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实施食品安全战略、推进食品安全治理体系和治理能力现代化需要完备的食品学科知识和大量的专业人才进行支撑。食品安全问题的复杂性和特殊性决定了食品安全治理工作需要复合型的食品学科人才,高校作为学科建设和人才培养的主阵地,应发挥基础性、先导性作用,完善院校课程设置,加强食品学科建设和人才培养。本文对国内外食品学科及相关专业的人才培养和发展趋势进行梳理,总结具有代表性的国外高校在食品学科建设、人才培养方面的经验,为进一步完善我国食品安全治理人才培养体系提供参考,助力食品安全治理体系和治理能力现代化建设。 相似文献
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课程思政建设是落实高校立德树人根本任务的重要战略举措。“食品安全学”是食品专业的核心主干课程,对学生专业知识储备、专业能力提升、职业道德培养及价值观树立具有重要作用。将思政教育融入“食品安全学”课程教学,有助于培养德才兼备的高素质食品专业人才。文章结合“食品安全学”的课程特色,深挖思政元素融入点,从课程思政目标设置、课程内容设计等方面探索了“食品安全学”课程思政体系建设,并从教师育德意识与能力、思政内容融合、教学方法及评价体系等多个方面提出“食品安全学”课程思政的实践举措,为高校同类专业课程的课程思政教学改革提供借鉴和参考。 相似文献
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食品安全学是食品相关专业的主干核心课程,食品安全学的学科基础和学科体系相对较为宽广,学科的综合性也较强。食品安全学与农学中的畜牧学关系极为密切,动物源性食品的乳、肉、蛋皆是畜禽养殖所获得的畜产品,动物源性食品只有在健康养殖的前提下才能保证安全。动物源性食品的安全与否直接关系到人民群众身体健康和生命安全,关系到社会和谐与稳定。动物源性食品安全是食品安全学中的重要组成部分,食品安全学课程教学改革应遵循“从牧场到餐桌”的整体设计原则。因此,食品安全学课程教学内容的设置需要融入畜牧学的相关知识,充分体现学科融合、专业融合、课程融合,基于健康养殖理念下食品安全学课程教学的优化与实践,具有重要的现实意义。 相似文献
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食品专业人才的专业素养与思想道德品质的培养对食品安全与社会发展至关重要,传统的《食品分析》教学模式已不能满足食品科学与工程专业人才培养目标的需求。基于大连工业大学食品科学与工程一流特色学科和一流课程建设,课程团队对《食品分析》课程积极进行教学创新改革的探索与实践,重新准确定位课程目标,探索了课程思政教育的实施路径,创新教学方法,建立了多元化过程性课程考核体系和目标达成度评价体系,并持续进行改进。实践表明,以学生为中心的任务驱动法和融入思政教育的教学改革,贯穿以考促学的过程性考核评价体系,激发了学生的专业学习兴趣和潜能,学生分析解决问题的能力和专业素养得到提高。为食品专业其他相关课程的教学改革提供了参考。 相似文献
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目前食品安全问题越来越受到人们的关注,为保障食品安全,不但要建立健全食品标准与法律法规体系,还要食品从业人员具备较好的职业道德和品质。在高职院校开展《食品标准与法规》的教育教学过程中,思想政治教育非常重要,并且是提升食品专业学生思想道德的一种办法。本论文就高职食品加工技术专业学生的特点,初步探索了《食品标准与法规》课程中的思政教育设计的方法。 相似文献
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食品安全追溯体系是一种旨在加强食品安全信息传递、控制食源性疾病危害、保障消费者利益的食品安全信息管理体系,是食品召回的必要条件。目前．在欧美等发达国家,从政府机构到消费群体都在致力于食品供应链中追溯体系的建设及应用,可追溯体系已成为发达国家食品质量管理和危机控制的重要武器,并成为保障食品安全的核心内容。 相似文献
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边红彪 《食品安全质量检测学报》2019,10(15):5202-5205
中国和泰国食品贸易关系密切,两国食品进出口需求量庞大,贸易合作潜力巨大。目前泰国已建立适合泰国国情的较为完善的食品安全监管体系。本文通过分析泰国食品安全监管机构和职责、法律法规、标准体系,食品监管,贸易信息等,介绍泰国食品安全监管的具体工作以及经验,为政府部门和社会各界了解泰国食品安全监管体系提供依据,同时为扩大一带一路食品贸易规模提供参考。 相似文献