贮藏温度对筇竹笋采后品质的影响

筇竹笋味甘鲜嫩,笋体脆爽,富含多种营养物质,具有重要的食用、经济和生态价值。筇竹笋采后生命力旺盛,笋体易老化腐烂,难以贮藏,而适当的低温贮藏可有效延缓其木质化进程,延长保鲜期。本文探讨了18、4、0和?18 ℃ 4种贮藏温度对筇竹笋色泽、硬度、失重率、呼吸强度、酶活性、MDA（丙二醛）、木质素及粗纤维的影响。结果表明:采后鲜笋在18 ℃条件下贮藏4 d木质化严重,丧失食用价值;而在4、0和?18 ℃条件下贮藏至第10 d,产品外观品质均保持较好,但由于冻藏（?18 ℃）对笋体细胞造成损伤,解冻后其质地变软,食用品质降低。0 ℃条件下各指标结果优于4 ℃,能更好地保持筇竹笋采后原有品质,延长贮藏时间。本研究为竹笋低温贮藏提供了理论依据。     

厄尼诺事件与三江平原夏季低温冷害

本文分析了三江平原夏季低温冷害的气候规律,讨论了夏季低温冷害与发生在赤道东太平洋上的厄尼诺事件的联系,并且提出了一种夏季低温冷害的预报方法。     

雨生红球藻（Haematococcus pluvialis）的超临界流体萃取物对猕猴桃汁抗氧化能力的影响

采用超临界流体萃取技术萃取了雨生红球藻．中的虾青素,研究了萃取物的添加对猕猴桃汁抗氧化的影响。结果表明,萃取物的适量添加能够显著地（P〈O．05）提高猕猴桃汁的抗氧化能力;添加萃取物的猕猴桃汁在低温条件下贮藏有利于提高产品货架期;与对照样品相比,添加萃取物的猕猴桃汁经过高温短时（HTST）杀菌后抗氧化能力降低。     

云南省近50年水稻抽扬期低温冷害演变特征分析

采用云南省1960—2009年逐日平均气温数据,按照《云南省水稻抽扬期低温冷害业务标准》提取出这50 a中云南省水稻抽扬期发生低温冷害的天气过程,并进行冷害分级,基于Arc GIS绘制出各年代冷害发生的频率分布,再分地域研究其强度特征.采用线性趋势法、累积距平曲线等分析近50年云南省水稻抽扬期低温冷害的时间变化特征,以期揭示水稻抽扬期冷害的演变规律.结果表明:1960—2009年,云南省水稻抽扬期低温冷害的主要发生区域集中在昭通市和曲靖市,昭通市发生冷害程度最重,保山市的龙陵县也为多发地区;从时间变化趋势上看,水稻抽扬期不同程度的低温冷害发生日数均趋于减少;从站数比和其累积距平曲线变化上看,20世纪70年代冷害的发生范围最大,频率最高,90年代则为少发阶段,从2000年之后,冷害集中暴发,暴发速度快、强度大,到2008年才有所缓和.     

葡萄籽提取物对柑橘果实的保鲜效果研究

通过比较不同制备方法制得的葡萄籽提取物的抗氧化活性,确定葡萄籽提取物的最佳制备方法。将葡萄籽提取物对采后的柑橘进行保鲜处理,研究葡萄籽提取物对柑橘采后贮藏品质的影响。在常温条件下贮藏40d,测试柑橘的失重率、可滴定酸含量、感官品质、Vc含量、腐烂率等指标,评价葡萄籽提取物对柑橘的保鲜效果。结果表明,超声辅助回流法制备的葡萄籽提取物的抗氧化活性高于超声法和回流法;在相同的贮藏条件下,经过葡萄籽提取物处理的柑橘各项指标均优于未处理的果实。研究所得的葡萄籽提取物具有较好的保鲜效果,有望开发成为相对安全、环保、无公害的果实保鲜剂。     

