西部地区酿酒工业发展战略研究

酿酒工业是为国家增加积累、满足人民生活需要的重点行业之一,是粮食和水果深加工工业。它包括饮料酒、酒精两个行业。1991年全国饮料酒总产量为1538.9万吨。其中白酒为524万吨;啤酒为838万吨;葡萄酒24万吨;黄酒80万吨,果露酒71万吨;酒精136万吨。总产值约380亿元,酒类产品出口创汇1亿多美元。但是我国酿酒工业的布局、各地区酒类的生产发展很不平衡,约85％的生产能力、82％的产量和96％以上的出口量分布在东、中部地区,而地域辽阔、资源丰富,横跨黄河、长江两大流域的西部11     

铝质瓶盖市场的广阔前景

一、铝质瓶盖需求快速增长 我国目前白酒、葡萄酒、药酒及饮料等包装多数仍以玻璃瓶为主,因而瓶盖有很多是用铝材制造的。目前,我国各种酒类生产厂已有数万家,其中自酒生产厂约3万多家。据中国酿酒工业协会的统计资料显示,近几年的白酒年产量均在600万吨左右,其中约有50％的酒瓶使用防盗盖。     

酒厂酒库消防设施与设备的探讨

一酿酒生产中的火灾危险性分析发酵酒(黄酒、啤酒、葡萄酒等)的乙醇含量在20度以下,从原料、生产到成品,火灾危险性小。配制酒是以食用酒精或白酒为主料,加入一定比例的糖料、香料(或药材)等配制而成(露酒、药酒类等)。配制酒的生产过程简单,成品酒的乙醇含量(除药酒在40～50度外)一般在13～20度。这类酒除配制前进厂的酒精、白酒乙醇浓度高应严加防火外,从生产到成品火灾危险性较小。     

山东葡萄栽培与酿酒基地评述

前言葡萄是一种营养价值很高的水果,又是极好的酿酒原料,其产量在世界水果生产中占第一位。葡萄酒富含营养,是饮料酒中的佳品,在世界酒类生产中,虽产量不及啤酒,但进出口贸易量则居首位,年贸易量达850万吨。葡萄酒出口换汇率高,有利于国家外汇积累,每吨葡萄酒可换回小麦5.8吨(一般情况下,二亩地所产的葡萄可酿一吨葡萄酒),在国内随着人民生活水平的不断提高,消费习惯的改变,对葡萄酒的需要量会逐步增加,旅游事业的发展和特需等,都为葡萄酒的生产开辟了广阔的市场。我国葡萄栽培与酿酒历史悠久,幅员辽阔,自然条件优越,人力资源丰富,具有发展葡萄和葡萄酒生产的良好条件。因此,葡萄酒是我国出口酒中最有发展前途的潜在优势产品,并已列为轻工业部重点发展的酒种之一。山东是全国六大葡萄栽培与酿酒基地之一,其葡萄和葡萄酒的品种、产量和质量,名牌产品和出口酒的数量,以及原料基地的建设等,都在全国名列前茅。据1979年的统计山东葡萄酒的产量占全国的21.7％,出口酒占19％,足见山东在全国葡萄栽培与葡萄酒生产中占有重要的地位。为了我省今后葡萄与葡萄酒的发展,仅提出一些粗浅看法,以供有关方面参考。     

关于酒类结构调整的建议

改革开放以来,我国酿酒行业发展迅猛,酒类产量１９９６年达到２６５０万吨,其中白酒８００万吨,啤酒１６８０万吨,黄酒１１９万吨,葡萄酒１７万吨,露酒１３万吨。酒类的发展迅猛,主要是由于我国自１９８７年以来,粮食持续大丰收,人民生活水平的提高,对饮料酒消...     

天津：渗透性发展

据历史学家考证,天津的酿酒史可追溯到13世纪元朝的直沽寨,1270年前后大直沽地域已经开始酿酒。1404年天津建卫,成为军事重镇和水陆交通枢纽,也推动了酿酒业的成长,清末达到鼎盛时期。天津市现有白酒生产企业50余户,葡萄酒生产企业20余户,酒精生产企业5户,啤酒生产企业3户,黄酒、清酒企业近10户,这些企业构造了天津酒业的百花园。在纪念建卫六百年酒文化论坛上,结合建卫和天津酒史,     

