夏季控制面粉车间产量下降的措施

每年的6～8月份，是面粉生产的淡季，也是较难加工的时候。这段时间气温较高，空气湿度大。在生产过程中，由于物料温度高增加了其粘附性，流动流散性变差，容易造成管道堵塞，糊塞孔，出现混筛现象。产量一般下降10％左右，出率降低，耗电能增加。适当采取一些措施，可以有效控制产量下降现象。     

制粉工艺与设备的创新设想（三）——取消打麸工序淘汰打麸设备

每年的6～8月份,是面粉生产的淡季,也是较难加工的时候。这段时间气温较高,空气湿度大。在生产过程中,由于物料温度高增加了其粘附性,流动流散性变差,容易造成管道堵塞,糊塞孔,出现混筛现象。产量一般下降10％左右,出率降低,耗电能增加。适当采取一些措施,可以有效控制产量下降现象。     

夏季控制面粉车间产量下降的措施

每年的6～8月份,是面粉生产的淡季,也是较难加工的时候.这段时间气温较高,空气湿度大.在生产过程中,由于物料温度高增加了其粘附性,流动流散性变差,容易造成管道堵塞,糊塞孔,出现混筛现象.产量一般下降10%左右,出率降低,耗电能增加.适当采取一些措施,可以有效控制产量下降现象.     

面粉含砂量的控制

结合生产实际，多方面阐述含砂控制的措施。特别是着水控制、粉间控制及工艺调整的提出对高含杂小麦的含砂控制有重要意义。     

专用面粉与强化营养面粉发展展望

介绍了我国专用面粉和强化营养面粉生产现状以及食品加工业对专用面粉，病人、重体力劳动者对强化营养面粉的需求情况．阐述了专用面粉加工处理一般采取的先进工艺设备、等级提粉、原料选择、配麦技术、漂白处理、氧化增筋或弱化处理等措施，以及强化营养面粉加工处理采取的原料搭配、复合营养添加剂补充面粉营养等措施．对专用面粉及营养面粉的发展前景作了论述     

面粉厂高压风机的有效节能方法——变频调速控制

面粉厂在生产过程中，由气力吸运系统提升物料，因此高压同机是必不可少的动力设备。根据工艺要求，风机风量控制应随物料流量的变化而相应变化，确保物料不堵不掉，以维持生产的正常运转。风量控制分恒速控制和调速控制在，在相同工况下，调速控制能耗小得多。目前面粉厂普遍采用风门控制调节风量，即属于恒速控制，因此改变高压风机风量的控制方式，减少能耗，节约能源，提高经济效益，具有很大的潜力。     

新收获小麦的储藏与加工

小麦在储藏时．其温度、水分、蛋白质和小麦脂类都会发生不同程度的变化。新小麦一般要储藏2～3个月后可以开始搭配生产，然后逐步提高添加比例。加工时适当提高皮磨系统的剥刮程度，增加打麸机处理程度，加大筛理面积，必要时可降低研磨产量。     

关于啤酒"酒龄"的探讨

由于啤酒淡旺季生产的不平衡性，往往造成旺季啤酒供不应求，淡季啤酒供过于求，啤酒生产设备闲置。为了在旺季增加产量又要减少投资，各啤酒工厂纷纷采取一些措施缩短酒龄，比如筛选快速发酵的菌种，采取高浓发酵后稀释，以缩短发酵及贮酒时间。下面以在稳定产品质量的前提下如何缩短“酒龄”谈一些看法。     

面粉生产中的一些关键控制点

针对面粉生产中的一些关键控制点，如一清流量秤的间隔时间、小麦的着水量、入磨小麦纯度、面粉改良剂的添加量、面粉加工精度、进出仓情况和面粉打包前质量控制诸方面进行了分析，并提出了控制办法。     

120 t/d面粉厂的技改与思考

豫北某民营面粉企业,原生产能力为处理小麦120t/d,在不增加设备投资,不影响正常生产的情况下,进行了技术改造.技改后,产量提高了60%,最高可达200t/d以上;单位耗电能大幅度下降,大大降低了生产成本;质量大幅度提高,在本地区处于一流水平;技改后一个月左右的时间,就使开机率由不到30%,上升到满负荷生产,产品畅销北方各大城市,仅在北京月销售面粉近2000t.下面简要介绍其技改情况.……     

控制啤酒口味均一性探讨

近几年，啤酒市场的竞争，由价格竞争转移到质量竞争，质量竞争开始转移到啤酒口味竞争。如何控制啤酒口味的均一性，成为每一个啤酒生产企业需要控制的问题。为了控制啤酒口味的均一性，我们公司从以下几方面采取了措施，取得了较好的效果。     

