食疗健康广场

红蛋染料染鸡蛋,害处多多？很多地方都有喜事吃红蛋的习俗。然而,从卫生保健的角度来看,用化学染料染鸡蛋是有很多害处的目前市售的红色染料,几乎都是芳香族硝基、氨基化合物或其衍生物,其中含有未、萘、苯胺等有毒有害物质。用此类红色染料来染蛋,会危害人体健康：蛋壳上有缝隙,染料中的有毒物质就会渗入蛋内;双手在剥蛋壳和蛋膜时,也极易污染;即使蛋壳不破,煮蛋时水沸腾了,蛋壳和蛋膜的通透性增加,有毒物质也会渗入蛋内;老将蛋煮熟后出锅染红,由于蛋的温度很高,其壳、膜的通透性与在锅内并无多大的差异,污染同样不可避免…     

中日美的招牌蟹

这个冬天不太冷,螃蟹也不贵,正适合热酒啖蟹侃蟹,说说中日美三国的招牌蟹。这三个国家都位于环太平洋沿岸,都盛产螃蟹,都有各自的招牌蟹。中国人推崇湖蟹,爱吃整蟹,吃的最好是阳澄湖的清水大闸蟹;日本人爱吃海蟹,喜欢产自北海道的根室蟹,吃的是8足2螯;美国人也爱吃海蟹,是佛罗里达州的一种     

陕西人的辣子情结

正在陕西关中地区,几乎没有人不爱吃辣椒的,城里有爱吃,乡里有爱吃,男人爱吃,女人爱吃,大人爱吃,小孩亦爱吃。就连刚学会走路的幼儿,手里拿半个热蒸馍,也要用辣子抹得红彤彤的。关中人吃辣椒,不是可吃可不吃,而是经常要吃。上顿饭吃,下顿饭吃,见天吃,一年四季吃。     

湛江风味小吃三种

说起湛江的特色小吃,没有哪个湛江人不知道牛杂、蕃莳虾饼、炭烧生蚝这三种风味小吃。湛江人爱吃这三种小吃就像山东人爱吃大葱蘸酱、南京人爱吃油炸臭豆腐一样。面对这几种小吃,无论你是老板还是打工仔,流露出的都是一脸的童真,丝毫不比燕窝、鱼翅的份量轻。 一边逛街一边吃小吃堪称湛江一景。能吃会吃的湛江     

e品美食带你走近南洋咖喱菜

咖喱是一种长青不老的食物,不时就会挑起我们想吃的欲望,尤其是炎热的夏天,大家都爱用它来醒胃提神和增进食欲。咖喱的种类很多,以国家来分,其源地就有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等;以颜色来分,有红、青、黄、白之别。如果你爱吃它,又了解它多少呢?     

上海菜的辣味(外一篇)

上海人不太爱吃辣，当地菜也大多偏甜．而且好像做什么菜都要放点糖，就是上海菜当中的辣味调料“八宝辣酱”也偏甜。可这几年，辣味菜品在上海有上升的趋势，麻辣烫、水煮肉片、辣子鸡、麻辣小龙虾这类菜，在各餐馆都能见到。红汤、红菜，辣味冲天，吃得一些上海人口干舌燥内火生。这些辣菜“红”了一条街，富了若干店，也的确给上海菜带来了不小影响。     

赣南客家的小炒菜肴

在赣南,绝大部分的城乡居民是客家人。客家人十分爱吃小炒菜肴,也特别擅长烹制小炒菜肴。客家人的小炒菜肴,味道美妙,颇具特色,是赣菜中的一枝花。 赣南的客家小炒,是选细嫩或爽脆的原料,加工成丝、条、丁、片或小块,上浆(也有的原料不上浆),走油,然后与辅料和调料合炒而成。小炒的菜肴,一股都是少量(一盘或几盘)小锅炒之。调     

湖南人和辣椒

湖南人一提起吃辣椒就来劲,当然也有听说吃辣椒就出汗的,这是习惯性使然,因为有的人一吃辣椒就出汗。 辣椒的品种繁多,有的辣椒每每与产地相连,象常德、岳阳等地生产一种肉很厚的辣椒,人们称它为“皮箩辣”,因为那形状很象蔑织的小皮箩,长约七、八分,直径五、六分,当然还有比这更大的,这种辣椒不但肉厚,而且爆炒后略带甜味,不很辣,很受那些初学吃辣椒的小孩和不爱吃太辣的辣椒者欢迎。但爱吃辣椒的人认为吃它不过瘾。比较普遍受欢迎的是那种比肉辣椒较小的大辣椒。这种辣椒有长至十几公分的,直径约两、三公分左右,用油盐爆炒后,爱吃辣的吃辣的,不爱吃辣的可选择那种柔软青嫩的,吃起来大家都惬意。这种大辣椒老红了之后,不但依然可以煎炒着吃,还可以把它制成剁辣椒,随时可以夹出来下饭。因为经过加工,辣味有所变化,有点甜甜的味道,很受人欢迎。比大辣椒较小的叫“羊角辣”,长达十几公分,直径约一     

