防止粉末食品结块的方法

<正> 本发明是对粉末酱油、粉末黄酱、奶粉、果汁粉以及对水溶解度高的食品添加剂(例如天然的抽提物粉、柠檬酸、苹果酸、酒石酸等)在制造、使用或贮存时改善其吸湿结块的方法。 上述粉末食品中都含有一定的水分,因此会发生起粒或结块,在计量分取必需量时,就     

防止食盐结块

用水采方法在地层深处采出的矿盐卤水,经蒸发制成的再制盐,虽然可使它们的质量不断提高,现氯化钠平均含量可达98％以上,而且外观洁白晶莹,但在仓库压放一段时间后,就会由松散流动的颗粒,变成坚如岩石的硬块。这样就会给储存、运输、使用带来不方便。为了使产品质量不断提高,满足用户及人民群众     

浅议精碘盐结块的防止方法

精碘盐在仓库中存放的时间越长,就会从松散、流动的颗粒变为硬块,坚如岩石,甚至用铁锤也很难砸碎。精碘盐的结块现象严重影响了精碘盐的质量和企业的声誉,也给企业在一定程度上造成了一定的经济损失。为了使产品质量稳定提高以满足广大用户的需要,有必要对精碘盐的结块现象进行研究分析并找出较理想的解决办法。     

食品粉末颗粒间的相互作用及结块行为的研究进展

粉体结块现象是食品工业中普遍存在的实际问题。针对食品粉体结块现象进行了综述,阐述了粉末颗粒间的相互作用,介绍了食品粉末结块的测试方法,分析了食品粉末结块动力学行为与结块控制方法,提出食品粉末结块研究中需要跟踪粉末颗粒间桥联的演变过程,并总结传热传质模型对食品粉末结块行为的重要作用,旨在为食品粉末结块的有效控制提供参考。     

食品粉末颗粒间的相互作用及结块行为的研究概述

粉体结块现象是食品工业中普遍存在的实际问题。本文针对食品粉体结块现象进行了综述,阐述了粉末颗粒间的相互作用,介绍了食品粉末结块的测试方法,分析了食品粉末结块动力学行为与结块控制方法,提出食品粉末结块研究中需要跟踪粉末颗粒间桥联的演变过程,并总结传热传质模型对食品粉末结块行为的重要作用,旨在为食品粉末结块的有效控制提供参考。     

粉末汤料结块原因分析和对策

粉末汤料结块原因分析和对策岑涛目前在市场上流通的方便面产品中，时常会发现一些厂家的粉末汤料包发生结块（板结）现象，特别是在高温高湿的夏季，这一现象更为突出，现对这一质量问题产生的原因做一简要分析，并提出相应的对策。一、粉末汤料“结块”的概念及对产品质...     

粉状食品的抗结块剂

抗结块剂已久有问世,但在某些食品里面人们还没有发现经常使用这种抗结块剂,在不久的将来它肯定会为人们所接受的。由于结块,热巧克力混合物会阻塞自动售货机的计量系统,速溶汤料也会堵塞装袋的充填机,人们将不含牛奶的稀奶油咖啡从单个出售的小包装中倒出来     

浅谈芒硝结块原因及防止办法

芒硝贮存时间长后,易假性结块,尤其在高温潮湿的夏季,结块问题尤为严重,对后期运输、加工等环节带来很大不便。本文主要通过分析物质结块的机理和可能引起芒硝结块的各种因素,提出防止结块的办法。     

添加环状糊精防止粉糖结块

在糕点面包工业中使用粉糖特别是蔗糖粉较多,但这种糖易固结、结块,给操作带来不便。造成粉糖易结块的原因是粒度小、表面积大,由于将白砂糖粉碎后得到的粉     

晶体类食品添加剂结块的成因与防止

晶体类物质往往存在结块问题,而结块问题又往往是影响产品质量的重要因素。本文简介了晶体类食品添加剂的结块现象对产品的危害和有关其结块机理的主要理论学说;并从结构理论、多晶现象、玻璃态转化和国内外对晶体类食品添加剂结块的研究成果等几个方面,较详细地分析了晶体类食品添加剂结块的成因及影响因素的影响概况;对国内外有关晶体类食品添加剂结块和防结块测定的评价进行了科学地概述;也针对有效预防晶体类食品添加剂结块提出了优化生产工艺参数、改善包装方式、合理使用防结块剂和科学设置贮藏条件等一系列具体的防止办法和措施;还就我国食品类防结块的形势作了简要展望。     

婴幼儿粉末食品的生产

<正> 婴幼儿配方食品是一种像乳一样的食品,用以补充或替代母乳,其主要成分应与母乳所蕴含的营养成分相同。要生产出高质量的婴幼儿配方食品,合适的生产工艺是关键。本文将介绍婴幼儿粉末食品的生产流程(图一),并探讨在设计工艺时应考虑的因素。     

盐品吸湿结块的原因及防止措施的探讨

本文从盐品杂质含量、干燥、冷却、输送、包装等环节分析了盐品吸湿结块的原因。提出了原料控制、工艺改进措施,以防止盐品在生产过程吸湿。     

烘焙食品的粘结性粉末上光剂

为使饼干、面包、糕饼等各种烘焙食品的表面具有长久良好的光泽,可使用本文介绍的上光剂。 以往常用糖粉(蔗糖)作为烘焙食品的粉末上光剂,但在保藏期间由于烘焙食品表面的蔗糖形成结晶,而使产品失去表面光泽。     

防止食品发霉法

英国专利1402286号叙述了将食品与含有防腐物质的气溶胶接触一段时间,例如通过充满含有防腐物质的气溶胶的工作间,或将防腐气溶胶注入包装内,以达到防止食品发霉的目的,兹介绍方法如下:由于霉变造成的食品变质是经常发生的,     

食品的硬化与防止

食品化学研究表明,面包、米饭等容易变硬,是由于淀粉的老化和水分散失(乾燥)而失去了它原有的松软食感。对这一现象的发生原因:一是淀粉     

防止食品发霉法

英国专利1402286号叙述了将食品与含有防腐物质的气溶胶接触一段时间,例如通过充满含有防腐物质的气溶胶的工作间,或将防腐气溶胶注入包装内,以达到防止食品     

关于霉菌毒素对食品的污染及防止方法

本文叙述对人体有害的主要霉菌毒素及其性质，并重点阐明黄曲霉毒素主要污染的食品及其对人体健康的影响。针对黄曲霉毒素的存在危害人体健康，提出防霉去毒的措施。