我国调味品的现状和发展战略

本文分析了我国调味品工业的现状，并提出了发展战略。认为我国调味品市场正在健康成长，调味品的开发正在向卫生、健康、适口、多品种、方便和复合化方向发展。调味品生产厂家应制订努力扩大生产规模，重视技术、质量和管理、建立销售网络、树立品牌意识的发展战略。     

中国传统调味品的现代化

分析了我国传统调味品工业化的现状，存在的问题，并提出了开创中国传统调味品现代品牌、世界品牌的发展战略。我国调味品市场正在健康成长，调味品生产厂家应努力扩大生产规模，重视技术、质量和管理，树立品牌意识。     

走可持续发展的道路模式——2006’中国国际调味品及食品配料行业发展战略与企业家高峰论坛

近几年来，调味品行业进入了一个产销共荣的新局面，发展势头不可阻挡。在2006年召开的中国国际调味品及食品配料博览会上，各个调味品企业参与了此次展会，并在展会期间展示了自己最新的产品，并进行了一些调味品生产技术和学术交流会、调味品营销讲座、行业发展战略与企业家高峰论坛，以及经销商分会成立大会等。记者有幸参加了其中的企业家高峰论坛，收益非浅。     

豫菜专用调味品的研究与开发

论述了调味品在饮食中的重要作用，并探讨了豫菜专用调味品的研究与开发，可作为豫菜工业化、现代化发展的参考。     

我国调味品工业发展方兴未艾——访中国调味品协会常务副会长兼理事会总干事 卫祥云

调味品是人民生活必需品。我国的调味品生产历史悠久，源远流长。近年来，调味品工业经过不断发展，生产和市场出现了空前的繁荣和兴旺，并成为我国食品工业中的一朵奇葩。     

中国调味品协会窦炳义副秘书长在“’98国际调味品、食品添加剂展览会”新闻发布会上的讲话

女士们、先生们、新闻界的朋友们：首先，我代表中国调味品协会欢迎各位来宾参加我们举办的’98国际调味品食品添加剂展览会新闻发布会。中国调味品历史悠久，源远流长，早在周朝，就有了制造酱、醋、酱腌菜的记载。中国调味品工业在继承和发扬传统工艺的基础上，经过两千年来的不断发展，正在逐步实现生产的机械化、管道化和自动化，调味品工业已经成为我国食品工业的重要组成部分，调味品产品品种丰富，市场繁荣，并远销到日本、美国、东南亚、欧洲等国家和地区，受到当地消费者的欢迎与赞赏，为世界食品工业的发展做出了历史的贡献。由于…     

与渠道共发展，与餐饮业共繁荣——2007中国国际调味品及食品配料博览会新闻发布会侧记

中国调味品行业的品牌盛会-2007’中国国际调味品及食品配料博览会（CFE2007）新闻发布会近日在京举办。主办方中国调味品协会卫祥云会长在发布会上向来宾详细介绍了将在11月14～16日举办的CFE2007目前各项工作的筹备概况。国内外著名的调味品生产厂家、经销商、渠道商超和餐饮企业代表出席了发布会，并就本届调味品博览会的“与渠道共发展，与餐饮业共繁荣”主题以及调味品行业的发展方向及现存问题回答了记者提问。     

水产调味品的生产工艺及研究进展

文章从水产调味品的生产工艺出发，将水产调味品分为抽提型调味品、分解型调味品和反应型调味品，并对三类调味品的研究进展进行了综合论述，同时分析了国内市售水产调味品的主要产品和发展趋势，介绍了应用于水产调味品生产中的现代高新技术，旨在为开发水产调味品及提高水产品的附加值提供参考。     

现代调味品在中国烹饪发展中的作用

我国烹饪发展过程中，调味品起到了至关重要的作用。我国各个菜系所使用的食材相差不大，但在调味品使用方面却存在着较大的差异，选用优质的调味品是制作美肴的重要前提。随着时代的发展，现代调味品不仅使用方便，而且品种更为丰富、清洁卫生，既能够提高菜肴的口感，还可以减少烹饪的时间和程序。文章针对现代调味品味道的形成及构成特点进行分析，阐述中国烹饪发展与调味品之间的关系以及现代调味品的应用原则，最后研究现代调味品在中国烹饪发展中的作用，希望能够帮助从业者科学使用调味品，提高菜品的质量。     