温度波动对不同品种樱桃品质劣变的影响

采后樱桃水分含量高,质地细嫩,极易腐败变质,低温冷链运输是其采后流通的重要方式,然而运输过程中不可避免的温度波动会加速樱桃品质劣变。以两种不同质地特性的樱桃(中国樱桃"万紫红"和甜樱桃"红灯")为研究对象,分别研究在恒温((5±1)℃和(10±1)℃)和温度波动((5±1)～(10±1)℃)条件下樱桃品质的变化及其贮藏稳定性。结果表明,与恒温(5±1)℃条件相比,温度波动的不利因素会加快樱桃腐烂率、呼吸强度的升高,加速可溶性固形物含量、可滴定酸含量及水分含量的变化,促进果实内部结合水、不易流动水、自由水弛豫时间变大,降低果实内部水分与大分子物质结合的紧密度,增加其流动性,降低了樱桃的贮藏稳定性;与中国樱桃相比,温度波动对甜樱桃的失重率没有显著影响,对其呼吸强度和可溶性固形物含量变化的影响有一定的滞后性。     

采后水杨酸处理对油桃果实抗病性的影响

研究了水杨酸处理对低温贮藏条件下((0±1)℃、RH80%⁹5%)油桃果实抗病性的影响.结果表明,水杨酸处理果在第42天才发病,比对照果晚14 d,第49天时,发病率比对照果低68.96%,差异达到显著水平(p<0.05).水杨酸处理果的发病指数始终比对照低,当贮藏结束时比对照果实低73.49%.贮藏过程中水杨酸处理后油桃果实中的多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)和超氧化物歧化酶(SOD)的活性以及过氧化氢(H2O2)和总酚含量均高于对照.水杨酸处理能诱导油桃果实抗病性的增强,降低其贮藏期间的发病率.     

樱桃果胶降解机理的研究

研究了樱桃采后贮藏过程中果胶纳米结构的变化规律,同时通过果胶酶与樱桃果胶的体外反应来模拟果实内部果胶的降解过程。研究表明:随着樱桃在采后贮藏时间的延长,果胶的聚集体逐渐减少,单分子的线性结构增多,樱桃果实中链宽值小于30 nm的水溶性果胶(WSP)分子链在贮藏初期(0 d)、中期(14 d)和末期(28 d)出现频率分别为12.50%、17.40%和33.33%;链宽值小于30 nm的分子链在1∶500(果胶酶∶WSP)、1∶50和1∶5果胶酶处理组出现频率分别为10.52%、25.00%和42.85%,果胶酶对果胶的作用结果与贮藏时间对果胶的影响结果类似,碱性果胶(SSP)的降解过程与WSP类似。结果表明,果胶多糖在果蔬贮藏期间的变化是由果胶酶作用与果胶多糖组分引起,果胶的链宽值是由一些基本单元组成(11.7 nm、15.7 nm、19.5 nm和23.2nm),果胶分子中的其他链宽值可以由这些基本单元经过加和得到。     

臭氧水处理对红富士苹果在两种贮藏温度下果实品质的影响

研究不同浓度臭氧水处理对红富士苹果在两种贮藏温度下的贮藏品质和生理的影响.分别采用0.3,0.6,0.9,1.2 mg/L的臭氧水处理红富士苹果,然后分别贮藏于13℃和0℃,定期测定贮藏温度下的果实的生理和品质指标.臭氧处理对苹果果实呼吸强度及乙烯的释放均有一定的抑制作用;延缓苹果果实的可溶性固形物含量、可滴定酸含量及硬度的下降,减少果实水分的损失;0℃贮藏的保鲜效果普遍优于13℃贮藏条件.臭氧处理对红富士苹果具有较好的保鲜效果,0.9 mg/L臭氧水处理的效果优于其他各组,且0.9 mg/L臭氧水结合低温的贮藏方式更有利于红富士苹果贮藏品质的保持.     

