福建白酒区域突破之路

相对于啤酒强省一年能产130多万t,两个啤酒企业进入全国啤酒10强,高达80％以上市场占有率,福建白酒却显得弱小,象似一个发育缓慢的孩子一年产白酒1．7万t,规模以上(500t以上)白酒企业不上6家,最大白酒企业亚洲酿酒(厦门)公司、产酒大厂厦门巷南酿酒公司以及雄居闽北的福建黄华山酿酒公司三大企业一年合计销售白酒一直在1．5万t左右徘徊。目前几乎稍有名气、成规模的白酒品牌都纷拥而入福建,     

丰富多采的山东酿酒工业

山东省的酿酒工业为什么称它是丰富多采呢?因为它有我国建设最早的葡萄洒厂;它有我国抓啤酒质量宁缺勿滥的啤酒厂;它有我国白酒工业加强科学管理的烟台白酒操作法,为全国白酒行业增产节约建立了功勋;它有为酿酒工业研究原料葡萄和洒花的科研机构,为培育新品种作出了贡献。山东是我国酿酒工业最发达的省分,各种产品约占全国产量的八分之一,饮料洒总产量达到25万多吨,其中啤酒6万吨,白酒16万吨,葡萄酒和果露洒3万吨,各种酒的出口量约为全国之半。山东酿酒工业的特点是:     

弥漫醇香的酒——中国酒业发展状况

我国酿酒行业的现状和成绩1、产量基本达到即定目标,企业规模日益发展壮大 “九五”期间,我国酿酒行业的产量得到了稳定发展,酿酒企业的经营规模日益壮大,酿酒企业在市场经济的大浪淘沙中走向成熟。 2000年我国啤酒产量已达到2231万吨。近年来,生产啤酒的工厂数和独立法人的啤酒企业数不断减少,全国啤酒企业的平均产量逐步增加,企业的规模逐步扩大,5万吨以上的啤酒企业已成为行业主体,1999年,全国产量5万吨以上的啤酒企业有106家,其产量占全国总产量的73％以上。青岛啤酒和燕京啤酒的产量超过了百万吨。     

黄白果露啤 豪迈送千禧 酒头抒胸臆 展望新世纪

天津酿酒工业协会会长赵俊川天津酿酒始于明末清初,到1949年解放前酒类生产1000吨白酒、酒精2000吨,解放后,特别是改革开放后,天津酒业有很大发展,到2001年底,初步统计酒类生产厂已达50家。品种有白、黄、果露、啤、葡、酒精、滋补等八大酒类,几百种品牌,年产白酒5.5万吨,调料酒0.25万吨,葡萄酒果露酒2.1万吨、啤酒1.31万吨、酒精11.3万吨,利税4.11亿元。产品除国内销售外,白酒、料酒、滋补酒、葡萄酒均有出口,如王朝酒供应231个我国驻外使馆,还出口20多个国家和地区。     

以科研促生产——廊坊市酿酒工业概况

廊坊市现有酿酒企业16个(白酒15个、啤酒1个),年产白酒4.7万吨,啤酒5万吨。在主要产品中,“燕潮酩”、     

1994年酿酒工业发展概况

１９９４年酿酒工业发展概况肖德润食品与机械，１９９５（２）：９１９９３～１９９４年度，我国酿酒工业仍呈现持续、稳步发展的状态。白酒产量基本稳定，但酒精度明显下降。１９９４年产量约５５０万吨。啤酒保持每年增长２０％的速度，１９９４年产量预计达１４００万...     

新疆：“疆酒”提升中

一、基本情况目前新疆主要酒种的生产能力分别为白酒15万吨,啤酒40万吨,葡萄酒14万吨。有酿酒企业200多家,是新疆轻工业重点行业之一。白酒:新疆白酒企业总数约160家,与内地省份相距甚远。目前已发生产许可证的白酒企业约130家,在这些白酒企业中具备一定生产规模的企业比例较小。白酒产品中,40度以下的白酒占20%左右,60度以上的高度酒已较少见。液态法新工艺白酒在市场上的份额已超过50%以上。高档次白酒较少,普遍以中低档白酒为主,产品附加值低,除伊力特在全国有一定的知名度外,其他白酒最多只是在个别省份,地区有影响。2004年度新疆白酒产量、利税前5名企业     

