用于装载-推土机的振动铲斗

目前,石块装载机的生产率及其作业质量还较低,主要是:铲斗不易插入石堆,铲斗装不满,泥土与石块一起被抓起,而泥土不能全部抖落下来。在ПБ-35装载-推土机上我们设计制造了一种有栅格的振动铲斗(见图1)。它由抓取部分1和中间框架2,与装载机机     

枇杷果醋及其饮料的研制

以枇杷鲜果为原料，通过对比试验和正交试验，确定生产工艺和枇杷果醋饮料的原料优化配比。结果表明，酿造工艺条件为枇杷果汁糖度调整至14％，接入0．3％酒用活化酵母，酒精发酵温度28℃～32℃，酒精发酵时间约8d；枇杷酒液酒精度调整至7％，接入10％醋酸菌，醋酸发酵温度36℃～38℃，醋酸发酵时间约10d。枇杷果醋饮料调制的优化参数为酸度5．5％的枇杷果醋8．0％，枇杷果汁15％，蜂蜜7．0％，有机酸（柠檬酸：苹果酸=2：1）0．08％，在25MPa压力下均质处理。酿制的枇杷果醋具有食醋清香和枇杷果香，酸味柔和，风味独特：调制的枇杷果醋饮料澄清透明，酸甜爽口，枇杷果香浓郁。     

吃榴莲 品莲雾

有位朋友从泰国回来,带回了一个榴莲和几个莲雾,他邀请我去他家共同享受,我盛情难却,欣然前往。 朋友家美丽的果盘里摆着一个硕大的榴莲和几个翡翠般的莲雾果子,让我的眼睛“闪亮”。先说那硕大的榴莲,其实在市场上已是屡见不鲜了,可是真正站在它面前仔细审视它,就象古玩家审视鉴定一件古物般还是头一遭。榴莲是一种富含维生素和多种氨基酸的热     

香芹酚-酪蛋白纳米颗粒制备及其对枇杷果实炭疽病的抑制作用

通过制备香芹酚(carvacrol,CL)-酪蛋白(casein,CS)的纳米颗粒(nanoparticles,NPs),分析并比较CL-CS纳米颗粒(CL-CS-NPs)与游离CL、酪蛋白+CL混合物在固体培养基上的留存差异性,以及三者对离体培养炭疽菌(Colletotrichum acutatum)菌丝生长的抑制作用和接种在枇杷果实上炭疽菌诱发枇杷病斑的抑制作用,考察CL-CS-NPs对枇杷果实炭疽病的抑制效果。结果表明,12 mg/mL CL和20 mg/mL酪蛋白溶液经超声处理可制备稳定的CL-CS-NPs(152.6 nm),CL-CS-NPs组的缓释时间较游离CL组和酪蛋白+CL混合物组分别延长4 d和2 d,表明纳米化CL缓释效果明显,应用CL-CS-NPs可以延长CL对病菌的作用时间;枇杷炭疽菌离体培养实验结果表明,CL-CS-NPs完全抑菌时间达到5 d,酪蛋白+CL混合物组与游离CL组均为3 d;枇杷果实接种炭疽菌实验结果表明,接种5 d后,喷涂CL-CS-NPs分散液的枇杷果实基本没有出现腐烂,接种7 d后CL-CS-NPs的平均病斑直径仅为1.5 mm、发病率仅为10%;而喷涂酪蛋白+CL混合物的枇杷果实接种5 d后病斑直径虽相对较小,但发病率高达80%,接种7 d后的病斑平均直径达到4.8 mm,腐烂比较严重。综上,将CL-CS-NPs分散液直接喷涂在枇杷果实上,能够取得良好的抑制由炭疽菌引起的枇杷果实腐烂的效果。     

乌饭树 四季的变化

正小山坡上有一大片乌饭树,结着不少果子,真是让人惊喜。我想起了梭罗在《野果》中说的:任何一个午后的散步途中,都可能会发现一种过去从没入过我们眼的野果,而这种野果的甘甜滋味和漂亮色泽也会令我们惊叹不已。乌饭树的果子小小圆圆,呈深紫色,在阳光的     

黄皮

黄皮,芸香科黄皮属常绿小乔木,别名"黄弹""黄段""油皮""王坛子""海梅"等。它与柑橘、花椒类是近亲,因此全株也有强烈的香味。乍一看这果子,与龙眼、金桔一样都穿着黄马甲,可只有这种果子以貌取名为"黄皮"。前年,深圳一位同样爱好昆曲的陈老师寄来几斤新摘的黄皮果,是我第一次品尝到它的美味。     

有你才有最好的我们

正遇见你之前,你已经是最好的你,而我却不是最好的我。遇见你之后,才有早晨明媚的阳光,午间慵懒的谈话和入夜温暖的陪伴。有你,世界上才有了最好的我们。7万年前,当人类还在森林中采果子时,喵星人的祖先早已经是站在食物链顶端的猎手了。这个时候,如果我们和瞄星人相遇。它们一定是拒绝的。     

