我国工坊啤酒机械领域标准现状分析

随着中国啤酒行业的发展,消费者们对高品质、多元化的啤酒需求不断增长,工坊啤酒以新鲜、口味纯正、精致化、个性化、多元化的产品风格赢得了广大啤酒爱好者的喜爱。工坊啤酒机械影响着产出啤酒的质量,决定着产品的成本、运转成本和使用寿命。因此,设备质量是做好工坊啤酒的一个重要的环节,设备质量需要通过一定的标准来引导及约束,这是产业界关注的问题。现介绍了国内工坊啤酒领域标准现状,重点结合了工坊啤酒机械领域及相关标准现状,并对工坊啤酒机械标准制修订趋势提出建议。     

试谈瓶装啤酒的包装质量

我国的啤酒包装,由于受到包装设备、市场销售等条件的限制,除大城市中条件较好的厂家有听装、桶装外,其余厂家主要是以瓶装形式出售,包装容量以640ml为主。名牌厂在外销啤酒中部分采用瓶装。国内外的实践告诉我们,瓶装啤酒对于保持啤酒的质量及其风味,目前乃是最佳选择;对于啤酒的贮藏、运输、销售亦比较方便。瓶装啤酒经济实惠,深受顾客的欢迎。啤酒包装一方面要保持酿造好的嫩啤酒原有内在质量指标,避免杂质及微生物等引起啤酒混浊;另外还要有挺刮的外观,尽可能低的包装损耗。目前市场竞争激烈,在确     

浅谈微型啤酒生产线及酿造工艺

微型啤酒生产线是近年来国内发展流行起来的宾馆、酒店自酿设备、即将一套小型的现代化酿酒设备搬进店堂，即酿即饮，自产自销，融观赏，酿酒于一体，本文简要介绍了微型啤酒生产线及其酿造工艺。     

碑酒生产企业设备管理之我见

本文针对啤酒企业生产设备的特点和维修管理现状,提出了规范和改进设备维修管理的方法,对啤酒企业有一定参考意义。     

浅议近年来我国啤酒的流行趋势

我国啤酒产量从1978年以来已经保持了连续30年的快速增长,并且从2002年以来产量连续位居世界首位,成为无可争议的啤酒生产、消费第一大国。而笔者认为,如果综合考虑酿造设备、酿造技术、原料质量、啤酒质量、啤酒文化以及行业利润等我国还算不上啤酒强国。     

啤酒认证绿色食品应具备的条件

绿色食品啤酒(下称绿色啤酒)的生产起点要求非常高,涵盖了对啤酒生产原料、对企业生产环境、对绿色生产、储存通道及对生产工艺的各项特殊要求.对此企业必须一一严格执行并通过国家绿色食品认证办的认证后,才有资格生产有绿色食品标志的啤酒.在此文中,我们主要就绿色食品―啤酒生产所应具备的原料、生产设备、工艺条件、仓储环境予以论述.     

多米诺激光打标机D320／620iBL亮相啤酒饮料展

9月19日，两年一届的国际啤酒饮料设备展开幕（ChinaBrew＆Beverage）．啤酒行业的新宠激光打标设备D320／620iBL由多米诺隆重推出。     

啤酒生产企业设备管理之我见

本文针对啤酒企业生产设备的特点和维修管理现状，提出了规范和改进设备维修管理的方法，对啤酒企业有一定参考意义。     

浅析啤酒灌装车间的设计

对啤酒灌装车间设计中的设备选择,设备布置,厂房建筑结构形式,减少啤酒含氧量及节约用水等进行了一些探讨。     

论压滤机在实际工作中的应用

随着啤酒生产技术的革新与发展,设备的更新换代步伐很快,这给一些大的啤酒企业带来了一次技术性的飞跃,为啤酒的内在产品质量的稳定提高打焉得虎子了坚实的基础,但对一些小啤酒企业,由于资金等主要问题的制约,使设备的更新改造步伐受到了阻碍,跟不上啤酒整体技术发展的要求,但为了生存发展,一些小企业,也在力所能及的前提上,加大了设备的更新和改造力度,从而为啤酒行业的前进发展注入了新的活力。     

