无蔗糖型芦荟大豆低脂冰淇淋的研制

以芦荟、大豆为原料,用脱脂乳粉、麦芽糊精替代奶油,用安赛蜜、山梨醇替代蔗糖,根据感官、膨胀率、融化率等指标,通过正交实验获得了芦荟大豆冰淇淋的最佳配方和工艺条件,研制出风味独特、品质优良的无蔗糖型芦荟大豆低脂冰淇淋.     

芦荟全叶汁酸豆奶饮料的研制

以大豆、芦荟为主要原料,采用正交试验设计等方法,依据感官评价探讨芦荟全叶汁酸豆奶饮料的最佳配方和工艺。结果表明,芦荟全叶汁酸豆奶饮料的最佳配方为：豆乳∶芦荟全叶汁=8.5∶1.5、蔗糖7%、全脂奶粉1%、复合酸0.18%（配比为柠檬酸∶乳酸∶苹果酸=3∶2∶1）,复合稳定剂0.51%（比例为耐酸CMC0.06%、PGA0.30%、单甘酯0.15%）。最佳工艺：通过滴加方式调酸,采用70℃,20MPa条件均质,装瓶前后二次杀菌的方式可制得风味优良、质地均一的营养健康饮料。     

芦荟营养保健豆奶的工艺研究

以大豆、芦荟为主要原料,采用正交试验确定了产品的配 方和加工工艺,最佳工艺参数为:豆乳10mL、芦荟汁 0.1mL、白砂糖8％,121℃杀菌15min。该产品呈乳白色,具 纯正豆香味和芦荟特有香味,并具有营养、保健和美容作 用,发展前景十分广阔。     

玉米营养保健口香糖的研制

本文介绍了以玉米醇溶蛋白、大豆分离蛋白、芦荟凝胶浓缩液、功能性甜味料(山梨醇和甘露醇)等为原料生产片式玉米营养保健口香糖的生产工艺、操作要点和配方。并对玉米营养保健口香糖的营养成分进行了分析。     

芦荟苹果酒发酵工艺研究

以芦荟、苹果为原料,利用芦荟与苹果共发酵生产出的芦荟苹果酒,不仅使芦荟和苹果的特点充分得以结合,而且营养丰富、典型性突出,是一种风味独特的新型果酒.     

芦荟米酒的研制

以芦荟和糯米为主要原料,通过一系列的加工处理,分别制成芦荟汁及甜酒酿.然后运用正交试验确定产品调配的最佳工艺参数,最后研制出一种色香味俱佳的营养保健型芦荟米酒.按照功能性食品的定义,芦荟米酒堪称功能性饮料佳品.     

芦荟酸乳饮料的生产工艺

芦荟酸乳饮料是一种新型的保健饮料.芦荟含特有的芦荟素、芦荟大黄素及多糖蛋白等多种对人体有益的成分,具有杀菌消炎,促进血液循环,调节新陈代谢、防癌及增强人体免疫功能等作用.此饮料以药用植物芦荟和鲜牛奶为主要原料,采用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵鲜牛奶,再加入一定比例制好的芦荟颗粒,最后研制出一种风味独特的兼具营养保健与疗效作用的芦荟酸奶.     

芦荟营养保健豆腐的研制

以芦荟和大豆为原料研制了芦荟保健豆腐,其最佳工艺参数豆乳浓度1∶6,GDL添加量0.25%,豆乳芦荟汁比为6∶2。该产品呈淡绿色,具有一定的芦荟香和纯正的豆香味,并有保健和美容作用,发展前景十分广阔。     

芦荟啤酒生产工艺的研究及其功效成分的检测

芦荟因其在医药、保健、美容等方面具有一定的功能,已得到了广泛的应用.从芦荟的营养保健、药理作用、提取液的制备及添加方法等方面进行研究,简述了芦荟啤酒的生产工艺、质量要求以及功效成分的测定.     

通便功能芦荟胶囊的研制

目的 研制有通便功能的芦荟胶囊,建立产品质量标准.方法 通过研究制剂成型性优化筛选富莱欣牌芦荟胶囊配方,设计生产工艺,评价产品稳定性、安全性以及通便功能.结果 确定芦荟胶囊所用芦荟冻干粉每天最佳用量折合芦荟(以干品计)约1.5 g/d,确定大豆膳食纤维最佳用量区间为90～100 mg/d,玉米淀粉最佳用量区间为1200～1400 mg/d,二氧化硅最佳添加量为3.8～4.1 mg/d.连续3批产品质量稳定,功效成分及理化指标在3个月(38±1)℃和相对湿度75％的环境中有很好的稳定性.未见明显毒副作用、排便状况和粪便性状明显改善(P＜0.05).结论 该胶囊生产工艺可行,证明具有明显的通便功能,且各项质量指标稳定性良好.     

