混合氨基酸铜络合物的杀菌活性

针对各种单一氨基酸铜络合物、混合氨基酸铜络合物及一些重金属混合氨基酸络合物，分别测定了它们对白粉病原菌、稻瘟病原菌和小麦根腐病原菌的毒性．实验结果表明，在混合氨基酸铜络合物中起主要杀菌作用的是谷氨酸铜、甘氨酸铜、丙氨酸铜和苏氨酸铜．     

混合氨基酸铜络合物的杀菌活性

针对各种单一氨基酸铜络合物、混合氨基酸铜络合物及一些重金属混合氨基酸络合物，分别测定了它们对白粉病原菌、稻瘟病原菌和小麦根腐病原菌的毒性．实验结果表明，在混合氨基酸铜络合物中起主要杀菌作用的是谷氨酸铜、甘氨酸铜、丙氨酸铜和苏氨酸铜．     

手性氨基酸拆分研究进展

氨基酸是组成蛋白质的基本单元,在人体及动物生命活动中起着举足轻重的作用.光学纯氨基酸是合成多肽和内酰胺类抗生素等药物的重要中间体,在药物合成、新材料合成、食品添加剂和精细化学品的开发等方面都具有巨大的应用价值.然而,人工合成的氨基酸大多是外消旋体.外消旋氨基酸的两个异构体在多数情况下具有不同的生理作用,有时甚至药性完全相反.对外消旋氨基酸进行拆分是获得手性氨基酸的重要方法.综述了近年来国内外氨基酸拆分的一些研究进展.     

用五维特征空间预测蛋白质结合位点界面氨基酸

为了正确理解和预测蛋白质的结合位点氨基酸,基于氨基酸的物理、化学特征,提出利用五维特征空间预测界面氨基酸的新方法.首先,根据氨基酸标准化后的特征值划分小区域;然后,将氨基酸铺在五维空间;最后,对五维空间中的小区域聚类形成簇.结果表明:界面氨基酸和含界面氨基酸单体对某些簇有明显的偏好,将该类簇标记后,通过测试集测试得到较好的预测结果.该方法不仅提出结合位点的预测方法,而且有助于加深对蛋白质相互作用的理解.     

蚕蛹制备复合氨基酸及其分析

本文研究了用硫酸水解蚕蛹制备复合氨基酸及采用高压液相色谱分析复合氨基酸的方法．考察了溶剂用量对蚕蛹脱脂、硫酸用量和酸解时间对氨基酸收率的影响．     

糙米、白米和米糠营养成分分析与评价

以糙米、白米、米糠为试验材料,分别测定其主要营养成分、氨基酸种类和含量,并采用国际通用指标AAS、CS、RC、SRC、EAAI、BV、NI、PER等对三者的营养价值进行综合评价。结果显示:米糠粗蛋白、粗脂肪和灰分含量显著高于白米和糙米;三者氨基酸种类齐全,营养均衡,其中,米糠氨基酸总量和各种氨基酸含量最高;三者营养价值的高低顺序为米糠糙米白米;糙米和米糠的必需氨基酸总量均高于FAO/WHO模式,但低于全蛋模式,白米的必需氨基酸总量略低于FAO/WHO模式;白米和米糠的第一限制性氨基酸均为Cys+Met,糙米的第一限制性氨基酸为Thr。     

混合氨基酸络铜杀菌剂中总铜量的测定

氨基酸类农药是近年发展起来的一类高效、低毒、低残留量的新型农药。其中,混合氨基酸络铜杀菌剂是一个制备简便、价格低廉的新品种。为了研究混合氨基酸和铜离子的络合程度,需要测定其总铜量。     

氨基酸类缓蚀剂的研究开发进展

氨基酸类缓蚀剂具有无毒、易生物降解的特点，在水处理、工业酸洗等过程中具有广阔的应用前景．论述了氨基酸类缓蚀剂研究开发进展及其在金属腐蚀与防护领域中的应用，并展望了氨基酸缓蚀剂今后的发展趋势．     

非规则二级结构中氨基酸相互作用的研究

通过引入信息论方法定义了氨基酸之间的倾向性影响因子,对非规则二级结构中氨基酸之间的相互作用进行了初步研究,得到了规则二级结构片段长度分布图,并按照作用强弱的程度将20种氨基酸划分为5类,对每类中氨基酸的作用规律进行了描述.研究表明,氨基酸对其它氨基酸的影响作用与自身倾向性相关.     

氨基酸酯合成方法最新研究进展

对国内外氨基酸酯的合成方法进行了综述,归纳了合成氨基酸酯所用的几种主要催化剂,如HC l、二氯亚砜、对甲苯磺酸、三光气、树脂、生物酶、沸石等,并对其优缺点进行了比较.在此基础上,对合成氨基酸酯所用催化剂的研究前景进行了展望.     

