食品追溯与物联网——对话山东省标准化研究院副院长 钱恒

《食品安全法》及实施条例为我国开展食品安全追溯提供了法律保障。怎样应用合适的技术手段,实现相应的追溯能力,成为摆在食品供应链中各方面前的现实问题。山东省标准化研究院副院长钱恒从政府、企业、消费者在食品追溯系统中的具体需求出发,探讨了构建食品安全追溯系统的方法。     

台账标准化助力食品及食用农产品追溯体系建设

《深圳市实施食品安全战略,建立供深食品标准体系,打造市民满意的食品安全城市工作方案(2018-2020年)》明确指出要建设供深食品标准体系,推动完善以全过程管理与风险防控为重点的供深食品法规体系和技术标准体系;加强食品安全追溯系统研究与规划,建立食品及食用农产品追溯体系系列标准.     

商品条码助力食品安全追溯驶入快车道

针对国际上对食品可追溯性的需求,国际物品编码协会开发了采用GS1系统跟踪与追溯加工食品、饮料、牛肉产品、水产品、葡萄酒、水果和蔬菜等食品类产品的应用。目前,全世界已有60多个国家和地区,采用该系统对食品类产品的生产过程进行跟踪与追溯,并获得了良好的效果。联合国欧洲经济委员会（UN／ECE）已经正式推荐采用GS1系统对食品类产品进行跟踪与追溯。     

食品安全与GS1食品安全追溯标准

不论是在发展中国家,还是在发达国家,食源性疾病一直是人类健康的重要威胁,食品安全问题现已成为一个世界性的问题.近几十年爆发并流行的"英国疯牛病"、"日本大肠杆菌中毒"、"二恶英污染食品"、"李氏杆菌污染食品"、"H5N1禽流感感染"等食品安全事件,给人类社会带来了巨大的经济损失,更给食用者的健康带来严重危害,引起了严重的社会性恐慌,因此提升食品质量安全水平已经成为世界各主要国家共同关心的重大课题.     

实现食品追溯 优化生产效率——易腾迈智能解决方案助力Koegel Meats公司

Koegel Meats公司在美国密歇根州弗林特市的厂房面积为100,000平方英尺,所有产品都在这里生产、分配.此前,Koegel Meats采用传统的手动贴标系统,需要配有日期滚印记的滚动标签分配器.工作人员必须为每个产品提供单个标签.随着印刷质量的不断下降,甚至还出现了无法辨认的标签,Koegel Meats意识到核心技术的升级是保证产品质量的关键所在.为此,Koegel Meats公司决定选择易腾迈为合作伙伴.     

农产品追溯为食品安全保驾护航

食品安全事件并非中国所独有.即使在美国,食品安全也是一个公众话题.2009年,美国曾发生一起食品安全案件,起因是花生制品受沙门氏菌污染,导致9人死亡、700多人染病.随后展开的一项消费者调查显示,普通民众对零售业、制造业、种植业的信心指数均在下降.从某种程度上看,事件的传播比其爆发来得更快.食品安全管理部门若不能果决地采取措施,将会被媒体批评为"不作为".因此,要保证食品安全和消费者信心,我们需要做的不仅仅是要能追踪食品的货号、包装号乃至单个物品,更重要的是要保证消费者吃上安全食品.     

食品安全追溯工作是食品安全的重要基础

纪录片《舌尖上的中国》展示了我国丰富独特的饮食文化.然而近年来,我国的各种食品安全事件时有发生.因此,在品赏美食的同时,人们会不约而同地关注食品的安全问题,即:怎样才能有效地保障食品的安全?     

食品追溯遭受冷遇

2007年8月开始在北京投入使用的食品安全追溯系统．被认为是一项将食品生产．运输、销售过程全透明化并保障食品安全的好举措。但是．时至今日,我们发现了解食品安全追溯系统的消费者寥寥无几．更别说应用了。设置在超市的食品安全追溯机很少有人问津。记者近日在知春路沃尔玛更是发现．设置在那里的食品安全追溯机正处于关机状态,形同虚设。     

建立可追溯体系保障食品安全——关于建立食品安全追溯平台的研究

据商务部发布的《2005年流通领域食品安全调查报告》，食品在生产、加工、流通过程中存在着诸多危害食品安全的不良因素。报告显示：造成我国食品污染的直接原因系源头污染，据对农村生产者的调查，绝大部分农民不了解国家明令禁止使用的农药和兽药目录：近50%的农民在使用农药和兽药时没有农业技术人员指导，只是凭感觉，用药过量现象特别普遍：一些农民受利益驱动，打过农药的蔬菜未过休药期即采摘上市销售：68．9％的蔬菜上市前没有经过产地检验：10％以上的种植地和养殖地周边环境存在污染源。     