木立芦荟饮料的配方设计

以长乐木立芦荟原汁为原料 ,应用正交试验设计 ,优选了合适的配方 ,研制出的芦荟饮料口感独特 ,集营养与保健为一体。     

芦荟花生枸杞复合保健饮料的工艺研究

该文以芦荟、花生和枸杞为主要原料,对其复合饮料的工艺进行了研究.试验结果表明,芦荟花生枸杞复合保健饮料的最佳配方为芦荟汁添加量20mL,花生汁添加量60mL,枸杞汁添加量20mL、水添加量100mL、白砂糖添加量6％、柠檬酸添加量0.08％;将芦荟、花生和枸杞进行复配制成的复合型保健饮料口味独特、营养丰富,风味良好.     

芦荟米酒乳饮料的研制

以米酒为凝乳剂,以鲜奶为主要原料,添加适量的芦荟,通过单因素试验、正交试验,研制成一种风味独特、营养丰富的发酵型乳饮料.实验结果表明:米酒接种量为7%,蔗糖添加量15%,奶含量30%,复合稳定剂加入量0.2%,芦荟液15%为最佳配方.     

红枣芦荟营养保健香肠的开发研究

将红枣粉和芦荟汁添加到香肠制品制成红枣芦荟营养保健香肠。利用正交试验及感观评定确定除猪肉外的主要原料的最佳配比为：红枣20％，芦荟15％、大豆蛋白4％、马铃薯淀粉8％(各原料的百分比均为占原料肉的百分比)经产品质量检验，各项指标均符合肉与肉制品国家标准。     

芦荟叶清凉保健饮品

论述了以新鲜芦荟为主要原料，以科学配方研制出天然芦荟饮料，在营养，保健、风味等方面均达到了良好效果。     

玉米营养保健口香糖的生产工艺及设备选型

介绍了以玉米醇溶蛋白、大豆分离蛋白、芦荟凝胶浓缩液和功能性甜味料(山梨醇、甘露醇和蛋白糖)等为原料生产片式玉米营养保健口香糖的生产工艺和操作要点。同时，在此工艺基础上对相关生产设备的各种性能进行对比选优，配置了一套适合于工厂化生产的生产线，并指出了各设备的工作原理和操作注意事项。     

芦荟保健低温火腿肠的研制

以芦荟、猪肉为原料研制低温芦荟保健火腿肠,旨在保持火腿肠原有风味的同时,增加其营养性和保健作用。其原料的最佳配比为:芦荟全法汁:猪肉(肥:瘦=15:85)=1:3,采用β-CD处理芦荟汁,并添加天然风味料,研制出风味优良,具有一定保健和营养功效的芦荟低温火腿肠。     

凝固型酸豆奶的研制

以大豆为主要原料,用驯化的乳酸菌种进行发酵,制成营养丰富、酸甜适中的酸豆奶.研究大豆的处理方法、菌种的驯化方法、加工工艺及操作要点,得到酸豆奶的发酵条件为：接种量为5%,蔗糖加入量为7%,发酵温度为42℃,发酵时间为4 h.     

新乡化纤成功开发芦荟营养黏胶纤维

刚刚荣获"2007—2008年度中国化纤行业竞争力十强"的新乡白鹭化纤集团公司又成功开发出了芦荟营养黏胶纤维,并实现批量生产。这是今年该公司继成功开发海贝纤维之后研发的又一新品,标志着该公司产业升级的步伐正逐步加快。新乡化纤股份有限公司研制的芦荟营养黏胶纤维是把芦荟营养提取液经特殊工艺加入黏胶中,     

芦荟营养保健口香糖的研制

以芦荟全汁及少量玉米醇溶蛋白为原料制成营养保健芦荟口香糖。应用正交实验的方法,对结果进行极差和方差分析。实验结果表明,用芦荟全汁20%;玉米醇溶蛋白5%;糖酸比100∶1;保湿剂3.0%;胶基25%,所制得的芦荟口香糖适口性最好。