蚕丝／羊毛复合丝织物HEMA接枝整理机理研究

本文通过测定ＨＥＭＡ单体接枝整理前后的蚕丝／羊毛复合丝织物、全真丝织物、纯毛织物的酸、碱溶解性、红外光谱、氨基酸分析及扫描电镜，研究蚕丝／羊毛复合丝织物ＨＥＭＡ接枝整理机理，探明了ＨＥＭＡ整理剂与蛋白质大分予发生了交联反应，交联点在蛋白质纤维无定形区的羧基氨基酸与碱性氨基酸上。     

复合氨基酸月桂醇酯的合成及性能

以菜籽粕水解制得的复合氨基酸浓缩液为原料,与月桂醇酯化制得复合氨基酸月桂醇酯.探讨了物料配比、反应时间、带水剂及催化剂对合成的影响,并对产品的表面活性进行了测定.结果表明:合成反应的最佳条件是月桂醇与复合氨基酸的摩尔比为1∶2.甲苯作带水剂(反应温度110～122℃),反应时间为4h,催化剂浓H2SO4的用量为复合氨基酸的8%,少量的聚乙二醇(PEG600)作相转移催化剂.制得的产品具有良好的泡沫稳定性.     

酸浆发酵法生产豆类淀粉废水中蛋白质及氨基酸的制取

:研究了从豆类淀粉粉浆废水中提取蛋白质及氨基酸的方法 .采用加入葡糖酸—δ—内酯使蛋白质沉淀析出工艺 ,然后水解得到氨基酸 .经中试 ,每吨粉浆废水中能够提取 2 0kg粗蛋白 ,氨基酸产率为粗蛋白中总氮的 88 7% .     

优质资源双低油菜籽

从双低油菜籽中的油脂脂肪酸组成以及蛋白质氨基酸组成等方面，论述了双低油菜籽是宝贵的优质资源。     

自然发酵泡卷心菜风味物质的研究

利用高效液相色谱法、氨基酸自动分析仪法及气相色谱-质谱法等方法,对未发酵和自然发酵泡卷心菜汁中的有机酸、游离和挥发性风味物质进行了分析.     

类蛋白反应在蛋白水解物风味改善中的研究进展

蛋白质在酶解过程中,大量疏水性氨基酸残基暴露出来,产生浓重的苦味影响到蛋白质的风味.在酶的作用下,疏水性氨基酸残基经过类蛋白反应后数量降低,达到风味改善的效果.类蛋白反应与物化法改善蛋白水解液相比,具有无添加、无毒副作用等优点,应用前景广阔.     

嗜酸乳杆菌AS1.1854亚油酸异构酶基因的克隆与序列分析

将GenBank中已报道的罗伊氏乳杆菌亚油酸异构酶基因对已公布的嗜酸乳杆菌NCFM基因组全序列做tblast,找到一个同源编码框.参照此编码框的核苷酸序列及pQE30质粒图谱特性设计上、下游引物,利用PCR法扩增嗜酸乳杆菌AS1.1854亚油酸异构酶基因,并克隆到pQE30质粒载体上进行测序.分析测序结果表明,扩增得到的目的DNA全长1 776 bp,G C含量为37.5%,共编码591个氨基酸,理论相对分子质量67.5kDa.用Signal P3.0对其N端前70个氨基酸序列进行分析,结果表明,第20~40位氨基酸有较强的疏水性.不过,N端前70个氨基酸的C值、S值和Y值并不高,最有可能的酶切位点位于第45位与第46位氨基酸之间,但预测其被切割的可能性概率低于1%.可以推断,在嗜酸乳杆菌AS1.1854亚油酸异构酶的N端氨基酸序列中不存在信号肽序列.     

大别山野生四叶参营养成分分析

测定大别山野生四叶参中水分、脂肪、总糖、蛋白质、氨基酸、常量元素和微量元素含量.采用恒重法测定水分含量;索氏提取法测定脂肪含量;斐林试剂热滴定法测定总糖含量;全自动凯氏定氮法测定蛋白质含量;柱前衍生反相高效液相色谱法测定氨基酸含量;原子吸收分光光度法测定Ca、Mg、Cu、Zn、Fe、Mn、Se含量;可见分光光度法测定P含量,测定结果显示:四叶参中水分、粗脂肪、总糖、粗蛋白质含量分别为6.55、3.31、54.83、9.15 g/100g;氨基酸至少有12种,总氨基酸含量为5.15 g/100 g,必需氨基酸含量为0.70 g/100 g.微量元素Cu、Zn、Fe、Mn、Se的含量分别为:1.19、3.64、20.01、22.09、6.82 mg/100 g.常量元素Ca、Mg、P含量分别为:0.15、0.11、0.96 g/100g.大别山野生四叶参营养成分丰富,具有广阔的开发应用前景.     

羟甲基戊二醛与胶原蛋白的反应

本文研究了羟甲基戊二醛(HMG)与淀粉、尼龙、修饰胶原及甘氯酸的反应,证明 HMG 与胶原蛋白的氨基和酪氨酸残基形成不可逆共价交联是成革耐洗、耐汗的主要原因。脲萃取表明氢键的形成对鞣制也有一定的贡献。HMG 与甘氨酸的反应是二级反应。     

氨基酸与牛乳复合对保加利亚乳杆菌生长的影响

将保加利亚乳杆菌接入添加特定氨基酸的牛乳培养基中培养,研究了不同氨基酸对保加利亚乳杆菌生长状况的影响．实验结果表明,添加丝氨酸、赖氨酸和亮氨酸培养保加利亚乳杆菌,活菌数均可达到109cfu／mL,较对照组提高了一个数量级．