拮抗贪噬菌R1对采后苹果糖代谢的调控

采用拮抗贪噬菌Variovorax sp. R1发酵液作为保鲜剂,干预采后乔纳金苹果果实中正常的糖代谢,观察其保鲜效果。结果表明,在整个贮藏期间,Variovorax sp. R1发酵液处理维持了苹果果实中较高的蔗糖、果糖、葡萄糖、总糖含量,7 d时实验组蔗糖含量是对照组的1.89倍。同时,蔗糖代谢酶活性被抑制,1 d时酸性转化酶和中性转化酶均达到最低值,抑制率分别为38.5%和57.6%;蔗糖合成酶活性也被抑制,5 d时两组酶活性差距最大;与对照组相比,实验组蔗糖磷酸合成酶活性增强,3 d增至对照组的7.83倍。Variovorax sp. R1发酵液处理还能够增强苹果果实的抗性,延缓果实硬度的下降速率,降低果实失重率,减轻病情指数,对采后苹果果实具有保鲜效果。     

谷物冷却机与低温贮粮技术实验研究

目的研制空气处理机组，通过对进、出口空气的温、湿度控制，达到低温储粮的要求．方法由制冷系统将环境空气降温除湿、加热系统升温减湿，再通过送风机送入粮仓使谷物降温去湿或调质．结果谷物冷却机通过合肥通用机械研究所国家制冷设备检测中心测试．单位功率通风量等各项性能指标均优于国外同类产品水平。可精确控制送风温度和湿度。能有效地对前温和后温进行控制，实现节能降耗．结论谷物冷却机开发研制合理、科学、成熟、可靠，满足各种粮库低温贮粮的恒温恒湿要求。保证粮食贮藏质量的同时也降低了运行成本．     

不同储藏条件下糙米保鲜效果的研究

通过对在常温、准低温、气调3种不同储藏方式下糙米与大米的降落值、脂肪酸值、总淀粉含量和糙米发芽率的测定,研究糙米与大米的储藏稳定性和3种储藏方法的保鲜效果．实验结果表明糙米与大米的储藏品质变化因储藏方式不同有一定差异,同一品种准低温储藏优于气调储藏,气调储藏优于常规储藏;而相同储藏条件下的糙米与大米的陈化速度也存在差异,糙米储藏的各项品质指标均好于相同条件下的大米,特别是准低温储藏对糙米的保鲜效果明显,准低温储藏是本课题所选3种储藏方法中最有利于糙米保鲜、延缓品质陈化的技术．     

基于金属氢化物的太阳能热电站高温蓄热系统经济性分析

高温蓄热系统是太阳能热电站的关键子系统。基于金属氢化物的高温蓄热系统具有能量储存密度大、腐蚀性低和反应易于控制等优点,是很有发展潜力的蓄热技术。建立了金属氢化物高温蓄热系统的经济性分析模型,分析了不同类型的太阳能高温蓄热系统的成本,并计算得到了能量平均成本。初步估计,"蓄热反应器+储氢罐"金属氢化物蓄热系统的单位蓄热成本只有两熔盐罐蓄热系统的四分之一左右。大汉电站采用此种蓄热装置后,其能量平均成本降低了0.25元/kW.h。     

中筋小麦粉不同储藏技术的效果研究

通过将中筋小麦粉在不同温度(15℃、25℃、35℃)、不同储藏条件(充N2、脱氧剂脱氧、真空、对照)下模拟储藏,研究了储藏期间脂肪酸值、降落数值、湿面筋、面筋指数的变化规律.结果表明:中筋小麦粉的脂肪酸值、降落数值、湿面筋以及面筋指数都能较好地反映出中筋小麦粉的储藏品质变化.总体变化趋势表现为:随着储藏时间的延长,脂肪酸值和降落数值升高,湿面筋含量和面筋指数下降.在储藏期间温度的变化是最重要的影响因素,低温有延缓品质劣变的优点;其次为储藏方式,但相互之间差别不明显,同时发现在高温下气调储藏效果较好,所以中筋小麦粉应尽量保持在低温气调储藏的条件下.     