浅谈啤酒过滤

介绍了啤酒过滤的目的、啤酒过滤的机理、啤酒过滤的介质、啤酒过滤的设备、啤酒过滤的操作、啤酒的稳定化处理以及啤酒过滤的控制要点。     

干白葡萄啤酒的研究

利用优质大麦芽、大米、酒花、白葡萄为主要原料 ,经过葡萄的酒精发酵、陈酿 ,再参与啤酒发酵、贮藏过程 ,使产品即保留了传统啤酒的风格 ,又具备干白葡萄酒的特征 ,该产品新颖、独特 ,色、香、味具佳。此产品的开发 ,可充分利用啤酒厂与葡萄酒厂现有设备和我国丰富的葡萄资源 ,节约粮食 ,生产高档啤酒。开拓了啤酒与葡萄酒生产的新途径     

啤酒、饮料加工设备发展现状分析

一、啤酒加工机械 据介绍,啤酒加工机械主要由以下设备构成:麦芽生产设备(粗选设备、浸麦机械、发芽装置、干燥机械)、啤酒酿造设备主要有粉碎机械(麦芽粉碎机)、输化机械(糊化锅、糖化锅、过滤槽、煮沸锅)、发酵机械(发酵罐)、过滤机械(板框式、水平盘式、垂直叶片或硅藻土过滤机)和包装机械。 我国的啤酒生产近年来发展很快,促使加工机械行业迅速发展,技术水平提高也很快,目前单机生产线的生产能力可达到36000瓶/h、40000瓶/h,分别年产5万     

特色精酿啤酒在中国的研究发展现状

随着人们对啤酒口感和品质要求的不断提高,以及当今社会追求口味个性化和多样化的需要,普通啤酒已经不能够满足很多消费群体对啤酒饮品的高品质消费要求。因此,出现了啤酒生产精酿化和小型化的发展理念,客户或生产商根据不同消费群体的需求,利用小型化的啤酒生产设备,通过调整生产原料、生产工艺等生产出适合多种消费群体的精酿啤酒。     

柠檬啤酒的生产研究

为了适应大众消费者对啤酒口感的变化和保健的双重需求,通过对柠檬的成分及保健功能的探讨,介绍了柠檬啤酒的生产工艺和工艺参数,认为柠檬啤酒的酿造工艺与一般啤酒相同,设备不需要较大的改造,并能增强啤酒的抗氧化能力,使啤酒的保存期明显延长。     

6°P低醇啤酒的研制

利用本公司的小试设备进行了6°P 低醇啤酒的试制,重点介绍了低醇啤酒的控制和酿制方法。     

巴斯夫面向中国市场推出Crosspure~:突破性的啤酒无土过滤与稳定处理可持续方案

9月20日,在北京举办的2012中国国际啤酒、饮料制造技术及设备展览会期间,巴斯夫召开新闻发布会,向中国啤酒行业推出了全新助滤剂Crosspure~,为全球最大的啤酒生产国带来啤酒过滤与稳定技术的新起点。发布会上,巴斯夫大中华区营养健康部业务管理总监施马丁先生、巴斯夫亚太区人类营养技术市场总监齐尔曼先生、珠江啤酒股份有限公司总工程师     

现代化啤酒厂设备的选择

随着中国啤酒工业的迅猛发展 ,许多啤酒厂在进行扩建、增产 ,以及新建大型啤酒厂 ,这都与啤酒生产设备有关。所以设备的选择十分重要。文章从工艺要求及方便生产管理出发 ,对现代化啤酒厂设备选择提出建议     

啤酒酿造工艺技术的最新发展

<正> 近年来,啤酒工业为了适应消费者需要的多样化、个性化和生活方式的变化,正在谋求从原来的少品种大量生产型向中品种大量生产型的转变。从以热杀菌啤酒为中心向鲜啤酒方面的大幅度转移;全麦芽啤酒和低醇啤酒等品种的多样化,以及从瓶装啤酒为中心向便携型罐装啤酒的转移等亦均属于此。 基于这些潮流,对于啤酒酿造工艺技术的要求也随之高度化、多样化,为了保持质量的提高,大幅度的降低成本和确保产量等,设备的占有分量不断提高。下面就啤酒酿造工艺技术方面的最新发展事例加以     

市场模拟核算在啤酒企业设备管理上的应用

现今啤酒企业大多存在设备效率浪费的问题，尤以三万至五万吨中小型啤酒企业更为突出。为了适应市场的日益膨胀和激烈竞争，有些啤酒生产厂家为此采取扩产、新增设备或延长设备运行时间的方法，在一定程度上缓解了市场给企业生存带来的供需矛盾，不失为一项有效的措施，但...