Flavon(ol)glykoside der Puffbohnenbl?tter (Vicia faba L.) und des Feldsalats [Valerianella locusta (L.) Betcke]

Zusammenfassung Aus Puffbohnenblättern wurden neben Rutin (Qercetin-3-rutinosid) Kämpferol- und Quercetin-3-O-ß-d-glucosyl-7-O-rhamnoside sowie Kämpferol-3,7-O-bis-ß-d-glucosid isoliert und identifiziert. — Feldsalat enthielt hauptsächlich Luteolin-7-O-rutinosid. Daneben wurden wahrscheinlich Luteolin-7-O--d-glucosyl-4-O-arabinosid sowie Spuren Rutin aufgefunden.

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Flavone and flavonol glycosides of leaves of broad beans (Vicia faba L.) and cornsalad [Valerianella locusta (L.) Betcke]10. Flavonols and flavones of vegetables

Summary Leaves of broad beans contained kaempferol and quercetin 3-O--d-glucosyl-7-O-rham-nosides, kaempferol 3,7-O-bis--d-glucoside and rutin (quercetin-3-rutinoside). Cornsalad contained mainly luteolin 7-O-rutinoside, probably luteolin 7-O--d-glucosyl-4-O-arabinoside and traces of rutin.

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9. Mitt: Galensa R, Herrmann K (1979) Z Lebensm Unters Forsch 169:170. Auszug aus der Promotionsarbeit von J. Knackstedt: Über die Flavon(ol)glykoside von Lorbeerblättern, Sternanis, Feldsalat und Puffbohnen. Diss. Univ. Hannover 1981     

Flavonoid glycosides and hydroxycinnamic acid esters of blackcurrants (Ribes nigrum)

Summary The major flavonol glycosides of ripe blackcurrants (Ribes nigrum cv. Silvergieters Schwarze), myricetin 3--d-glucopyranoside, rutin, and isoquercitrin, have been isolated in crystalline form. Analysis by thin-layer chromatography confirmed the occurrence of the 3-rutinosides and 3-glucosides of cyanidin and delphinidin. No free flavonoid aglycones could, however, be detected in the fresh berries. The major constituent fluorescing blue under ultraviolet light on paper and cellulose thin-layer chromatograms, was isolated and characterized as 1O-caffeyl--d-glucopyranose. Also isolated were 1-O-ferulyl-and 1-O-p-coumaryl--d-glucopyranose. The occurrence of hydroxycinnamyl-d-glucoses in black-currants does not appear to have been recognized previously.

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Flavonoidglykoside und Hydroxyzimtsäure-Ester der Schwarzen Johannisbeeren (Ribes nigrum)9. Mitteilung über phenolische Inhaltsstoffe des Obstes

Zusammenfassung Aus den reifen Beeren der Schwarzen Johannisbeeren (Ribes nigrum Silvergieters Schwarze) wurden Myricetin-3--d-glucopyranosid, Rutin und Isoquercitrin als Hauptflavonolglykoside kristallin gewonnen. Dünnschichtchromatographisch wurde das Vorkommen der 3-Rutinoside und 3-Glucoside des Cyanidins und Delphinidins bestätigt. Freie Flavonoid-Aglykone treten jedoch in frischen Beeren nicht auf. Die hauptsächliche auf Papier- und Cellulose Dünnschichtchromatogrammen unter Ultraviolettlicht blau fluorescierende Verbindung wurde als 1-O-Caffeyl--d-glucopyranose charakterisiert. Daneben wurden 1-O-Ferulyl- und 1-O-p-Cumaryl--d-glucopyranose isoliert. Zuckerester der Hydroxyzimtsäuren sind bisher offensichtlich in Schwarzen Johannisbeeren noch nicht aufgefunden worden.

