男人·女人·酒

假如世界上没有粮食,人类何以绵延至今?假如世界上没有酒,人生何以能够如此愉悦?高山流水,花香鸟语是大自然给予人的福惠,粮食与酒也是自然给予人的福惠,酒与人类结下了不解之缘。那么,男人·女人与酒又是怎样的呢? 关于男人·女人与酒的关系,曾记得有句话说,“男人不喝酒,白在世上走。”没错,男人喝酒怕什么,只要喝好,喝高兴就行。那么女人呢?其实“一般的女人不喝酒,女人不喝一般的酒,喝酒的女人不一般。”这几句话包含着一点哲理。以前喝酒本是男人阳刚之气的象征,过去的良家女人     

谢晋与绍兴黄酒

生于酒乡,长于酒乡的著名导演谢晋,除辗转天南地北拍电影之外,还有一个爱好是喝酒,他从小就爱喝酒,年轻时喝得多,有时候一顿能喝不少黄酒,后来虽喝得少一些了,但也是经常喝上几口。在上影厂里吃中饭,他很少买菜,总是从包里摸出一包花生米,倒上一杯酒,再加几个馒头,就算完成了一顿午餐。在家里,他的下酒菜多是夫人徐大雯为他制作的盐水虾,以及家乡的卤水毛豆和霉百页。对酒的品种,他也从不讲究,白酒、葡萄酒、啤酒、外国的威士忌、XO都爱喝。但他说他最喜欢喝的还是家乡的绍兴黄酒,他还常常作宣传劝别人,说绍兴酒营养好,家乡人生孩子坐月子,都喝绍兴老酒。以至许许多多与谢晋接触多的人,对此都已耳熟能详。     

常喝酒 易缺镁

炎热的季节，也是酒类消费的高峰期。喝杯冰镇的啤酒，爽口又爽心。可是，酒具有使人兴奋的作用，许多人喝上它之后就难以及时地“刹住车”，不经意间就喝多了。而且，会喝酒的人往往对酒有些迷恋，一天不喝便不舒坦。很多人都了解过量饮酒的危害，但有一点容易被人忽视，那就是，经常过量饮酒的人通常有缺镁的现象。镁是人体所必需的宏量元素，人体内含镁20克～28克，     

中国古代啤酒考略

如是要追溯啤酒的地源,外国人会说那是古代苏曼尔人的贡献;国内不少人也认为啤酒是八九十年前的舶来品,就连“啤”字都是新造的,在古汉字中并不存在,《康熙字典》里就没有它的踪迹。不错,“啤”字是新造的,现代啤酒的酿造技术也是从西方传来的,但是,这并不能否定我们的祖先曾经酿造过与啤酒性质相同的酒类。犹如我们引进了西方的导航仪,却不能否定我们的祖先发明了指南针一样。我们的祖先曾酿造出了原始的啤酒,这就是古籍中提到的醴酒(“啤酒”一词源白荷兰文,最早见于1942年)。我们祖先酿造的醴酒就是现代啤酒的老祖宗。     

老酒鬼的下酒菜

上海男人爱喝酒的不少,能喝酒的却不多,而会喝酒的就更是凤毛麟角了。在上海,把会喝酒的人一概称之为“老酒鬼”(“酒”读jū)。一般老酒鬼都能够控制自己的饮酒量,从不喝醉,但他们对酒有瘾。每天晚上,老酒鬼都要根据自己的酒量喝上二两或半斤白酒,这也是老酒鬼每天必做的“功课”。不醉不疯,宠辱皆忘,喝完起身一抹嘴,翩翩醉乡行,这正是老酒鬼酒后的真实写照。多喝一分则醉,少喝一分又进不了这个状态。古人云:小隐隐于野,中隐隐于市,大隐隐于朝。但对于老酒鬼来说,大隐隐于酒,才是赤子真言。老酒鬼的下酒菜很是有一番讲究,但大多都忌讳大鱼…     

酒·酒做菜·下酒菜

自从杜康造酒以来,“三点水”这一神奇的饮料就成为中国人须臾不可或缺的宝贝。即便孔夫子这位连讲十三个“不食”的严峻老先生都说“唯酒无量,不及乱”。每个人酒量有大小,以不“乱性”,不发酒疯为度。当然,老先生所喝的是自酿的酒。因为,接下来还有一句“沽酒市脯不食”。就是说,打来的酒,买来的肉他是不吃的。我并非“高阳酒徒”,但也不能免俗,喜欢适量地喝一口。酒的品种却不限——烧酒、黄酒、啤酒、葡萄酒,老爸在世时,自酿的老白酒也喝。上世纪七十年代我在安徽农村中学教书,八毛钱一斤的芋干酒,也照喝不误。安徽淮北人,既有南人的细…     