报类文摘

中国轻工总会发布酿酒行业环保政策8月22日，中国轻工总会在京召开新闻发布会，发布了造纸、酿酒、皮革工业环境保护行业政策、技术政策、污染防治对策。其中提出，酒精行业把治理污染作为发放食用酒精生产许可证的重要考核内容之一，企业必须采取对酒精糟液的有效治理措施，并做到达标排放，方可核发生产许可证。针对酿酒工业提出的对策是：酒精生产和综合利用的最小经济规模为3万吨；原料结构由薯类为主逐步调整为以玉米为主；提倡液态白酒生产，以节约用粮、减少污染。禁止新建年产10万吨以下的啤酒企业。“九五”期间，酿酒工业环保工作…     

桃山酒业溢醇香

位于辽宁省法库县的桃山酿酒厂,已有　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００多年的酿酒历史。这座始建于清朝乾隆年　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　间的名酒坊,至今已发展成占地面积１５万平　　　　　　　　　　　　　　　　　　方米,拥有资产１．５亿元,员工１０００人、年产　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　白酒１万吨．啤酒５万吨,年产值超亿元的省　　　　　　　　　　　　　　　　　　中二型企业,并跻身省白酒行业八强企业之　　　　　　　　　　　　　　　　　　列。　　　　　　　　　　　　　　…     

西部地区酿酒工业发展战略研究

酿酒工业是为国家增加积累、满足人民生活需要的重点行业之一,是粮食和水果深加工工业。它包括饮料酒、酒精两个行业。1991年全国饮料酒总产量为1538.9万吨。其中白酒为524万吨;啤酒为838万吨;葡萄酒24万吨;黄酒80万吨,果露酒71万吨;酒精136万吨。总产值约380亿元,酒类产品出口创汇1亿多美元。但是我国酿酒工业的布局、各地区酒类的生产发展很不平衡,约85％的生产能力、82％的产量和96％以上的出口量分布在东、中部地区,而地域辽阔、资源丰富,横跨黄河、长江两大流域的西部11     

酿酒工业环境保护行业政策,技术政策和污染防治对策

一、行业概况改革开放以来，酿酒行业有了很大发展。1996年全国啤酒产量为1682万吨，酒精总量为200万吨，白酒为801万吨。随着酿酒行业产量的增加，废水、废气、废渣、废糟、废液也相应增加。不但浪费了资源，而且造成了环境污染。由于资金、生产规模、治理方法等诸多因素，目前只有一部分企业进行了污染治理，少数企业实现了达标或基本达标排放；小型白酒企业和小酒精企业几乎没有采取任何治理措施，随意排污，严重污染环境，特别是酿酒行业排③赣遇就罗污染更为突出。目前，酿酒行业主要是利用了原料中的淀粉部分，其它如蛋白、脂肪、纤维…     

新税制实行以后,我省白酒行业应如何求生存发展

新税制实行以后,我省酿酒行业总的趋势是,啤酒的旺季比往年来得特别早,“干啤”和“扎啤”已逐步深入人心,“特啤”和“普啤”的生产和销售形势特别好,省外啤酒在我省的市场已越来越小;干白葡萄酒的市场形势去年以来出现转机,清徐的干白葡萄酒,虽然质量名列同行业的前茅,但因牌子不硬,销量不大;去冬以来全省出现一个喝黄酒热,但被个体酒户的白酒加糖水、加糖色的假冒黄酒所冲击,今冬能否出现黄酒热,有待静观事态的变化;税改以后对我省酿酒行业冲击最大的是白酒行业,我省的国营白酒企业,年产白酒4万余吨,个体酒户产酒能力达6万余吨,白酒总产量达10万余吨,     

关于酒类结构调整的建议

改革开放以来,我国酿酒行业发展迅猛,酒类产量１９９６年达到２６５０万吨,其中白酒８００万吨,啤酒１６８０万吨,黄酒１１９万吨,葡萄酒１７万吨,露酒１３万吨。酒类的发展迅猛,主要是由于我国自１９８７年以来,粮食持续大丰收,人民生活水平的提高,对饮料酒消...     

