茶水煮饭益健康

据我国古代医学典籍《本草拾遗》记载,用茶水煮饭“久食令人瘦”。云南茶叶之乡一临沧也流传着“好吃不过茶煮饭,好玩不过踩花山”的民谣。由此可见,用茶水煮饭是有悠久历史的。营养学家指出,茶水煮饭能使茶和米饭的作用相得益彰,茶叶的芳香能使米饭更加香甜可口,米饭的淀粉则可有效地抵消茶叶的苦涩。茶水煮饭是一种防治疾病食疗佳品,有益健康。     

茶香中的妈妈

自从我有记忆时候起．我就知道妈妈喝的水有颜色．叫茶水。那时家住在农村．早晨起来妈妈烧上一暖瓶开水．用一个大搪瓷缸冲上茶．然后倒入吃饭用的阔边儿碗里．一点点喝下去。我每天起床总要寻上一碗喝．觉得那碗茶就是一天的开始。     

情深荷露茶

家乡的荷塘又泛绿了，父亲打电话叫我回家。我知道，父亲叫我回家喝荷露茶。所谓荷露茶，就是用荷叶上的露水煮的茶，那是茶中别具一格的精品。此茶，先前我只是从书上看到过，并未品尝。去年秋天，我回了一趟老家。秋老虎太凶，我只好坐在荷塘前的竹林里乘凉，父亲给我端来一壶茶。天气热，我的口早就有点渴，正想喝茶解渴呢。我端起茶，轻轻地呷了一口，茶水在嘴里荡漾片刻，我才慢慢吞下，口里的甘甜渐渐地滋润着味蕾，我感到似一股清泉慢慢地从心海涌起，漫染了我的心身，这种感觉以前从没有过。     

60年茶伴人生史话

听妈说,我一出生,她就用茶水给我洗头,长大头发才好．果然我至今有一头茂密的头发。我一生都未离开茶．正如人离不开空气和水。     

玫瑰味道

我是北方人,平时很少接触茶,尽管大街上茶店、茶超市、茶楼随处可见,但我从未驻足过。光顾酒店时饮用茶水,也只作解渴而已,对于茶文化更是知之甚少,总觉得那是一     

茶水浴漱能健身

世界上的一些地方流行茶浴。我国台湾的台北一带就有茶浴的习惯。那里的浴室常备有茶叶 ,沐浴者可以自取茶叶放入水箱内 ,拧开龙头即可喷淋茶水 ,享受茶浴之乐。台湾莲花县的茶园也设有茶水浴室 ,此地是将茶叶放入浴盆中 ,让浴者沐盆水浴。因茶叶含有儿茶素 ,可促使皮肤新陈代谢 ,清除疲劳 ;又因茶多酚能与细菌蛋白质相结合 ,故能起到抑菌、杀菌作用。另外 ,长期用茶水漱口 ,茶中含有氟元素而能固齿 ;且茶水呈碱性 ,能中和酸类 ,可防龋齿发生 ,并能抑制某些病菌。如长期用茶水洗头 ,能使头发乌黑发亮 ,还具有去屑、止痒、生发等功效茶水浴漱…     

老爸的“亲情茶”

我确实爱喝茶,虽然茶龄不长,但自从接触了茶以后,我就与一切果汁饮料和碳酸汽水断绝关系,我觉得世界上任何能饮之水都不如茶水好喝,这可能就是我与茶的缘分吧。可是我又深感惭愧,我虽然爱喝茶,却不懂茶之道,说我是个"茶盲"也不委屈。我不     

品茶有道

有朋自远方来,清茶一杯;为友远别饯行,一杯清茶。长此以往,茶实际上成为我的等身挚友。据说真正品茶的人,没有一个是大腹便便的。但那些想减肥想得发狂的人,却无一人喜爱喝茶(特制的减肥茶除外,那已经不是茶了)。我和我的朋友们,一个个都被茶水洗得干爽清瘦,自然骨子里茶瘾一旦发作,便整天价百无聊赖,形容枯槁。急急邀约几位同道之人闯进茶楼,     

白茶的滋味

正我算是一个茶中老饕餮,饮茶时间有十六七年了。最初以饮铁观音茶为主。那时候在工厂里上班,兜里也没几个钱,好的茶饮不起,就买挑上门的零担茶。有一个安溪的小伙子,自己做茶自己售卖,一年来两三次。来的时候挑着两只大塑料袋,里头是墨绿色的茶,到办公室里试泡,小伙子嘴甜,说得天花乱坠的,结果一喝,舌头都麻硬了,那茶水苦且涩。     

“冷泡茶”冲泡方式对红茶、绿茶、乌龙茶感官品质的影响

"冷泡茶"概念出于台湾,即该茶可直接通过常温水进行冲泡,其茶汁内容物和感官品质与在相同条件下用沸水冲饮时相差无几。目前国内对"冷泡茶"的报道集中在速溶茶的溶解特性方面,而对茶叶的冲泡时间、茶水比、冲泡次数研究较少。本文就冲泡时间、茶水比和冲泡次数对红茶、绿茶、乌龙茶感官品质的影响进行探索研究。冲泡时间0.5、1.0、1.5、2.0、3.0h,冲泡茶水比3∶300、4∶300、5∶300、6∶300,冲泡次数:1、2、3次,分别进行感官审评评分。通过实验得知:红茶的茶水比为5∶300~6∶300,冲泡时间1.5~2.0h,其感官品质最好;绿茶的茶水比为4∶300~5∶300,冲泡时间1.0~1.5h,其感官品质最好;乌龙茶的茶水比为5∶300~6∶300,冲泡时间1.5~2.0h,其感官品质最好。并且红茶、绿茶、乌龙茶的冲泡次数最多2次,多于两次,基本无茶味。     

