瘤胃微生物在生物质废物资源化领域应用研究进展

瘤胃微生物作为古老的微生物体系,其多样的生物酶系及卓越的木质纤维素降解能力使其在多种领域被研究和利用。本文主要介绍了瘤胃微生物的组成,瘤胃细菌及真菌对纤维类物质的降解能力及作用,并从瘤胃微生物对不同种类富纤维素固体废弃物的水解能力及降解性能、产甲烷效率及厌氧反应器研究现状角度出发,归纳和总结了瘤胃微生物在生物质废物资源化领域应用的研究现状,并指出了其今后的研究方向。     

八种微生物对粗纤维分解能力的比较研究

对在猪、兔盲肠及牛瘤胃内分离的可能对粗纤维具有分解能力的７种细菌、１种真菌Ｈ及７种细菌混合菌群、７种细菌和真菌Ｈ混合菌群在体外对试验样品原料粗糠进行粗纤维的消化分解；然后采用饲料中粗纤维测定的标准方法，对各菌种及混合菌群的消化分解试验样品进行粗纤维的百分含量的测定；通过方差分析，从而比较出务菌及其混合菌群对粗纤维的消化分解能力。试验结果表明；菌种Ｅ、菌种Ｆ、菌种Ａ、真菌Ｈ、７种细菌混合菌群、７种细     

过瘤胃氨基酸的研究

综述了反刍动物过瘤胃氨基酸的研究进展,重点介绍了采用物理和化学方法处理氨基酸及氨基酸真胃灌注等过瘤胃技术、用过瘤胃氨基酸瘤胃释放率和血清游离氨基酸来检验与评价过瘤胃氨基酸效果的方法,以及过瘤胃氨基酸的加工处理方法、日粮、添加量等影响过瘤胃氨基酸饲用效果的因素。     

降低反刍动物瘤胃甲烷生成的营养学措施

甲烷是反刍动物瘤胃微生物发酵的正常产物,随着反刍动物养殖规模的不断扩大,甲烷的排放已构成严重的环境污染.阐述了反刍动物瘤胃甲烷生成的生物学机制,并从日粮碳水化合物类型、瘤胃微生物种类以及瘤胃挥发性脂肪酸产量方面分析了影响瘤胃甲烷生成的因素,最后就如何通过营养调控措施降低瘤胃甲烷生成作一综述.     

浓香型白酒生产区土壤微生物群落结构的季节性变化

采用高通量测序技术对浓香型白酒生产车间外的土壤微生物季节性变化趋势及主要影响因子进行分析,并与酿酒相关微生物进行比对。结果表明,土壤微生物群落结构和多样性有显著的季节性变化,冬季土壤微生物总数量显著高于夏季,季节对细菌的影响大于真菌。细菌优势菌群不同季节相对丰度占比无显著性差异（P＞0.05）,真菌优势菌群子囊菌门（Ascomycota）呈极显著性差异（P＜0.01）。通过冗余分析（RDA）,pH和有机碳分别是影响细菌和真菌群落结构变化的主要环境因子,解释率分别为12.7%、7.6%。此外,土壤中发现有酿酒微生物的存在,细菌共有11个菌属,真菌共有18个菌属,瘤胃球菌属（Ruminococcus）和芽孢杆菌属（Bacillus）是优势细菌菌群,镰刀菌属（Fusarium）、曲霉属（Aspergillus）、枝孢菌属（Cladosporium）则是优势真菌菌群。     

苹果酸对山羊瘤胃纤维降解率及发酵类型的影响

以4头装有永久性瘤胃瘘管的本地山羊为试验动物,采用4×4拉丁方设计,研究苹果酸(0、5、10和15 g/d)对山羊瘤胃纤维降解率及瘤胃发酵类型的影响。结果表明,日粮中添加苹果酸能够显著提高瘤胃内中性洗涤纤维(NDF)和酸性洗涤纤维(ADF)的降解率(P<0.05);瘤胃液中乙酸与丙酸比值显著降低(P<0.05),改变了瘤胃发酵类型;氨态氮浓度显著降低(P<0.05),促进了瘤胃微生物对氨、氮的利用。     

瘤胃能氮平衡原理对我国农村奶牛饲养的指导意义

简介了瘤胃能氮平衡原理,分析了我国农村典型的“秸秆杂粕”日粮条件下的瘤胃能氮平衡状况,认为瘤胃能量供应不足,即瘤胃能氮负平衡是影响此种日粮条件下泌乳牛生产性能的限制因素。在农村现有生产条件下,处理秸秆粗饲料和提高淀粉瘤胃降解速度是解决瘤胃能氮负平衡的“权宜之策”。     

铜和叶酸对奶公牛消化率和血液代谢的影响

为揭示铜和叶酸对奶公牛消化率和血液代谢的影响,试验将12月龄、体重(401±2.9)kg的8头荷斯坦奶公牛,随机分为4组,采用2(4 mg/kg日粮干物质的叶酸或过瘤胃叶酸)×2(10 mg/kg日粮干物质的硫酸铜或过瘤胃硫酸铜)因子的4×4拉丁方设计。结果显示,过瘤胃叶酸提高了干物质、有机物、粗蛋白质、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的消化率(P0.05),但过瘤胃硫酸铜相反(P0.05)。过瘤胃叶酸较叶酸降低了粪氮、尿氮和总排泄氮以及血清中甘油三酯、乙酰乙酸和同型半胱氨酸浓度(P0.05),增加了沉积氮和沉积氮/消化氮以及血清中葡萄糖、白蛋白、总蛋白质、游离脂肪酸和叶酸浓度(P0.05)。过瘤胃硫酸铜较硫酸铜提高了粪氮和总排泄氮以及血清中游离脂肪酸和甘油三酯浓度(P0.05),降低了尿氮/总排泄氮以及血清中白蛋白、总蛋白质和总胆固醇浓度(P0.05)。两者对白蛋白、总胆固醇和乙酰乙酸存在交互作用(P0.05)。结果表明,过瘤胃叶酸和过瘤胃硫酸铜在蛋白质和脂质代谢中存在交互作用。过瘤胃叶酸的添加效果优于叶酸,而过瘤胃硫酸铜在本试验条件下可能造成了铜的过量摄入。     

瘤胃细菌生物合成共轭亚油酸的累积特性

为了解瘤胃细菌生物合成共轭亚油酸(CLA)的特性,通过毛细管电泳(CE)分析,发现瘤胃细菌生物合成CLA的主要异构体有c9,t11-CLA、t10,c12-CLA和t9,t11-CLA 3种。在厌氧和有氧条件下,瘤胃细菌均能合成CLA,且氧气有利于CLA的累积,随反应时间的延长,CLA的量呈现先增加后减少的变化趋势。结果表明瘤胃细菌参与了反刍动物体内CLA异构体的生物合成与代谢,瘤胃细菌生物合成CLA异构体的特异性还有待更深入的研究。     

过瘤胃脂肪在高产奶牛饲养中的应用

在奶牛日粮中添加过瘤胃脂肪是解决高产奶牛能量负平衡问题重要而经济可行的途径.主要论述了过瘤胃脂肪的种类及特点、过瘤胃脂肪在高产奶牛饲养中的应用效果以及在实际添加时的注意要点.     

宰后不同冷藏时间对牛胃肌肉风味特征的影响

为了研究宰后牛胃肌肉挥发性风味物质的变化以及不同冷藏时间对牛胃肌肉风味的影响,以肉牛瘤胃和皱胃为试验材料,对不同冷藏时间点(0、3、5 d)的挥发性风味物质进行研究。采用气相色谱-质谱(gas chromatography-mass spectrometer,GC-MS)技术确定了关键挥发性风味物质的变化,并应用模糊综合评价法对瘤胃和皱胃的感官质量进行了评定。结果表明,宰后牛瘤胃检测到挥发性风味物质共78种,皱胃中共69种。其中,1-辛烯-3-醇、异戊醇、1-壬醇、乙酸、正己醛、异戊醛、庚醛、正辛醛、苯甲醛、3-羟基-2-丁酮、二甲基二硫、二甲基三硫、苯并噻唑、2-乙酰基噻唑和2-正戊基呋喃是瘤胃和皱胃中关键的呈香物质,己酸、壬醛、苯酚、吲哚是引起瘤胃和皱胃品质下降的关键风味物质。确定对瘤胃肌肉风味影响最大的时间为3 d,皱胃为0 d;模糊综合评价结果表明,瘤胃感官质量优劣顺序为3 d0 d5 d,皱胃感官质量优劣顺序为0 d3 d5 d。综合上述实验结果可知,宰后瘤胃肌肉冷藏3 d对风味的影响最大,皱胃冷藏0 d对风味的影响最大。     

玉米膨化技术在反刍动物饲料中的应用

介绍了玉米膨化技术的研究进展,综述了膨化玉米对反刍动物瘤胃发酵、小肠消化以及对生产性能、能氮代谢的影响,以期为反刍动物日粮的合理调制、瘤胃发酵调控以及营养物质有效利用提供科学依据。     

灌注果寡糖对生长绵羊瘤胃发酵功能的影响

试验采用营养灌注技术研究了果寡糖对生长绵羊瘤胃发酵功能的影响.试验选取6只安装有永久性瘤胃瘘管的内蒙古半细毛羯羊,随机分为两组,试验1组灌注1.00%果寡糖,试验2组灌注2.00%果寡糖.结果表明:灌注果寡糖可以显著(P＜0.05)降低试羊的瘤胃液相pH值和瘤胃内的氨态氮浓度,显著提高(P＜0.05)瘤胃内的挥发性脂肪酸(VFA)含量和瘤胃细菌蛋白(BCP)含量.两个灌注水平都可以提高生长绵羊的瘤胃发酵功能,但2.00%的灌注水平仅在瘤胃氨态氮浓度的降幅方面比1.00%的灌注水平显著增大(P＜0.05),在对瘤胃液相pH值、VFA含量和BCP含量的影响方面两个灌注水平没有显著差异(P＞0.05).     

日粮补充过瘤胃硫酸锌对肉牛瘤胃营养物质降解率的影响

为研究过瘤胃硫酸锌对肉牛瘤胃营养物质瘤胃降解率的影响,试验选用4头,24月龄,体重(513±5.7)kg的装有永久性瘤胃瘘管的晋南牛阉牛,采用4×4拉丁方试验设计,对照组日粮中添加300 mg锌(ZnSO47H2O),LRPZn、MRPZn和HRPZn组分别在日粮中添加200、300和400 mg的锌(过瘤胃硫酸锌,RPZn)。结果表明,玉米青贮干物质和有机物的有效降解率从高到低依次为HRPZn、MRPZn、LRPZn和对照组差异显著(P0.05);中性洗涤纤维有效降解率HRPZn组显著高于其余各组(P0.05)。混合精料干物质和有机物有效降解率HRPZn组显著高于对照组(P0.05);粗蛋白质有效降解率HRPZn组显著高于对照组和LRPZn(P0.05)。肉牛日粮中以过瘤胃硫酸锌形式添加400mg锌对提高日粮养分瘤胃降解率效果最佳。     

年龄对牦牛平滑肌食用品质的影响及其相关性分析

以1～6岁牦牛瘤胃平滑肌为试验原料,测定不同年龄下其瘤胃平滑肌含水率、持水力、蒸煮损失、剪切力和质构等指标的变化,并对年龄与各食用品质指标进行相关性分析。结果表明:随牦牛年龄的增加,其瘤胃平滑肌的含水率、持水力、内聚性、弹性和胶着性显著减小(P0.05);蒸煮损失、剪切力、硬度和咀嚼性显著增大(P0.(05)。相关性分析表明年龄与瘤胃平滑肌各指标显著相关(P0.01)。综合来看,随牦牛年龄增加其瘤胃平滑肌的食用品质下降,选择适宜的屠宰年龄可使牦牛平滑肌具有较好的食用品质。     

日粮精粗比对羊瘤胃微生物、环境及饲料消化率的影响

适宜的精粗料比例是科学饲养反刍动物的基础,合理的精料投入及其与粗饲料的配比对优化反刍动物瘤胃环境具有潜在的益处。综述了不同的日粮精粗比能通过调节羊瘤胃液pH值,调控瘤胃微生物种类、数量,影响瘤胃液氨态氮(NH3-N)、总挥发性脂肪酸(VFA)浓度,影响抗氧化指标,从而提高饲料降解率和机体免疫力。     

DFCOS-Ⅱ型人工瘤胃模拟活体牛瘤胃发酵的效果评价

以活体为对照,对DFCOS-Ⅱ人工瘤胃模拟活瘤胃发酵效果进行评价.结果表明:该装置模拟瘤胃试验需3-4 d的适应期,4-8 d发酵状态相对稳定,效果较好,且与活体瘤胃值呈一定规律性变化.     

肉牛玉米淀粉的消化率及其对氮沉积和能量转化效率的影响

研究了不同水平过瘤胃玉米淀粉量对能量代谢和氮沉积的影响。试验按４ ×４ 拉丁方设计,四头成年肉牛按１．２ 倍维持（１ ．２Ｍ） 饲养水平供给羊草,在此基础上过瘤胃生玉米淀粉量分别为０、３００ 、６００ 和９００ｇ／ｄ ,结果如下：过瘤胃玉米淀粉量为３００ 、６００ 和９００ｇ／ｄ 时玉米淀粉的瘤胃后消化率分别为６１ ．６３ 、７０ ．７８ 和５３．６４％ 。与对照组相比,过瘤胃玉米淀粉水平的增加可以提高可消化氮转化为沉积氮的效率（ＲＮ／ＤＮ） 和沉积氮（ＲＮ） ,ＲＮ（ｇ／ｄ）、ＲＮ／ＤＮ与过瘤胃玉米淀粉量（ｇ／ｄ） 之间有正相关,相关系数分别为０ ．９８８５ 和０ ．９６５７;过瘤胃玉米淀粉量３００、６００、９００ｇ／ｄ 与对照组相比,净能／ｋｇ 代谢体重（ＮＥｇ／Ｗ０ ．７５） 有极显著地提高（Ｐ＜ ０．０１）,代谢能转化为体增重的效率（Ｋｆ） 分别为４８ ．２９ 、５５ ．９６ 、５５．２２ 和３６．１３％ ;Ｋｆ（ ％ ） 与过瘤胃玉米淀粉量（ｘ,ｇ／ｄ） 的回归方程为：Ｋｆ＝ ３４ ．０９３９ｘ０．０７０１７ ,ｎ ＝１６,ｒ＝ ０．９９０９。     

In Sacco法评定玉米的不同加工处理方式对泌乳奶牛瘤胃干物质和淀粉降解规律的影响

以3头安装有永久性瘤胃瘘管的泌乳前期荷斯坦奶牛为试验动物,在精粗比为55：45的日粮条件下,采用In sacco法测定了不同加工处理的玉米在奶牛瘤胃内干物质和淀粉的降解规律.试验结果表明,不同加工处理方法可以程度不同的影响干物质和淀粉在瘤胃中的降解,与未处理玉米相比,挤压膨化和制粒加工处理能明显的提高玉米中淀粉在瘤胃中的降解率（P＜0.05）,压扁处理对干物质降解率无明显影响（P＞0.05）,但使淀粉瘤胃降解率明显提高（P＜0.05）,烘烤与焙炒加工处理能明显的降低玉米中干物质和淀粉在瘤胃中的降解率（P＜0.01）.淀粉瘤胃降解率由高到低顺序依次为膨化玉米＞颗粒玉米＞压扁玉米＞未处理玉米＞焙炒玉米＞140℃/35min烘烤玉米.淀粉在瘤胃中的降解的影响因素最主要是淀粉的快速可溶部分和降解速率.     

牦牛肉牛瘤胃平滑肌肌原纤维蛋白特性及品质变化差异分析

本文研究了牦牛肉牛瘤胃肌原纤维蛋白特性及品质的变化规律,以期为平滑肌的深入研究提供理论参考。以牦牛肉牛瘤胃为研究对象,宰后4℃冷藏过程中测定其失水率、蒸煮损失、剪切力、肌原纤维小片化指数(MFI)、蛋白溶解度、表面疏水性及组织结构的变化规律。结果表明:整个冷藏过程中,两种瘤胃的失水率、蒸煮损失、MFI、表面疏水性呈上升趋势,均在7 d时上升到最大值。而剪切力、蛋白溶解度均呈下降趋势。牦牛瘤胃剪切力、总蛋白与肌原纤维蛋白溶解度分别在7 d时下降到最小值5.54 kgf、314.19 mg/g、116.37 mg/g。肉牛瘤胃剪切力在1 d时为最小值7.82 kgf;总蛋白与肌浆纤维蛋白溶解度在7 d时下降到最小值368.57mg/g、221.75mg/g;肌原纤维蛋白溶解度在5d时为最小值139.21mg/g。肌束膜和肌内膜排列散乱,肌纤维束间的空隙增大。综合分析:两种瘤胃品质变化规律的差异性,可能是肌纤维结构变化与蛋白溶解度的不同所造成的。