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从自然界筛选得到了9株可发酵甘油生产1,3 丙二醇的肠道细菌,经鉴定均为肺炎克雷伯氏菌.经化学诱变,菌株的1,3 丙二醇产量有所提高,其最终产量达到2%左右. 相似文献
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《食品与生物技术学报》2003,22(6)
第 1期顶空固相微萃取法快速测定苹果酒中的香味物质汪立平 ,徐岩 ,赵光鳌 ,等 (1)……………………………苹果中多酚氧化酶的性质郝慧英 ,赵光鳌 ,徐岩 ,等 (7)………………………………………………………Muts型基因重组巴斯德毕赤酵母高密度发酵过程中甲醇流加的控制谢静莉 ,张励 ,叶勤 ,等 (12 )………出芽短梗霉产色素能力弱化菌株的筛选朱一晖 ,张丽敏 ,詹晓北 (16 )…………………………………………有效利用木糖的肠道细菌的筛选及转化孙金凤 ,诸葛健 ,王正祥 (2 1)…………………………………………黑曲霉VVTP84生产果糖转移酶郑… 相似文献
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通过对猕猴桃发酵果酒的发酵工艺以及筛选的野生猕猴桃酵母菌种的发酵性能的研究,结果表明:被筛选的猕猴桃酵母菌株具有良好的发酵性能;在主发酵期间,酵母用量确定为7.0%~9.0%,发酵温度为27℃~30℃。 相似文献
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以梨的果皮和梨园土壤作为分离源进行梨酒酵母的分离、筛选,期望得到发酵性能好的适合于梨酒发酵的菌株。首先对酵母菌富集培养和分离,再通过TTC平板一级筛选,杜氏发酵管二级筛选,三角瓶发酵三级筛选,得到菌株YDJ05。实验结果表明该菌株在梨汁中发酵能力较强,产酒精能力较好,即发酵7d产酒率达到8.8%,且残糖较低,产香较好,可作独立的发酵菌株使用。经过26S rDNA D1/D2区序列分析,鉴定为酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae),命名为Saccharomyces cerevisiae YDJ05。 相似文献
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目的筛选乳酸菌并用于发酵辣白菜。方法从酸菜汁中筛选产酸较好的菌株,进行乳酸菌的鉴定并应用于辣白菜的小批量自然发酵和人工发酵。结果鉴定为植物乳杆菌,自然发酵的最佳周期为13 d,人工接种发酵的最佳周期为7 d。结论辣白菜人工接种发酵的发酵周期、乳酸产量、感官评定等各方面都优于自然发酵。 相似文献
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不同肠道菌群利用低聚异麦芽糖体外发酵产短链脂肪酸的初步研究 总被引:2,自引:0,他引:2
用人体粪便作为肠道细菌来源,分离不同肠道菌群利用低聚异麦芽糖作为碳源进行体外发酵培养,在不同时间取其发酵液,利用气相色谱法测定发酵液内短链脂肪酸(SCFA)的种类和数量的变化。结果显示,肠道内主要是双歧杆菌、拟杆菌、肠杆菌、乳酸菌和肠球菌菌群,它们都能利用低聚异麦芽糖发酵产生SCFA,但产量和种类各不相同。发酵12 h后,低聚异麦芽糖(IMO)对乙酸的贡献值最大,而丁酸和异丁酸的产量都很少甚至检测不到。 相似文献
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采用筛选出的4株可以利用戊糖并生长较快的酵母菌发酵经霉菌处理的玉米秸秆粉,并以实验室保存的酿酒酵母和戊糖酒精发酵所选用的嗜单宁管囊酵母作为对照。结果从牛粪中筛选出的酵母菌发酵终产物中蛋白质含量高达23.79%,比原来玉米秸秆粉中的蛋白质含量提高了304.59%,同时比酿酒酵母发酵终产物中的蛋白质含量高出82.44%,比嗜单宁管囊酵母发酵终产物中的蛋白质含量高出13.77%。另外从苹果园土壤中筛选出的2株酵母菌发酵终产物中蛋白质含量分别为22.04%和17.61%,从梨园土壤中筛选出的酵母菌发酵终产物中蛋白质含量为14.91%。 相似文献
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酒精发酵凝集性酵母菌的筛选 总被引:1,自引:0,他引:1
研究了酒精发酵凝集性酵母菌的筛选方法.通过分离纯化、凝集性试验和发酵试验,从酒精生产酵母菌saccharomycete中筛选出①-4、①-5两株凝集性和发酵能力较强的菌株.经摇床培养,间歇厌气间歇酒精发酵和间歇通气酒精发酵试验证明①-5是具有良好的凝集性的发酵能力强的菌株. 相似文献
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以红皮红肉的火龙果为原料,通过不同酵母对其进行发酵实验,筛选出合适的酵母,对筛选出酵母的发酵条件进行优化实验,并对实验结果进行极差、方差分析。结果表明:葡萄酒活性干酵母适合火龙果干红发酵;最佳发酵工艺条件为:发酵温度为30℃,pH4.3,发酵时间为5d。 相似文献
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