制牛皮箱板纸

牛皮箱板纸是包装纸板的主要品种之一,目前,国内外大多用木浆生产牛皮箱板纸,而我国木材资源短缺,妨碍牛皮籍板纸的发展,为此我们试图利用江苏省徐州地区产量丰富、价格低廉的速生高产红麻全秆,代替木材生产牛皮箱板纸,为生产高档包装纸板,开发新     

鸡腿肉香肠

香肠是我国传统的肠制品。历史悠久,品种繁多,各具风味。但是,其基本用料多以猪肉为主,也使用部分牛、羊肉等制作肉馅而生产香肠制品。现在介绍的是用肉食分割鸡去皮去骨的鸡腿肉为主要原料,适量的添加部分猪精瘦肉、肥膘制成肉馅而灌制的香肠     

改变传统方式 发展优质牛肉生产

我国传统的膳食结构是以猪肉为主。长期以来,牛的饲养主要是为了役用。随着人们生活水平和农业机械化水平的不断提高,养牛业开始向肉用方向转变。尤其是改革开放以后,我国与国际...?MoreBack     

牛皮箱板纸生产过程中若干问题的探讨

牛皮箱板纸是用于包装高档商品的纸板,它要求具有较高的物理强度和良好的防水性能,我厂生产牛皮箱板纸已有十多年的历史。现在牛皮箱板纸年产量为12000多吨。 根据某些资料的介绍,国外生产牛皮箱板纸的工厂,无论在生产的设备,生产工艺,还是在产品质量等方面都比我国发展得快。由于我国包装工业的迅速发展,不得不从国外进口大量的牛皮箱板纸来满足国内的需要。基于这形势的发展,对我们完善生产工艺技术和提高产品质量提出了更高的要求。本文对牛皮箱板纸生产过程所出现的几个主要问题进行探讨,以达到不断提高产品     

新型德式红肠的研制

<正>红肠是国外颇受欢迎的一种主要西式灌肠,全世界销量很大.它以独持鲜明的红色外观、细腻肉质、鲜嫩可口而吸引众多消费者.其代表品种主要有大红肠、小红肠.大红肠是用牛盲肠或牛大肠灌制,因管径大,故称大红肠.该肠是欧洲人早餐喝茶吃面包时用的,所以又叫茶肠.其配料世界各地大致相同,以牛肉为     

箱纸板用磺化机械浆的研究

随着我国实施开放政策,国民经济得到迅速的发展,包装材料的需求,特别是牛皮箱纸板的社会需求量与日俱增,但是由于我国木材资源短缺,严重地阻碍了牛皮箱纸板生产的发展。据统计全国牛皮箱纸板产量1980年仅1.66万吨,1985年上升为6万吨,远远还不能满足需要,每年尚需大量进口,世界上主要产纸国家的纸板产量,占纸和板总产量的50％以上,而我国纸与纸板的总产量在世界排第六位,而各类纸板产量仅占总产量的23％左右,因此今后在发展造纸工业的同时,必然要大力发展纸板的生产。为了适应造纸工业产品结构变化的需要,相应的在     

基于BMY牛的肉品质评价指标及其影响因素

以BMY杂交牛为主要参考对象,对几项主要牛肉品质评价指标及影响因素进行分析概述。结果表明:评价牛肉品质的优劣与各项评价指标密切相关,改善牛的个体因素、饲养管理和屠宰因素以及日粮营养等因素能够大大提高牛肉品质,使我国肉牛养殖厂能够找到合理调控肉品质的因素,为我国生产优质牛肉提供参考。     

日本新开发的调味料 续

(十二)营养调味料营养调味料是具有补充钙、铁等矿物质和有调味料功能的新型调味料,是以低温下用牛骨和牛骨髓加工的牛髓浆和牛血球为主要成份,加入调味料经过加热杀菌而成的。牛髓浆是钙源、含有较多的骨胶原、粘多糖、脂肪、磷脂、磷蛋白和矿物质,同时含有促进钙吸收的赖氨酸、精氨酸等碱性氨基酸营养成分。牛血球是铁的补充原料。加工     

削减原料皮重量,提高原料皮质量(续)--制革最优化生产安排的探讨

我国牛皮资源十分丰富，长期以来，上好的牛原料皮都是出口，直到发达国家的制革业因污染问题没有解决而向其它国家转移之后，出口才日渐减少而进口日渐增加。就我国制革的生产能力而言，国内的牛原料皮仅能满足制革厂一半之需，还有一半从世界各地进口。     