救军粮

"救军粮"不是粮食,而是山野里一种不起眼的浆果。我的家乡永平气候温湿,草木茂盛,野生果子应有尽有,"救军粮"在山野里随处可见。它是一种灌木,高的丈许,矮的不足一尺,叶子狭长     

不同品种枇杷果实采后低温贮藏品质研究

目的 明确不同品种枇杷果实采后低温贮藏期间腐烂和品质变化的差异, 为枇杷果实贮运技术的开发提供理论依据。方法 研究了“洛阳青”、“宁海白”和“大红袍”3个品种枇杷果实5 ℃贮藏35 d期间失重率、腐烂指数、果皮和果肉颜色变化、可溶性固形物、维生素C、类胡萝卜素和总酚含量的变化。结果 “洛阳青”和“大红袍”枇杷果实采后可溶性固形物、维生素C含量和L值下降, 失重率和腐烂指数上升, 果实贮藏品质发生劣变。枇杷果实贮藏前期果皮和果肉b值升高, 类胡萝卜素和总酚含量增加。但随着贮藏时间的延长, 果实中类胡萝卜素和总酚含量逐渐下降。结论 与“宁海白”枇杷果实相比, “洛阳青”和“大红袍”枇杷果实采后5 ℃贮藏期间易发生腐烂, 品质劣变严重, 耐贮性低。     

新型水果摘取器

我的家乡在深圳，是闻名中外的荔枝之乡，每到夏天，漫山遍野的荔枝挂满了枝头，沉甸甸、红艳艳的，特别惹人喜爱。可是，收荔枝的时候，人们却常常遇到一个难题：鲜红的荔枝大多都挂在高高的枝头，手伸不到，用力钩，树枝会折断，影响来年的收成，如果把果子打下来，果子又会烂掉，非常可惜。有一次，我邻居一位叔叔爬树果，不小心摔下来，还受了重伤，真危险呀。我想如果能发明一种既方便又实用的工具，那该多好呀！     

讨口彩——中国饮食文化的一大特色

记得幼年时常随我父亲到南京路去逛四大公司,但奇怪的是:他购物总是上永安公司,而不是先施公司,我问他是什么缘故时,他说:“‘永安’意味着‘永远平安’,而‘先施’则与‘先死’偕音,不吉利,所以记住购物一定要上永安公司。”同时,他还告诫我说:到别人家中去送水果要送苹果,因为是“祝人平安的果子’,千万不能送生梨,因为“生     

少食桑椹今犹甜

近日见小学校门口有些小摊贩在卖桑椹，城里的小朋友没见过，常常问：“这是什么果子呀？”孩童稚嫩的话语不免勾起了我少时美好的回忆。 40多年前，我在城里上中学，放暑假后常回乡下老家玩。在乡下，钓鱼钓虾，摸螺蛳抓河蚌，为所欲为，好不自在。野外的桑树果（即桑椹）吃也是其中项目之一。农村大多数人家种果树，夏秋之季，自然是硕果累累，但是这是人家自己家种的果树，你不能来吃，人家是指望它卖钱的。要吃果子，最好的办法是去野外，那里有乌紫紫满树的桑果果在等着你，可让你尽情享受。     

复合载体固定化果胶酶澄清枇杷果汁的工艺优化

以戊二醛为交联剂,利用Fe3O4磁核与海藻酸钠和明胶制备成磁性复合载体,以复合载体固定化果胶酶,采用正交试验对复合载体固定化果胶酶澄清"解放钟"枇杷果汁的工艺进行优化。结果表明:固定化果胶酶澄清枇杷果汁的技术参数为:固定化酶用量35 g/L(果汁),果汁p H值3.0,在50%果汁浓度中50℃下反应90 min,此条件下,固定化酶处理后果汁的透光率比原汁透光率提高了70%以上;固定化果胶酶重复使用10次后,枇杷果汁透光率还可达到50.3%。在连续搅拌罐式固定化果胶酶反应器中,枇杷果汁以1.8 m L/min流速和60 r/min搅拌速度为适宜参数,酶可反复连续使用,果汁澄清效果好。固定化果胶酶处理后果汁的糖酸度略有下降,果渣汁分层速度加快,果汁变为淡黄色,冷热稳定性得到提高。     

