可食用动物血液资源的开发利用

可食用动物血液，指屠宰家畜时所能收集到的血液，是一种宝贵的资源，具有很高的营养保健价值，它在人类食品中的开发应用正受到广泛重视。中国每年产生１８０万ｔ的动物血液，工业规模的可食用性利用基本属于空白。本文分析了动物血液的生化组成，论述了血液的营养特性和可食用动物血液对人类营养的价值和意义，介绍了动物血液利用的国内外概况和今后的发展方向，并指出社会经济和科学技术的发展为合理开发畜血资源提供了机遇和条件，可食用动物血液的研究和开发将会取得较大的进展。     

动物血液血红素铁提取方法研究

我国作为农业大国,肉类年产量高达五千万余t,约占世界肉类产量的25%。传统生产中除将血液用作饲料生产外,大部分被丢弃而资源浪费。血红素铁作为一种生物补血剂,具有吸收率高、副作用较低,易吸收和不刺激消化道等特点,极具开发价值。本文就动物血液中血红素铁的特性、应用和提取方法进行了比较和综述。      

动物血液的开发研究

阐述了以动物血液为,利用现代生物技术开发生产保健食品血肽素,饲料添加剂血浆蛋白粉,发酵血粉,化妆品超氧化物歧化酶（SOD）的方法。     

动物血液蛋白质及活性肽开发研究进展

动物血液作为畜禽屠宰及加工的主要副产物,富含蛋白质、微量元素、矿物质、激素、维生素、酶类等多种功能成分,营养价值较高。其中,蛋白质作为动物血液的主要营养成分,占动物全血含量的10%～20%,其氨基酸组成丰富,富含赖氨酸,是一种优质的动物蛋白资源,素有“液态肉”之称,具有广阔的开发应用前景。本文主要综述动物血液蛋白质的研究进展及开发应用现状,重点总结了近年来以动物血液蛋白为原料开发的具有特定生理功能的生物活性肽,如抗氧化肽、抗菌肽、免疫调节肽、抗癌肽、降血压肽、抗糖尿病肽等,对活性肽的结构、序列及活性功能进行系统阐述,并对动物血液蛋白实际应用中出现的问题以及未来发展趋势进行展望,旨在为动物血液蛋白的高附加值开发利用提供参考。     

动物血液在肉制品中的利用

<正>为了探索和开发新的蛋白质资源,近几年来,人们作了许多的工作。从单细胞蛋白制品、种子、藻子及其它植物组织中提取蛋白质,引起了人们极大的兴趣。可是一种重要的     

动物胶原纤维对纸张的增强效果

动物胶原纤维具有微弹性和很高的抗张强度,还有许多独特的性质,如高耐磨性、绝热性、吸音性和柔韧性。胶原大分子的侧链中含有大量的羟基、氨基、羧基等活性基团,有较强的化学活性〔1〕。四川大学付丽红等人曾研究过胶原纤维与植物纤维的相互作用,将皮革固体废弃物处理后所得胶原纤维与植物纤维复合抄片,采用以胶原纤维为主要原料,植物纤维为辅助原料的方法,得出结论:胶原纤维与植物纤维复合抄片,纸张的物理强度在一定范围内有所提高。存在的问题有:随胶原纤维用量增大,成纸强度下降很快,滤水性下降,粘性大,易起泡,易糊网,难揭纸〔2〕、〔3…     

动物血液开发利用现状

血液是肉类工业中丰富有用的副产物,家畜血液含有丰富的营养物质,尤其是蛋白质,其含量可与瘦肉相媲美,因此血液在西方素有"液体肉"之称,具有很好的利用价值.我国是世界上畜血资源最为丰富的国家,但由于牲畜屠宰比较分散、检疫较困难、以及技术水平低等原因,使我国血液的利用率很低,除极少一部分以血粉形式供作饲料外,其余均以污水形式排放,不仅使大量宝贵营养资源浪费,而且造成严重环境污染.本文对畜血的营养价值和利用情况进行了综述.     

利用动物血液制造特殊调味料

利用动物的生皮和筋腱等的胶原蛋白,经分解制造调味料,其中脯氨酸、氧化脯氨酸、甘氨酸等含量很多,必须氨基酸含量很少,由于血红蛋白含必须氨基酸     

动物血液血红素铁提取方法研究

我国作为农业大国,肉类年产量高达五千万余t,约占世界肉类产量的25%.传统生产中除将血液用作饲料生产外,大部分被丢弃而资源浪费.血红素铁作为一种生物补血剂,具有吸收率高、副作用较低,易吸收和不刺激消化道等特点,极具开发价值.本文就动物血液中血红素铁的特性、应用和提取方法进行了比较和综述.     

评价耐缺氧功能食品中外周血象指标变化的影响因素分析

着重分析了不同受试天数、不同停留时间对不同实验组受试小鼠血象中红细胞(RBC)、血红蛋白(HB)、红细胞压积(HCT)、平均红细胞体积(MCV)、平均红细胞血红蛋白量(MCH)、平均红细胞血红蛋白浓度(MCHC)6项指标的影响情况。通过实验研究发现,不同受试天数、不同停留时间对不同实验组受试小鼠6项外周血象指标的影响情况是不同的。若仅以受试30d或15d的小鼠外周血象中个别指标的变化情况评价其耐缺氧特性具有一定的偶然性。因此,评价时必须研究不同受试天数、不同停留时间对受试小鼠外周血象指标的影响情况进行综合分析,才能保证功效评价结果准确和客观。     