“国际酒展2000”特设技术专区及研讨会

集多个国家及地区的名酒精品及先进酿酒技术和配套设备的“第三届中国国际酒类产品及技术展览会”（简称“国际酒展２０００”）将于２０００年１１月２１～２４日在上海国际展览中心隆重举行。近年来 ,国内饮用葡萄酒的风气渐趋普遍 ,除了进口酒外 ,中国亦有生产葡萄酒供内销用 ,而生产量更是持续上升 ,预计生产量将由２０００年的３０万吨增加至２０１０年的８０万吨。为加强内地酒的竞争力 ,以及迎合未来的生产需要 ,一些先进酿酒技术及配套设备对提高整体酿酒业的水平是不可缺少的。“国际酒展２０００”特别配合市场的趋势 ,将设立“酒…     

一九九八年一季度全国酿酒工业发展概况

1998年伊始,我国酿酒行业发展出现了历史上少有的严峻形势。“山西朔州假酒案”产生的影响波及全国,直接影响到酒类产品的生产和销售,致使一季度我国酿酒工业发展受阻,除啤酒生产平稳发展外,白酒生产滑坡,酒精行业进一步低迷,而葡萄酒、果露酒、黄酒生产目前还不能形成行业优势,酿酒行业内部发展不平衡。     

古今酒事(五)

九天津的酿酒工业概况天津的酿酒工业总的情况是多头经营(轻工业、商业、外贸、农业),各显其能。葡萄酒异军突起,啤酒突飞猛进,白酒自给有余,酒精稍感不足。现在又出现了两件新鲜事物,一是工商联合,二是中法合资经营。现分叙如下:一异军突起的葡萄酒天津的农垦部门成立了一个葡萄酒公司,他们有自己的农场栽种葡萄。又有四个葡萄酒厂,其中有三个生产的葡萄酒质量都达到了国际水平。这次农垦部门在天津对全     

前进中的连云港葡萄酒厂

连云港葡萄酒厂创建于195g年,现有职工400人(科技人员21人),建有万亩原料基地,生产能力10,000吨(其中葡萄酒年产能力5,000吨)。主要生产各种葡萄酒、山楂酒、汽酒、酒精等20多个品种。花果山牌(出口为金梅牌)半干白葡萄酒和山楂酒曾获江苏省优质产品证书,产品行销全国,并有部分出口。半干白葡萄酒是本厂重点发展的出口品种,近年来在历次全国性葡萄酒专业会议上都受到了专家们的好评,一致认为是我国葡萄酒的“后起之秀”。     

啤酒、葡萄酒和白酒酿酒原料标准化研究进展

介绍了当前世界主要酒类——啤酒、葡萄酒和白酒酿造所用原料以及各种原料与所产酒品质关系。同时,介绍了国内外相关酒类酿酒原料标准化的研究进展。     

当前酿酒工业固体酒糟生态型综合利用的前景

酿酒工业是民族工业和生物产业的重要组成部分。目前全国已注册的白酒企业3．7万家，产量在600-800万吨，酒精产量也在400万吨左右。众所周知，酿酒过程一方面要消耗大量的粮食和农副产品，另一方面又要产生大量的废渣、废水和废气。据计算生产一吨固态白酒约产生10吨废糟、15吨废水(COD为100～600mg／1)；生产1吨液体酒精则有10～12吨糟液(COD为50000mg／1)排出。在固态白酒生产中产生的CO2等气体难以回收，液态发酵酒精排出的CO2约等于酒精的产量，所以，做为酿酒大省的山东省，每年约有千万吨的废弃物未经处理或稍加处理就排放到环境中，进而对环境严重污染，这是目前酿酒工业极待解决的问题。     

丰富多采的山东酿酒工业

山东省的酿酒工业为什么称它是丰富多采呢?因为它有我国建设最早的葡萄洒厂;它有我国抓啤酒质量宁缺勿滥的啤酒厂;它有我国白酒工业加强科学管理的烟台白酒操作法,为全国白酒行业增产节约建立了功勋;它有为酿酒工业研究原料葡萄和洒花的科研机构,为培育新品种作出了贡献。山东是我国酿酒工业最发达的省分,各种产品约占全国产量的八分之一,饮料洒总产量达到25万多吨,其中啤酒6万吨,白酒16万吨,葡萄酒和果露洒3万吨,各种酒的出口量约为全国之半。山东酿酒工业的特点是:     

江苏省酿酒协会召开二届二次常务理事扩大会

江苏省省酿酒协会二届二次常务理事扩大会于1999年4月18日在南京召开。出席这次会议的有江苏省酿酒协会常务理事;白酒、啤酒、酒精、黄酒专业委员会的会长、副会长、秘书长;白酒专业协会的常务理事及葡萄酒协作组组长、副组长、秘书长;省贸易厅酒管处、省轻工科学研究设计院负责人、中国酒杂志社、酒类商情等新闻单位的负责人及工作人员共39个单位44名代表。轻工厅毛小平副厅长出席了会议并作了重要讲话。会议由酿酒协会副会长、金陵啤酒厂厂长邓乃淳、江苏洋河集团副总经理陈宗敬分别主持。毛厅长首先作了重要讲话,从“全面分析形势,树立再创苏     