烟台水饺

山东人爱吃饺子。山东人把饺子作为一种吉祥的食品。人们常说：“出门的饺子，回家的面。”意思是说，人们在出远门的时侯，一定要吃顿饺子。出门吃饺子图吉利，其实，这也是人们对家人或亲朋好友的一种保平安的祝福形式。　　有人说，北方的饺子要数山东，山东的饺子要数烟台正宗了。据当地人介绍，烟台人吃饺子的历史由来已久，现在逢年过节或是来了亲朋好友，都要吃饺子。虽然烟台人几乎都会包饺子，但真正要品尝烟台饺子，还得到市区的饺子馆。据说，烟台的饺子馆遍及全市各个角落，大大小小近二百多家，所以在烟台吃饺子，那是再方便不…     

狗迷答疑馆

正医疗QA费尔南:我家狗狗挺乖的,但是现在最大的问题就是越来越挑食,小的时候挺好的,刚来家里就吃幼犬粮,现在给换各种犬粮都不爱吃,鸡蛋黄也不吃了,甚至有时候连煮的鸡胸肉都不爱吃,罐头也很挑剔,口味不定,即便爱吃的也有可能吃两口就不吃了,很头痛,怎么办?它是不是病了?Doctor谢:狗狗挑食,大多都是主人溺爱的责任。当主人给狗狗食物时,     

烙一盘南瓜饼

入秋了,我买回一个黄南瓜,准备烙南瓜饼解解秋热、调调肠胃。给我开门的先生不解地问：“你何时爱吃黄南瓜了？”是啊,我俩平时都不爱吃这软粉粉、黏稠稠的东两,所以黄南瓜从没上过我家台面。这下我笑道：“等着吧,保你吃了还想吃。”     

客家美味红烧肉

客家莱中的红烧肉，有各种不同风味的红烧肉，无论哪一种风味的红烧肉，味道都非常可口，虽然是肥猪肉，但吃起来却不腻，而且味香诱人，吃了一块，还想吃。中国人爱吃，外国人也爱吃，下面就向广大的读者介绍几款风味各异的客家红烧肉。     

葛仙米藻红蛋白体外抗活性氧自由基作用的研究

葛仙米以其资源稀少、营养价值丰富,独特的生物活性和药理作用而引起人们广泛地关注。为探讨葛仙米中的生物活性成分,本文以野生葛仙米藻红蛋白为研究对象,在系统研究葛仙米藻红蛋白的提取、分离和纯化的基础上,采用微弱化学发光法,研究了葛仙米藻红蛋白清除氧自由基的能力。结果表明:清除氧自由基的能力为:粗提物>藻红蛋白>藻蓝蛋白;葛仙米藻红蛋白清除氧自由基的能力为:H2O2自由基的清除率>·OH自由基的清除率>O2·自由基的清除率。     

吃肉习俗趣谈吃肉习俗多种多样

吃肉习俗趣谈吃肉习俗多种多样世界各地、各民族的吃肉习俗各不相同。中国人,汉族多吃猪肉,回族喜吃牛羊。羊肉的吃法各地也不一样,北京人爱吃涮羊肉,山西、陕西一带爱吃羊肉泡馍,西安的腊羊肉更是别有风味。日本人最爱吃鱼肉,平均每人一年吃的鱼肉在七十公斤以上,...     

犬年狗肴十里香(二)

正随着时代的变迁,人们的饮食习惯也跟着变化,狗肉登上了大雅之堂。近现代,出现了不少名人爱吃狗肉,最具代表的是"一黑一红"的两个将军喜欢吃狗肉。朵颐狗肉变新宠李鸿章爱吃狗肉,出使英国时,有人把自己一条心爱的狗送给他玩赏,据说这条狗在英国各项竞犬会上,获     

菜名里那些事

中国人太爱吃，太重视吃了，美食家多得不胜枚举，中国历史上孔圣人讲究美食可谓亦极，他那“食不厌精，脍不厌细”和那13个“不食”的信条便是铁证。无论是孔圣人，还是最普通的庖厨、百姓都要吃，无论高雅的吃，还是低俗的吃，总之都要吃。     

留学德国的一人食

一个人吃饭,这对外食一族来说并非难事,想吃什么,出门上馆子自己点就是,爱吃啥吃啥。但总有那么一些人,对家中的食物更为钟情,遇到单人独处的情况,就会显得有些不知所措。爱做饭的朋友都知道,烧一个人的饭,可以说难度极高,菜式烧多了会造成浪费,烧少了又太单一,无法摄入全面的营养,久而久之,往往不自觉地会变成外食一族,每天不再为了烧什么而烦恼。实际上,吃饭不但是身体上的需要,还是一种精神上的享受,即使是一个人,也要好好吃饭,     

闲读偶拾

上海作家胡展奋曾著文谈起自己爱吃大肠面，那面不是在大面馆吃到的，而是在一家安徽人开的小面店里。其中有一段文字是这样写的：“大肠(多为小肠)和上蒜泥爆炒后立即浇在面上，油亮微颤，咬下去脆嫩香滑，如轻咬佳人的手指，数九寒天吃上一碗，挥汗出门，乃不知有珍馐，无论水陆。”他爱吃猪肠太深切了，才会把别人视为秽物的东西比喻成“佳人的手指”!     

富了吃杂粮

日子过好了，又时兴吃杂粮了，有钱人都爱吃这一口。不吃杂粮，说明你不够时髦。     

常吃鸡翅凤爪易患子宫肌瘤，不可信

鸡翅膀和鸡爪是很多女性都特别爱吃的零食,如泡椒凤爪、烤鸡翅膀、卤味鸡脚、盐煽鸡翅……但最近,有网友发微博告诫女性不要多吃这类食品,