男女饮酒各自有别

没有人不承认,喝酒是男女有别的。不光是说男人有男人的喝法,女人有女人的喝法,像干邑的广告:“喝 Club,那是男人的事”。实际上,男人喝酒与女人喝酒从路数上就有天壤之别。 男人喝酒,性情毕现 选择啤酒的人与任何人都谈得来,     

缓缓的幸福

对酒,我知之不多。 虽然近年来我也曾有过一些狂饮的记录,但不过是想将自己以酒表达尊重、以酒表达坦诚、以酒表达亲近和以酒表达豪情的想法宣示出来,以至于常常迷醉,不能自已。对于酒,无论白酒还是啤酒,在我可以说都是暴殄天物,我不了解它们的好,它们也不曾给我带来真正的快乐。我努力喝的,只是气氛,我在意的,是一起喝酒的人。     

端起酒杯，放下佛陀

香积厨 照窥基大师的说法。米酒不能饮用。果酒可以．说明素酒就是果酒。顺便说一下。我在五台山喝的郡瓶“佛国素酒”．是李子酿造的．足证素酒果然是果酒。不过《水浒传》里僧人裴如海请潘巧云父女喝的素酒。却是米酒。在我们豫东平原则另有一种说法。素酒指的是只喝酒不吃菜。即喝寡酒。又指不加冰不加饮料不勾兑其他酒。就像广州人常说的“斋饮”或者“斋酒”一样,     

什么是“一番榨”啤酒

酿造啤酒时,经过麦汁过滤工序,最初流出的第一道麦汁就是“一番榨”;此后再加入热水流出的麦汁称为“二番榨”,一般说来,啤酒是采用“一番榨”与“二番榨”的混合麦汁酿制而成的。 一番榨啤酒不惜提高成本,只提取第一道麦汁酿造,绝不掺二道麦汁。由于第一道麦汁中,从麦芽壳渗出的涩味成分较少,所以只提取第一道麦汁酿造的一番榨啤酒没有一般啤酒的涩味,口感更纯更顺,让人喝了还想再喝,是真正高级的     

饮酒常混喝 易患脂肪肝

现在社会,随着生活水平的提高,不仅是饮酒的机会多了,而且酒的品种也多了。一场宴席上,大多是红酒、白酒、啤酒、黄酒兼有,也就有人＂别出心裁＂把几种酒掺在一起喝,殊不知,这样做大大增加了患脂肪肝的风险。医学专家提醒,饮酒要适度,避免空腹喝酒。另外,混合饮酒比单独喝一种酒更容易引起酒精性脂肪肝。酒精性脂肪肝就是＂喝出来＂的一种脂肪性肝病。导致酒精性脂肪肝的因素有很多,而把多种酒混合喝的习惯是其中一个很重要的因素。此外,长期大量喝酒、空腹饮酒、爱喝高度酒也都容易导致酒精性脂肪肝。     

中国酒类消费的表层分析

酒,在中国,千百年来,兴衰不一。但总体来说,中国百姓对酒的感受是利大于弊,现代人对酒的消费及观念较为理智和成熟。具体表现为喝白酒的人少了,且度数低了;喝啤酒的人越来越普遍;喝葡萄酒的人多了,且消费群体呈年轻化、知识化趋势;喝黄酒的人更注重的是保健和养生。 调查统计分析表明,从喝酒的频率来看,“天天喝”的仅占６．２％,“经常喝”的占 １８． ８％,有４５． ３％的人是“偶尔喝”,“不喝”的占３．３％。“天天喝” 的人集中 分布在３６ 岁以上的 中老年。明 确表明不 喝的主要 是 １９— ２５ 岁的青年人。从职业…     

“第一妻子”伏特加

俄罗斯大地冰坚雪厚，居民豪爽率直，酒助其寒中寻暖，人与酒难解难分。他们认为，男人不饮酒，就不是真正的男人，甚至有“不让喝伏特加还不如让我死”的豪言壮语。在俄罗斯，见面常以“喝了没有”来打招呼，就像我们中国人见面时常问“吃了没有”一样。不过他们是用肢体语言表达：右手拇指和食指合成一个圆圈，然后食指弹出，弹到下巴。     

什么东西泡酒好?

