烹饪工艺与营养专业现代学徒制人才培养模式的研究与实践

与传统学徒制相比,现代学徒制是一种学生、学校和企业三方协同的新模式,学生不仅能够在学校学习烹饪工艺、与营养相关的基础理论知识以及烹饪技术,通过企业的积极参与和促进,学生的能力水平和专业素养还能得到进一步的提升。与此同时,有了校企双主体的育人机制,还能推动专业教育教学改革,同时促进烹饪技艺的传承和创新性发展。基于此,本文进行了烹饪工艺与营养专业现代学徒制人才培养模式研究与实践。     

“工匠精神”融入中职烹饪专业课程的路径研究

“工匠精神”已经成为现阶段我国职业教育人才培养的主要导向,将其与中职烹饪教学关联,有助于培养学生职业素养与能力,提高学生持之以恒的学习品质,增强学生烹饪技能和烹饪手艺。基于此,从“工匠精神”在中职烹饪专业课程的意义和问题出发,通过简要的分析提出相应的培养路径和对策,以期烹饪专业学生“工匠精神”的培养。     

工匠精神视域下高职烹饪专业学生职业素养的培育

餐饮业的现代化发展在使消费者受益的同时,也形成了高度激烈的竞争环境。工匠精神是一种精益求精的职业精神,要求从业者锤炼“匠技”、精益求精,将工匠精神融入高职烹饪专业学生的职业素养中,帮助学生主动迎接来自企业竞争的职业发展挑战,有效提升学生的职业自豪感,这也是一种多措并举、深度发掘学生学习潜力和培育职业素养的途径。基于此,本文对工匠精神视域下高职烹饪专业学生职业素养的培育进行了探析。     

论高职工艺美术专业教学中发扬工匠精神的重要性

高等职业教育的目的不仅是让学生掌握专业技能,方便以后就业,还包括对学生职业道德的培养,进而在未来的工作中,具有爱岗敬业的工匠精神.为此,对工匠精神的内涵及其在高职工艺美术教学过程中的重要性进行论述,并对工匠精神的培养模式进行探讨.     

浅谈在培养中职烹饪专业学生的现代工匠精神中教师的作用发挥

中职烹饪专业学生是餐饮业人才的储备军,培养学生干一行、爱一行、钻一行、精一行、奉献一行的工匠精神已是大势所趋。中职烹饪专业教师在培养学生工匠精神中扮演重要角色。现主要探讨为培养现代工匠,中职烹饪专业教师要努力的方向和发挥的作用,并提出可行建议。     

现代学徒制下高职院校学生工匠精神的培育路径研究

现代学徒制作为一种高级的新型职业人才培养模式,以培养学生的岗位能力和职业素养为根本目标,是学生传承大国工匠精神的重要渠道.文章通过分析现代学徒制与工匠精神二者的联系,找出当前高职院校人才职业素养形成方面存在的问题,积极探索通过现代学徒制培养学生工匠精神的有效途径,为现代学徒制的有效开展和学生工匠精神的培养提供参考和借鉴...     

工匠精神视域下高职药品生产技能型人才培养路径研究

培养技能型人才、弘扬工匠精神,是当前我国高职院校教育教学工作的必然趋势和重要使命.但是,由于社会、学校、教师、专业等原因,具有工匠精神的人才培养始终未能落实到位,存在根源性问题亟待解决.对工匠精神与技能型人才内涵进行了论述,从校企合作、课程改革、教学效果、队伍建设等多方面出发,提出了具有工匠精神的药品生产技能型人才培养...     

新时代高职学生工匠精神的培育研究——以服装设计专业为例

培育高职学生的工匠精神需要厘清三个基本问题——何为工匠精神、为何培育工匠精神、如何培育工匠精神。以高职院校中服装设计专业为例,从社会氛围、师资队伍、培养机制三个方面探索高职学生培育工匠精神的有效途径,让工匠精神在职业教育中扎根,在全社会大力弘扬和践行工匠精神。     

工匠精神视角下服装设计专业三创人才培养模式研究

随着社会经济的发展,时尚创意艺术产业在我国逐渐崛起,对于相关领域的人才需求也在持续增加,这就需要高职教育根据行业的发展需求,构建适应并推动时尚产业发展的人才培育体系。在时尚创意艺术的“三创”人才培养中,融入工匠精神,通过构建“三阶段”实践教学体系,实行“点、线、面”立体化的专业群教学模式,以及开展三创教学方法和教学内容的改革创新,以此提升学生对创新创业教育的认同度,培养学生追求卓越工匠精神,以及提升学以致用的实践技能。     

烹饪工艺与营养之间的关系探究

烹饪工艺不仅影响食材的利用率,更关系到人们对食材营养价值的利用.现代烹饪工艺,人们希望味道与营养兼备,这一需求促使餐饮行业不断探索,寻求利用烹饪工艺实现食物营养的高效利用.本文从烹饪工艺与营养膳食之间需要遵循的原则入手,对烹饪工艺与营养之间的内在关系进行简要探讨,希望能为相关工作者提供一份有效参考.     

