风味食品也过节

俄罗斯土豆节　　土豆学名为马铃薯,俗名洋芋。虽然土豆在俄罗斯种植的时间不过才五百多年,但俄罗斯人对土豆十分偏爱,他们认为土豆既便宜又好吃,是“老少皆宜的食物”。土豆的营养价值十分高,正如美国农业部一位专家所说,马铃薯加牛奶这样的饮食、就可以让人得到一天所需要的营养物质。居住在伏尔加河流域的人们每年的七月都要举办土豆节,他们制成奶油炸土豆、土豆烧牛肉、草莓炒土豆、鲜花拌上豆丝等各式各样的美味食品,然后津津有味地一饱口福。一顿饱餐过后,他们会乘兴举办篝火联欢晚会。 美国辣椒节　美国新墨西歌州哈奇城的…     

辣椒在国外

喜爱吃辣椒的人们已遍及世界,老外食辣椒的程度并不亚于我国的四川和湖南等地。新墨西哥是美国生产辣椒最多的一个州,该州的哈奇镇称得是“辣椒之都”。这个镇只有1.2万人口,而每年都举办一次热闹非凡的“辣椒节”,来自美国乃至世界各地的辣椒嗜好者和交易商成千上万,实际是一次规模盛大的辣椒博览会。 辣椒在美国市场十分走俏,辣味的菜馆和火辣的菜肴也到处可见。从1985年到1992年,以辣味著     

辣椒有味又有益

在美国,新墨西哥是种植辣 椒最多的州,该州的哈奇 镇平时仅有12,000人,但到一年一度的辣椒节时,就会增加两倍半,因为哈奇镇汇集着各种辣椒,那里的农民还培植新品种,并为它们取了“西班牙、乔派克、格兰德河21”等名字。     

马铃薯食品

马铃薯(土豆)是世界许多国家最重要的食品之一。欧美各国日常最喜欢的主食就是面包、土豆和奶。美国人把土豆看成仅次于牛奶的美味食品。马铃薯含淀粉多、含有一定数量的维生素C和蛋白质,其蛋白质很特殊,不同于其它植物的蛋白     

日本放宽美国马铃薯进口限制

正美国农业部长桑尼·珀杜宣布,日本正在扩大美国对马铃薯的市场准入,11年来首次恢复从爱达荷州进口马铃薯。珀杜说:"美国在全球范围内拥有高质量的土豆,我们致力于为美国生产商开拓新的市场机会,我们最大的马铃薯生产州——爱达荷州的农民,将在给日本供应新鲜马铃薯的同时,繁荣发展。"     

国外对土豆下脚料的综合利用

土豆又叫马铃薯,在国外除了用来直接炒菜以外,还有油炸土豆片、冷冻法式炸土豆、即席可用的马铃薯泥和干制土豆等许多加工食品,用途很多。在这些食品的加工处理过程中,产生大量的土豆下脚料,它们有土豆片、切削皮渣、带各种损伤和虫害的土豆原料、土豆浆料、外形不整的土豆片和加工废水等,需要作废弃处理。最近美国的罗姆技术(Rohm Tech)公司公布了对这部分土豆下脚料综合利用的新方法,现介绍如下:     

发挥资源优势 借小土豆强市富民——记“中国马铃薯之乡”的产业化发展之路

<正>2015年,农业部提出了马铃薯主食化战略,从此一颗小小的土豆便翻身做了"主人",各种土豆制品开始出现在消费者的餐桌上。在新的国家战略指引下,被誉为"中国马铃薯之乡"的山东滕州也开始大放异彩,马铃薯产业越干越红火。"马铃薯之乡"迎马铃薯"主食化"春风滕州市被命名为"中国马铃薯之乡"、"全国马铃薯标准化示范县",滕州的马铃薯     

马铃薯的新用途

<正>近日,农业部提出推动马铃薯(土豆)成为餐桌上的主食,让马铃薯逐渐成为水稻、小麦、玉米之后的我国第四大主粮作物,这引发了公众关注。现如今马铃薯已风靡半个地球,无论国内还是海外,人们都对马铃薯情有独钟。营养专家表示,马铃薯兼具主食和蔬菜、水果的特点,从营养素来讲,本就属于主食,传统饮食习惯把土豆当成蔬菜是错误观点,推广为第四主食是一种正确的回归。马铃薯营养丰富马铃薯又名土豆,属茄科多年生草本植物,块     

爱达荷土豆：管控品牌营销各个环节

爱达荷州位于美国西北部,盛产土豆,其土豆品质十分出色,产量也为全美之冠,有＂土豆州＂之称。爱达荷州土豆年产量占美国土豆秋季产量的30%,每年为该州贡献15%的生产总值。据统计,84%的美国消费者会选择爱达荷土豆。爱达荷土豆产业的成功并不是偶然的,爱达荷土豆协会起到了至关重要的作用。从＂IDAHO＂这一土豆区域公用品牌的构建,到以＂土豆先生＂为主体的符号体系形成以及土豆文化的构建和多通道的传播,土豆协会构建、管理、控制着IDAHO的土豆品牌世界,以符号体系与土豆文化为这一大众产品增加了无形资产,形成了产品品种与品质之外的高额品牌价值。从土头土脑的土豆到成为美国百年品牌,成为消费者喜爱的世界级顶尖品牌,都体现了土豆协会科学的品牌管控哲学。     