食品安全智能追溯系统设计与实现

食品安全智能追溯系统的设计目的是应用信息技术对食品生产过程中原料采购、运输、及加工、存储状况进行实时数据采集、分析和反应。为食品安全的科学监控提供高效的信息技术支持。本文主要从硬件采购、安装,软件设计及安装调试几个方向对食品安全智能追溯系统进行说明,对设计核心部分进行必要的讲解。     

智慧城市食品安全追溯系统研究

首先介绍了建设智慧城市的重要性,阐述了忽视食品安全问题造成的严重危害。然后从食品安全在营造智慧城市中的重要作用出发,研究智慧城市食品安全追溯系统。最后构建一个支持食品生产、加工和流通全过程跟踪与追溯的智慧城市食品安全追溯系统。研究表明,本文构建的系统有助于在智慧城市中实现"从餐桌到农牧基地"的食品安全追溯。     

基于RFID食品安全追溯的系统

通过无线射频识别技术、无线数据通信技术、网络技术以及数据库技术等是在构建食品安全监测追溯系统采用的几种方法。这个系统全过程跟踪、追溯食品的生产养殖、出场、流通批发以及零售环节,从而使食品的安全监测管理得以实现。本文针对RFID食品安全追溯的系统进行相应的分析和研究。     

食品安全追溯平台研究及示范

与国际接轨的标识标准和信息开放体系成为中国企业参与国际竞争的重要保障,推行"无公害农产品质量追溯系统"满足了消费者知情权和选择权,从生产源头上保障消费者的合法权益.     

电子标签让食品安全追溯信息畅通

“民以食为天,食以安为先”,近年来,在我国各级政府的高度重视下,食品安全监管力度不断增强。但食品质量安全问题频频见诸媒体,引起了社会各界的极大关注。2013年,一向以安全著称的新西兰乳制品巨头恒天然集团被爆产品含有肉毒杆菌,涉及国内乳品企业3家,涉事产品数量达900余吨。     

肉类食品追溯系统解决方案

肉类食品安全追溯系统在肉类食品行业的应用将使得产品质量体系更健全,产品安全性更有保障,产业规模化更加提高,产品经营方式更加现代化,消费者更能明明白白消费。本文以某肉类食品追溯系统解决方案为例,详述其系统功能、系统体系结构、系统总体结构与组成等内容。     

为食品安全保驾护航——自动识别技术助力搭建食品安全广阔平台

先来看一段很有意思的顺口溜,题目叫做<在食品中我们完成化学扫盲>:"从大米里我们认识了石蜡;从白酒里我们认识了甲醇;从火腿里我们认识了敌敌畏;从火锅里我们认识了福尔马林;从银耳、蜜枣里我们队识了硫磺;从小耳中我们认识了硫酸镁;从咸蛋、辣酱里我们认识了苏丹红;今天三鹿奶粉又让我们了解了三聚氰胺的化学作用."这是在"毒奶粉事件"曝光后互联网上广为流传的顺口溜,诙谐背后流露出的是对我国食品安全现状深深的失望.     

食品追溯系统自动识别方法研究——以猪肉食品为例

本文以食品追溯系统自动识别方法为研究对象,对条形码技术、动物DNA标示识别技术在猪肉食品追溯系统中应用进行相关的探讨和研究。希望本文的研究能够为食品追溯系统自动识别方法研究实践提供一些可以借鉴和参考的思路。     

我国建立食品安全追溯系统的思考

国内外食品安全现状食品工业是与民众生活质量健康水平密切相关的一个工业门类.随着现代化生产方式的发展,与食品工业直接关联的农业种植业、养殖业和农产品加工业在种养殖过程和生产加工过程中,农药、兽药、化肥、饲料以及添加剂等化学品的大量使用,以及环境卫生恶化等因素使得食品安全问题日益突出.加之现阶段法制和监管不完备,部分企业受逐利本性驱使,诚信缺失,唯利是图,又使得食品安全问题变得复杂起来.近年来我国食品安全事件频繁发生,严重危害民众身体健康,对社会稳定和经济发展带来了巨大的负面影响.国外亦是如此.以欧盟为例,欧盟作为世界上法制最完备、经济最发达、科技最先进、民众生活质量最高的地区之一,从上个世纪末开始屡屡遭受食品安全事件的严重冲击,已经成为全球食品安全危机高发地区之一.接连不断的食品安全事件表明,食品安全已经变成了一个全球性问题.     

用科学的态度审视EPC--访山东省标准化研究院副总工程师钱恒

有人说,被业界追捧和不断被媒体炒作的EPC与物联网科技热潮将与90年代兴起的互联网相提并论,不免让我们想起了当年"网络泡沫"由膨胀到破裂的痛苦经历.