     

St?chiometrische Zusammensetzung des Caseins in Abh?ngigkeit von Rasse, Standort und Jahreszeit

Zusammenfassung Durch Untersuchungen mit der freien Elektrophorese nachTiselius und durch Bestimmung der -Caseinanteils über den NPN-Gehalt und den Neuraminsäuregehalt der Proben wurde der Komponentenaufbau quantitativ festgestellt. Die mittlere stöchiometrische Zusammensetzung des Caseins entspricht der Bruttoformel ₉ ^s _{4 1 3}. Das einfachste Verhaltnis ist ₃ ^s ₁] _{0 1}. Von der Durchschnittszusammensetzung, die auf etwa 200 elektrophoretische Prüfungen aufgebaut ist, werden in einzelnen Fällen erhebliche Abweichungen gefunden. Sie entsprechen den Bruttoformeln ₁₂ ^s _{4 1 3} bis ₆ ^s _{1 1 3}. Auf der Basis von elektronenoptischen Aufnahmen und Mikrotomschnitten durch Caseinmicellen und unter Berücksichtigung anderer experimenteller Ergebnisse werden Vorstellungen über ein Raummodell der kleinsten Caseinpartikeln entwickelt, das aus annähernd kugeligen Elementarzellen von _s -, -, - und - Caseinteilchen besteht.FräuleinMonika Draxler danke ich für technische Assistenz bei der Durchführung der Versuche.Auszug aus der Habilitationsschrift von Dr. rer. nat.Otto Kirchmeier: Konstitution und Eigenschaften des Molekulkomplexes Casein. Habilitation Technische Hochschule München 1967.     

Neue Triterpens?uren der Weintraubenschale

Zusammenfassung Die Cuticula von Traubenschalen enthält neben Oleanolsäure noch 3-Oxo-olean-12-en28-säure, 3-Hydroxi-olean-12-en-28-aldehyd, 3,29-Dihydroxi-olean-12-en-28-säure sowie zwei bisher unbekannte Triterpensäuren. Ihre Strukturen werden durch spektroskopische Daten als 16-Hydroxi-3-oxo-olean-12-en-28-säure und 16-Hydroxi-3-oxo-oleana-1,12-dien-28-säure belegt.

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New triterpenic acids from the peel of grapes

Summary The grape-cuticle contains beside oleanolic acid, 3-oxo-olean-12-en-28-oic acid, 3-hydroxy-olean-12-en-28-aldehyde, 3,29-dihydroxy-olean-12-en-28-oic acid, and two yet hitherto unknown triterpenic acids. Their structures have been elucidated by spectroscopic methods to be l6-hydroxy-3-oxo-olean-12-en-28-oic acid and 16-hydroxy-3-oxo-oleana-1,12-dien-28-oic acid.

     

Olive fruit glycosidases: factors affecting their extraction

Summary The enzymes - and -galactosidase, -mannosidase, and -arabinosidase have been detected in olives during the process of development and ripening. The extraction of enzymes can be achieved at low ionic strength of the medium, which shows that these are not associated with the cell wall. High concentrations of salt strongly inhibited all the enzymes. Consistent determination of activity can be done using thep-nitrophenyl method without appreciable interference below a control absorbance of 0.8 units. However, significant interference was found above this value. The apparent optimum pH for the four enzymes was between 4.3 and 5.3 units. The optimum temperature for a incubation time of 15 min was 50 and 60° for - and -galactosidase, and 40 and 50°C for -mannosidase and -arabinosidase. The respective activation energies were estimated. All the enzymes possess a relativelyl high thermal stability, mannosidase and -galactosidase being slightly more stable than -galactosidase and -arabinosidase.

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Glykosidasen der Oliven: Die Extraktion beeinflussende Faktoren

Zusammenfassung Die Enzyme- und-Galaktosidase, -Mannosidase und -Arabinosidase wurden während der Entwicklung und Reifung der Oliven entdeckt. Die Extraktion der Enzyme wird bei niederer lonenstärke erreicht, was belegt, daß diese nicht mit der Zellwand verbunden sind. Hohe Salzkonzentrationen hemmen diese Enzyme stark. Aktivitätsbestimmungen können mit derp-Nitrophenyl-Methode ohne wesentliche Interferenzen bis unter die Kontrollabsorption von 0,8 Einheiten durchgeführt werden; jedoch wurden signifikante Unterschiede über diesen Wert gefunden. Der optimale pHWert für diese vier Enzyme war zwischen 4,3 und 5,3 Einheiten. Die optimale Temperatur bei einer Bebrütungszeit von 15 min war 50–60°C für die - und -Galaktosidase und 40–50°C für die -Mannosidase und Arabinosidase. Die jeweiligen Aktivierungsenergien wurden ebenfalls bestimmt. Alle Enzyme besitzen eine relativ hohe thermische Stabilität, wobei die -Mannosidase und die -Galaktosidase etwas stabiler als die -Galaktosidase und die -Arabinosidase sind.

