草根武汉 平民天堂

初到武汉的时候，听闻别人介绍，都是闻名避迩的四季美汤包、小桃园鸡汤、楚大师的武昌鱼，还有传奇的热干面，诸如此类，武汉人是听不得你说这些东西不好吃的，如果你说不好吃，武汉人会指点你去某街某巷某摊口晃荡晃荡，如若再说不好吃，那么就龇牙斜眼地开始鄙视你啦……     

再说开餐馆的滋味（七）

小门店有大名堂上个世纪90年代,台湾商人接管了成都市春熙路的百货商场,取名为“太平洋百货”,成了当时成都少见的大卖场。商场的七楼开了十几家各具特色的小餐饮门店,这可能是成都城市综合体内餐饮业的雏形。百货商场里还能吃饭,让市民们觉得新鲜得很。今天,全国各地的大卖场,餐饮业的比重越来越高,有些卖场的餐饮门店面积占到了总营业面积的30％以上。这些餐饮门面大多只有几百平米到1000多平米,装修简洁而不豪华,看上去不怎么起眼,但它们所代表的却都是海内外响当当的餐饮业品牌。实际上,世界著名的餐饮品牌,几乎都不以大面积餐馆取胜,而是以小面积、大规模连锁打造成的巨无霸企业。     

搞笑的餐馆门童

门童张飞 门童,乃是餐馆、酒楼的脸面,多为靓女帅哥,然而也有丑男.瞧卤牛肉店这位,面黑如锅底,须乱似蓬蒿,谁?张飞是也!一日,有一好吃小男孩扭住他妈去卤牛肉店,张飞即刻笑脸相迎.可这笑颇古怪,大睁圆环眼,须眉倒竖,口如血盆.声响若雷:"喳喳喳,给这位小客官来牛肉半斤!"就这副吓人的模样,待牛肉取出来时,小男孩早已吓得屁滚尿流逃之夭夭.     

发现餐馆里的旺销素菜

在多数餐馆里,素菜都充当的是配角,因为素菜经常被老板所忽视,就连厨师创新时也少有考虑素菜。然而在一些特色餐馆里,素菜的点击率却相当高,甚至是每桌必点。下面,就让我来把一些餐馆的旺销素菜介绍给大家。     

你的餐馆有特色吗？

一家餐馆是否赚钱,是餐馆经营者或所有者最关心的事。但是怎样才能保证一家餐馆赚钱,却不是每位经营者或所有者都知道的事了。当今的餐饮业是一种转手率较高的行业,也仿佛是人人都能做,但人人都难以做好的行业。一家餐馆,张老板经营了三个月后转给王老板,王老板经营了五个月后又转给李老板。好在随时都有想出来的也有想进去的,所以,多数经营不善的餐馆总能够顺利脱手。笔者认为,今天餐饮业之所以出现这种“围城”现象,其主要原因是餐馆的经营者或所有者大都是急功近利,抱着一种“短、平、快”的想法。有的一开张就想赚大钱,结果…     

矫情来的餐馆

京城有一家很特立独行的餐厅,除了纯白空旷的室内布置、怪异夸张的家具、装帧精美如散文般的菜单以外,让人难忘的就是那些如绘画般的食物。每一道菜都如一幅画,有疏密、浓淡,更有意境配合菜名：梦入江南烟水路一一轻煎绿茶饺、那一年的秋天落叶——香煎烤茄子……在这里,食客口舌触碰到的除了煎饺和茄子以外,是否还咀嚼出了江南烟雨和故都的秋？     

我在东京开餐馆

我心里明白,人气在短时间内是难以聚集的,当前最要紧的还是要想办法去尽快打出知名度.这时候,我想到了借助网络,现在日本人的日常生活都离不开网络,不少人闲时会选择看书或以上网的方式打发时间,而且无论是政府部门,还是企业和学校,很多事情也都要依靠网络来运作.     

