美国调香师对若干食用香料的评价(205)

留兰香蒸馏物 Spearmint Distillate 来源——Moore Ingredients Ltd．；香气特征——@10％，温和的，甜的留兰香和香芹酮的提升气息，带有浓烈药草气的黑面包香，薄荷样特征青香，以及新鲜薄荷的草样香韵；尝味特征——150PPM，混有香芹酮气息的甜的留兰香头香，模糊的，带有奶油样香韵的轻微蜡样和凉爽的味道；     

美国调香师对若干食用香料的评价(230)

<正>(2256)三重蒸馏印度产亚洲薄荷油Indian Cornmint Oil Triple Distilled(Mentha arvensis)来源——CitrusAllied Essences Ltd.;天然;香气特征——@1.0%:提升的,凉香,椒样薄荷香气,轻微的纯净留兰香样青香,并带有含粉香     

美国调香师对若干食用香料的评价（184）

水杨酸异戊酯 来源——Elan Chemical：FEMA #2084，CAS#87．20．7；天然等同物；天然来源——白肋烟草、葡萄、朗姆：香气特征——甜香，花香，皂样气息，带有茴香和冬青香韵的辛香；尝味特征——@5PPM，花香，甜的，青的，辛辣的茴香和冬青样味道；建议应用——Sen-Sen型味道的糖果，根汁汽水，冬青香韵。     

美国调香师对若干食用香料的评价（178）

（1744）乙基2-异丙基-5-甲基-环己甲酰胺（商品名。WS-3） 来源——Millennium Chemicals；FEMA #3455，CAS#39711．79—0；合成；香气特征——@1．0％，近乎无气味；尝味特征——@10—100PPM，强烈持久的凉味，凉感释放缓慢而稳定，能让口腔有持久的清凉感觉，并略带有樟脑和薄荷样的特征气味；建议应用——凉香韵（可作用于皮肤表面或口腔），薄荷调和剂，辛香调和剂，口腔护理产品，儿童糖果，口香糖和薄荷增香剂。     

美国调香师对若干食用香料的评价（189）

来源——Flavor Materials International；天然；香气特征——@100％，烤坚果香，芝麻、花牛、榛子样香气并带有点灰烬似的咖啡香韵；尝味特征——@0．1％，烤坚果样味道，灰烬似的咖啡味道，带点脂肪香的芝麻味，油油的花生样香气；建议应用——成味香韵，花生、咖啡、榛子和其它坚粜的烘烤香韵，以及水溶性的油炸香型。     

美国调香师对若干食用香料的评价（174）

来源——Treatt USA；FEMA #4005，CAS #75853—49—5；天然来源——红烧牛肉、羔羊肉、跳羚、赤鹿、猪肉、鸡肉和火鸡肉；香气特征——@1．0％，蜡样的，柑橘属柠檬香气，轻微的青香，带有咸香香韵的奶油和乳制品香气；尝味特征——@2．5PPM，蜡样的，柑橘属水果味道，带有点咸香和油脂香韵的皂样味道；建议应用——油炸食品的头香，烤肉的脂肪香，牛肉、鸡肉和火鸡的油脂香韵。     

美国调香师对若干食用香料的评价（197）

（1925）无萜甜橙油 来源——International Flavors＆Fragrance（IFF）；天然；香气特征——@1．0％，甜香，新鲜橙汁香气，轻微的奶油样和醛样香气；尝味特征——@10PPM溶于5％蔗糖和0．1％柠檬酸溶液中，甜味，带有奶糖和果皮样香韵的新鲜橙汁味道，并带有类似芬达饮料的特征香味；建议应用——橙汁风味增强剂、饮料香精，柑橘类果酒，热带香韵。     

美国调香师对若干食用香料的评价(242)

(2373)甘草净油AbsoluteLicorice来源——Mane;天然;香气特征——@1.0%:药草香,带有独活草凉香和芹菜香韵的黄樟和甘草样     

美国调香师对若干食用香料的评价（180）

（1764）2-甲基-3-戊烯酸乙醢（商品名；ethyl oxanoate 369）Ethyl-2-Hethyl-3-Pentenoate （Synonym：ethyl oxanoate 369）来源——IFF：FEMA #3456，CAS #1617．23—8；未见报道有天然存在；香气特征——@1．0％，甜的酯香，新鲜的果汁香，青香，以及带有苹果、梨、香蕉、凤梨和什锦水果香调的轻微刺激性气味；尝味特征——@10PPM，甜的，成熟的水果味道，苹果、凤梨、草莓样味道并微带些甜瓜味；建议应用——西瓜、风梨、蓝莓、樱桃、苹果、草莓、薄荷、哈密瓜、香蜜瓜、果肉饮料和什锦水果的调和剂。     

美国调香师对若干食用香料的评价(211)

来源——Thwaites，Inc．；香气特征——@1．0％，浓郁的红桔／甜橙样特征柑橘甜香，刺激性气味，带有轻微橘子皮和醛样香调的果肉和果汁香气；尝味特征——@0．5～1．0PPM，浓烈的，甜的红桔味道，橙子味，带有甜橙果肉和果汁香调的柑桔样味道，良好的口感；建议应用——橙、橙调色剂，红桔和柑桔风味。     

美国调香师对若干食用香料的评价（171）

(1675)英国甘菊油。来源——Treatt：FEMA # 2272；天然：香气特征——@1．0％，薰衣草样花香，木香，带有蜂蜜和柑橘香韵的茶样香气；尝味特征——@5PPM，木香，茶香，花香，蜂蜜，轻微的芳香，带有点凉气辛香味的烟草样和药草的味道；建议应用——普通的花香香韵，蜂蜜、茶叶、葡萄干、热带水果香精和口气清新剂。     