     

Organochlorine pesticides and polychlorinated biphenyls in cod from the southern Baltic, 1983

Summary Hexachlorobenzene (HCB), -, -, - and -benzenehexachloride (BHC; HCH),p,p-DDE,o,p-DDD,o,p-DDT,p,p-DDD and p,p-DDT (DDT) and polychlorinated biphenyls (PCB) levels have been determined in muscle tissue of 207 cod (Gadus morhua) netted during 1983 in different regions in the southern part of the Baltic Sea. The mean levels found for cod muscle tissue (g/kg) related to wet weight were: 0.65 HCB, 1.2 -BHC, 9.0 -BHC, 2.8 -BHC, -BHC remained undetected, 13 BHC, 4.4p,p-DDE,o,p-DDD ando,p-DDT remained undetected, 4.0p,p-DDD, 1.8p,p-DDT, 10 DDT and 55 PCBs. The results are compared with levels found in cod caught in different regions of the Baltic Sea during 1967–1983, and reported previously by other authors.

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Organochlorpesticide und polychlorierte Biphenyle in Kabeljau aus der südlichen Ostsee,1983

Zusammenfassung Die Werte für Hexachlorbenzol (HCB), -, , -, und -Benzolhexachlorid (BHC; HCH),p,p-DDE,o,p-DDD,o,p-DDT,p,p-DDD undp,pDDT (DDT) und polychlorierte Biphenyle (PCB) wurden im Muskelgewebe von 207 Kabeljaus (Gadus morhua), mit Netz in verschiedenen Regionen der südlichen Ostsee 1983 gefangen, bestimmt. Die mittleren Werte, bezogen auf das Frischgewicht, waren: 0,65 g/kg HCB, 1,2 g/kg -BHC, 9,0 g/kg -BHC, 2,8 g/kg -BCH, -BHC blieben unbestimmt, 13 g/kg BHC, 4,4 g/kgp,p-DDE,o,p-DDD undo,p-DDT blieben unbestimmt, 4,0p,p-DDD, 1,8p,p-DDT, 10 g/kg DDT und 55 g/kg PCB. Die Ergebnisse wurden mit den Werten früherer Jahre von 1967–1983 und mit denen anderer Autoren verglichen.

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Partially with financial support under grant PR-4 (Sea Fisheries Institute)     

Das Jagdbuch der Julians Barnes

Zusammenfassung Das Gedicht Boke of Huntyng wurde im Jahre 1486 mit einer Abhandlung über die Falkenbeize und mit einem Werk über die Wappenkunde unter dem Titel The Boke of Saint Albans gedruckt.Julians Barnes, Äbtissin des Klosters Sopwell (England), hat das Werk verfaßt. Dies ist eine Überraschung, dennGace de la Buigne schreibt noch in Le Roman des Deduits, daß die Hetzjagd den Damen nicht gezieme.Nachdem sie die Edelleute über die Ausdrücke der Falkenbeize unterrichtet hatte, lehrtJulians Barnes die Ausdrücke der Hetzjagd in Form eines Zwiegesprächs zwischen dem Jägermeister und seinem Schüler.Das Gedicht ist nicht homogen, was man beim Lesen der 640 Verse feststellen kann. Es handelt sich um eine Kompilation des 15. Jahrhunderts. Die Hauptquelle des Gedichtes ist La Vénerie de Twiti, die älteste in England verfaßte Abhandlung über die Hetzjagd. Wie ProfessorTillander bemerkt, können einige Kapitel aus einem in Verlust geratenen Buch oder aus anderer Hand stammen, sicherlich das Kapitel XXIX.Es ist erstaunlich, wie frühzeitig die englischen Jäger Wert auf ihre jagdliche Standessprache gelegt haben. Das Gedicht ist heute noch eine wichtige Quelle zum Studium der Ausdrücke und Gewohnheiten der alten Jäger.

