中国食物消费与营养改善的成就

食物是人类 赖以生 存 的生 活资 料。食 物 中所 含的 各种 营 养物 质,转 变 为 供人 体 需要 的 热能 ,构成人的体质 ,调节人的生理 功能, 保证 人体 正常 生长 和健 康。新中 国成 立以 来,食 物 生产 和消 费有了很大发展 。食物营养水平 不断提高,膳食 结构有所改善。１９９７ 年全国 平均每人 每天食 物供给 中的热量２６４７ 千卡 ,蛋白质６９９ 克,脂 肪５７５ 克。 城镇的 营养水 平高 于农村 。全国 居民 的粮 食直接消费减少 ,水果、畜产品、水产 品的 消费 增加, 膳食 结构 明显 改善。中 国的 食物 消 费与 营养水 平还低于世界 平均数,更低 于一 些发 达国 家的水 平。应 当大 力发 展中 国的 农牧 渔业 生产, 进一 步提高人民的食 物消费和营养 水平。     

我国食物发展的二十年巨变

本刊评论员中国共产党十一届三中全会距今已经整整二十年了。这是中国人民在前进道路上发生历史性巨大转折的二十年，是坚持改革开放取得国民经济重大成就的二十年，也是我国食物发展巨大变化的二十年。首先，食物生产的大发展，使我国较好地解决了温饱问题由于家庭联产承包责任制的普遍推行和一系列农村经济政策的贯彻落实，极大地调动了广大农民的积极性，促进了生产力的大解放和主要食物的大增长。1997年全国共生产粮食49417万吨、油料2157万吨、肉类5152万吨、水产品3602万吨、水果5089万吨，分别比1978年增长62．15％、3．13倍、5．02…     

改善贫困居民膳食营养策略初探

我国食物与营养进入了一个新的重要发展阶段,当前认真贯彻国务院《中国食物与营养发展纲要(2001—2010年)》(以下简称《纲要》),及时制订并实施各地食物与营养发展方案,对保证我国国民整体素质的提高和国民经济持续发展,以及实现党的十六大提出的全面建设小康社会的宏伟目标具有重大意义。到2002年末,我国还有2820万贫困人口。这部分人群突出的营养问题,既有因为所摄入的食物不能满足人体最基本的营养需求的原因,也存在并不是因为缺乏足够的食物,而是由于人们缺乏营养知识以及膳食营养不平衡等原因。为适应我国人民生活水平提高和营养改善的…     

关于我国改善营养的国家行动计划

在本世纪末，我国人民生活要由温饱进入小康水平，人民健康、营养状况、平均寿命等项指标达到中等收入国家水平。人体所需要的营养包括各种营养素，营养素平衡身体就健康，否则，将导致疾病。我国居民营养缺乏病发生率很高，尤其是儿童、孕妇，因此，引导合理的消费和膳食结构，将保证人民健康，促进经济发展。我国已于１９９３年开始营养行动计划的起草准备，遵照联合国第四个发展十年目标的要求，结合我国国情，提出了改善营养的策略和措施。     

膳食营养与脑血管病

脑血管病（ＣＶＤ）是中年以后人群的常见病、多发病,具有发病率高、死亡率及致残率高的“三高”特征。ＣＶＤ与心血管病、肿瘤构成当今人类的三大杀手！ＣＶＤ年发病率约为 ２００／１０万,现我国患者达７００万人左右,其中伴有运动、语言及智能障碍者占病人总数７５％,无论对个人的生活质量、家庭以至社会的精神及经济均构成了巨大负担。 急性ＣＶＤ俗称中风或脑卒中。按其性质分为出血性（常见为脑出血及蛛网膜下腔出血）及缺血症（常见有脑梗死、脑腔隙性梗死、一过性脑缺血发作及脑栓塞）两大类。临床表现按其罹患血管不同,致供血…     

发展大豆生产 提高营养水平

一、我国大豆生产下降中国是大豆的故乡，已有五千多年的栽培历史。最早《诗经》把大豆称作“寂”Shu，大豆英文名称soya与“寂”的音相似，这证明全世界都是沿用大豆发源地中国的名称。世界各国现在栽培的大豆均是直接或间接从中国传去的。我国大豆产量和出口量在历史上都居世     

中国农业与东方食品

近几十年来,我国农业取得了很大成绩,以农业增长为基础的食物发展进入新的阶段。传统食物得到发扬和光大,已成为世界食品中独树一帜的食物类型,形成了典型的东方膳食的食物模式。一、农业生产持续发展,食物资源稳定增加农业所生产的粮食、油料、蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶类、水产等等,是人类赖以生存的最基本生活资料。我国是世界上最大的农业大国,也是人口最多的国家。目前,有１２亿多人口,预计下世纪３０—４０年代人口最高峰时可达１６亿以上。近几十年来,我国农业生产持续发展,为人们提供了丰富的食物资源。粮食总产量由１…     

