2008北京奥运食品冷链物流系统规划研究

科学、合理的系统规划是北京奥运食品冷链物流系统正常运作的重要保证。本文首先明确了北京奥运食品冷链物流系统的内涵和系统的目标,分析了系统的构成要素和系统特征,在此基础上提出了奥运冷链物流系统规划的原则,最后对系统规划的具体内容进行了研究。     

北京2008年奥运会食品冷链物流系统研究

食品冷链物流是保障食品质量安全的有效手段,考虑到奥运会对于食品安全的严格要求,因此建设高效的食品冷链物流系统是非常必要的.本文主要研究三个方面:奥运食品冷链物流的基础研究、系统整体规划研究、运作方案研究.分析了国内外食品冷链的定义以及食品冷链物流的发展现状,并研究了奥运食品冷链物流的特性.以此为基础,预测了北京奥运会对于冷链物流的需求,同时阐述了奥运食品冷链物流系统各子系统的规划内容.并对于系统建设中两个重要部分冷链物流的配送和信息平台建设问题进行了深入研究.     

浅谈我国食品冷链物流的进一步发展

<正> 我国各类食品的年产量达10亿吨,占世界食品总量的15%,其中肉类、水果、水产等产量均占世界第一位,但食品安全问题十分突出。同时目前国内各类易腐食品总产量近7亿吨,但仍然超过10%的食物因为没有得到很好的冷藏和运输而被浪费。因此我国必须进一步加强食品冷链的建设,完善和大力发展中国食品冷链的呼声越来越高,中国食品冷链正面临着大发展的历史机遇。在举国上下共同努力下,中国食品冷链曾经为成功举办2008年北京奥运会立下功绩,今天逐步重视和完善的中国食品冷链,     

食品冷链物流现状及问题分析

随着国内线上经济的发展,居民通过互联网购买生鲜食品的需求也在持续增加,与此配套的食品冷链产业在此背景下也得到一定程度的发展.但国内的食品冷链建设仍存在一些问题,影响了国内线上生鲜市场的发展质量.基于此,本文从国内食品冷链的基本情况出发,阐述其在建设过程中存在的不足,提出解决对策,以提高国内食品冷链的发展效益.     

浅析食品第三方冷链物流

第三方物流作为一种专业化的物流组织模式,占据了物流市场的重要地位。本文主要介绍了食品第三方冷链物流发展现状,存在的问题,阐明了食品第三方冷链物流发展对策。     

麦当劳与北京奥组委携手启动北京2008年奥运会组合标志

2005年12月19日，麦当劳（中国）有限公司携手北京奥组委，联合发布了“麦当劳与北京2008年奥运会组合标志”。麦当劳将通过遍布世界各地的三万多家餐厅，使用该组合标志进行以奥运为主题的宣传推广活动。     

制冷行业与冷链物流发展步入快轨：制冷专家解析冷链行业发展规划——访北京制冷学会秘书长孙大琪

改革开放后,随着社会的发展,人们生活水平的提高,对于冷冻冷藏方面的需求也逐渐增加,这必然推动了整个制冷行业的发展。特别是2008年北京奥运会期间,食品配送过程中冷链发挥了重要的作用,这对在整个社会中推广冷链起到了很好的示范作用。     

食品冷链物流追溯管理标准化探讨

近年来,随着社会进步和人民生活水平的提高,食品冷链物流产业快速崛起。食品冷链物流过程中的温度保持直接关系到食品的安全。为保障食品的安全,我国政府管理部门要求相关企业必须对食品进行可追溯性管理。     

奥运后的北京

2008年北京奥运会上有来自世界200多个国家和地区的近28万注册人员及约700万人次的观众在北京吃饭,被称为“不仅是体育的盛宴,也是一次实实在在的餐饮盛宴”。     

食品冷链物流与技术管理规范化

<正> 冷冻冷藏食品凭籍新鲜、安全、方便和耐藏的优势,理应成为家庭、餐饮和团膳需求的配餐食品大宗供货源。冷冻冷藏食品必需低温流通,产品品质保全靠物流温度、鲜度的有效恒定控制来实现,通常称之谓"冷藏链"。所谓冷藏链指冷冻冷藏食品的制造、贮藏、运输(配送)、零售过程,始终处于受控的低温状态。由于冷链物流环节多、交接条件变换,技术要求高,作为整个运营体系把     

关注奥运食品安全,备战2008

举世瞩目的北京2008年第29届奥运会即将到来,这届奥运盛会的口号是"同一个世界 同一个梦想:(One world One dream),在"绿色奥运、科技奥运、人文奥运"三大理念的指引下,北京市的相关部门将共同努力,来见证这一伟大的历史时刻.其中,食品安全是极其重要的一项工作内容,各方面也为此做出了辛劳的努力,这主要是通过政府部门和餐饮企业的共同协作,以及大家的共同支持和配合,从而借助2008年奥运会的契机,把北京市的食品安全工作提高到一个新的水平.     

百名中国儿童将梦圆北京2008年奥运会——麦当劳"奥运助威小冠军"项目全球盛大启动

2007年8月9日,麦当劳公司在中国北京宣布,正式启动北京2008年奥运会"麦当劳奥运助威小冠军"全球选拔活动.通过这一活动,麦当劳继续履行其对儿童成长事业的长期承诺.     

