"八成国产巧克力不符合新标准"纯属误导

<正>记者近日从在上海举办的"2004糖果行业品牌传播高峰研讨会"上获悉,一个时期以来,对业内影响甚大的所谓"八成国产巧克力不符合新标准"等说法,纯属误导。 据中国食品工业协会糖果专业委员会负责人王海宁介绍:国家标准《巧克力及巧克力制品》(GB/T 19343-2003)只是用来判断巧克力和巧克力制品合格与否,并不能说明其他。虽然标准是参考国际标准制定的,但这不能说明国产巧克力就没几个过关的,也不能认为外资和合资企业的巧克力就因此而具有怎样的优势。     

拆除"餐桌上的定时炸弹"

大量流行病学研究都表明,反式脂肪酸会增加慢性病的风险,对心血管健康尤其有害.近年来,许多媒体报道聚焦反式脂肪酸,称其为"餐桌上的定时炸弹",纷纷扰扰的报道都围绕着这一主题,诸如"某某品牌巧克力反式脂肪酸含量极高""在婴儿奶粉中检测出反式脂肪",大众对反式脂肪酸的恐惧也日益加深,有许多品牌的产品纷纷在包装或广告中开始宣称...     

奶酪——西方饮食中独特的"黄金乳品"

(接上期续) 仅管瑞士被称为"巧克力之国",但实际上,在瑞士,奶酪的地位一点也不逊于巧克力.奶酪不仅是深受瑞士人喜爱的美味食品,它还是人们社会地位和财富的象征.     

北京遇见魔法甜品

软巧克力冰淇淋浓郁的巧克力芬芳在唇齿间缠绵!GODIVA歌帝梵巧克力的故事起源于欧洲。位于三里屯的GODIVA店内充满现代设计美感,优雅的环境,柔软的沙发,皮质的椅背,每一款巧克力精品皆传递着令人陶醉的馥郁感觉。这里的草莓香草味巧克力软冰淇淋和草莓双重巧克力软冰淇淋非常美味,清新的草莓邂逅浓郁的巧克力,碰撞出悠远绵柔的香甜味道,芬芳在唇齿间绽放。     

巧克力"抗市场寒流"的一点思考

2009年带给市场最大的困惑,莫过于2008年由于美国金融危机引发的世界经济危机,使国际上刮起一股强大的"市场寒流".这股"市场强寒流"带给2009年的市场形势是极为严峻的,且其对中、高档消费层次的冲击最大, "西方白领"纷纷从"奢侈消费"转变为"抠门消费".中高档消费是巧克力市场的一个重要消费群体,因而巧克力市场也躲不过这股"市场强寒     

买面包选软的?不要再陷入“美味陷阱”了

正如今,面包已经成为人们日常生活中的必需品,很多人买面包时,都会挑软的买,但这种选法其实是错的。营养学博士张帆介绍到:真正的面包应该是发酵、烘焙而成的,质地硬、口感粗、味道淡的面包热量越低,也越健康,比如俄罗斯的大列巴,膳食纤维丰富,而且脂肪含量又很低。而那些有特殊层状结构的很软的起酥面包,其实能量非常高,比如牛角包、巧克力酥包等。这类面包在制作过程一般要加入20%-30%的黄油,因此并不健康,大家要小心掉入"美味的陷阱"。     

软硬兼顾——浅谈现代智能家电产品设计方法

用"软"与"硬"这对反义词来形容现代智能家电产品设计夹杂着科学技术的理性与用户需求的感性之间的设计矛盾,文章从发现智能家电发展、内在情感需求、实际应用3个方面剖析"软硬兼顾",提出智能家电产品软与硬相结合的设计方式,同时也成为未来智能家电产品设计的发展方向。     

印象·"印象"

今天,"印象"系列的缔造者--北京印象创新艺术发展有限公司召开新闻发布会,邀请文化类还是财经类媒体,这是个问题. 按照导演们在文艺界打滚的惯性,熟门熟路的自然是文化媒体.可文化记者们往往嫌"印象"太商业不够文艺,揣着一颗"国际胃"的他们既不吃"大爱"的软,也不服声光电的硬.至于赶一赶批评张艺谋的时髦,既有快感也似乎充满正义感:形式大于内容、人海战术、自我重复、污染环境、破坏资源、审美疲劳、劳民伤财……一时成风.甚至有媒体做出了编年史,论证"批张"的出发点和传播效果.     

涂衣巧克力糖食心料工艺二则

在巧克力制品中,有一类产品要涂衣产品,或称吊排、挂皮产品。也就是在各种食品心子外面均匀地涂上一层巧克力外衣。该类产品优点有:(1)改变巧克力制品单一的口味,丰富巧克力品种;(2)降低巧克力成本,提高经济效益等。涂衣巧克力种类较多,有糕点类,果仁...     

