几种常见野菜的效用介绍

野生蔬菜,生长在空气清新、水分充足、土壤肥沃的山林环境中,没有受到现代化工业的熏染,以及由此带来的环境污染,因而其营养价值和药用价值都是栽培蔬菜所不及的。正是这种近乎天然的生活环境,造就了野菜家族蓬勃而顽强的生命力,也造就了驱除人类疾患的“妙丹灵药”。下面介绍几种常见的野菜,供人们选择食用。     

春季野菜保健功效

农历三月，春光明媚，百草发芽，是踏青郊游的大好时光，也是采集野菜的最佳季节。     

南京春天的野菜

南京人的饮食似乎有个约定俗成：酷爱鸭子和春天的野菜。鸭子嘛有美名远扬的桂花牌盐水鸭和“金顺”、“回味”的鸭血粉丝汤。春天的野菜就多了，菊花脑、枸杞头、荠菜、芦蒿、马兰头……惹眼的翠绿，清香的味道，充满着勃勃的生机。     

上海新流行的野菜菜肴

荠菜笋牡蛎 原料:荠菜500g,冬笋350g,牡蛎肉500g,面包糠500g,干生粉150g,吉士粉50g,面粉50g,鸡蛋1个,精盐3g,蘑菇精3g,白糖5g,精制油500g,鸡油50g,椒盐粉5g,蒜茸5g。 制作:①将荠菜选嫩的,洗干净,人开水氽一下,切成细粒备用。②冬笋剥去外壳,一切为二,入开水煮熟,取出切成橄榄形的块备用。③牡蛎肉洗干净,沥去水分,加入干生粉、吉士粉、面粉拌匀,滚上鸡蛋液,再滚上面包糠备用。④炒锅烧热,加     

闽南流行野菜宴

随着人们生活水平的提高，吃野菜也成为时尚。近期在闽南一带的大多餐厅都推出了不少野菜火锅及以野菜为主的各种菜品。野菜的吃法很多，可清炒，可煮汤，可做馅......营养丰富，物美价廉，而现在最受食客欢迎的要数自助野菜火锅。自助野菜火锅的锅底用白番鸭作锅底，配多种野菜及食用菌调食。现市场上的野菜品种繁多，常见的有10余种新鲜野菜和10余种新鲜食用菌可供火锅煮食。现择录几种作简要的介绍——富国菜即食叶蕃薯，富含营养，性味甘平，具有健脾胃、益气力等保健作用，也称过沟菜；龙须菜为葫芦科攀缘性草本植物，食用部分为其蔓尖…     

美味野菜四款

说起野菜人们都不陌生。在河北承德我的家乡从春到秋，荒山野岭、溪河岸边、田间路旁、庭院之中可见蕨菜、荠菜、车前、蒲公英等各种野菜。野菜生长茂盛，绿色成茵，它们在大自然的环抱中生生不息．给人类提供食物和药物来源。     

南京野菜三款

南京是六朝古都,是文化之都,也是美食之都,由于其特殊的地理位置,人们食用野菜的习惯也可以说是历史悠久。本文在此介绍在今天的南京仍很常见的野菜三款。     

别有风味的武陵源野菜

世界名风景区武陵源，不仅山奇水秀，其野菜也能制成令人回味无穷的美味佳肴。目前已开发出来的几样新品种，一上市就倍受游客青睐。     

野菜的食用和加工处理方法

本文论述了野菜的特点,采集方式,食用方法和加工处理方法.     

食用野菜有学问

随着人们饮食观念的不断更新,吃的东西也随之变化,不仅要吃得营养,还要吃得科学、吃得健康、吃出时尚。具有“素”、“野”、”粗”、“杂”、“生“等特点的野菜也就成为人们餐桌上的最爱了。     

野菜的营养及功能性成分研究

野菜营养价值丰富,含有多种有益于人体健康的活性成分。许多野菜兼具食用价值和药用价值,因此研究野菜的营养及功能性成分具有重要意义。本文对野菜的营养成分、功能性成分与功效以及野菜的食用方法进行了综述,以期为今后野菜营养相关研究以及野菜产品开发提供参考。     

几种食用药用野菜无机元素的测定及应用价值

本文测定了鱼腥草、野芹菜、马齿苋、蒲公英四种野菜中10种微量元素的含量,并对其食用药用价值进行了研究。     

野菜吃出健康

吃点野菜不仅能尝个新鲜．其丰富的营养价值非常有利于健康。不过近日因吃野菜导致的过敏事件也频频发生。卫生监督部门提醒市民：食用野菜时一定要多加小心,不干净、不知名的野菜不可食用。     

春蔬第一鲜荠菜

春天到了,万物复苏,是野菜盛产季节,荒山野岭,田园路旁,江河湖边,都有野菜茁壮生长。下面介绍全国和上海常见的一种野菜,以飨本刊读者。 荠菜,别名不少,有地菜、香芹、田儿菜、菱角菜、护生草、野菜,俗称“百岁羹”。又因每年“清明节”前后,在春回大地之时,田野上长出鲜嫩的荠菜,被人们称为“报春菜”、“清明草”。     

现代餐桌野菜谱

<正> 蕨菜山菜之王蕨菜又叫龙头菜,已经有两亿多年的历史,在古生代二叠纪就有,所以被人称作山菜之王,传说也最多。传说伯夷、叔齐在商朝灭后发誓不食周朝粟米,采蕨、薇充饥,最后饿死于首阳山,所以后世以采食采蕨薇作为清高隐逸的象征。周秦时代,蕨菜还是祭品,清代已成贡品,是御膳中常见的菜肴。蕨菜素蕨菜含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、膳食纤维、抗坏血酸、碳水化合物、钙、铁等营养成分。纤维素可促进肠道蠕动,减少肠胃对脂肪吸收,且有下气通便、清肠排毒的作用。蕨菜中的蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,可应用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等症。蕨莱做成粉皮、粉条,偶尔代替主食,能补脾益气、强健肌体、增强抗病能力。     

采野菜 吃野菜

杨柳依依春风暖，桃之夭夭景宜人。又到踏青采野菜的季节了。采野菜、吃野菜是我国人民的一种传统食俗，早在《诗经》中就有记载。我粗略地统计了一下，在《诗经》305篇中，涉及可食野生植物的就有43篇。比如《采薇》：“采薇采薇，薇亦作止……采薇采薇，薇亦柔止……采薇采薇，薇亦刚止……”。薇就是野豌豆。这首诗用现在的通俗歌曲来唱就是：“采野豌豆呀采野豌豆，野豌豆已经长出来；采野豌豆呀采野豌豆，野豌豆柔嫩正好采，采野豌豆呀采野豌豆，野豌豆快老要赶紧采”再如《采葛》：“彼采葛兮，一日不见，如三月分。彼采萧兮，一日…     

野菜的常见加工方法

现在野菜入馔已经相当普遍了,不过我们在选择野菜食用时,也需要了解一些相关的知识。首先,您必须会辨识野菜,不能把一些形貌相近但却有毒的植物也采来食用。其次,要大致了解野菜的性味,因为大多数野菜都为凉性,故脾胃虚寒者不宜吃,常人也不宜多食。另外,有些野菜含有可导致过敏的物质,如灰灰菜、野苋菜等野菜,过敏体质者大量食用以后,经日光照射容易诱发日光性皮炎。     

野菜小豆腐

那年，他进入高三的冲刺阶段，在市里的重点中学寄宿，每个周末，母亲都会换乘两次车来看他。母亲来的时候，总会用保温盒装来他喜欢的饭菜，母亲到来的时候，是他一个星期中最快乐的时刻。