闽啤，扬帆新世纪——福建啤酒市场纵横谈

在刚刚过去的二十世纪里,中国啤酒工业无论在产量上还是在质量上都取得了令人瞩目的成就。据国家统计局最新的统计报表反映,千禧年我国啤酒产量已达到2231.32万吨。然而,由于我国地域经济发展的不均衡性,各地啤酒工业的发展差距很大,高的如山东、北京,产量达到296.48万吨和177.18万吨;低者如西藏、青海,年产量仅有2.5万吨和0.56万吨;位居中游的则如东南沿海的福建,年产量为     

当前酿酒工业固体酒糟生态型综合利用的前景

酿酒工业是民族工业和生物产业的重要组成部分。目前全国已注册的白酒企业3．7万家，产量在600-800万吨，酒精产量也在400万吨左右。众所周知，酿酒过程一方面要消耗大量的粮食和农副产品，另一方面又要产生大量的废渣、废水和废气。据计算生产一吨固态白酒约产生10吨废糟、15吨废水(COD为100～600mg／1)；生产1吨液体酒精则有10～12吨糟液(COD为50000mg／1)排出。在固态白酒生产中产生的CO2等气体难以回收，液态发酵酒精排出的CO2约等于酒精的产量，所以，做为酿酒大省的山东省，每年约有千万吨的废弃物未经处理或稍加处理就排放到环境中，进而对环境严重污染，这是目前酿酒工业极待解决的问题。     

啤酒酵母的开发利用

啤酒酵母的开发利用诸镇祺（江苏张家港市酿酒总厂）八十年代，我国啤酒工业崛起，１９９５年，我国啤酒产量达到１４００万吨，已成为世界啤酒生产大国。最近几年，啤酒生产仍会有一个稳定的发展时期。根据“轻工总会”稳步发展啤酒工业，提高综合经济效益”的精神，本文...     

报类文摘

中国酿酒行业步入成熟期２００２年我国酿酒工业按照“十五”规划提出的“控制总量、调整结构、技术进步、提高质量、治理污染、增加效益”总体要求，整体发展呈现出酒业结构优化合理、工艺技术提升创新、品种质量丰富提高、改革步伐稳健进步的特点，我国酿酒工业已经由成长期步入成熟发展期。据国家统计局统计，２００２年１至１１月，整个饮料酒产量同比增长６．５％，其中啤酒２２７５．７０万吨，同比增长６．７２；葡萄酒２３．７５万吨，同比增长５．３８％；酒精１８８．５６万吨，同比增长６．４１％；白酒产量继续下降，为３２４．…     

’95全国优质名牌啤酒推荐名单

近几年来,我国啤酒工业继续以较高速度增长,年产量已超过1400万吨居世界第二位。中国酿酒工业协会在各有关部门的支持下,于1995年9月～12月组织了全国啤酒行业的质量检评,开展优质名牌啤酒的推荐活动。经各地酿酒协会审查、推荐,共计参评啤酒318种,基本汇总了我国主要啤酒品种。     

关于编纂《当代中国酒界人物志》的通知

各省、自治区、直辖市酿酒工业(酒业)协会；酒类生产企业、科研机构、院校、相关单位及人员：任何产业的繁荣都离不开精英人物和在他们带动下的行业工作者,我国酿酒行业建国以来的历史也证明了这一点。新中国成立以来,酒行业发展极为迅速。建国初期,我国酿酒行业年产量仅11．52万吨,产品结构单一,工业水平落后。振兴中国酒业的历史使命,落在酒界同仁的肩上。今天,仅规模以上企业年产量就达3822．46万千升,黄酒、白酒、果露酒、啤酒、葡萄酒竞相争鸣。酒行业的辉煌,凝结着无数酒界精英的心血。而这些为中国酒行业做出了杰出贡献的人物．有的还在继续为行业奋斗,有的则已仙逝。所有为行业奋斗过的人,理所当然地应该被我们记住,至少被我们酿酒行业记住。     

论当今啤酒厂的发展动向

近十年来,特别是在党的十一届三中全会以后,酿酒工业得到突飞猛进的发展。啤酒,更以异军突起之态,增长速度令人触目,产量居各酒类之冠,大有雄霸酒坛之势。在开放、搞活政策的指导下,我国大力引进国外先进技术及设备,使啤酒产量不断增长:1978年40.38万吨;1979年,51.7万吨;1985年,310.44万吨;1986年,420万吨;1987年,530万吨,年产量已超过日本,仅低于美国、联帮德国、英国和苏联,居世界啤酒产量第五位,引起了国内外的关注。随着时代的进步,科学技术不断更新和向前发展,在今天啤酒界,酝酿着一场新工艺、