HACCP在苹果汁生产中的应用

根据HACCP原理与工艺流程，找出了苹果汁生产中可能出现的危害与关键控制点，确定了关键控制工序与适当的纠偏措施，为果汁的安全生产提供科学的保障措施。     

我国糖业解困的措施和思路

在全国制糖工业企业深化改革座谈会上，国家经贸委经济政策协调司刘治司长谈了糖业解困的措施和思路──（一）针对糖业当前面临的困难，国家经贸委、国家发展计划委员会已建议国家采取临时性应急措施，待报国务院同意后，即可下达实施。其中包括：严格控制食糖进D；严厉打击食糖走私；适当增加地方储备；适当延长工业储备糖收储期；从政策上鼓励食糖出D和限制糖精等化学会成甜味剂的生产、使用等。（二）从长远考虑，从调整行业政策、理顺管理体制等方面防范糖业大起大落，保持糖业稳定、健康地发展。豆．加强总量控制。应将全国食糖产量…     

面粉产量偏低的原因及对策

每一个新建厂或改装厂的粉路,投入正常运行前都需经过调试.由于原料,设备,气候等条件的变化,在粉路调试时,面粉产量达不到设计要求是常见问题之一,这通常与原料、操作及设备的配置有直接关系. 1原料的影响 入磨小麦的水分及质量都会影响产量.入磨小麦水分最佳为15.0%左右,一般冬季较高,夏季较低.入磨小麦水分可通过着水设备控制,达到要求的水分并且保持相对稳定.在生产过程中,若入磨水分不当或波动过大,会造成粉路各系统之间物料分配失调,严重时可造成设备堵塞,产量下降.因此掌握适当的且相对稳定的入磨麦水分,是保证达到设计产量的关键.     

浅析物料在高方筛内的筛枯现象

浅析物料在高方筛内的筛枯现象郑州金苑面粉厂（４５００５３）王志健荣振君高方筛是制粉过程中重要的生产设备之一。它在筛理面粉时容易出现两种截然不同的现象：糊筛与筛枯。糊筛主要影响产量，而筛枯主要影响产品质量。糊筛现象早已引人注意，不少人进行了深入的研究；...     

影响轧花生产的四大重要因素

影响轧花产量及质量的因素是众多的，而且这些因素有一定的制约性，互相间也有较大的联系。从轧花全过程来看，要提高轧工质量，必须在清花时排除籽棉的杂质和僵瓣棉，然后在锯齿轧花机内尽可能地排除不孕籽及其它杂质。总之，就是要尽量排除原生杂质，控制新生疵点。另外，控制付轧籽棉的含水率和保持籽棉卷的适当密度是极为重要的两项措施，这是影响轧花生产的两大主要因素。两与轧花产量及质量有极大的关系，必须给予特别的注意。下面就影响轧花生产的四大重要因素分别阐述。     

甜菜含水率与还原糖含量间的相关性及对贮藏的影响

试验证明：收获期甜菜含水量与还原糖含量成正相关，含水量和还原糖含量高的甜菜不耐贮藏。生产上可以通过收获前限制灌水及施氮肥等栽培措施，降低收获前甜菜的含水量和还原糖含量。贮藏中随着时间的推移甜萆的含水量下降，而还原糖含量增加，二者成负相关，实践中采取相应减少贮藏甜菜失水的措施，使含水量下降速度缓慢。适当的大堆贮藏效果好于小堆贮藏。     

自选新菌株提高产酒率

大同糖厂酒精生产多年来最大的难题就是开机后不到一个月，发酵罐酵母就出现结块、沉淀现象。这样不仅造成酒份下降，产量降低，消耗增多，而且有时连基本的生产都不能维持。如：1992年12月份，日产量由一开机的18吨，降至13吨。吨酒耗蜜增加到5．7吨，残糖损失达到了2．17％。针对这一情况，厂部和车间曾从管理上，操作上采取了许多措施，但始终没有从根本上解决问题。去年，我们把攻克这一难题做为车间的一项最主要的工作来抓。在生产前，把涉及到酵母生长的诸多因素收集起来—一进行分析，采取排除法，最后经多方面认真研究，终于找出是…     

葡萄酒生产过程中乳酸菌的控制

众所周知，苹果酸-乳酸发酵是生产高档干红葡萄酒必需的工艺措施，其目的是增加干红葡萄酒的醇厚性、柔顺性和生物稳定性，而对于目前国内外流行按新工艺生产的干白葡萄酒，则要求不进行苹果酸-乳酸发酵，保留未发酵的苹果酸，才能使产品具有新鲜、愉悦的果香和爽口感。因此在葡萄酒生产过程中，如何有效的控制乳酸菌至关重要，     

谈面粉含砂的控制

结合生产实际，多方面阐述含砂控制的措施。特别是着水控制、粉间控制及工艺调整的提出对高含杂小麦的含砂控制有重要意义。