巧克力,甜蜜诱惑

正如果尿尿小童还原成真人,我猜想他定会如我一样,不遗余力地光顾布鲁塞尔大广场和大萨布隆附近的巧克力店。那些以贝壳、海星、钻石状巧克力包裹着果仁软糖的praline,是比利时巧克力雄霸天下的首款产品;起源于布鲁塞尔,全球最高端的手工巧克力Godiva,享誉"巧克力劳斯莱斯"之称;即便是挤在逼仄角落里不起眼的小店,说不定内藏乾坤。在巧克力博物馆,我领悟到可可豆从赤道     

巧克力"起霜"现象的探索

香醇浓郁的巧克随着质量的提高，不断受到人们的欢迎。但在其发生的各种质量问题中，“起霜”现象占的比例最高，对巧克力的影响也是最重要的。如何有效防止起霜是巧克力制造业需待解决问题，该文探讨了巧克力起霜的原因，对起霜巧克力的质地和风味做了感官评定，并提出相应延缓巧克力起霜的方法。     

巧克力"起霜"现象的探讨

香醇浓郁的巧克随着质量的提高，不断受到人们的欢迎。但在其发生的各种质量问题中，“起霜”现象占的比例最高，对巧克力的影响也是最重要的。如何有效防止起霜是巧克力制造业需待解决问题。该文探讨了巧克力“起霜”的原因，对“起霜”巧克力的质地和风昧做了感官评定，并提出相应延缓巧克力“起霜”的方法。     

印度拟修订有关巧克力的标准法规

正2016年8月5日,印度食品安全标准管理局称,印度将修订食品安全标准法规草案,拟对食品安全标准法规2.7.4项下的有关"巧克力"的标准规则进行修订。草案对巧克力的定义、分类和成分等方面做出规定。草案规定巧克力产品应无腐败和异味,未受昆虫和真菌、污秽、伪品和任何有毒或有害物质污染。     

工业用3D巧克力打印机5年内可上市

据3D打印公司Choc Edge称。适用于大批量工业生产的3D巧克力打印机即将在5年内进入市场。2012年5月,英国Choc Edge公司成为首家推出3D巧克力打印机的公司。上个月。该公司推出了新版本的Choc Creator V2,可供生产中小迷你型的个性化巧克力礼物。售价为6,667美元。目标客户群体为巧克力零售商。而巧克力生产商们也可以从中获益。     

瑞士研究证明:黑巧克力可缓解腹泻和益智

正据欧联网援引欧联通讯社报道,《英国营养学杂志》(British Journal of Nutrition)日前刊文称,瑞士巴塞尔和苏黎世科研人员研究证明,可可含量高的巧克力有助于缓解腹泻。与此同时,黑巧克力具有益智的作用。据报道,虽然"吃黑巧克力好"的观念已在坊间流传很久,但一直没有得到科学验证,瑞士巴塞尔St. Clara医院和苏黎世大学医院研究结果,证实了吃巧克力有助于缓解腹泻和益智的作用。     

西班牙顶尖巧克力携手09峰会全面开拓亚洲市场

据2009中国巧克力峰会主办单位最新消息,来自西班牙的顶尖巧克力商Oriol Balaquer联同The Spanish Pantry,将携手09峰会全面开拓亚洲市场,尤其是中国市场!Oriol Balaquer是西班牙国宝级的巧克力,也有西班牙“LV”之称的巧克力品牌。据其亚太区发展负责人,来自The Spanish Pantry的Director,Ms Geradine介绍：受到全球经济危机的影响,全球的顶尖巧克力品牌的市场发展策略,     

申发机械用“软服务”赢得市场

<正>海底捞是一家经营火锅的知名连锁餐饮企业,而广州市申发机电有限公司(以下简称申发机械)是一家经营以特种印刷设备为主体的企业,这样的两家公司会有什么交集和对比之处呢?同时接触过这两家公司的人一定会感受过这两家公司的"特色服务",只是前者给客户提供的是硬服务,后者给客户提供的是软服务。正如电脑既有硬件,也有软件一样,服务业也有"硬服务"和"软服务"之分。所谓硬服务,通常是指通过肢体行为的付出而为客户     

巧克力的营养分析及食疗作用

巧克力是外来语的译音。最初,古巴人和墨西哥人把采集野生可可加工制成的一种软饮料叫做“巧克脱里”,西班牙人则把这种软料叫做巧克力。巧克力是以可可粉为主要原料制成的一种甜食。它不但口感细腻甜美,而且还具有一股浓郁的香气。巧克力可以直接食用,也可被用来制作蛋糕、冰激凌等。在浪漫的情人节,它更是表达爱情少不了的主角。巧克力体积小,发热多,味甜可口。     

英杂志称国家巧克力消耗量与诺贝尔奖成正比

据路透社10月11日报道,英国权威医学刊物《新英格兰医学杂志》日前刊文称,一个国家消耗巧克力的数量越多,该国诺贝尔奖的获奖人数就越多。报道称,该研究发现,巧克力当中富含一种叫黄烷醇的抗氧化物质,红酒和绿茶当中也含有该类物质,它能够延缓大脑衰老、增强思维能力,甚至还     

梦幻巧克力

正称《阿丽塔:战斗天使》是目前为止风格最明亮的赛博朋克(科幻小说的一个分支,以计算机或信息技术为主题)题材的科幻电影,也许是因为画面中明亮的色彩,也许是因为电影中阿丽塔在第一次吃到巧克力时毫不掩饰的陶醉表情:"难以置信!这是什么神仙食物!我知道了,我最喜欢吃的东西是巧克力!"原来,不管跨越多少时空,我们对巧克力的辨识能力都是如