我的餐馆趋势观

岁末年初,总是少不了总结与展望。     

草根的力量

＂李宇春……2005年超女刚结束时的商演价格为20万……2006年,则一度稳定在18万……广告价值却一路看好,集笔记本、时尚腕表、牙膏、饮料等产品于一身,广告代言为200万-300万＂＂郭德刚……＂以前的门票是20元一张,现在的出场费是30万……＂＂网络写手2008年收入排行榜：第一名我吃西红柿220万左右……第二名血红210万左右……第三名跳舞180万左右……＂     

普通餐馆对酒店餐饮的竞争策略

普通餐馆在餐饮业中具有重要地位,但随着旅游事业的发展,众多星级酒店拔地而起,酒店餐饮以它先进的管理技术、雄厚的资金以及高标准的软硬件设施,对普通餐馆造成了猛烈的冲击。因此如何面对这种形势,抓好经营管理,增强竞争能力,提高经济效益,便成了普通餐馆面临的一个重要问题。一、与酒店餐饮比较,普通餐馆的优势1、品种单一,经营有特色酒店餐饮要想经营有特色,难度相对较大。酒店餐饮首先要满足来自不同层次、不同地区、不同口味的住店客人的需求,而这已是一件难以做到的事情。为了尽量做到这一点,许多酒店的菜单上只好同时…     

餐馆停车位之困

2012年7月17日,公安部交管局发布消息,截至2012年6月底,全国汽车保有量为1．14亿辆,与2011年底相比,增加811万辆,增长7．66％。汽车保有量占机动车总量的48．87％,比2011年底上升1．81个百分点。全国17个城市的汽车保有量超过100万辆,其中北京、成都、天津、深圳、     

试析餐馆常见错别字

职业习惯使然,笔者对于文字一向敏感,尤其是外出就餐时,常会盯住菜牌、店内的宣传文字看个不停,期望找出某个选题的蛛丝马迹。比如这一篇文章,就是由无数个餐厅的菜谱所贡献的。     

草根的蛋挞

香港历来不缺少中西合璧的符号,且不论宏大的文化,细碎如蛋挞亦可窥见一斑:由英式蛋挞改良而成的港式蛋挞,承袭了西方的形与中国的味——也许是不习惯西洋料理的浓     

在东京体验“袖珍餐馆”

虽然3.11地震刚过不久,但因为公司指派,我还是硬着头皮去了位于日本东京的总公司。到了那里后,我发现东京似乎在地震中的影响不是很大,依旧很繁华,各种秩序也井然。为了方便工作,总公司派了曾在中国留过学的销售部女经理静香接待我,静香是东京本地人,家里离公司很近。当天下班后,静香就提议让我住她家去。     

大千世界餐馆奇趣录

书报餐厅 位于美国康涅狄格州的这家餐厅,书迷老板在餐厅的四壁摆满了各类图书的书架,餐桌上还放有报纸,如同书报阅览室,顾客在就餐时可以随时取阅免费的书报,既享受“物质餐”,又享受“精神餐”。     

餐馆的饭到底做给谁吃

近来饭局较多,补节前与老少朋友的未见之面。自然,去的馆子也较多,和不同的朋友闲聊餐饮之事,突然发现一个问题,我居然被不同圈子的朋友一致公认为推荐餐馆的不靠谱人士了。     

开餐馆的滋味：人气高于一切

“市场就是顾客,哪个出钱买我的产品,我就跟着哪个走”,“打价格战不是做市场,而是搞运动,搞运动从来都只能热闹一时”,“只有淡季的思想,没有淡季的市场;只有倒闭的企业,没有倒闭的市场”……这些有关餐饮实战经验的大实话,均出自成都大蓉和的董事长刘长明。在这里,我们请他与读者分享大蓉和的成功经验。     

英华下面是草根

茶是谁的？明朝人许然明笃爱孤芳自赏：“宾朋杂沓，止堪交钟觥筹；乍会泛交，仅须常品酬酢；唯素心同调，彼此畅适，清言雄辩，脱略形骸，始可呼童篝火，汲水点汤。”其所要表达的是茶是高洁人士的专物，非俗众可体会。文人惯会弄笔，掌握着话语权，将茶定为鸿儒之固宠，白丁全无资格。诗僧皎然亦云：”俗人多泛酒，谁解助茶香？”与许先生异口同声。     

黑熊餐馆:此处有熊出没

7月5日,我们途径加州境内滑雪、徒步胜地Mt.Shasta,被推荐去黑熊连锁餐馆首家店(Original Black Bear Dine)用餐。这家美国餐馆其他40家连锁店分布在亚利桑那州、加利福尼亚州、科罗拉多州、内华达州、俄勒冈州、华盛顿州,餐馆内设有黑熊礼品店。黑熊餐馆(布莱克贝尔餐馆)原始餐馆所在的城镇居民不满5000人,但游客慕名蜂拥而至,几乎要把这个原始餐馆挤爆了。我们登记人数后等位足足半小时,又在座位上等了半小时才吃到食物。服务生忙得不亦乐乎,依然保持热情的服务,估计个个小费赚到饱。