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Summary The poem Boke of Huntyng was printed in 1486 with a treatise on hawking and with a work on heraldry under the title The Boke of Saint Albans. It was written byJulians Barnes, abbess of the nunnery Sopwell (England). It is surprising, forGace de la Buigne even writes in the novel of Deduits that hunting is not becoming for ladies. After she had instructed the nobility in the terms of hawking,Julians Barnes teaches in the same manner the terms of hunting. She did it in form of a dialogue between the master of hunt and his apprentice. The poem is not homogeneous, you can see reading the 640 verses. It is a compilation of the XVth century. The main source of the poem is La Vénerie de Twiti, the oldest composed treatise on hunting. It is possible, that some chapters are taken out of a lost book or have been written by another person as ProfessorTilander remarks; surely the chapter XXIX.You may be astonished how early the English huntsmen attached great value to the terms of hunting. Still today the poem is an important source for studying the terms and the customes of the hunters in former days.

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Résumé Le poème Boke of Huntying fut imprimé en 1486 avec un traité de fauconnerie et une uvre héraldique sous le titre The Boke of Saint Albans. L'Auteur estJulians Barnes, Abbesse du Cloître de Sopwell (Angleterre). Cela surprend carGace de laBuigne écrit encore dans le Roman des Déduits que la Vénerie n'est pas convenable aux dames.Après avoir expliqué les termes de la chasse à l'épervier,Julians Barnes enseigne aux gentilshommes les termes de vénerie sous forme d'un dialogue entre maître et élève.Comme on peut le constater en lisant les 640 vers, le poème n'est pas homogène. Il s'agit d'une compilation du XV^e siècle. La source principale en est la Vénerie de Twiti, plus ancien traité de chasse écrit en Angleterre. Comme le remarque le ProfesseurTilander, quelques chapitres peuvent provenir d'un livre aujourd'hui disparu ou être de seconde main. C'est certainement le cas du chapitre XXIX.Il est étonnant de voir combien les chasseurs en Angleterre ont, très tôt, attaché de l'importance à la qualité du langage cynégétique.Le poème reste aujourd'hui encore une source importante dans l'étude des expressions et des coutumes des anciens chasseurs.

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Tilander, Gunnar: Julians Barnes, Boke of Huntyng. Edition critique publié avec une traduction en moderne français par. Karlshamn 1964 (Cynegetica XI).     

Enantiomeric ratios of pantolactone, solerone, 4-carboethoxy-4-hydroxy-butyrolactone and of sotolon, a flavour impact compound of flor-sherry and botrytized wines

Summary The enantiomers of sotolon (2), a flavour impact compound of flor-sherry and botrytized wines, were synthesized to determine the Chromatographic behaviour of the enantiomers (R)-2 and (S)-2 on permethylated-cyclodextrin as the chiral stationary phase. Using enantioselective multidimensional gas chromatography (column combination: DB 1701/permethyl--cyclodextrin) the enantiomeric ratios of the chiral-lactones pantolactone (1), sotolon (2), solerone (3) and 4-carboethoxy-4-hydroxy butyrolactone (4) in flor-sherry and botrytized wines were evaluated. High enantiomeric excess in favour of the (4R)-configurated mirror images was detected for lactones1 and4. The measured enantiomeric ratios of sotolon (2) and solerone (3) were too low and unspecific to be useful in authenticity control of2 and3.

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Enantiomerenverhältnisse von Pantolacton, Soleron, 4-Carbethoxy-4-hydroxy-butryolacton und Sotolon, einer Aromaleitsubstanz von Flor-Sherry und Botrytris-Weinen

Zusammenfassung Die Synthese der Enantiomeren des Sotolons (2), einer Aromaleitsubstanz für Flor-Sherryund Botrytis-Weine, wird aufgezeigt und das chromatographische Verhalten der Enantiomeren (R)-2 und (S)-2 an permethyliertem-Cyclodextrin bestimmt. Mittels enantioselektiver multidimensionaler Gaschromatographie (Säulenkombination: DB 1701/Permethyl--Cyclodextrin) werden die Enantiomerenverhältnisse der chiralen-Lactone Pantolacton (1), Sotolon (2), Soleron (3) und 4-Carbethoxy-4-hydroxybutyrolactone (4) in Flor-Sherry- und Botrytis-Weinen ermittelt. Während für die Lactone1 und4 hohe Enantiomerenüberschüsse zugunsten der (4R)-konfigurierten Spiegelbildisomere nachgewiesen werden, können aus dem für Soleron (3) bzw. Sotolon (2) ermittelten Enantiomerenverhältnissen keine Rückschlüsse auf die Authentizität dieser Verbindungen abgeleitet werden.