“争做亚太市场的澳酒领军者”——专访澳大利亚英斯派酿酒集团CEO李卫

出生于中国山东的李卫,最初在北京经营地板。他移民澳洲后,开创了自己新的事业——收购了澳洲第三大酒业上市公司澳大利亚酿酒有限公司的子公司英斯派,将澳洲葡萄酒出口到包括中国在内的多个亚太国家。英斯派酿酒集团（INSPIREVINTAGE）是澳洲主流葡萄酒生产企业。拥有每年6.5万吨的压榨和4000万升年产能力,澳大利亚葡萄园联盟作为合伙人提供了稳定葡萄供应。高性价比酒品使得英斯派形象遍布全球卖场如德国麦德龙、加全大酒类专卖局、TESCO和中国华龙酒业等。     

陕西：酒业的个性

陕西省白、啤、果露、黄各酒种均有生产企业,具有一定规模的酿酒企业近百家,从业职工约1万5千人,其中持有生产许可证的白酒企业70多家,啤酒企业6家,酒精企业3家,葡萄酒、果酒5家,黄酒(含稠酒)10多家。白酒有国家名酒企业西凤,国家优质酒企业太白,以及城固、秦洋、泸康、三粮液、普惠、芦河8家大中型骨干企业,全省现有白酒生产能力为10万千升/年,年销售收入10亿元以上。     

新疆：“疆酒”提升中

一、基本情况目前新疆主要酒种的生产能力分别为白酒15万吨,啤酒40万吨,葡萄酒14万吨。有酿酒企业200多家,是新疆轻工业重点行业之一。白酒:新疆白酒企业总数约160家,与内地省份相距甚远。目前已发生产许可证的白酒企业约130家,在这些白酒企业中具备一定生产规模的企业比例较小。白酒产品中,40度以下的白酒占20%左右,60度以上的高度酒已较少见。液态法新工艺白酒在市场上的份额已超过50%以上。高档次白酒较少,普遍以中低档白酒为主,产品附加值低,除伊力特在全国有一定的知名度外,其他白酒最多只是在个别省份,地区有影响。2004年度新疆白酒产量、利税前5名企业     

入世对我国葡萄酒业的影响

一、国内葡萄酒生产现状 1、产量: 我国是一个以白酒消费为主的国家,葡萄酒的生产和消费一直处在很低的水平。新中国成立时,葡萄酒的年产量还不足200吨,直到1966年产量才超过1万吨,1980年产量首次超过5万吨。此后就发展较快,1981年10万吨,1984年15万吨。1988年是最高的,年产达到30万吨。但这一时期产品质量是非常混乱的,多数是酒精勾兑的,有的甚至是“三精一水”。针对这种混乱情况,国家发布了葡萄酒生产质量标准,强调生产100％的全汁酒,不许生产半汁以     

消费警示:这些酒千万不能喝

据最新的国家食品质检中心和国家葡萄酒质检中心对部分酒类产品质量,国家监督抽查结果表明,共有２７种白酒和葡萄酒品牌不合格。消费者如果买到有质量问题的酒类产品,可以到有关部门投诉．四川故宫贡酒公司故宫牌故宫贡酒北京鑫帝酒业开发有限公司鑫帝牌北京戏酒北京市八达岭酿酒公司老猎头牌老猎头北京京宫城酒业技术发展公司京宫牌京宫御酒河南省张弓酒厂张弓牌张弓老三届情思酒北京市通州制酒厂通州牌通州老窖重庆市太白酒厂诗仙太白牌太白大曲四川省宜宾市叙府酒业有限公司叙府牌叙府窖酒天津市美震酿酒有限公司美震牌不离口酒贵州省…     

依靠科学技术促进白酒生产节粮创优

<正> 1986年3月,轻工业部在贵阳市召开“全国酿酒工业增产节约会议”。会上传达了中央领导同志关于降低白酒酒度和控制白酒生产数量的指示,并且提出酿酒行业“四个转变”的发展方针,即高度酒向低度酒转变,蒸馏酒向酿造酒转变,粮食酒向果类酒转变,普通酒向优质酒转变”。 白酒行业是耗粮大户。据轻工业部不完全估计,1986年全国产白酒350万吨,1987年增至430万吨,1988年超过500万吨,据估计耗粮约达125亿公斤之多