正很多人喜欢喝酒,有人担心喝酒对身体不好,会想各种办法补救补救,其中一种就是——在酒里加点枸杞,泡着喝。毕竟平时大家都说枸杞有各种好处,泡进酒里,不就成了保健酒吗?但,事情真有这么简单?泡酒喝真的对身体好吗?第一类:健康食物泡酒,比如枸杞不靠谱。     

红酒、白酒、啤酒哪一款是比较伤肝呢

酒,在很多场合都要用到.比如结婚的喜宴上,朋友的聚会上,兄弟姐妹的生日Party上,宴请的饭桌上,团圆的年夜饭,平日里的自斟自饮,都需要酒的支持跟参与.有的人一旦喝“痛快”了,红酒、白酒、啤酒都要喝,有时还要混在一起喝.但酒多伤身,最伤肝!     

大红绿地吃

南方人善茶,把喝茶美其名日吃茶,一个“吃”字,闲情和逸趣就出来了;北方人善酒,一杯端起,“咕咕咕”一喝,再来一杯,像《水浒传》里的英雄好汉,所以直截了当地叫喝酒——酒与喝连在一起,豪气、雄壮和野性之味就有了。但老家的吃节酒,把酒与吃连在一起,有些“风马牛不相及”,一般人会按字面理解成关于酒的一种温文尔雅的喝法,实则不然。     

爱江山更爱美酒——苏俄领导人与酒

列宁流亡国外的时候养成了喝酒的习惯。他喝酒适度:在瑞士和波兰时一顿只喝半升啤酒、在意大利和法国时开始喜欢上干红葡萄酒,每天都要喝上一瓶。进住克里姆林宫后,他也没有改变这个习惯。斯大林作为一个真正的高加索人,从小就同家酿葡萄酒结下了不解之缘。在被流放到图鲁汉斯克边疆地区吋,他也不拒绝同被流放的人一起喝上一两杯白酒。当上总书记后,他喜欢同战友们坐在桌子旁,桌上总是放着各种酒精     

沉醉中的俄罗斯人

俄罗斯气候严寒,人们常常喝酒取暖,因此俄罗斯人给世人留下了能喝善饮的印象。俄罗斯人的酒精消耗量居世界之首,一个俄罗斯人一年喝掉的酒中起码含有15升纯酒精,而每7个俄罗斯人里就有一个“酒鬼”。俄罗斯酒鬼名扬天下。上世纪60年代流传着这样一个政治笑话:赫鲁晓夫到美国访问,尼克松对他说:“你们国家的酒鬼太多了!”赫鲁晓夫不服气,反唇相讥道:“难道你不觉得你们美国的酒鬼多吗?我在街上就碰见过。”这时尼克松拿出一把手枪交给赫鲁晓夫,对他说:“如果你在美国街头遇见酒鬼,可以立即将他击毙,不需负任何法律责任。”赫鲁晓夫大喜,晚上…     

回顾展望我国的啤酒花行业

炎炎夏日,最火的就是啤酒!喝冰镇啤酒,一个字,爽!但是,您知道什么叫好啤酒吗?好啤酒,看起来酒液透明、它的泡沫洁白、细腻丰富,最主要的,杀口力要好,味道醇香,有清爽的苦味。啤酒爽口不爽口,取决于啤酒花的好坏。啤酒花被誉为啤酒的灵魂。它的作用相当于我们炒菜时放的味精。一吨啤酒中,仅需要不到500克的啤酒花。但是,在啤酒酿造过程中,酒花中的有效成分,就能把酒液中多余的蛋白凝固、分离出来,使酒液澄清,使泡沫丰富、持久,而且啤酒花中所含的上百种香味成分,经过精妙搭配,就构成了各种啤酒的独特风格。在酷爱啤酒的德国人眼里啊,啤酒花就是绿色黄金,非常贵重。     

正在前进中的世界啤酒工业

现在世界五大洲共有一百五十多个国家和地区,其中生产啤酒的国家和地区有一百个左右。一百五十多个国家和地区的人都在喝啤酒,尽管有些国家不生产啤酒,但也要进口啤酒。在世界上唯一不让喝酒的国家是科威特,它不但禁止生产酒而且对进口酒也是禁止的,但是最近几年也允许啤酒进口了。世界啤酒发展是很快的,1950年时,啤酒的世界产量不过三干来万吨,1979年已发展到九千零七十五万吨,不到三十年增加了六千多万吨,没有哪一种酒能够和啤酒比。一九七九年世界啤酒产量为九千零七十五万吨,比一九七八年增加了五百四十八万一千一百吨。一九八五年啤酒产量可望增加到一亿吨,甚至还要超过。现将一些国家的经验中可资借鉴之处,扼要简述如下: