提取温度对亚麻籽胶流变性质的影响

测定了在不同温度下提取的亚麻籽胶的组成、色泽及黏度,通过对不同应用温度下的流变性质的研究,发现亚麻籽胶溶液黏度对温度依赖性很大,升温降温过程中胶黏度表现出明显的不对称性.此外,对亚麻籽胶的胶凝性质也进行了测定,发现亚麻籽胶是热可逆的冷致凝胶,其溶胶-凝胶转变具有温度上的滞后现象.     

破碎温度对番茄浆流变性质与果胶分子结构的影响

对在不同破碎温度下所得番茄浆的动态流变性质以及果胶物质相对分子质量的分布和大小进行了研究,结果表明,随着破碎温度的增加,番茄浆中果胶物质的平均相对分子质量增加,但当破碎温度为90℃时,果胶物质的平均相对分子质量却有所下降在80℃和85℃破碎时,番茄浆具有相当大的贮能模量,而在75℃和90℃破碎时,贮能模量值较小,贮能模量值对振荡频率具有一定的依赖性,故番茄浆表面出弱凝胶特性,贮能模量G′和损耗模量G″交汇点的位置随着破碎温度的升高向低频区移动。这说明破碎温度越高,大分子物质被保留得愈多,体系呈较强的弹性;破碎温度越低,体系中大分子物质被保留得越少,体系呈较强的粘性。     

低质量分数结冷胶的流变性质

以低质量分数(0．01％～0．25％)结冷胶(gellan gum)为研究对象，研究了结冷胶溶胶(质量分数为0．01％～0．04％)的流变性质，考察了Ca2 质量分数及胶质量分数对结冷胶凝胶(0．05％～0．25％)的凝胶强度的影响以及Ca2 与K 在促进凝胶的协同作用．结果表明，质量分数为0．01％～0．04％的结冷胶溶胶的流变学类型接近Cross模型，该体系具有剪切稀化性、触变性及屈服应力。且三者均随结冷胶质量分数的增大而增大．动态测量结果表明，上述溶胶是以弹性为主的粘弹性体系。弹性所占比例随结冷胶质量分数的增大而增大．结冷胶凝胶(质量分数为0．05％～0．25％)的凝胶强度随胶质量分数的增大而增大；随Ca2 质量分数的增大呈先增大后减小的变化规律，Ca2 的最适用量为200～280mg／kg．Ca2 与K 对促进结冷胶凝胶无协同作用．     

离子强度对亚麻籽胶-酪蛋白乳液稳定性影响

pH值和离子强度是影响乳液稳定性的重要因素。探讨了亚麻籽胶和酪蛋白在水溶液中的相互作用,并推广到研究不同pH值和离子强度下乳液ζ-电位、粒径、微观结构、乳液黏度和界面蛋白组成等性质,揭示二者与乳液稳定性之间的关系。研究表明:pH 7条件下,未添加NaCl的乳液因亚麻籽胶的"弱凝胶性"使其在较长时间内保持稳定;随着盐浓度升高,盐离子的电荷屏蔽作用使乳液表面电势降低,乳液黏度下降,乳液内部排斥絮凝现象未得到改善,乳液稳定性下降。pH 5条件下,酪蛋白自身在等电点附近的聚集使得乳液稳定性降低;盐离子促进亚麻籽胶吸附到酪蛋白包裹的油滴表面,在乳液内形成了微观网络结构,低浓度(50 mmol/L)条件下改善乳液稳定性。     

抗盐胶态分散凝胶的流变特性

流变特性反映了凝胶的粘性和弹性的大小。通过对室内研制的抗盐胶态分散凝胶—MO4000体系及相应聚合物溶液的流变性能对比测试 ,发现抗盐胶态分散凝胶的流变性与未交联聚合物溶液有显著区别。一方面 ,弱凝胶的复粘度和复模量随形变的增加表现为多级平衡结构状态 ,抵抗形变和流动的能力大于相应的聚合物溶液。弱凝胶的弹性更强 ,在测试范围内弱凝胶的弹性模量总是大于损耗模量 ,显示出以弹性为主的特性。另一方面 ,弱凝胶的复模量远大于相应的聚合物溶液 ,说明MO4000体系弱凝胶的表征宜采用复模量 ,而不应采用高频率下的复粘度     

槐花蜂蜜的流变性能

采用ＮＤＪ－７９型旋转粘度计测定了不同水份含量的山东槐花蜜在３０℃～７０℃温度范围内的流变特性，并考察了水份含量和温度对其粘度的影响规律，回归出了二者对粘度影响的经验方程。结果表明在所考察的范围内，槐花蜜为假塑性流体，符合幂律方程的τ＝Ｋγｎ；温度对其表观粘度的影响符合Ａｒｒｈｅｎｉｕｓ方程；水份含量对槐花蜜的表观粘度和流体性质的影响显著，含水量越少，非牛顿性越显著；反之牛顿性越显著。表观粘度与温度和水份符合经验式ηａ，１００＝２．８４９５２×１０－１０×ｅｘｐ（４９７６．４３／Ｔ）×Ｗ－３．０２１７２。据此可在一定范围内预测蜂蜜的粘度和流变特性，为工业加工生产提供了一定的理论依据     

乳化沥青冷再生混合料中的复合胶浆性质

对乳化沥青冷再生混合料中的三种胶浆系统进行了研究,包括沥青+矿粉、乳化沥青残留物+矿粉和乳化沥青残留物+水泥。结果表明,因为水泥水化作用的存在,水泥⁃乳化沥青残留物胶浆表现出更高的模量增率效果;模量和相位角变化呈现与普通矿粉⁃沥青胶浆和矿粉⁃乳化沥青胶浆不同的特点,且不随粉胶比呈现线性单调的变化;胶浆界面黏结力与矿粉⁃沥青胶浆相当,并在低粉胶比范围内远高于单独利用矿粉的乳化沥青残留物胶浆。     

大豆膳食纤维对面团流变性质的影响

将豆腐生产的下脚料豆渣在挤压前后添加剂面粉中，对面粉粉质和面团拉伸性质所受影响进行了研究。     

纤维素与甲壳素共混溶液的流变性质

研究了用于纺制新型抗菌纤维的纤维素与甲壳素共混溶液的流变性质。用旋转粘度计测定不同配比共混溶液的流动曲线和流变曲线,分析了共混溶液中甲壳素含量对溶液流变参数的影响。研究表明：各种组成的共混溶液的n均小于1,是切力变稀型流体。调节溶液配比,可改变溶液流变性质,为改善可纺性,需相应调整纺丝成形工艺条件。     

石灰岩矿粉性质对沥青胶浆性能的影响因素及其技术标准

为了确定石灰岩矿粉性质中影响沥青胶浆抗冻性能的主要因素,并制定石灰岩矿粉分级和选用原则,对不同类型矿粉的沥青胶浆进行了冻融循环试验,分别检测其冻融前后的化学成分、微观形貌、微观力学性质和流变性能的变化,并对试验结果进行随机森林分析。结果表明：矿粉的掺入能够改善沥青胶浆的冻融老化性能,冻融循环后,胶浆粗糙度下降幅度、表面模量提升幅度与矿粉CaCO₃含量(质量分数)呈抛物线下降趋势,沥青胶浆黏附力与矿粉CaCO₃含量呈直线下降关系,为保持沥青胶浆冻融后性能的稳定,矿粉的CaCO₃含量不应低于85%;季冻区的沥青路面比非季冻区更容易发生水损害,与非季冻区相比,季冻区矿粉中CaCO₃含量应提高10%。随机森林方法分析表明,矿粉的物理化学性质对胶浆性能影响的程度排序为比表面积>CaCO₃含量>细度指标>塑性指数,比表面积影响沥青与矿粉的反应速度,而CaCO₃含量影响其反应的充分性。所提出的石灰岩矿粉母岩技术要求与矿粉的综合分级技术标准,可指导路用矿...     

大米淀粉的流变性质和质构特性

以大米淀粉为原料,考察了淀粉糊质量分数、温度、pH值、蔗糖、盐等对大米淀粉糊流变性质和质构特性的影响,可为大米淀粉食品的加工提供基本参数和依据。对大米淀粉糊流变性质研究结果表明:大米淀粉糊黏度随着淀粉质量分数的增加而增加;随温度的增加而减小,在pH值2～4和8～10的范围,大米淀粉糊黏度急剧降低;大米淀粉糊黏度随蔗糖添加量的增加而增大;随NaCl添加量的增加而降低,CaCl2对大米淀粉糊黏度的影响较小。采用质构仪对大米淀粉糊质构特性分析发现:淀粉质量分数、pH值对大米淀粉糊的凝胶强度影响较大,其硬度随淀粉质量分数的增加而增加;在pH值2～10范围内,硬度随pH值的增加而显著增大;蔗糖、NaCl和CaCl2对大米淀粉糊硬度影响较小。     

红豆杉细胞反应器悬浮培养的流变特性研究

为了研究红豆杉细胞反应器悬浮培养的流变特性,利用旋转粘度计测定了反应器悬浮培养过程悬浮液的表观粘度,发现红豆杉悬浮细胞培养的流变性可以用幂律模型来描述,不同培养时期培养液均属于假塑性非牛顿流体;基于实验数据,通过线性回归,得到了不同培养时期培养液的流变本构方程、稠度系数和流动特性指数,建立了反应器中培养液表观粘度与细胞浓度的线性关系式和单位细胞浓度培养液表观粘度与细胞聚集体组成的线性关系式.这些结果可做为红豆杉细胞悬浮培养过程操作控制、反应器设计和放大的重要依据.     

油基油水煤浆的流变性质研究

研究了一系列稳定的油基油水煤浆的流变性质,探讨了煤种以及煤浆中煤,水,油三相比例对煤浆流变性质的影响规律,并对流变曲线进行了回归分析。结果表明,煤浆属于屈服－假塑性流体,油基油水煤浆的流变性能好,粘度低,其内部存在着由煤颗粒和水滴及油滴共同的构建而成的立体网状结构,对于制浆研究具有重要的指导意义。     

PET/PA66共混体系的流变性质与形态结构的关系

采用溶液法、熔融法Ⅰ(简单机械共混)和熔融法Ⅱ(存在酯—酰胺交换反应)共混,将聚对苯二甲酸乙二酯(PET)与聚酰胺66(PA66)共混。用Instron 3211型毛细管流变仪和扫描电镜研究了共混体的流变性能和形态结构.结果表明,PET/PA66共混体熔体为切力变稀流体,其行为遵守幂律方程,η(?)C_(pass)(wt.％)曲线表明该共混体为一负偏差体系,当PA66含量为25％左右时,负偏差最大。不同共混方式所制得的共混物形态结构的差异是造成共混物流变性能差异的直接原因。     

汉麻纤维/聚乳酸混炼流变性能的影响研究

采用转矩流变测试平台测试不同长度、不同含量的汉麻纤维（HF）与聚乳酸（PLA）共混流变性能.结果表明,HF/PLA的最大扭矩、平衡扭矩和扭矩平衡时间远大于纯PLA的扭矩和扭矩平衡时间.当纤维长度一定时,平衡扭矩、扭矩平衡时间随着HF含量的增加而增大,且HF含量越高,平衡扭矩增加幅度越大;当纤维含量一定时,最大扭矩、平衡扭矩、扭矩平衡时间随着纤维长度的增加而增大,并在HF为4mm时,平衡扭矩增加幅度较大.HF的加入在不同程度上增加了PLA熔体的表观粘度.     

掺盐沥青胶浆低温流变及粘附特性

为探究盐分对沥青胶浆低温流变及粘附特性的影响规律,采用盐颗粒以体积比1∶1替代矿粉的沥青胶浆制备方法,通过弯曲梁流变试验(BBR)研究不同掺盐沥青胶浆在30 d与120 d龄期下的低温流变特性,并构建相应的Burgers模型,分析盐分对沥青低温粘弹特性的影响;通过接触角试验,得出沥青表面能参数,评价不同沥青胶浆粘附特性;借助扫描电镜(SEM)和红外光谱(FTIR)手段,探究掺盐沥青胶浆微观作用机理。结果表明:相较于基质沥青,不同种类掺盐沥青胶浆随着龄期的增加,低温流变性能不断降低;经120 d龄期后,沥青接触角明显增大,掺盐沥青胶浆表面能降低,粘附性劣化;盐分颗粒溶析及其盐老化效应,是导致掺盐沥青胶浆性能劣化的主要诱因。     

胶丝挤出口模的流变设计

从理论上讨论了聚合物熔体的流变特性对产品质量的影响, 根据幂律函数方程式, 建立了在圆形口模中熔体流动的数学模型, 提供了足够精确的计算口模尺寸的计算公式     

滑石粉填充 LDPE 流变性能的研究

本文研究了偶联剂的种类、用量以及填料的料径和填充量对滑石粉填充ＬＤＰＥ材料流变性的影响,为填充材料配方设计的改进以及填充工艺的完善提供了指导和依据．