驼鸟养殖 大有可为

传统上,我国制革工业主要以“猪、牛、羊”三大品种为主要的皮源,但随着社会的发展,人民生活水平的的提高,猪皮革逐渐淡出舞台,牛、羊皮制品也广泛进入了人们的日常生活。但是单一的皮源,限制了皮革制品档次的提高,而在领导皮革时尚的意大利、巴黎等地,貂皮、驼鸟皮、鳄鱼皮、鱼皮制品已成为消费新宠。在猪皮制革举步维艰的今天,我们是否还要为固守旧市场苦苦挣扎?另寻出路已势在必行!开发新产品,提高产品附加值已不再仅是一句空话。日前,笔者在四川省万龙驼鸟公司得到了一些新启示。     

3kg装牛肉丁罐头生产工艺和探讨

牛肉丁罐头是国际市场新近流行的清蒸类罐头,它是将处理后的牛肉原料,直接加入调味料装罐,排气,密封杀菌冷却而成,其主要特点是能保持牛肉原有的营养价值。随着国际市场快餐业的发展,对于大包装肉类罐头需要量逐渐增加,其市场潜力较大。而过去我国罐头食品厂多数是生产550g圆听清     

我国奶水牛业的发展现状及加快发展的建议

我国饲养水牛已有7000多年的历史,主要作役用,水牛在历史上对提高农业生产力水平发挥了极其重要的作用.随着社会的不断进步,以及水牛杂交改良的进展,水牛生产由单一役用向乳、肉、役多用发展.文章主要分析了我国奶水牛业的发展现状、存在问题及发展奶水牛业的重要性和必要性,并提出了加快我国奶水牛业发展的建议.     

添加脱水菜的德国红肠

添加脱水菜的德国红肠魏培德，王景安，郭兴隆，冯兰英，邹来道西安市肉联厂７１００１６红肠是世界性的西式肉制品，销量很大，以独特鲜明的红色外观，肉质细腻，鲜嫩可口而吸引众多消费者。代表品种主要有大红肠、小红肠。大红肠是用牛盲肠或牛大肠灌制，因管径大，故称...     

压延微晶玻璃板材成功应用于造纸行业

压延微晶玻璃板材是河北晶牛集团经过多年攻关而成功的并获得4项国家专利的高科技产品,属国家火炬计划,曾获中国专利15年成就展最佳项目的称号。该产品以各种矿渣为主要原料,经过熔化、压延     

关于箱纸板的质量

我厂于1988年投产了一台以废纸为主要原料,日产30吨,抄宽为1880毫米的多圆网多缸纸板机。产品有普通箱纸板、单挂面牛皮箱纸板和双挂面牛皮箱纸板。经过几年的生产实践,我们摸索出以废纸为主要原料生产牛皮箱纸板的经验,下面就如何提高牛皮箱纸板的质量谈几点体会。     

功能性牛乳成分研究及产品标准探讨

对牛乳中主要的生物活性成分进行了阐述,对牛初乳和以发酵乳制品为代表的功能性乳制品的特点进行了综述。分析了功能性牛乳制品发展过程中存在的主要问题,对制定功能型牛乳制品标准的必要性进行了分析,提出了功能性牛乳制品标准的主要内容。     

牛肉制品的“嫩”“鲜”“特”

虽然我国是仅次于美国、超过巴西的世界第二牛肉生产大国．年出口已突破两万吨．并呈现出口量迅速增长的态势,然而我国牛肉全年人均消费量尚不及世界平均水平的1／3．而且在国内、国外销售的主要是未经深加工的“冻牛肉”．很少有精深加工的牛肉制品．其利润率很低。而据说日本某包装牛肉产品．每公斤的价格相当于我国1头牛的水平。     

食牛史话(下)

古代的美食象征 我国自进入农耕社会以后,牛成为农业生产的主要劳动力,也是农村最主要的交通运输工具。因此,朝廷、宗教、民间都很重视惜牛、爱牛和禁止无故屠牛。 《王制》上规定:“诸侯无辜不杀牛,大夫无辜不杀羊……”汉代以后,许多帝王又公布了禁止屠牛的禁令。佛家和儒家也从各方面制造舆论,劝人爱牛,戒杀。例如佛教创“牛神”说,说“释迦是牛头狱卒,亦名牛头菩萨……”(《传灯录》)警示 30     

木瓜蛋白酶处理条件下牛干巴新加工工艺的研究

牛干巴是我国云贵地区回族人民传统的牛肉腌腊制品,风味独特,因其成品含水量少而质感干硬,故名"牛干巴",可在室温下长期保藏,便于取食.在传统加工工艺的基础上,腌制剂中添加木瓜蛋白酶.研究木瓜酶制剂对牛干巴氨基酸和剪切力值的影响,通过感官评价对加入木瓜蛋白酶制剂后的新牛干巴加工工艺进行了研究.用传统工艺通过感官评定从产品色...