美国调香师对若干食用香料的评价(278)

正(2694)甘牛至油树脂OS AA012402 Marjoram Oleoresin OS AA012402来源——Naturex;FEMA#2659,CAS#977038-85-9;天然;香气特征——@100%:青香,药草香,凉香,轻微的薄荷香以及甜香,还有一种花香香韵;尝味特征——@5ppm:青香味,新鲜的,药草味,轻微薰衣草样味道和轻微的凉味;尝味特征——@10ppm:青香味,新鲜的,药草味,薰衣草样味道,凉味和轻微木香味,还带有一种逗留不去的甜味;建议应用——这种甘牛至提取物具有提神的花香     

美国调香师对若干食用香料的评价（179）

来源——Natural Advantage；FEMA#3148，CAS#3025．30．7；天然来源——苹果、梨、葡萄、由梨发酵制得的白兰地和榀桴；香气特征——@1．0％，成熟的梨的甜香，奶油香和轻微的油脂气，并带有青的含蜡样气息的苹果果肉香韵的果香；尝味特征——@5PPM，成熟的梨的味道，青的果味，含蜡样气息的苹果味道，热带香韵，带油脂气的金冠苹果果肉味道；建议应用——番石榴、甜瓜、梨、     

美国调香师对若干食用香料的评价(221)

来源——SAFC；FEMA#3302，CAS#3149．28．8；天然等同物；天然来源——煮熟的牛肉和磷虾；香气特征——@1．0％：霉香，带有土豆和可可香韵的烤杏仁样坚果香；尝味特征——@5PPM．坚果味，带有可可和土壤香韵的土豆皮样味道；建议应用——坚果风味如杏仁和榛子，土豆、咖啡、干酪香韵，红糖、焦糖、香荚兰、杏仁糖浆和巧克力风味。     

美国调香师对若干食用香料的评价（177）

（1734）吡啶混合体#89 Pyridine Mixture #89 来源——Advanced Biotech；天然；香气特征——@5％，轻微的坚果香，烘烤香，带有咸香的烧焦的橡胶香韵，甜的麦芽酮样气息；尝味特征——@25PPM，牛肉的咸香，烘烤味，油炸的脂肪香味，带有面包样麦芽酮香韵的锅底油滴的味道；建议应用——面包，用于牛肉和猪肉的咸香香韵，坚果香韵。     

美国调香师对若干食用香料的评价（187）

（1828）4-己烯-3-酮 4-Hexene-3-one 来源——Treatt USA：FEMA #3352，CAS #2479-21．4；天然等同物；天然来源——熟的鸡肉；香气特征——@1．0％，辛辣的，辣根和芥末香气并带有乙基乙烯基甲酮的乙醚气息，有近似于醋和朗姆的香调；尝味特征——@10PPM，辛辣的芥末味道，胡椒味，辣根，朗姆，烤洋葱味道和轻微的热带香韵；建议应用——辣根、芥末、胡椒、朗姆风味，黄油硬糖，香草，咖啡头香，蔬菜香韵，鸡肉，洋葱和发酵后的香韵。     

美国调香师对若干食用香料的评价(215)

来源——Oxford Chemicals Ltd．／Charkit Chemical Corp．;FEMA#4308,CAS#108766-16-l;合成;香气特征——@1．0％,带有药草香韵的轻微提升凉气;尝味特征——@10PPM,无明显的香味但有类似薄荷醇和薄荷酮的增效凉气,并带有轻微胡椒样的辛辣感;建议应用——口腔护理产品的清凉感,增香剂、苦味阻断剂、薄荷增强剂。     

美国调香师对若干食用香料的评价(234)

<正>(2298)桂皮油PN Cinnamon Bark OilPN来源——Bontoux Inc.;天然;香气特征——@1.0%:暖的,肉桂辛香,树皮样木香,带有柑橘香韵的芳香甜香;尝味特征——@10ppm:辛香味,肉桂皮样木香味,并带有糖果和烘焙食品香韵;建议应用——面包乳剂、糖果,     

美国调香师对若干食用香料的评价（185）

来源——Citrus＆Allied；FEMA#2381，CAS#119．84．6，天然等同物；天然来源——黄香草木樨和鹿舌；香气特征——@1．0％，甜香，略带辛香的椰子香，香豆素、香荚兰，干草样气息，茴香和乳脂样香气，带有烟草药草和内酯香韵；尝味特征——@10PPM，香荚兰、香豆素，煮过的蔗糖和焦糖，烤椰子味道并带有烟草和干草样香韵；建议应用——香荚兰、桂皮、椰子、杏仁、烟草、奶油食品香精，马卡达姆坚果和腰果、香豆素替代剂，棉花糖，用于樱桃、焦糖、香草冰淇淋风味中的花香香韵。     

美国调香师对若干食用香料的评价（203）

（1983）咖啡油 来源——Artiste Flavor／Essence Inc．；CAS#8001—67—0；香气特征——@1．0％，灰似的，烤过的木香，带有轻微焦的意式／法式烘焙咖啡豆的香韵。略带硫化物的头香和焦糖后味的焦香；尝昧特征——@5～10PPM，烘焙黑咖啡的味道，焦昧，壤香味，豆和坚果的香味，带有涩的余味的轻微硫化物的味道；建议应用——咖啡增香剂、烤坚果香、猪肉和牛肉的烤肉样香韵，摩卡和可可香型，巧克力、焦糖的焦香，咖啡饮料，以及在烘烤芝麻油中仲用。