马铃薯,你凭什么成为主粮

<正>近日,农业部启动马铃薯主粮化战略,推进马铃薯成为小麦、玉米、水稻后的第四大主粮。一向低调的土豆高调进入人们的视野,一跃成为了餐桌上的新星,那么,马铃薯凭什么能成为主粮?作为主粮的马铃薯将为我们的日常饮食带来怎样的影响?就让我们一起重新认识一下土豆吧。土豆的营养价值超乎你的想象马铃薯有很多称呼,除了"土豆"以外,"山药蛋""洋芋""地蛋""番仔薯"都是它,在西方,它也被叫做"地豆""地苹果""爱尔兰豆薯"等。     

用脱水马铃薯制作美味佳肴（上）

脱水马铃薯是把土豆经过科学技术处理后一种烹饪原料。在国外它比较广泛的运用在烹饪中。脱水马铃薯的种类很多。有片、粒、粉和丁等。本文将分别类地加以介绍。这样可以使大家在土豆制作中多一些参考。     

马铃薯的加工和利用——兼谈我省马铃薯的生产和利用

概述 马铃薯(也叫土豆,我省关中一带俗称洋芋),原产地在美洲的秘鲁,传入我国时间大约在十七世纪中期,距今不过三百余年。美国于1719年才由爱尔兰引进栽培。有些发展中国家,栽培和食用马铃薯距今只有三十年的历史。现在,世界上已有一百多个国家种植马铃薯。马铃薯已列入全世界栽培面积最大的农作物之中(见表1),其总产量仅次于小麦、水     

曾经改变历史的土豆

土豆来自南美洲 中国人对土豆的称呼比较乱，比如土豆、马铃薯、山药蛋、洋芋等．其实指的都是一种东西。而英语中对土豆的称呼就比较简单——potato。英语土豆一词系从西班牙语转化而来．而西班牙语中土豆一词的发音．又直接“抄袭”白南美洲印第安人。     

脱水土豆片生产工艺

<正>土豆,学名马铃薯,是世界五大食用作物(玉米、小麦、水稻、燕麦、马铃薯)之一,既可作副食,也可作主食,还可以深加工作化工原料,深受广大消费者喜爱.土豆在营养上的主要特点是营养较为平衡.土豆含有丰富的蛋白质、维生素以及有助     

膨化马铃薯全粉食品的研制

膨化马铃薯全粉食品的研制荣玉珊，满静凝马铃薯全粉是由马铃薯去皮、护色、切片、干燥、粉碎得到的产品。土豆的学名马铃薯。在我国，马铃薯的种植有悠久的历史。但传统观念认为马铃薯是一种低等杂粮，它的营养价值很低，实际上，马铃薯具有极为丰富的营养价值。马铃薯的...     

炸薯条(洋芋条)项目

一、产品简介 马铃薯是世界上一种主要的食物作物,产量高,价格便宜,在我国内蒙等地区丰收季节每500克土豆售价仅0.10-0.15元左右。 我国由于多年生活习惯,对于土豆的食     

土豆及加工技术

土豆又称马铃薯,传入我国仅有二百多年的历史。因其由国外传入,所以各地都有特殊的名称。如广东称为“荷兰薯”,东北人称“土豆”,华北人称“山药蛋”,西北人称“洋芋”。马铃薯主要分白皮、红皮、黄皮和红眼眉四种,其中以白皮马铃薯质量最好。马铃薯之所以在全世界普遍种植,而且在一些国家和地     

多方面入手 促进甘肃马铃薯产业化发展

正甘肃省特殊的地理环境与气候条件,非常适合马铃薯的种植,所以当地人们一直将马铃薯作为主要粮食。当前,甘肃省提出大力推动和促进马铃薯向产业化和主食化发展,这需要从选育好品种、建立产业链、提升深加工能力、完善物流体系等多个方面进行推进。一、甘肃省马铃薯产业化现状甘肃土地贫瘠,几乎十年九旱,许多农作物都不能种植,后来土豆便成为了当地人的主要种植作物,人们的一日三餐也都离不开土豆,     

英国研制出抗病害产量高的转基因土豆

正马铃薯晚疫病是对土豆威胁最大的真菌性病害。英国研究人员最新研发出1种转基因土豆,不仅可以抵御这种病害,而且产量高。马铃薯晚疫病由1种喜爱潮湿环境的致病真菌引起,患病作物的叶子和根茎均会腐烂。欧洲农民为预防这种病害,在土豆生长季中喷洒10余次农药。据估算,这一病害目前仍给全球农业造成不小的损失。英国塞恩斯伯里实验室等机构的研究人员从南美洲1种野生土豆中获取1种基因,将其     

定边风光土豆宴

“定边风光土豆宴”的开发研制,将定边特色资源马铃薯和餐饮完美地结合在一起,定边石油王子大酒店推出的以土豆为主要原辅材料的土豆系列筵席,乡土味浓、味美夺人,极有意义。