单环刺螠糖胺聚糖抗凝血机制初步研究

采用人乏AT-Ⅲ血浆、乏HCII血浆及两种肝素辅因子均缺乏的血浆,探讨单环刺螠糖胺聚糖的抗凝血途径;通过纠正乏因子血浆所致的凝固时间延长的能力测定人血浆凝血因子Ⅱ、Ⅴ、Ⅶ、Ⅷ、Ⅸ、Ⅹ、Ⅺ、Ⅻ的活性,凝固法测定纤维蛋白原浓度;体外复钙凝血实验,研究糖胺聚糖对复钙凝血时间的影响;甲基百里酚蓝比色法测定大鼠和小鼠血清中钙离子浓度。结果表明:单环刺螠糖胺聚糖的抗凝血酶作用主要呈AT-Ⅲ依赖性,并能够钝化肝素辅因子Ⅱ抑制凝血酶的活性;单环刺螠糖胺聚糖显著降低血浆凝血因子Ⅴ、Ⅶ、Ⅹ、Ⅷ、Ⅸ、Ⅺ、Ⅻ的活性（p<0.05）;糖胺聚糖可通过屏蔽血液中Ca2+,延长大鼠血复钙凝血时间,极显著降低大鼠和小鼠血液中的钙离子浓度（p<0.01）,且其降低血液钙离子浓度的作用极显著优于肝素钠（p<0.01）。      

利用动物血发酵酱油

各种屠宰动物血是一种资源量很大的蛋白质,营养丰富,在食品开发方面,大规模利用动物血的报道不多,本文报道了一种利用动物血制作酱油的新工艺。利用动物血制作酱油的主要优点是质量高、成本低。采用本文报道的工艺制作的血酱油成功地消除了血的腥臭气,并且酱香浓郁,产品的各项主要指标均达到了优质酱油的水平,氨基氮含量达到1.1g/100mL,为屠宰动物血的大规模利用提供了一条新的途径。利用酵母和乳酸菌进行后处理,对血酱油的质量提高具有重要意义,并对增香处理的工艺条件进行了初步探索。     

超细分散染料的制备及影响转移印花效果的因素

研究了分散剂结构、用量和分散工艺条件等对分散染料红60分散效果的影响,分析了影响超细分散染料转移印花效果的因素。结果表明自制的分散剂PSMA对分散染料红60的分散效果较好,当其用量为分散染料重量的100%,研磨4h制备的超细染料粒径为157nm,此时超细分散染料的离心稳定性为96.3%,60℃下放置24h其粒径变化率仅为3.4%;分析影响转移印花效果因素发现超细分散染料粒径越小,相同条件下印花织物得色更均匀,K/S值越高。超细分散染料较佳的转移印花条件为印花浆粘度60 mPa·s,转移温度210℃,时间40s。     

影响酵母菌发酵的因素

在啤酒的生产过程中,酵母的接种纯度、发酵力和酵母的生存环境至关重要,直接影响到啤酒生产中发酵能否顺利进行,生产出的产品质量是否稳定。为此,文中对影响酵母发酵的因素进行了分析,并针对生产中的问题提出了解决的措施,可供同行们参考。     

降血脂奶粉的功能性检验

介绍了通过动物试验方法检验某奶粉的降血脂功能。Wistar大鼠喂养试验表明,该降血脂奶粉组与高脂组相比其降血清胆固醇(TC)和降血清甘油三脂(TG)作用效果极显著(P<0.01);其升高高密度胆固醇(HDL)作用效果显著(P<0.05)。经过各组Wistar大鼠的体重增长趋势观察,降血脂奶粉具有一定预防体重过度增长的作用。在光学显微镜下观察大鼠冠状动脉组织切片,结果表明喂饲降血脂奶粉的大鼠与单独喂饲高脂饲料的大鼠相比可以明显改善冠状动脉的血管内壁脂质层集聚的厚度,均能减弱高脂饲料对血管内壁的损伤。该降血脂奶粉具有明显预防和改善动脉粥样硬化的作用。     

双乙酰测定影响因素的研究

双乙酰是啤酒中重要的风味物质,它的含量是啤酒质量的一个重要指标。通过对不同样品,在不同的比色时间、不同的样品温度及新鲜程度条件下测定其吸光度,得出不同实验条件对测定结果的影响,以求在实验中掌握好其关键点,确保测定结果的准确性。     

动物福利壁垒对我国畜禽产品出口的影响与对策建议

阐述了动物福利壁垒的产生及其发展趋势,分析了动物福利壁垒对我国畜禽产品出口的影响。动物福利壁垒一方面抬高了国际贸易的市场准入门槛,削弱了我国产品的出口竞争力．影响我国肉、蛋、奶等动物食品以及皮毛制品的出口,并波及到水产、中药、餐饮等其他相关行业;另一方面,动物福利壁垒也会对我国畜牧业发展产生一定的积极影响。从政府、行业协会、企业3个方面提出了应对发达国家动物福利壁垒的对策建议。     

动物多糖降血糖作用及机制研究进展

糖尿病是一种慢性非传染性疾病,严重威胁着人类的健康,目前治疗糖尿病的方法主要以服用降糖药物为主,具有一定的副作用。动物多糖广泛存在动物产品中,具有良好的降血糖功效且毒性低、副作用小。本文对近年来具有降血糖活性的动物多糖进行了总结,重点阐述了动物多糖控制胰岛素及胰岛β细胞、调节关键酶活性、改善糖代谢、调节关键蛋白表达、改善肝脏氧化应激水平等降糖作用机制。     

动物源卵磷脂功效作用及其分析方法

卵磷脂具有重要的营养价值和功效作用。我国动物资源丰富,开发动物卵磷脂具有重要的意义,本文对动物磷脂与植物磷脂进行了比较,并对卵磷脂的功效作用、提取和分析方法进行了综述。