自适应模糊PID在中频弯管机温度控制中的应用

针对中频弯管机在温度控制过程中测量精度低、温度波动范围较大、干扰源多等问题,设计了一套中频弯管机温度控制系统.采用PLC控制技术,利用双色红外测温法,并将自适应模糊PID控制技术引入弯管机的温度控制系统中.实验结果表明:采用自适应模糊PID控制,中频弯管机温度控制范围最大波动为20℃,对温度进行每次1 ms的采集,测量误差小于1%,增强了系统的调节精度,并对采集数据进行实时显示和存储,满足实际应用的要求.     

基于模拟计算的液氨储罐泄漏潜在危险性分析

在对液氨泄漏过程分析的基础上,根据两相流泄漏模型,初步探讨了液氨分别在常温高压和低温加压两种存储方式下潜在危险性的大小。当储罐破裂导致液氨泄漏时,常温高压储存下的泄漏速率大约是低温加压储存的两倍。因此,仅从安全的角度考虑,应优先采用低温加压的方式储存液氨。针对较危险的常温高压存储,通过模拟计算,分析了管道长度、管道直径、存储状态以及饱和存储温度对液氨两相质量泄漏速率的影响。计算结果表明,液氨处于饱和状态时的潜在危险性要大于不饱和状态。在饱和状态下,随着存储温度的升高,质量泄漏速率增加,潜在危险性增加。对于液氨通过管道泄漏,管道长度的增加将导致质量泄漏速率减少。而管道直径的增加将导致单位面积质量泄漏速率的增加。     

氨水吸收式制冷系统的经济分析

以天然气、燃油和蒸汽为热源的3种机型的单级氨水吸收式制冷机为研究对象,考察了其在制冷温度范围内的能量特性和输出冷量火用单价特性。研究发现,天然气型机组的性能系数最高,其次是蒸汽型机组,最低的是燃油型机组;而蒸汽型机组的火用效率远远高于其它两种机型,是另外两种机型效率的3倍左右;火用效率最大值存在于30℃至40℃的范围内;燃油型机组冷量火用单价最高,其次是蒸汽型机组,最低的是天然气型机组;冷量火用单价最小值都在制冷温度40℃附近。     

渗流对地下换热器能量动态蓄存控制的影响

针对地下水渗流旺盛地区的地下蓄能,提出全新的偏置加载控制模式。利用负荷量和温位的双重控制,可更加有效地提高地下蓄能的传热效率,提升蓄能区域的能量保持能力。通过分析可知,在输入能量基本一致的条件下,偏置梯级加载控制比环式梯级加载控制表现出更加明显的蓄能能力和保持潜力。对偏置式动态间歇蓄能方式的研究发现,短间歇蓄能方式在蓄能数量、平均温升和最高温度方面都比长间歇蓄能方式更有利于能量在埋管区域的蓄存、扩散和保持。     

虚拟仪器技术在温度采集系统中的应用

针对目前越来越多的控制系统以个人计算机为控制核心和虚拟仪器技术的快速发展等特点,为了使温度采集系统实现系统与计算机的高度融合,设计了一种基于实验室虚拟仪器工程平台和单片机的温度采集系统,将虚拟仪器技术应用到温度采集系统中.系统由STC系列单片机和数字温度传感器DS18B20搭建下位机系统进行实时温度采集,应用图形化编程软件LabVIEW和个人计算机构成上位机系统进行采集温度数据的实时处理、分析以及存储等操作.多次测试实验的结果表明,系统运行良好,实验结果理想.较传统基于单片机设计的温度采集系统,其设计实现了系统与计算机的高度融合,虚拟仪器技术在温度采集系统中的应用很大程度上提高了系统的灵敏性,降低了硬件制作的复杂度;与采用数据采集卡搭建的系统相比,应用串口通信极大程度上降低了成本.系统结构简单,直观形象、操作简单方便,人机交互界面友好美观,具有成本低、实时保存数据、抗干扰能力强等特点.