打造中国调味品行业唯一品牌展会

由中国调味品协会（下称协会）主办的2005’中国国际调味品博览会已于2005年11月25日在北京国际会议中心成功落下帷幕。此次博览会是中国调味品行业最具影响力、规模最大的品牌展会。据中国调味品协会卫祥云会长介绍，此次博览会的宗旨是“促进产业资源整合、提升企业品牌形象”，在推动中国调味品行业的发展中扮演了独特而重要的作用。目前，国内调味品展会市场混乱，每年以调味品为主题的展会有十几个，这些展会组织形式混乱或存在不规范的商业运做行为，使调味品生产企业无所适从，难以选择，不利于行业发展，也不能满足企业参展需求。为此，中国调味品协会承担起为行业打遣唯一品牌展会的重任。     

肉制品的发展趋势

本文通过分析我国近年来肉制品尤其是熟肉制品的发展现状,对肉制品加工中存在的问题、如何保证肉制品的安全性和肉制品发展趋势以及新型营养肉制品的开发等方面做了简单的介绍。     

新产品开发策略研究

结合新型纺织器材的开发阐述了新产品的概念、分类和开冬思路，指出开发有风险，市场靠拓展，分析了新产品的营销策略，提出了开发纺织器材新产品的建议。     

得天独厚的澳大利亚食品工业——访澳大利亚使馆商务公使林美年女士

近年来,我国食品工业发展迅猛,食品大市场正在不断扩大和完善。良好的发展环境、庞大的市场吸引着众多国外企业,各国政府也不遗余力地把自己优质的产品、设备、先进的技木等等推向我国。为了让国内食品工业界同仁多了解一些国外食品工业的发展情况,以及各国的优势产品、投资意向、发展方向等方方面面的问题,我刊通过与各国使馆和领事馆等机构联系,特别推出“域外写真”这个栏目。首期为读者介绍澳大利亚食品工业的基本情况,在下期将就澳大利亚的乳品业和农牧业的情况作具体报道。希望这个栏目能给您以帮助。     

浅谈调味面制品产业发展及安全监管变化

调味面制品作为方便休闲食品备受欢迎,该行业经过20多年的快速发展,其产业、产品、执行标准及生产许可等方面都发生了很大的变化。本文首先概述了调味面制品的产业发展及行业现状,之后以湖南、河南2大调味面制品生产基地现状为基准,归纳总结了调味面制品的产品标准变化、主要食品添加剂的使用范围变化以及生产许可变化,最后本文对调味面制品的行业发展趋势、产品标准制定以及行业监管制度与措施的配套方向进行了初步的分析和展望,并提出了自己的看法,以期为今后我国调味面制品产业的可持续发展及其安全监管措施的改进提供可行性思路,使得我国调味面制品行业向着绿色、营养、健康的方向发展。     

新型烟草制品市场发展及法律监管

在对近年来电子烟、加热烟草产品、鼻烟、嚼烟等新型烟草制品的国际国内市场发展和法律监管动态进行梳理分析的基础上,总结出当前新型烟草制品在市场发展和法律监管方面的变化趋势、主要特征,结合当前行业新型烟草制品发展现状,从行业、工业企业、商业企业、监管政策等方面提出针对性的策略建议。      

低盐低脂功能性肉制品的研究进展

我国是世界上肉制品生产的第一大国,同时也是肉制品消费总量最多的国家。近年来大量研究表明过量食用红肉及加工肉制品会增加罹患慢性疾病的风险,低盐低脂功能性肉制品的开发受到重视。本文主要综述了低盐低脂功能性肉制品的开发研究进展,并指出功能性肉制品发展中存在的局限性,以期为功能性肉制品的研究和开发提供理论参考。      

食品检验对肉制品安全重要性分析

食品检验是发现和改善肉制品安全问题的重要保证。本文分析了肉制品检验中存在的问题,简述了几种常用的肉制品检验方法,以及目前在肉制品检验中应用的新技术,同时提出了检验中可改进的地方,展望了我国的肉制品检验技术前景。通过分析食品检验的重要性能够更好的保障我国肉制品的安全,促使肉制品行业朝着健康可持续的方向发展,使百姓吃到放心肉制品。     

无烟气烟草制品的发展现状和趋势

综述了国外无烟气烟草制品的发展历史、产品类型、生产工艺、主要生产厂商和品牌以及相关监管法规等内容,旨在为国内无烟气烟草制品的研制和监管提供参考。      

中国一次性卫生用品的概况和展望

介绍了我国一次性卫生用品的生产和消费情况,分析了当前的市场状况,展望了不同产品今后的市场发展动向。     

米面制品老化及其可控性研究进展

米面制品是人类基本食品之一,老化是影响米面制品品质一个主要问题。该文阐述米面制品老化机理及其影响因素,和有关抑制米面制品老化最新研究进展,对米面制品开发具有一定参考意义。