烹饪工艺和食品营养之间的关系研究

我国的饮食文化历史悠久,“民以食为天”反映出人们对于食品质量和食品营养的关心。我国的饮食文化经历了原始人的生食到现代智人的熟食等不同的阶段,随着历史的变迁,人们对于食物的追求开始从吃饱变为吃好,由追求美味到追求营养和健康。饮食文化的变化反映出社会条件尤其是经济条件的改善,我国食品烹饪技术和其他国家相比较为明显的差异就是药食同源,这反映出古代饮食文化注重色香味,更注重营养的特色。     

"工匠精神"背景下高职院校工艺美术专业教育教学实践研究

工艺美术专业在教学方式的改进过程中,高职院校教师要积极通过不同视角的探索来实现学生创作能力的培养.目前我国在工艺美术专业人才的培养方式上仍然存在一些年代遗留问题,因此,高校工艺美术专业的教师应该针对工匠精神的培养下足功夫,从而提升教学效果与教学质量,为本土工艺多方位发展提供专业艺术人才的培养模式.     

中职服装设计与工艺专业人才培养融入工匠精神的路径探索

工匠精神是我国新时代劳动者的精神追求,对提高劳动者的职业技能、职业道德和职业理想具有重要价值.针对工匠精神在中职服装设计与工艺专业人才培养中存在的问题,提出中职专业人才培养要在专业课程教学中融入、在专业实习实训中渗透、在专业技能大赛中引领、在专业文化建设中涵养、在专业环境建设中涵育、在专业校企合作中培育工匠精神,培养一...     

浅谈烹饪与营养均衡

人离不开食物,食物为人体各机能运转提供重要的营养,而随着我国社会经济不断发展和进步,人们对饮食的健康要求变得越来越高.同时,营养均衡也被重视.而研究这一内容的意义在于,进一步改善人们的营养摄入情况,以更合理的方式来烹饪健康食物,进一步降低食物中营养素的流失.所以,烹饪与营养是两门不可分割的科学.     

三全育人视域下烹饪与营养教育专业本科生专业认同度现状及提升策略研究

通过厘清“三全育人”的具体内涵,在深刻理解和掌握全员、全过程、全方位育人之间的内在逻辑后,以L学院烹饪与营养教育专业的本科生作为研究对象,通过问卷调查从行业发展前景、家庭社会影响、学校教育资源、学生自身因素四个维度,展开专业认同度调查研究,最终发现该专业学生的专业认同度稍低。因此结合三全育人相关理论,探究应用型高校烹饪与营养教育专业大学生提升专业认同度在育人主体、育人过程、育人方位方面行之有效的对策,以期对同类型高校烹饪与营养教育专业本科生专业认同度提升提供有益借鉴。     

工匠精神导向下纺织品检测人才培养模式的改革研究

针对近年来纺织品检测人才就业时出现专业对口率低、自信度差和学生缺乏坚守本专业岗位的信心与担当等问题,基于工匠精神导向,对纺织品检测人才培养模式的改革进行研究,就提出的多个路径作一阐述。     

烹饪工艺和营养之间的关系探析

随着我国经济水平的不断发展,烹饪技术也得到了很大的发展.我国社会的发展要实现科学化,对于餐饮行业而言,所谓科学,是指将烹饪工艺与食品的营养健康相联系.不论是烹饪工艺还是膳食营养,都一定要契合当地的特色及人们的饮食习惯.而烹饪工艺及营养之间存在着密不可分的关系,这就需要进行不断地研究和探索,找到科学合理的烹饪方法.本...     

工匠精神视域下高职院校技能型人才培养的价值导向——以酒店管理与数字化运营专业为例

高职院校将基于工匠精神的技能型人才培养作为其重要目标,既是当代价值的体现,也是时代发展之需。共同推进职业教育的创新发展,将为践行湖南省“三高四新”战略创立新的局面。文章以酒店管理与数字化运营专业为例,深化工匠精神内涵的同时,加强工匠精神与复合型技能人才耦合性,从职业教育供给侧改革的角度,有助于不断推进职业教育现代化稳步发展。