响应面优化工艺对白肉枇杷果酒发酵的影响及果酒质量标准建立

采用"华白1号"白肉枇杷为实验材料,系统研究了白肉枇杷果酒发酵工艺,并建立了枇杷果酒质量标准。通过发酵工艺单因素实验和响应面优化设计,得到白肉枇杷果酒发酵最佳工艺条件为:酵母接种量0.50%,发酵p H4.0,发酵温度22℃,白肉枇杷果酒酒精度平均12.33%(v/v)。通过冷热交替催陈后检测枇杷果酒相关指标并根据相关标准建立白肉枇杷果酒质量标准为:酒精度11%~13%vol、总糖(以葡萄糖计)4.1~4.35 g/L(半干型果酒)、滴定酸(以酒石酸计)4.0~5.5 g/L、挥发酸(以乙酸计)≤0.38 g/L。卫生指标符合相关规定。果酒金黄透明,酒香浓郁,具有枇杷果酒特有的风格。     

乙醇法提取枇杷果核棕色色素的稳定性研究

探讨了以枇杷果核为原料,23.5%乙醇为溶剂、原料粒度为60目筛下物～80目筛上物,按1:30(原料质量分数/g:溶剂体积分数/mL)溶媒浓度在55℃恒温条件下提取9h的棕色色素提取液稳定性.结果表明:枇杷果核棕色色素随pH值的变化而变化,当pH3～7时,呈浅棕色,pH11时,颜色最深,呈棕褐色.枇杷果核棕色色素对温度敏感,应置低温下贮存,且不宜采用铁、锌或铝容器盛装.     

九十九里滨 物哀气质的鱼虾贝

正到达日本九十九里滨时,风大了,还下着雨,黑色海滩上散布着少许岩礁。那条毗邻太平洋的壮美海岸线有着非凡的绵长与澎湃,在日本境内很少见。这个冲浪圣地让我感到了凛冽。与黄昏的太平洋面面相觑,我吃了一枚在九十九里町古老的和果子铺买的、甜得发腻的日式月饼。此情此境难以言喻,与伊豆高原山林间的清灵和东京上野怀石豆腐料理的幽玄相仿,我亦触及到某种气息,名     

枇杷果醋的臭氧催陈效果与工艺优化

以新鲜全汁枇杷果醋为原料,分析了臭氧在枇杷果醋中的溶解特性和稳定性;以果醋总酯含量为催陈效果指标,采用正交试验优化了枇杷果醋臭氧催陈工艺.结果表明,臭氧在枇杷果醋中的溶解曲线符合逻辑斯蒂模型,试验条件下其溶解度约为5mg/L,其半衰期为145min:枇杷果醋臭氧处理的最佳条件为:处理时间15min,处理温度30℃,乙醇含量0.2%,处理后存放时间为10d.臭氧催陈后果醋总酯的含量达6.20g/L,增加了56.6%,比自然陈酿5个月的产品高0.23g/L,果醋的口感柔和、香气浓郁.臭氧催陈对总酸、氨基酸态氮的影响较小.     

采后热空气处理对枇杷果实抗病性的诱导

研究热空气处理对枇杷果实腐烂和抗病相关酶活性及基因表达的影响。枇杷果实先用43 ℃热空气处理3 h,然后接种炭疽病菌,接种后的果实置于20 ℃条件下贮藏8 d。结果表明,热空气处理有效降低了枇杷果实的自然发病率,显著抑制了接种枇杷果实病斑直径的扩展,诱导了果实中几丁质酶、β-1,3-葡聚糖酶、苯丙氨酸解氨酶（PAL）和多酚氧化酶（PPO）等抗病相关酶活性的增强。热空气处理还可显著诱导接种枇杷果实PAL、PPO、过氧化物酶和热激蛋白基因的表达。同时,热空气处理对枇杷果实的硬度、可滴定酸和可溶性固形物含量等品质指标没有显著影响,但促进了类胡萝卜素的积累。以上结果表明,热空气处理可通过诱导抗病相关基因的表达和抗病相关酶活性的上升,提高枇杷果实的抗病能力。     

枇杷果奶生产工艺及其稳定性研究

采用正交实验,对枇杷果奶的生产工艺和稳定性进行了探讨。结果表明,枇杷果奶原料优化配比为脱脂奶粉2.5%、枇杷果汁15%、蔗糖8%、有机酸(柠檬酸∶苹果酸=2∶1)0.25%、乙基麦芽酚10mg/kg;果奶中加入0.30%CMC-Na、0.10%果胶、0.05%阿拉伯胶和0.15%柠檬酸三钠的复合稳定剂,在25MPa压力下进行均质处理,可获得理想的稳定效果。     

枇杷果酒澄清与稳定性研究

以皂土、明胶 单宁、壳聚糖3种澄清剂对枇杷果酒进行澄清处理，并分析了澄清剂对枇杷果酒的品质、稳定性和色泽的影响。结果表明，0．5g/L的皂土可使枇杷果酒达到澄清稳定的效果，且对果酒的品质和色泽的影响不大；明胶 单宁法的澄清效果不明显；壳聚糖虽可使枇杷果酒澄清与稳定，但对果酒的品质和色泽影响较大。