加快推进我国农业食物营养转型发展

党的十九大报告作出中国特色社会主义进入新时代的重大判断,指出我国社会主要矛盾已经转化为人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾。站在这样一个新的时点上,准确把握农业食物营养发展的阶段特点,加快解决供给人民日益增长的营养健康需要与农业供给不适应之间的矛盾,是一个十分重大的现实问题。我国农业和食物营养经历了主要追求数量发展的阶段,重点是满足人民“吃饱饭”的需求;经历了突出追求安全质量发展的阶段,以保障城乡居民“吃的放心、吃的安全”为目标;当前,我国农业正加快进入满足营养健康需求的新阶段,这是新时代下,我国农业历史性跨越的新水平,现代化发展的新标志,全面小康目标的新需求。它的主要内涵是:农业生产从生存型食物供给保障,向健康型满足营养需求转型;食物供给从满足一般性大众型食物消费需求为主,向满足个性化定制型食品消费需求转型;产品加工从适应人民吃饱吃得安全,向吃出健康吃出愉悦转型。     

科学、合理地进行食物消费

人类约从1万年以前开始农业生产活动以来，曾经历过几次历史性的食物结构变革。伴随经济生产活动水平的变化也带来了膳食结构的变化。这种变化总的趋势是改善了营养，增强了人类的健康，显著提高了生产力。人类食物生产与消费的基本模式也正在逐步从“吃饱求生存”向“吃好求健康”的方向发展。     

中国居民食物消费与营养发展历程分析

本文选取食物消费与营养方面相关指标，结合我国国民经济及居民生活水平的变化情况，分析中国居民食物消费和营养发展变化及特点，将居民食物消费与营养发展历程划分为贫困期、温饱期、结构调整期、营养健康期等四个发展演变阶段。     

中国荞麦的生产与贸易、营养与食品

小文阐述了中国荞麦的生产情况及在世界的地位；国际市场的贸易；营养价值和健身功能，以及荞麦的传统食品、风味食品及制成品。     

中国烟叶良好农业规范（GAP）发展现状与问题

对良好农业规范生产（GAP）在中国烤烟生产中的产生背景、发展现状、优势进行了初步探讨,首次提出了烤烟GAP在国内发展的标志性事件,并将发展历程划分为3个主要阶段：探索阶段,初步发展阶段和认证阶段。在分析国内发展烤烟GAP生产的优势及其存在问题的同时,提出了相应的对策和建议,为今后进一步推进烤烟GAP的发展提供参考。     

我国主要农产品加工技术现状及发展趋势导论

结合国内外情况,应对加入WTO和西部开发,本文对粮油、果蔬、肉类(畜禽、水产)、蛋奶、茶叶、棉花等我国主要农产品加工技术现状及其发展趋势作了粗浅的论述,并对我国主要农产品加工发展目标进行了介绍。     

米糠营养纤维的生产和应用

利用挤压技术使米糠稳定化 ,在常温下可以储存 1年而不变质。利用生物技术用稳定米糠可以生产米糠营养纤维。通过对米糠营养纤维添加在面粉中的粉质和拉伸试验以及焙烤试验 ,确定了米糠营养纤维在焙烤产品中的最优添加条件和比例。米糠营养纤维不仅可以直接冲饮 ,还可以通过焙烤的方法来制作米糠营养食品。     

荞麦芽营养及生产研究进展

荞麦是我国主要杂粮作物之一,其食药两用功能已被消费者所接受,荞麦芽作为一种新型食品,具有口感好,营养丰富,无过敏性反应等优点。该文详细介绍荞麦芽中各类营养物质在生长过程中变化情况,荞麦芽生产技术,及目前生产过程中存在问题。     

农产品认证对农业生产及质量安全的推动作用

根据我国农产品认证的特点,具体阐述农产品认证对农产品质量安全的影响与推动作用,说明了通过农产品认证对建立集约化生产组织体系、推广农产品标准化生产、建立农产品追溯体系及转变农产品生产模式的促进作用,论述了通过提升农产品质量管理水平来促进农业生产和农产品质量安全的全面提升。     

中国农业科技发展与现代农业建设

我国总体已进入"以工促农,以城带乡"发展新阶段,建设社会主义新农村是现代化进程中的重大历史任务.发展现代农业应关注食物安全、科技创新、农业科技推广体系建设,发展现代化农业是建设社会主义新农村的重要着力点.     

中国饮食中的营养思想

中国饮食中的营养思想,历史虽然悠久,并且和现代营养科学还有着或深或浅的联系,但在总体上,它们都是片面的、模糊的,不能自成一种科学体系。对此,我们在继承和发扬时必须保持清醒的认识。     

推行GAP管理是中国烟叶生产的必由之路

为使各级烟叶组织、管理和生产部门迅速认识世界发达国家采用的优质农业生产管理模式———GAP,推行GAP,全面快速提升中国烟叶生产技术和质量管理水平,使中国优质烟叶生产形成规模,走向世界,详细介绍了GAP的概念、在我国烟叶生产推行GAP的意义和实施措施,以及云南省陆良县烟草公司2003年推行GAP、建立烟叶质量追踪系统的实践经验。认为:①陆良县烟草公司推行GAP是成功的,其实施措施得当,工作细致,成效显著,从根本上改变了我国多年来陈旧的烟叶生产、管理、收购与质量监督模式,为提高我国烟叶生产质量及大规模进入国际市场开创了一条新的途径;②GAP是可行的、适合中国国情的、行之有效的优质烟叶生产与管理方法,是中国烟叶提高质量走向世界的必由之路!