2008北京奥运会RFID技术大显身手

历届奥运会都是助推新技术最有效的催化剂．以“科技奥运”为理念的2008北京奥运会更不例外。借此东风,RFID技术也尽显其魅力,在电子门票、食品安全追溯管理、比赛判罚、门禁安保系统等多个领域大展身手,充分体现了科技奥运的价值和影响力。     

后奥运时代北京体育休闲产业的发展

奥运会后,人们对体育休闲消费的需求获得激发;体育服务业、体育用品制造业加快发展;体育休闲网络游戏日益繁盛;体育休闲产业更具创意。后奥运时代,应从法律保障体系、社会运行机制、统计指标体系、市场体系等方面加以完善,使北京体育休闲产业可持续发展。     

冷链物流标准编制研讨会在京召开

<正> 为促进我国冷链物流标准化,目前,已有多项冷链物流标准项目完成、制定中或正式立项。为进一步做好冷链物流标准项目编制工作,加强相互间的交流、协调,2007年12月28日由全国物流标准化技术委员会和中国食品工业协会物流专业委员会共同主办的冷链物流标准编制研讨工作会     

基于CFD的建模技术在食品冷链物流中的应用

随着消费者对食品新鲜度的不懈追求以及对食品安全问题的日益重视,新的保鲜技术逐渐被发掘,其中食品冷链物流是食品保鲜保质的一个非常重要的环节。本文分析了建模技术在冷链物流过程中的独特优势,并对确定性模型在食品冷链物流的储藏、运输、陈列销售和售后终端贮藏四个环节运用,尤其是计算流体动力学(CFD)的广泛和成功应用;阐述了确定性模型的简化模型、随机性模型的建立在食品冷链物流中的应用进展并进行了深入分析;最后针对今后我国冷链物流的主要研究问题做出总结,以及对于后期建模技术的研究任务提出具体建议,为实现我国冷链物流行业的快速发展以及保障生鲜食品安全提供参考方法和理论指导。     

论悉尼奥运会的饮食安全管理对北京奥运会的启示

2008北京“人文奥运”的成功举办需要众多因素的配合和支持，本文从饮食卫生安全管理的角度对2000悉尼奥运会的出色表现进行梳理和研究，为实现2008年北京奥运会上高效的饮食安全管理提供借鉴，为弘扬悠久的中华食文化提供支持。     

城市生鲜食品冷链物流配送路径优化技术研究

针对目前生鲜食品冷链物流配送存在的效率低、成本高等问题,在满足需求点时间窗和需求量的前提下,以最小化总成本为目标构建冷链配送优化模型.利用莱维飞行和反向学习对粒子群算法进行优化用于模型求解.通过试验对比和分析,对方法的优越性进行验证.结果表明,生鲜食品冷链配送路径成本平均值较改进前有显著提高,不仅配送成本降低了678....     

中国易腐食品冷链物流现状分析及优化研究

中国是易腐食品生产大国、加工大国和消费大国,发展食品冷链物流具有重大的战略意义。文章从界定食品冷链物流概念的基础出发,分析其构成、条件、特点,指出目前存在的问题,并在此基础上提出了优化措施。      

研讨北京名吃发展服务2008年奥运——"北京烤鸭与鸭菜的创新与发展研讨会"纪实

有个旅游广告词道:“不到长城非好汉,不吃烤鸭真遗憾。”北京的饮食中最有名的莫过于烤鸭了。北京烤鸭是北京餐饮的一个标志性品牌,在国际上也有很高的知名度。2008年奥运会在北京召开,这对北京餐饮业是一次难得的机遇。奥运期间国外和国内的客人将会云集北京,如何让北京烤鸭这个名吃发挥更大作用,让客人领略更多鸭菜美味;如何以环保、绿色、卫生、安全的营养美食给客人留下最美好记忆,让北京烤鸭美名更远播海内外;为此,2006年12月16日,辞旧迎新之即,由《中国食品》杂志牵头,与北京宽沟劲松全聚德烤鸭店共同主办了“北京烤鸭与鸭菜的创新与发展的研讨会”。本次研讨会以如何提升北京烤鸭这个品牌名吃,开发创新更多鸭菜品种,迎接2008年奥运会为主题,得到了京城众多烹饪专家的积极响应和支持。国宝级烹饪大师、鲁菜大师张文海、王义均;全聚德第五代传人、北京前门全聚德副总经理杨宗满;原北京旅游局处长、北京烹饪协会副秘书长王文桥;北京汇珍楼酒店顾问、清真烤鸭大师艾广富;原北京服务学校原料课老师、烹饪原料专家李桂兰;北京华天职业技能培训学校老师、京菜专家张铁元;北京天下一家总经理焦明耀;北京台湾饭店行政总厨尹金山;北京天安门全聚德烤鸭店行政总厨江鸿杰;中宣部餐饮部高级技师张宝廷;北京福惠居烤鸭店总经理翟文良及付志坚、王云、王晓东等代表着北京餐饮界各个方面的业界知名前辈和精英们,以及主办单位《中国食品》杂志总编陶震,北京宽沟劲松全聚德烤鸭店副总经理李凤新等,共数十人参加了研讨会。研讨会上大家各抒己见,共同探讨北京烤鸭与鸭菜的创新与发展。