闲对佳茗忆故人

饮茶品茗已经伴随我走过七十五年的人生路程。打我懂事那天起，我就知道这个世界上有一种好东西叫茶叶，因为爸爸妈妈天天喝茶。不是说我们家的生活如何富裕，用茶作为一种享受和消遣．而是因为他们总是没日没夜地干活，习惯用茶水来调节他们的神经，支撑他们熬过劳苦的岁月。多喝点浓茶，就可以坚持多干点活，就意味着能多挣点钱，来维持一家人的生计。     

幽幽闽茶百道青

正春节,和爱人回了一趟娘家,外兄设宴。宴后,外侄拿出两包麻辣鸭脖子送我。回家之后,我把它放入冰箱冷藏着。某天客去人散,闲来无事,取了出来,泡上一壶闽南青茶。边啃着鸭脖子,边喝着浓烫的茶水,感觉人生就有那么惬意。本来,这鸭脖子的事与制茶无关,却偏偏让我想起小的时候在姐姐家,看着乡民制茶的场景。闽南青茶的制法,有种特殊     

汨罗豆子茶的传说

我去过汨罗。汨罗人俭朴、好客 ,一向有用豆子茶热情待客的习俗 ,不论疏、亲、生、熟 ,几无例外。汨罗豆子茶已久负盛名 ,其来历相传与八仙之一的吕洞宾有关。在很久很久以前 ,有一天吕洞宾化作叫化子来到汨罗村挨户乞讨。当他踏进一位老人的家门时 ,这位老人便邀他一起吃饭 ,饭后还以热茶相待。叫化子接过茶后并不言谢 ,旁见老人的孙子正在吃香喷喷的炒豆 ,便自言自语地说 :“一塘好水 ,可惜无鱼。”老人会意 ,顺手抓了一把炒豆放进茶水里。接着叫化子又说 :“有鱼无姜盐 ,腥味难下咽。”老人也不介意 ,又在茶水中添加了点姜盐。于是收稿日…     

茶泡饭

《红楼梦》第四十九回"琉璃世界白雪红梅,脂粉香娃割腥啖膻"中,写怡红公子贾宝玉"却等不得,只拿茶泡了一碗饭,就着野鸡瓜齑忙忙地咽完了。"这里说的"茶泡了一碗饭",其实就是茶泡饭。茶泡饭,顾名思义,就是用热茶水来泡冷饭,茶是茶,饭是饭,粒粒要分得开,吃起来,饭粒颇有嚼劲。有一种梅干茶泡饭,是佐以盐、梅干、海带丝等,     

喝茶能刮油减肥吗

正茶是我国的传统饮品,深受人们的喜爱。现在越来越多想减肥的人也爱上了喝茶,因为有说法称"喝茶能刮油、减肥"。喝茶真的能刮油减肥吗?如何喝茶更健康呢?茶里有什么茶是世界上三大无酒精饮料之一。那么,茶里到底有什么呢?1.水——毋庸置疑,茶水里最多的还是水。     

下馆子别喝“垃圾茶”

茶叶具有提神解乏、生津止渴、清热降火、除脂解腻、促进消化、增强体质、预防龋齿、去除口臭、利尿排毒等多种功效，是公认的天然健康食品。因此，茶是国人饭桌上几乎不可少的饮品。无论在大、小饭店用餐时，服务员都会热情地倒上一杯免费茶水。有细心的食客觉得茶水“味道怪怪的”，有时还能看到茶水中有杂质。就因为是免费茶．食客们一般也不会对茶叶质量过分计较，但有关部门近日发布的消费警示称，     

谁坏了我的茶

平常我喝茶不是很凶，办公室里的一听茶，消灭它要用将近一个月的时间，而夏季还要更快些。时间虽长了一点儿，茶叶搁在办公桌上却是坏不掉的，可这一回我竞从茶水中喝出了霉味儿!寻根索源，杯子是新洗的，不会出问题：水嘛，天天喝，也不会出问题——要是水没事儿老是出问题，自来水厂早关门了，那便是我的茶叶出问题了。奇怪，怎么说霉变就霉变了？又不是梅雨季节，怎么就生霉味儿了？     

十年后，案头又飘茶香

1972年，我走上了工作岗位。我先在村校任教，三个年级的复式班，语文数学音体美，所有的课程我一个人全承包。山里的孩子好动爱闹，我是一天到晚声嘶力竭、唇干舌燥。补充水分，保护嗓子，我别无选择，就沏一杯茶喝。茶水润喉，茶香醉人。渴了喝下解渴，累了喝下解乏，困了喝下提神。咽喉肿痛、嗓子沙哑，一杯下肚就能缓解，茶叶真是个好东西。     

普洱茶茶粒制作工艺的研究

以水为浸提液,在单因素试验基础上研究了浸提温度、浸提的茶水比例和筛目数等对普洱熟茶茶粒得率的影响,后采用三因素三水平正交试验对普洱熟茶茶粒的制作工艺进行优化。结果表明,茶粒得率的影响因素及其顺序为浸提茶水比例,浸提温度和筛目的选取。最佳提取工艺参数为浸提温度90℃、茶水比例为1：40、筛目选择80目的条件下,茶粒得率为35．4％。     

爸爸喝茶

现在想起来,那年月的黑龙江应该是最远离茶的地方。来了客人,一般的是上烟,高的是摆酒,至于茶,只有过年才称一两二两,有的人家过年也无茶。独我家例外,爸爸不抽烟也不喝酒,这一趟街,就我爸一个人喝茶。